본 연구는 성, 도축계절 및 도축연도가 도체형질에 미치는 영향을 조사하고, 도체형질이 경락가격과 총가격에 미치는 기여도를 추정하기 위해 수행되었다. 2008년에서 2010년까지 도축된 한우4,231두의 도체등급 자료를 분석에 이용하였다. 성, 도축계절 및 도축연도는 도체형질에 유의적인 영향을 미쳤다. 준부분 상관제곱(squared semi-partial correlation) 값을 이용한 요인별 기여도 분석에서 경락가격의 R-Square는 0.55로 나타났다. 등지방두께, 배최장근단면적, 도체중 및 근내지방도의 경락가격 기여도는 각각 2.66, 0.32, 3.48 및 93.54%였다. 총가격의 R-Square가 0.82로 나타났으며, 근내지방도와 도체중의 기여도는 각각 46.25%와 52.38%였다.
본 연구는 성, 도축계절 및 도축연도가 도체형질에 미치는 영향을 조사하고, 도체형질이 경락가격과 총가격에 미치는 기여도를 추정하기 위해 수행되었다. 2008년에서 2010년까지 도축된 한우4,231두의 도체등급 자료를 분석에 이용하였다. 성, 도축계절 및 도축연도는 도체형질에 유의적인 영향을 미쳤다. 준부분 상관제곱(squared semi-partial correlation) 값을 이용한 요인별 기여도 분석에서 경락가격의 R-Square는 0.55로 나타났다. 등지방두께, 배최장근단면적, 도체중 및 근내지방도의 경락가격 기여도는 각각 2.66, 0.32, 3.48 및 93.54%였다. 총가격의 R-Square가 0.82로 나타났으며, 근내지방도와 도체중의 기여도는 각각 46.25%와 52.38%였다.
The aim of this study was to estimate the effect of sex, slaughtered season and year on carcass traits, and the contribution of carcass traits to auction and total prices. The data used in this study were the carcass grade of Hanwoo (4,231 heads) slaughtered from 2008 to 2010. Carcass traits were af...
The aim of this study was to estimate the effect of sex, slaughtered season and year on carcass traits, and the contribution of carcass traits to auction and total prices. The data used in this study were the carcass grade of Hanwoo (4,231 heads) slaughtered from 2008 to 2010. Carcass traits were affected significantly (p<0.01) by sex, slaughtered season and year. The R-Square of auction prices, analyzed the contribution of causes using the squared semi-partial correlation, was 0.55. The contributions of auction prices of backfat thickness, eye muscle area, carcass weight and marbling score were 2.66, 0.32, 3.48 and 93.54%, respectively. The R-Square of total price was 0.82, and the contributions of marbling score and carcass weight were 46.25% and 52.38%.
The aim of this study was to estimate the effect of sex, slaughtered season and year on carcass traits, and the contribution of carcass traits to auction and total prices. The data used in this study were the carcass grade of Hanwoo (4,231 heads) slaughtered from 2008 to 2010. Carcass traits were affected significantly (p<0.01) by sex, slaughtered season and year. The R-Square of auction prices, analyzed the contribution of causes using the squared semi-partial correlation, was 0.55. The contributions of auction prices of backfat thickness, eye muscle area, carcass weight and marbling score were 2.66, 0.32, 3.48 and 93.54%, respectively. The R-Square of total price was 0.82, and the contributions of marbling score and carcass weight were 46.25% and 52.38%.
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문제 정의
본 연구는 성, 도축계절 및 도축연도가 도체형질에 미치는 영향을 조사하고, 도체형질이 경락가격과 총가격에 미치는 기여도를 추정하기 위해 수행되었다. 2008년에서 2010년까지 도축된 한우 4,231두의 도체등급 자료를 분석에 이용하였다.
이에 본 연구는 한우의 경락가격이 있는 자료를 바탕으로 경락가격에서 도체형질 (등지방두께, 배최장근단면적, 도체중, 근내지방도)의 요인별 기여도를 분석하였다. 형질별로 경락가격에 기여하는 정도를 살펴보고 검정 및 개량방향을 설정하는데 참고자료로 활용하고자 본 연구를 실시하였다.
하지만 현재 진행되고 있는 한우암소검정 사업을 보다 잘 이해하여 암소검정 및 개량에 조금 더 집중하고 노력하여 우량한 개체는 계속 사육을 유도하고 저능력우는 도태함으로서 장기적으로 한우산업의 질적 발전에 많은 도움을 줄 수 있을 것으로 사료된다. 한우암소검정 사업의 기본적 목적이 암소의 육량과 육질에 대하여 검정하고 평가하는 것이다. Kim et al.
이에 본 연구는 한우의 경락가격이 있는 자료를 바탕으로 경락가격에서 도체형질 (등지방두께, 배최장근단면적, 도체중, 근내지방도)의 요인별 기여도를 분석하였다. 형질별로 경락가격에 기여하는 정도를 살펴보고 검정 및 개량방향을 설정하는데 참고자료로 활용하고자 본 연구를 실시하였다.
제안 방법
성별, 도축계절별 및 도축연도별로 도체형질에 미치는 영향을 알아보았으며, 경락가격 및 총가격에 미치는 형질별 기여도를 추정하였으며 효과별 빈도는 Table 1과 같다.
대상 데이터
본 연구는 성, 도축계절 및 도축연도가 도체형질에 미치는 영향을 조사하고, 도체형질이 경락가격과 총가격에 미치는 기여도를 추정하기 위해 수행되었다. 2008년에서 2010년까지 도축된 한우 4,231두의 도체등급 자료를 분석에 이용하였다. 성, 도축계절 및 도축연도는 도체형질에 유의적인 영향을 미쳤다.
본 연구에 참여한 대학원생은 교육과학기술부 2단계 BK21사업의 소속 대학원생으로써 사업단의 지원에 감사드리며, 또한 농촌진흥청 한우산학연협력단 사업(Grant PJ 0077572012)의 지원에 의해 이루어진 것입니다.
본 연구에는 2008년도부터 2010년도에 도축된 한우 경락가격이 있는 4,231두의 축산물품질평가원의 도체등급자료를 이용하였다. 본 연구에 이용된 자료 중에서 육질등급 1등급 이상의 두수는 2,616두로 63%의 출현율을 보였으며, 같은 기간 전국의 1등급 이상 출현율은 평균 47%로 본 연구에 이용된 자료의 1등급 이상 출현율이 조금 더 높게 나타났다.
데이터처리
한우의 경락가격은 도체형질들에 의해 결정된다. 그러므로 도체 형질들이 얼마나 영향을 미치는지 요인별로 기여도를 알아보기 위하여 경락가격을 종속변수로 하고 도체형질들을 독립변수로 하여 아래와 같은 선형모형을 이용하여 다중회귀분석(Multiple regression analysis)을 실시하였다.
본 연구에서 설정한 Linear model은 PC용 SAS Package (version 9.1)를 이용하였고, GLM (Generalized Linear Model)분석결과 제공되는 4가지 제곱합중에서 불균형된 자료에 적합한 TYPE Ⅲ 제곱합을 이용하여 분산분석 하였으며, 최소제곱 평균치 간의 유의성 검정을 위하여 다음과 같은 귀무가설을 설정하고 유의 수준 5%로 각각 검정하였다.
본 연구에서 조사한 도체중, 배최장근단면적, 등지방두께 및 근내지방도에 영향을 미치는 성, 도축계절 및 도축년도의 효과를 추정하기 위해 다음과 같은 선형혼합모형을 이용하여 최소제곱법으로 분산분석을 실시하였다.
이론/모형
Table 8은 요인별 기여도를 나타낸 것이다. 독립변수의 측정 단위가 다른 경우 종속변수에 미치는 기여도 계산은 준부분 상관제곱(squared semi-partial correlation) 값을 이용하는데 본 연구에서도 이 값을 이용하였으며 준부분상관제곱 분석에서 제시하는 Type II의 값을 이용하였다.
성능/효과
Table 3은 각 요인에 대한 유의성 검정 결과인데, 성에 따른 효과에서는 조사된 모든 형질에서 고도의 유의성이 인정되었고 도축계절의 효과에서는 등지방두께를 제외한 나머지형질들에서 고도의 유의성을 보였으며, 도축연도의 효과에서도 모든 형질에서 고도의 유의적인 차이를 보였다. Bae (2005)는 일반농가에서 출하한 한우암소와 비거세우, 거세우의 도축계절의 효과에서 비거세우는 모든 형질에서 유의적인 차이가 없었으며, 암소와 거세우에서는 근내지방도에서 여름과 가을이 유의적으로 높게 나타났다고 보고하였다.
독립변수로 4가지 형질(등지방두께, 배최장근단면적, 도체중 및 근내지방도)을 설정하고 분석하였는데 가격에 영향을 줄 수 있는 요인은 여러 가지가 있을 수 있지만 등급을 판정하고 가격을 결정하는 주요인이라 사료되었다. 각 독립변수의 기여도를 따지는 데 많이 활용되고 있는 준부분(squared semi-partial) 상관자승을 보았으며, 다중 회귀분석에서 부분(partial)상관보다 준부분상관이 더 중요하게 다루어진다. 준부분상관은 회귀분석모형에서 다른 독립변수들의 예상되는 영향을 고려하면서 종속변수와 하나의 독립변수간의 상대적 기여도를 평가하는 것이다.
경락가격에서는 근내지방도의 영향력이 절대적인 것으로 나타났고, 총가격에서는 도체중과 근내지방도에 대한 의존도가 높게 나타난 것으로 보아 현재의 가격 시스템에서는 근내지방도 위주의 개량이 필수적일 것으로 판단되며, 농가가 받을 수 있는 총가격을 고려했을 때 체중 또한 무시할 수 없는 요인으로 나타났다. 이는 현재 암소검정사업에서 목적을 두고 있는 육량과 육질의 동시 개량의 방향과도 본 연구의 결과와 부합할 것으로 사료된다.
1823으로 나타났다. 경락가격에서는 회귀식의 R-Square가 0.55로 나타나 55%를 설명하고 있음을 확인할 수 있었고, 등지방두께, 배최장근단면적, 도체중 및 근내지방도의 기여도가 각각 2.66, 0.32, 3.48 및 93.54%로 나타나 경락가격에서 근내지방도의 기여도가 절대적인 것으로 나타났다. 총가격에서는 회귀식의 R-Square가 0.
는 해당 형질들의 회귀계수이며 e는 임의 오차이다. 독립변수로 4가지 형질(등지방두께, 배최장근단면적, 도체중 및 근내지방도)을 설정하고 분석하였는데 가격에 영향을 줄 수 있는 요인은 여러 가지가 있을 수 있지만 등급을 판정하고 가격을 결정하는 주요인이라 사료되었다. 각 독립변수의 기여도를 따지는 데 많이 활용되고 있는 준부분(squared semi-partial) 상관자승을 보았으며, 다중 회귀분석에서 부분(partial)상관보다 준부분상관이 더 중요하게 다루어진다.
Table 4는 한우의 도체형질에 대한 성의 효과를 나타낸 것이다. 등지방두께를 제외한 모든 형질에서 거세우가 유의적으로 높게 나타났으며 등지방두께에서는 수소가 유의적으로 가장 낮았고 암소가 가장 높게 나타났다. 성의 효과에 관한 선행연구를 살펴보면, Moon et al.
먼저 회귀계수 추정값을 살펴보면 경락가격에서는 등지방두께, 배최장근단면적, 도체중 및 근내지방도가 각각 -59원, 15원, 3원 및 727원으로 나타났고 절편값은 10,828원으로 나타났고, 총가격에서는 등지방두께, 배최장근단면적, 도체중 및 근내지방도가 각각 -23,453원, 3,666원, 18,429원 및 359,065원으로 나타났고 절편값은 -2,730,335원으로 나타났다. 준부분상관제곱값을 살펴보면 경락가격에서 등지방두께, 배최장근단면적, 도체중 및 근내지방도가 각각 0.
본 연구에는 2008년도부터 2010년도에 도축된 한우 경락가격이 있는 4,231두의 축산물품질평가원의 도체등급자료를 이용하였다. 본 연구에 이용된 자료 중에서 육질등급 1등급 이상의 두수는 2,616두로 63%의 출현율을 보였으며, 같은 기간 전국의 1등급 이상 출현율은 평균 47%로 본 연구에 이용된 자료의 1등급 이상 출현율이 조금 더 높게 나타났다. 이는 가격 형성에 영향을 줄 수 있을 것으로 사료된다.
(2008)은 암소와 거세우 간의 도체중의 차이가 없다고 보고하여 본 연구의 결과와는 차이가 있었다. 선행 연구의 결과와 본 연구의 결과를 종합해 볼 때 전체적으로 거세우의 성적이 우수한 것으로 나타났고, 등지방두께에서는 암소가 높게 나타났는데 이는 다산우의 출하율이 높았기 때문에 나타난 결과로 사료된다.
먼저 회귀계수 추정값을 살펴보면 경락가격에서는 등지방두께, 배최장근단면적, 도체중 및 근내지방도가 각각 -59원, 15원, 3원 및 727원으로 나타났고 절편값은 10,828원으로 나타났고, 총가격에서는 등지방두께, 배최장근단면적, 도체중 및 근내지방도가 각각 -23,453원, 3,666원, 18,429원 및 359,065원으로 나타났고 절편값은 -2,730,335원으로 나타났다. 준부분상관제곱값을 살펴보면 경락가격에서 등지방두께, 배최장근단면적, 도체중 및 근내지방도가 각각 0.0106, 0.0013, 0.0137 및 0.3682로 나타났고, 총가격에서는 등지방두께, 배최장근단면적, 도체중 및 근내지방도가 각각 0.0051, 0.0003, 0.2065 및 0.1823으로 나타났다. 경락가격에서는 회귀식의 R-Square가 0.
54%로 나타나 경락가격에서 근내지방도의 기여도가 절대적인 것으로 나타났다. 총가격에서는 회귀식의 R-Square가 0.82로 나타나 82%를 설명하고 있음을 확인할 수 있었고, 등지방두께, 배최장근단면적, 도체중 및 근내지방도의 기여도가 각각 1.30, 0.07, 52.38 및 46.25%로 나타나 도체중과 근내지방도의 영향을 많이 받는 것으로 나타났다. Priyanto et al.
후속연구
(2008)은 도체중, 배최장근단면적 및 등지방두께의 표현형 상관에서 정의상관관계를 보였다고 보고하여 등지방두께와 배최장근단면적과의 부의상관을 보고한 본 연구의 결과를 제외한 나머지형질들에서는 부합하는 결과를 보였다. 본 연구의 등지방두께와 근내지방도의 상관이 0.324로 비교적 높은 정의상관을 나타내었는데 근내지방도 위주의 개량이 등지방두께도 두껍게 할 수 있을 것으로 판단되며, 근내지방도는 개량하면서 등지방두께를 줄일 수 있는 사양관리에 대한 방안을 모색할 필요가 있을 것으로 사료된다.
도축연도의 효과에 대하여 살펴보면, 2010년도에 도축된 개체들이 배최장근단면적, 도체중 및 근내지방도에서 유의적으로 높게 나타났다. 연도가 경과함에 따라 배최장근단면적, 도체중 및 근내지방도의 성적에서 능력이 우수하게 나타난 것으로 보아 점차적으로 개량되어져 가고 있는 것으로 보이며 보다 나은 결과를 얻기 위하여 더욱더 노력해야 할 것으로 사료된다.
이러한 상황이 전개될 경우 한우의 사육두수는 계속해서 꾸준히 증가할 것으로 예상되며, 이는 한우산업에 엄청난 부담으로 계속해서 작용할 것으로 판단된다. 하지만 현재 진행되고 있는 한우암소검정 사업을 보다 잘 이해하여 암소검정 및 개량에 조금 더 집중하고 노력하여 우량한 개체는 계속 사육을 유도하고 저능력우는 도태함으로서 장기적으로 한우산업의 질적 발전에 많은 도움을 줄 수 있을 것으로 사료된다. 한우암소검정 사업의 기본적 목적이 암소의 육량과 육질에 대하여 검정하고 평가하는 것이다.
질의응답
핵심어
질문
논문에서 추출한 답변
한우암소검정 사업의 기본 목적은?
하지만 현재 진행되고 있는 한우암소검정 사업을 보다 잘 이해하여 암소검정 및 개량에 조금 더 집중하고 노력하여 우량한 개체는 계속 사육을 유도하고 저능력우는 도태함으로서 장기적으로 한우산업의 질적 발전에 많은 도움을 줄 수 있을 것으로 사료된다. 한우암소검정 사업의 기본적 목적이 암소의 육량과 육질에 대하여 검정하고 평가하는 것이다. Kim et al.
한우의 경락가격에 영향을 미치는 요인은?
(2010)과 Lee et al.(2011)의 연구결과 및 보고에서도 알 수 있듯이 육량과 육질은 한우의 경락가격에 지대한 영향을 미치고 있다. 또한 Lee et al.
구제역 파동으로 국내 양돈산업과 한우산업은 어떤 변화를 겪었는가?
지난 구제역 파동으로 인하여 우리나라의 축산업은 심각한 타격을 받았으며 소비자들로부터 외면 받고 있는 현실에 처해 있다. 이러한 상황에 양돈산업은 많은 두수를 살처분함으로서 산업전반에 있어서는 많은 어려움을 겪고 있지만 사육마리수의 감소로 인하여 돈가가 폭등하는 등의 때 아닌 호시절을 누리고 있는 부분도 있다. 하지만, 한우산업은 살처분 두수가 그렇게 많지 않고 구제역으로 인한 소비자 인식 또한 좋지 않은 상황이며 사육마릿수의 꾸준한 증가로 인하여 전체적인 경락가격이 등급별로 20~30% 정도 하락하는 등의 어려움을 겪고 있다.
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