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NTIS 바로가기원예과학기술지 = Korean journal of horticultural science & technology, v.30 no.2, 2012년, pp.208 - 213
박연옥 (국립원예특작과학원 배시험장) , 최장전 (국립원예특작과학원 배시험장) , 최진호 (국립원예특작과학원 배시험장) , 김명수 (국립원예특작과학원 배시험장) , 임순희 (국립원예특작과학원 배시험장) , 이한찬 (국립원예특작과학원 배시험장)
This study was performed to compare antioxidant activities of 80% EtOH extracts from young and mature fruit of three pear cultivars ('Wonhwang', 'Whangkeumbae', and 'Chuwhangbae') classified by three parts (peel, core, and flesh) of mature fruit. The total phenolics compound and flavonoid contents o...
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핵심어 | 질문 | 논문에서 추출한 답변 |
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민간요법에서 배는 무엇에 사용했는가? | 또한, 배는 맛과 색, 외형, 기능성 등을 향상시키고자 새로운 품종의 개발이 지속적으로 이루어지고 있다. 예로부터 배 잎과 껍질, 과실은 민간요법으로 토사광란, 부스럼이나 피부질환, 가래, 기침, 숙취, 해열, 배변 등에 쓰여 왔으며(Jang et al., 2003), 최근 많은 연구논문에서 배에 함유되어 있는 chlorogenic acid, caffeic acid, epicatechin, arbutin, catechin, ρ-coumaroylquinic acid와 rutin 등 일부 배당체들이 밝혀지면서(Escarpa and Gonzalez, 1999; Oleszek et al. | |
배의 폴리페놀(polyphenol) 화합물과 관련된 연구들은? | 배의 기능성에 관한 연구는 한국산 배의 ployphenol 화합물의 구조결정 연구에서 4종의 polyphenol 화합물을 분리정제하였으며(Zhang et al., 2003b), 한국산 배의 저장기간에 따른 polyphenol 화합물의 함량 및 성분변화와 항산화효과에서 과육보다는 과피에 많은 양이 존재하였고(Zhang et al., 2003a), 한국산 배의 polyphenol 분획물이 지질대사에 미치는 영향을 분석한 결과 혈장과 간에서 총지질과 콜레스테롤 및 중성지질을 감소하는 효과가 있었다(Choi et al., 2004). 또한 열처리 조건에 따라 온도가 높고 시간이 길수록 과실의 polyphenol 함량과 DPPH 라디칼 소거능과 같은 항산화 활성이 증가하였고(Hwang et al., 2006), 배의 품종 및 부위에 따라 전자공여능이나 아질산염 소거능 등 생리활성에 차이가 있었다(Choi et al., 2006). 그리고 배의 생장시기에 따른 페놀성 물질은 유과기에 성숙기보다 함량이 더 많았고 항산화 활성이 우수하였다(Zhang et al., 2007). 이러한 대부분의 배 기능성 연구는 우리나라 주요 재배 품종인 신고를 토대로 이루어졌고 국내에서 육성된 신품종에 관한 연구는 주로 품종의 특성과 저장방법, 세포벽 성분 및 분해효소 등에 관한 내용(Hong et al. | |
배에 함유되어 있는 폴리페놀 성분의 기능은? | , 2003), 최근 많은 연구논문에서 배에 함유되어 있는 chlorogenic acid, caffeic acid, epicatechin, arbutin, catechin, ρ-coumaroylquinic acid와 rutin 등 일부 배당체들이 밝혀지면서(Escarpa and Gonzalez, 1999; Oleszek et al., 1994) 이들 폴리페놀 성분들이 항암, 항염증, 항산화 및 항혈전 작용의 생리활성물질로서 크게 각광받고 있다(Hashimoto et al., 1989). |
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