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문제 정의
- 본 연구는 급식유형이 다른 초등학생들의 식행동 및 식이자기효능감과 영양지식과의 관계를 규명하여 급식유형에 따라 아동들의 바람직한 식행동을 형성하기 위한 영양교육 자료를 얻기 위하여 수행되었다. 본 연구의 주요 결과는 다음과 같이 요약할 수 있다.
- 식행동과 식이자기효능감 및 영양지식간의 관계에 관한 연구는 있으나(29), 아직까지 급식유형 별로 비교한 연구는 없는 실정이다. 본 연구에서는 강원지역 초등학생들을 대상으로 식행동, 식이자기효능감, 영양지식수준을 조사하여 급식유형별로 비교해 봄으로써 급식유형 별 식행동 및 식이자기효능감과 영양지식과의 관계를 규명하여 아동들의 바람직한 식습관 형성과 건강관리를 위한 영양교육 프로그램 개발에 필요한 기초 자료로 제공하고자 한다.
제안 방법
- 본 연구는 강원도지역 내에서 이 연구에 협조를 승낙한 도시형 급식학교 9개교와 농어촌형 급식학교 21개교, 도서벽지형 급식학교 9개교로 총 39개교의 초등학교 6학년에 재학 중인 759명의 학생을 조사대상으로 2006년 9월 1일부터 12월 10일까지 설문지를 배부하여 직접 기입하게 하였다. 대상 학교의 영양사에게 연구의 목적과 조사방법을 설명하고 영양사의 지도하에 학생들에게 설문지를 배부하고 응답이 끝난 후 회수하였다. 설문지 문항과 사용된 용어의 이해와 적절성을 확인하기 위하여 본 조사 전에 급식유형 별 대상학교에서 각 30명의 학생, 총 90명의 학생들을 대상으로 예비조사를 실시하여 수정 보완한 설문지를 사용하였다.
- 대상 학교의 영양사에게 연구의 목적과 조사방법을 설명하고 영양사의 지도하에 학생들에게 설문지를 배부하고 응답이 끝난 후 회수하였다. 설문지 문항과 사용된 용어의 이해와 적절성을 확인하기 위하여 본 조사 전에 급식유형 별 대상학교에서 각 30명의 학생, 총 90명의 학생들을 대상으로 예비조사를 실시하여 수정 보완한 설문지를 사용하였다. 설문지 759부를 배부하였고 회수된 설문지는 719부로 94.
- 식이자기효능감: 식이자기효능감은 Guy 등(22)의 어린이용 식이자기효능감(CDSS) 측정도구와 Matthew 등(36)의 체중관리 자기효능감(WEL) 측정도구를 수정 보완한 Choi(21)의 식이자기효능감 측정도구로 측정하였다. 총 4개 영역, 18문항으로 일상적인 식습관 5문항, 음식의 선택 4문항, 생활습관에 관련된 주위환경 5문항, 과식을 유도하는 부정적 감정상태 4문항으로 구성하였다.
- 일반적 특성: 일반적 특성으로는 대상 학생의 성별, 키와 몸무게, 부모의 학력과 직업, 동거형태, 형제자매 수와 출생 순위, 주 운동회수와 가족의 월 소득 등으로 구성되었다.
- 식이자기효능감: 식이자기효능감은 Guy 등(22)의 어린이용 식이자기효능감(CDSS) 측정도구와 Matthew 등(36)의 체중관리 자기효능감(WEL) 측정도구를 수정 보완한 Choi(21)의 식이자기효능감 측정도구로 측정하였다. 총 4개 영역, 18문항으로 일상적인 식습관 5문항, 음식의 선택 4문항, 생활습관에 관련된 주위환경 5문항, 과식을 유도하는 부정적 감정상태 4문항으로 구성하였다. 아주 자신 없다 1점, 자신 없다 2점, 자신 있다 3점, 아주 자신 있다 4점으로 4점 Likert 척도를 사용하여 최저 18점에서 최고 72점까지 나타내었다.
대상 데이터
- 73%의 회수율을 보였다. 그중 응답이 불성실한 설문지를 제외한 총 677부를 사용하였다.
- 본 연구는 강원도지역 내에서 이 연구에 협조를 승낙한 도시형 급식학교 9개교와 농어촌형 급식학교 21개교, 도서벽지형 급식학교 9개교로 총 39개교의 초등학교 6학년에 재학 중인 759명의 학생을 조사대상으로 2006년 9월 1일부터 12월 10일까지 설문지를 배부하여 직접 기입하게 하였다. 대상 학교의 영양사에게 연구의 목적과 조사방법을 설명하고 영양사의 지도하에 학생들에게 설문지를 배부하고 응답이 끝난 후 회수하였다.
- 설문지 문항과 사용된 용어의 이해와 적절성을 확인하기 위하여 본 조사 전에 급식유형 별 대상학교에서 각 30명의 학생, 총 90명의 학생들을 대상으로 예비조사를 실시하여 수정 보완한 설문지를 사용하였다. 설문지 759부를 배부하였고 회수된 설문지는 719부로 94.73%의 회수율을 보였다. 그중 응답이 불성실한 설문지를 제외한 총 677부를 사용하였다.
데이터처리
- 본 자료는 SPSS WIN 10.0(SPSS, Chicago, IL, USA)을 이용하여 통계처리 하였으며, 대상자의 일반적 특성은 빈도와 백분율로 표시하였고, 식행동, 식이자기효능감, 영양지식 측정도구의 신뢰도를 확인하기 위하여 Cronbach's alpha 값을 사용하였다.
- 식행동, 식이자기효능감, 영양지식의 수준에 따른 관련성을 알아보기 위하여 교차분석을, 식행동, 식이자기효능감, 영양지식의 식행동의 예측 요인을 분석하기 위하여 다중회귀분석을, 식행동과 식이자기효능감 및 영양지식간의 관련성을 알아보기 위하여 Pearson's Correlation 분석을 하였다.
- 0(SPSS, Chicago, IL, USA)을 이용하여 통계처리 하였으며, 대상자의 일반적 특성은 빈도와 백분율로 표시하였고, 식행동, 식이자기효능감, 영양지식 측정도구의 신뢰도를 확인하기 위하여 Cronbach's alpha 값을 사용하였다. 식행동, 식이자기효능감, 영양지식의 점수는 평균과 표준편차를 구하여 평균값의 집단 간 비교는 t-test와 ANOVA test를 이용하였고, 사후검증은 Tukey 다중비교검증을 실시하였다. 식행동, 식이자기효능감, 영양지식의 수준에 따른 관련성을 알아보기 위하여 교차분석을, 식행동, 식이자기효능감, 영양지식의 식행동의 예측 요인을 분석하기 위하여 다중회귀분석을, 식행동과 식이자기효능감 및 영양지식간의 관련성을 알아보기 위하여 Pearson's Correlation 분석을 하였다.
이론/모형
- 식행동: Lee(35)의 식행동 측정도구를 보완하여 사용한 Kim(28)의 일반적인 식행동 14문항을 사용하였다. 긍정적인 식행동 문항에 대해서는 그렇지 않다 1점, 가끔 그렇다 2점, 그렇다 3점으로 점수화하였고, 부정적인 식행동 문항은 역으로 점수를 주었다.
- 영양지식: Jung(37)의 설문지를 보완하여 사용한 Kim(28)의 영양지식 10문항을 사용하였다. 내용은 식품의 섭취 및 소비와 급원 식품에 관련된 내용으로 구성되었으며, 정답은 1점, 오답은 0점 처리하여 총 10점 만점으로 최저 0점에서 최고 10점까지 나타내었다.
성능/효과
- 긍정적인 식행동 문항에 대해서는 그렇지 않다 1점, 가끔 그렇다 2점, 그렇다 3점으로 점수화하였고, 부정적인 식행동 문항은 역으로 점수를 주었다. 3점 Likert 척도로서 최저 14점에서 최고 42점까지 나타내었고 각 항목별 점수가 높을수록 식행동이 긍정적임을 알 수 있었다. 각 문항의 Cronbach's alpha 값은 0.
- 가족과의 동거형태는 급식유형에 따른 유의적 차이가 없었으나 부모님과 함께 사는 경우가 대부분을 차지하였고, 도시형 89.2%, 농어촌형 84.7%, 도서벽지형 80.0%로 나타났다. 부모의 직업형태는 급식유형에 따라서 유의적 차이를 나타냈다.
- 감정적 상태 영역은 급식유형에 따른 유의적 차이는 없었으나 세부 문항 중 우울할 때 음식물의 절제 문항에서 도서벽지형이 가장 높게 나타났고 농어촌형 에서는 가장 낮게 나타나 유의적 차이를 나타내었다.
- 본 연구의 주요 결과는 다음과 같이 요약할 수 있다. 급식유형에 따라 차이를 보인 일반적 특성은 부모의 교육정도, 부모의 직업, 출생순위, 형제 수, 월 소득으로 나타났다. 급식유형에 따른 식행동 평균 점수는 도시형, 농어촌형, 도서벽지형 순으로 높게 나타났으나 통계적으로 유의적 차이는 보이지 않았으나 세부 문항별 점수 중 식사 시 영양지식의 활용 여부와 외식 빈도를 묻는 문항은 도시형, 농어촌형, 도서벽지형 순으로 유의성 있게 높게 나타났다.
- 급식유형에 따른 세부 문항 중 유의적 차이를 나타낸 문항은 일반적인 습관 영역에서 친구들과 속도를 맞추어 천천히 식사할 수 있는지에 대한 문항과 음식의 선택 영역에서는 튀기거나 부친음식 대신 굽거나 찐 음식의 선택에 대한 문항이 농어촌형>도시형>도서벽지형의 순으로 유의적으로 높았다.
- 급식유형에 따른 세부문항 중 잠자기 전 간식 섭취와 체중증가의 관계를 묻는 문항(도시형 0.90±0.31, 농어촌형 0.90±0.31, 도서벽지형 0.80±0.40)과 비슷한 크기의 식품 간의 열량 비교 문항(농어촌형 0.72±0.45, 도시형 0.71±0.45, 도서벽지형 0.57±0.50)은 급식유형에 따라 유의적 차이를 나타내었다.
- 급식유형에 따른 식행동 평균 점수는 도시형, 농어촌형, 도서벽지형 순으로 높게 나타났으나 통계적으로 유의적 차이는 보이지 않았으나 세부 문항별 점수 중 식사 시 영양지식의 활용 여부와 외식 빈도를 묻는 문항은 도시형, 농어촌형, 도서벽지형 순으로 유의성 있게 높게 나타났다. 급식유형에 따른 식이자기효능감 평균점수는 도시형, 농어촌형, 도서벽지형 순으로 높게 나타났으나 통계적으로 급식유형에 따른 유의적 차이를 보이지는 않았다. 식이자기효능감 4개 영역의 전체 점수는 감정적 상태 영역, 음식의 선택 영역, 일반적 습관 영역, 사회적 환경 영역 순으로 높게 나타났다.
- 급식유형에 따라 차이를 보인 일반적 특성은 부모의 교육정도, 부모의 직업, 출생순위, 형제 수, 월 소득으로 나타났다. 급식유형에 따른 식행동 평균 점수는 도시형, 농어촌형, 도서벽지형 순으로 높게 나타났으나 통계적으로 유의적 차이는 보이지 않았으나 세부 문항별 점수 중 식사 시 영양지식의 활용 여부와 외식 빈도를 묻는 문항은 도시형, 농어촌형, 도서벽지형 순으로 유의성 있게 높게 나타났다. 급식유형에 따른 식이자기효능감 평균점수는 도시형, 농어촌형, 도서벽지형 순으로 높게 나타났으나 통계적으로 급식유형에 따른 유의적 차이를 보이지는 않았다.
- 50)은 급식유형에 따라 유의적 차이를 나타내었다. 급식유형에 따른 식행동, 식이자기효능감, 영양지식의 상관관계는 도시형, 농어촌형에서는 식행동, 식이자기효능감, 영양지식 모두 정의 상관관계를 보였고 유의한 차이를 나타냈다. 도서벽지형에서는 영양지식과 식이자기효능감과 관계(r=0.
- 사회적 환경 영역은 친구 생일잔치나 명절날 음식의 절제 대한 문항(도시형>농어촌형>도서벽지형)과 감정적 상태 영역에서는 우울할 때 음식물의 절제에 대한 문항(도서벽지형>도시형>농어촌형)에서 유의적 차이를 나타내었다. 급식유형에 따른 영양지식의 평균점수는 농어촌형, 도시형, 도서벽지형 순으로 높게 나타났으나 통계적으로 유의적 차이는 보이지 않았다. 급식유형에 따른 세부문항 중 잠자기 전 간식 섭취와 체중증가의 관계를 묻는 문항(도시형 0.
- 영양지식: Jung(37)의 설문지를 보완하여 사용한 Kim(28)의 영양지식 10문항을 사용하였다. 내용은 식품의 섭취 및 소비와 급원 식품에 관련된 내용으로 구성되었으며, 정답은 1점, 오답은 0점 처리하여 총 10점 만점으로 최저 0점에서 최고 10점까지 나타내었다. 점수가 높을수록 영양지식의 정도가 높음을 의미한다.
- 농어촌형 급식에는 식행동과 식이자기효능감(r=0.387), 영양지식과 식행동(r=0.195), 식이자기효능감과 영양지식(r=0.315)은 모두 정의 상관관계를 나타내었고 통계적으로 유의적 차이를 보였다.
- 농어촌형급식에서의 식이자기효능감이 식행동에 미치는 영향을 설명하는 비율은 14.8%였고, 식이자기효능감이 식행동에 유의한 영향을 미치는 것으로 나타났다. 이는 식이자기효능감의 점수가 높을수록 식행동이 좋은 것으로 설명될 수 있다.
- 이는 식이자기효능감의 점수가 높을수록 식행동이 좋은 것으로 설명될 수 있다. 도서벽지형급식에서의 식이자기효능감이 식행동에 미치는 영향을 설명하는 비율은 27.2%였으며, 식이자기효능감이 유의한 영향을 미쳤다. 즉 식이자기효능감의 점수가 높을수록 식행동이 좋은 것으로 나타났다.
- 급식유형에 따른 식행동, 식이자기효능감, 영양지식의 상관관계는 도시형, 농어촌형에서는 식행동, 식이자기효능감, 영양지식 모두 정의 상관관계를 보였고 유의한 차이를 나타냈다. 도서벽지형에서는 영양지식과 식이자기효능감과 관계(r=0.280), 식행동과 식이자기효능감과의 관계(r=0.510)는 유의적인 정의 상관관계로 나타났으나, 영양지식과 식행동의 관계(r=0.123)는 상관 정도가 유의적 차이를 나타내지 않았다. 식행동의 예측 변인을 확인하기 위해, 식행동과 유의한 관계가 있는 것으로 나타난 식이자기효능감과 영양지식을 독립변수로 단계별로 변수를 투입하여 회귀 분석한 결과 도시형(식이자기효능감, 영양지식)에서는 식이자기효능감과 영양지식이 식행동에 영향력을 주는 요인으로 나타났다.
- 도시형 급식에는 식행동과 식이자기효능감(r=0.469), 영양지식과 식행동(r=0.257), 영양지식과 식이자기효능감(r=0.165)은 모두 정의 상관관계를 나타내었고 유의적 차이를 보였다.
- 도시형급식에서의 식이자기효능감과 영양지식이 식행동에 미치는 영향을 설명하는 비율은 24.9%로 나타났으며, 식이자기효능감, 영양지식의 순으로 유의한 영향을 미쳤다. 즉 식이자기효능감과 영양지식의 점수가 높을수록 식행동이 좋은 것으로 나타났다.
- 문항별 영양지식의 전체 평균 점수를 살펴보면, 단백질 급원식품을 묻는 문항과 칼슘의 기능을 묻는 문항의 점수가 가장 높았다. 반면에 비슷한 크기의 식품 간의 열량 비교 문항과 운동과 열량 소비를 묻는 문항 점수가 낮게 나타났다.
- 식행동의 예측 변인을 확인하기 위해, 식행동과 유의한 관계가 있는 것으로 나타난 식이자기효능감과 영양지식을 독립변수로 단계별로 변수를 투입하여 회귀 분석한 결과 도시형(식이자기효능감, 영양지식)에서는 식이자기효능감과 영양지식이 식행동에 영향력을 주는 요인으로 나타났다. 반면에 농어촌 형(식이자기효능감)과 도서벽지형(식이자기효능감)에서는 식이자기효능감만이 식행동에 영향을 주는 요인으로 나타났다. 이상의 결과를 종합해 볼 때, 급식유형에 따라서 식행동, 식이자기효능감, 영양지식간의 평균점수는 유의적 차이가 없었으나 세부 항목에서는 급식유형별 차이를 나타내었고, 식행동의 행동 변화에 영향을 줄 수 있는 요인으로 식이 자기효능감과 영양지식의 상관관계를 분석하고 다중회귀분석을 실시한 결과 도시형학교에서는 식이자기효능감과 영양지식이 식행동에 영향을 미치는 요인으로 나타난 반면, 농어촌형과 도서벽지형에서는 식이자기효능감만이 식행동에 영향을 미치는 요인으로 나타났다.
- 본 연구에서 식이자기효능감과 영양지식이 식행동에 미치는 영향을 살펴본 결과 도시형에서는 식이자기효능감과 영양지식이 모두 식행동에 영향을 미치는 요인으로 나타났으나, 농어촌형과 도서벽지형에서는 식이자기효능감만이 식행동에 영향을 미치는 요인으로 나타났다.
- 음식의 선택 영역은 급식유형에 따른 유의적 차이는 없었으나 세부 문항 중 튀기거나 부친음식 대신 굽거나 찐음식의 선택에 대한 문항에서 유의적 차이를 보였는데, 농어촌형이 가장 높게 나타났고 도서벽지형에서 가장 낮게 나타났다. 사회적 환경 영역은 급식유형에 따른 유의적 차이는 없었으나 세부 문항 중 친구 생일잔치나 명절날 음식의 절제에 대한 문항에서 유의적 차이를 보였다. 농어촌형과 도시형에 비해 도서벽지형이 낮게 나타났다.
- 사회적 환경 영역은 친구 생일잔치나 명절날 음식의 절제 대한 문항(도시형>농어촌형>도서벽지형)과 감정적 상태 영역에서는 우울할 때 음식물의 절제에 대한 문항(도서벽지형>도시형>농어촌형)에서 유의적 차이를 나타내었다.
- 세부 문항별 점수 중 급식유형에 따라서 식사 시 영양지식의 활용 여부와 외식 빈도는 유의적 차이를 나타냈다. 식사시 영양지식의 활용 여부는 도시형, 농어촌형, 도서벽지형의 순으로 높게 나타났다.
- 세부 문항별 점수 중 급식유형에 따라서 잠자기 전 간식 섭취와 체중증가의 관계를 묻는 문항과 비슷한 크기의 식품 간의 열량 비교 문항은 유의적 차이를 나타냈다. 잠자기 전 간식 섭취와 체중 증가의 관계를 묻는 문항은 도시형과 농어촌형이 높게 나타났고, 도서벽지형이 가장 낮게 나타났다.
- 세부 문항별 점수로는 세끼식사여부를 묻는 문항에 대한 점수가 가장 높게 나타났으며, 아침식사 결식 여부를 묻는 문항, 식사 시 기분을 묻는 문항, 적당한 식사량을 묻는 문항의 식행동 점수가 대체로 높게 나타났다. 반면에 음식의 간을 묻는 문항의 점수가 가장 낮았으며, 식사 시 영양지식의 활용 여부를 묻는 문항과 가공식품의 섭취 빈도를 묻는 문항의 점수가 대체적으로 낮게 나타났다.
- 세부 문항별 점수 중 급식유형에 따라서 식사 시 영양지식의 활용 여부와 외식 빈도는 유의적 차이를 나타냈다. 식사시 영양지식의 활용 여부는 도시형, 농어촌형, 도서벽지형의 순으로 높게 나타났다. 외식 빈도를 묻는 문항은 역코딩으로 점수를 부여했고, 도서벽지형이 도시형보다 외식을 자주 하지 않는다고 답했다.
- 급식유형에 따른 식이자기효능감 평균점수는 도시형, 농어촌형, 도서벽지형 순으로 높게 나타났으나 통계적으로 급식유형에 따른 유의적 차이를 보이지는 않았다. 식이자기효능감 4개 영역의 전체 점수는 감정적 상태 영역, 음식의 선택 영역, 일반적 습관 영역, 사회적 환경 영역 순으로 높게 나타났다. 급식유형에 따른 세부 문항 중 유의적 차이를 나타낸 문항은 일반적인 습관 영역에서 친구들과 속도를 맞추어 천천히 식사할 수 있는지에 대한 문항과 음식의 선택 영역에서는 튀기거나 부친음식 대신 굽거나 찐 음식의 선택에 대한 문항이 농어촌형>도시형>도서벽지형의 순으로 유의적으로 높았다.
- 식이자기효능감을 일반적인 습관, 음식의 선택, 사회적 환경, 감정적 상태의 4개 영역별로 평균 점수를 살펴보면 감정적 상태 영역이 4가지 영역 중에서 가장 높았고, 그 다음이 음식의 선택 영역, 일반적 습관 영역, 사회적 환경 영역 순으로 나타났다. 이러한 결과는 선행 연구인 Kim(28)의 결과와 비슷하게 나타났다.
- 123)는 상관 정도가 유의적 차이를 나타내지 않았다. 식행동의 예측 변인을 확인하기 위해, 식행동과 유의한 관계가 있는 것으로 나타난 식이자기효능감과 영양지식을 독립변수로 단계별로 변수를 투입하여 회귀 분석한 결과 도시형(식이자기효능감, 영양지식)에서는 식이자기효능감과 영양지식이 식행동에 영향력을 주는 요인으로 나타났다. 반면에 농어촌 형(식이자기효능감)과 도서벽지형(식이자기효능감)에서는 식이자기효능감만이 식행동에 영향을 주는 요인으로 나타났다.
- 앞서 분석한 식행동과 식이자기효능감, 영양지식간의 상관관계에서 식이자기효능감과 영양지식이 식행동과 정의 상관관계에 있음을 확인하였다. 따라서 식행동의 예측 변인을 확인하기 위해 식행동과 유의한 관계가 있는 것으로 나타난 영양지식, 식이자기효능감을 독립변수로 하여 급식유형별로 다중회귀분석을 실시하여 유의성이 있는 변수를 제시한 결과는 Table 6과 같다.
- 음식의 선택 영역은 급식유형에 따른 유의적 차이는 없었으나 세부 문항 중 튀기거나 부친음식 대신 굽거나 찐음식의 선택에 대한 문항에서 유의적 차이를 보였는데, 농어촌형이 가장 높게 나타났고 도서벽지형에서 가장 낮게 나타났다. 사회적 환경 영역은 급식유형에 따른 유의적 차이는 없었으나 세부 문항 중 친구 생일잔치나 명절날 음식의 절제에 대한 문항에서 유의적 차이를 보였다.
- 비슷한 크기의 식품 간의 열량 비교문항도 도시형과 농어촌 형이 높게 나타났고, 도서벽지형이 가장 낮게 나타났다. 이들 두 문항과 6번째 문항인 규칙적인 식사와 비만과의 관련성을 묻는 총 3개의 영양지식 문항은 영양지식을 실생활에서 바로 실천할 수 있는 문항인데 학교 급식 유형에 따라 유의적인 차이를 보였다. 이와 같은 결과는 영양지식의 종류와 성별에 따라 실생활에서의 영양지식의 실천이 다르고, 실생활에서 식사섭취와 건강과 관련된 영양지식이 강조된 영양교육이 중요하다는 선행 연구들과 관련지어 볼 때(42,43), 영양교육의 내용이 이론적인 영양지식의 습득도 중요하지만 실생활에서 실천할 수 있는 영양지식내용의 보강이 필요하다고 사료된다.
- 반면에 농어촌 형(식이자기효능감)과 도서벽지형(식이자기효능감)에서는 식이자기효능감만이 식행동에 영향을 주는 요인으로 나타났다. 이상의 결과를 종합해 볼 때, 급식유형에 따라서 식행동, 식이자기효능감, 영양지식간의 평균점수는 유의적 차이가 없었으나 세부 항목에서는 급식유형별 차이를 나타내었고, 식행동의 행동 변화에 영향을 줄 수 있는 요인으로 식이 자기효능감과 영양지식의 상관관계를 분석하고 다중회귀분석을 실시한 결과 도시형학교에서는 식이자기효능감과 영양지식이 식행동에 영향을 미치는 요인으로 나타난 반면, 농어촌형과 도서벽지형에서는 식이자기효능감만이 식행동에 영향을 미치는 요인으로 나타났다. 영양지식은 도시형에서는 식행동에 영향을 주는 요인으로 나타났으나 농어촌형과 도서벽지형에서는 식행동에 영향을 주는 요인으로 작용하지 않았다.
- 세부 문항별 점수 중 급식유형에 따라서 잠자기 전 간식 섭취와 체중증가의 관계를 묻는 문항과 비슷한 크기의 식품 간의 열량 비교 문항은 유의적 차이를 나타냈다. 잠자기 전 간식 섭취와 체중 증가의 관계를 묻는 문항은 도시형과 농어촌형이 높게 나타났고, 도서벽지형이 가장 낮게 나타났다. 비슷한 크기의 식품 간의 열량 비교문항도 도시형과 농어촌 형이 높게 나타났고, 도서벽지형이 가장 낮게 나타났다.
- 급식유형별 식이자기효능감의 평균점수를 비교한 결과는 Table 3과 같다. 전체 대상자의 식이자기효능감 평균점수는 총점 72점 만점에 57.48점으로 나타났다. 급식유형별로는 도시형, 농어촌형, 도서벽지형의 순서로 높게 나타났으나 통계적으로 급식유형에 따른 유의적 차이를 보이지는 않았다.
- 급식유형별 영양지식의 평균점수를 비교한 결과는 Table 4와 같다. 전체 대상자의 영양지식 평균점수는 총점 10점 만점에 8.04점으로 나타났다. 급식유형별로는 농어촌형, 도시형, 도서벽지형 순으로 나타났으나 전체적으로 급식유형에 따른 유의적 차이를 보이지는 않았다.
- 전체 학생 중 남학생은 50.1%, 여학생 49.9%로 나타났으며, 부모의 교육정도가 급식유형에 따라서 유의적 차이를 나타냈다. 아버지의 교육정도는 급식유형 별로 도시형은 대졸 이상이 58.
- 9%로 가장 많았다. 전체적으로 어머니의 교육정도는 고졸이 57.1%로 가장 많았으며, 대졸 이상 29.7%, 중졸 8.6%, 초졸 4.6% 순으로 나타났다.
- 9%로 나타났으며, 식이자기효능감, 영양지식의 순으로 유의한 영향을 미쳤다. 즉 식이자기효능감과 영양지식의 점수가 높을수록 식행동이 좋은 것으로 나타났다.
- 2%였으며, 식이자기효능감이 유의한 영향을 미쳤다. 즉 식이자기효능감의 점수가 높을수록 식행동이 좋은 것으로 나타났다.
후속연구
- 강원지역 초등학생을 대상으로 한 다른 연구(29)에서는 식이자기효능감과 영양지식이 식행동에 영향을 미치는 요인으로 나타났으며 영양지식보다 식이자기효능감이 식행동에 더 큰 영향을 미치는 요인으로 보고하였다. 따라서 영양교육의 최종목표라 할 수 있는 식행동 변화에 영향을 줄 수 있는 요인으로 알려진 영양지식, 식이자기효능감과 식행동 과의 관련성에 대한 활발한 연구가 필요할 것으로 보인다. 초등학생의 경우 급식을 실시함에 따라 식생활에 대한 아동의 지적 이해도 증가와 급식기간의 증가에 따른 편식 교정의 기여도 증가, 학업성취도의 향상에 영향을 끼친 것으로 보고되고 있다(30).
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