[논문]초등학생의 영양교육에 대한 만족과 인식 조사

윤지선; 류은순

doi:10.3746/jkfn.2012.41.9.1259

초등학생의 영양교육에 대한 만족과 인식 조사
Satisfaction and Perception of Nutrition Education by Elementary School Students 원문보기

한국식품영양과학회지 = Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition, v.41 no.9, 2012년, pp.1259 - 1264

윤지선 (부경대학교 교육대학원 영양교육전공) , 류은순 (부경대학교 식품영양학과)

초록
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본 연구는 초등학생의 영양교육에 대한 만족에 따른 인식을 파악하기 위하여 대도시 보건소에서 개발한 영양교육 프로그램을 이용하여 영양교육을 실시한 울산지역 초등학생 327명을 대상으로 설문지법을 이용하여 조사하였으며 결과를 요약하면 다음과 같다. 도구 및 시청각 자료는 만족한다. 52.3%, 보통이다 38.8%였고, 내용수준은 알맞다 67.3%, 낮다 25.7%였으며 타 교과목과 비교한 재미는 재미있다 46.5%, 보통이다 41.0%로 나타났다. 3학년이 5학년보다 도구 및 시청각자료(p<0.05)와 타 교과목과 비교한 재미(p<0.001)에 대한 만족하는 비율이 유의적으로 높았다. 영양교육이 재미없는 이유는 체험활동이 아니어서, 원하는 내용이 아니어서, 중요성을 몰라서, 내용이 어려워서의 순으로 나타났다. 영양교육에 대한 필요성 점수는 도구 및 시청각자료에 대해 만족한 학생(p<0.001), 내용수준이 높다고 응답한 학생(p<0.01), 타 교과와 비교하여 재미있다고 응답한 학생(p<0.001)이 유의적으로 높게 나타났다. 영양교육 재교육에 참여할 의향점수는 도구 및 시청각자료에 대해 만족한 학생과 타 교과와 비교해서 영양교육이 재미있다고 응답한 학생이 유의적(p<0.001)으로 높았다. 영양교육을 받은 학생 중 77.6%가 친구에게 영양교육을 권할 의향이 있었으며 도구 및 시청각자료에 대해 만족한 학생의 85.2%, 내용수준이 알맞다고 응답한 학생의 82.3%, 타 교과와 비교하여 재미있다고 응답한 학생의 90%가 친구에게 영양교육을 권할 의향이 있었으며 유의적인 차이(p<0.05)를 보였다. 영양교육 만족에 따른 식생활에 도움 정도는 필요영양소, 세끼 식사를 하는 이유, 아침식사의 중요성, 알맞게 먹기, 올바른 간식섭취, 식품구성탑, 영양표시의 순으로 나타났다. 도구 및 시청각 자료에 대해 만족하거나 보통이라고 응답한 학생들이 아침식사의 중요성, 알맞게 먹기, 올바른 간식섭취, 영양표시, 식품구성탑, 필요영양소에서 유의적(p<0.001)으로 높은 점수를 보였고, 타 교과와 비교한 재미에서, 재미없다고 응답한 학생은 모든 항목에서 유의적(p<0.001)으로 낮은 점수를 보였다.

Abstract ▼ AI-Helper

The study was conducted to investigate the perception and satisfaction of nutrition education by elementary school students. Questionnaires were distributed to a total of 327 students at three elementary schools in the Ulsan area in July 2010. Fifty-two percent of the respondents were satisfied with the teaching tools/audio-visual materials for nutrition education. Compared with other lectures, 46.5% of the students responded that nutrition education was more interesting. Average scores for necessity of nutrition education was 4.02/5.00, and willingness to participate in re-education lecture was 3.80/5.00. Seventy-seven percent of students answered that they would encourage friends to participate in nutrition education. Average scores for necessity of nutrition education and willingness to participate in re-education lecture were significantly (p<0.01) higher in the student group that was satisfied with the teaching tools/audio-visual materials and lectures. Students who were satisfied with the tools/audio-visual materials and those interested in nutrition education had significantly (p<0.01) higher average scores for improved dietary habits from nutrition education contents compared to other students.

주제어

AI 본문요약
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문제 정의

따라서 본 연구에서는 울산지역에서 영양교육을 실시하고 있는 초등학교 학생을 대상으로 영양교육의 도구 및 시청각자료, 내용의 수준 및 수업의 재미에 대한 만족을 조사하고, 이러한 요인들과 학생들의 영양교육의 필요성, 재수업 참여 의사 등의 인식 관계를 파악함으로써 앞으로 영양교육 시 학생들의 영양교육에 대한 만족과 효과를 높이는데 필요한 기초자료를 제공하고자 한다.
본 연구는 초등학생의 영양교육에 대한 만족에 따른 인식을 파악하기 위하여 대도시 보건소에서 개발한 영양교육 프로그램을 이용하여 영양교육을 실시한 울산지역 초등학생 327명을 대상으로 설문지법을 이용하여 조사하였으며 결과를 요약하면 다음과 같다. 도구 및 시청각 자료는 만족한다 52.

제안 방법

영양교육 실시는 3학년은 처음 영양교육을 받았고 5학년은 보건소에서 개발한 영양교육 프로그램 내용에 대한 교육을 3회 받았다. 교육시간은 40분씩 3차시에 걸쳐 교육을 실시하였으며, 교육내용은 결식예방편(아침식사의 중요성), 과식예방편(알맞게 먹기, 올바른 간식섭취, 영양표시 일기), 편식예방편(식품 구성탑, 영양소 알기)으로 구성되었다. 영양교육방법은 보건소에서 개발한 강의용 시청각자료, 음식 실물 및 교재를 이용하여 각 학교의 영양교사가 교육을 수행하였다.
본 연구의 설문문항은 기존의 선행연구(7-9)를 참고하였고, 보건소에서 배부된 영양교육 프로그램을 바탕으로 실제 영양교육을 수행한 영양교사의 자문을 받아 설문문항을 구성하였다. 구성된 설문지는 20명의 학생을 대상으로 예비조사를 실시한 후, 학생들이 이해하지 못하는 문항을 수정․보완한 다음 본 조사를 위한 최종 설문문항을 구성하였다.
본 연구의 설문문항은 기존의 선행연구(7-9)를 참고하였고, 보건소에서 배부된 영양교육 프로그램을 바탕으로 실제 영양교육을 수행한 영양교사의 자문을 받아 설문문항을 구성하였다. 구성된 설문지는 20명의 학생을 대상으로 예비조사를 실시한 후, 학생들이 이해하지 못하는 문항을 수정․보완한 다음 본 조사를 위한 최종 설문문항을 구성하였다.
설문내용에서 학생들의 일반적 특성은 성별, 학년으로 구성하였고, 영양교육 만족현황에 관한 항목은 도구 및 시청각자료, 내용의 수준, 타 교과와 비교한 재미 등에 대한 3문항으로 구성하였다. 영양교육에 대한 인식은 영양교육의 필요성, 영양교육 재 수업 희망 의사, 영양교육을 친구에게 권유할 의사 등 3문항으로 구성하였다.
영양교육에 대한 인식은 영양교육의 필요성, 영양교육 재 수업 희망 의사, 영양교육을 친구에게 권유할 의사 등 3문항으로 구성하였다. 영양교육 후 나의 식생활에 도움 된 정도에 대한 인식 문항은 아침식사의 중요성, 세 끼를 왜 먹는가, 알맞게 먹기 등 총 7문항으로 구성하였다. 측정도구로는 영양교육에 대한 관심 및 영양교육 후 나의 식생활에 도움 정도에 대한 인식문항은 Likert의 5점 척도를 이용하였으며 측정척도는 1점(전혀 그렇지 않다)～5점(매우 그렇다)으로 하였다.
교육시간은 40분씩 3차시에 걸쳐 교육을 실시하였으며, 교육내용은 결식예방편(아침식사의 중요성), 과식예방편(알맞게 먹기, 올바른 간식섭취, 영양표시 일기), 편식예방편(식품 구성탑, 영양소 알기)으로 구성되었다. 영양교육방법은 보건소에서 개발한 강의용 시청각자료, 음식 실물 및 교재를 이용하여 각 학교의 영양교사가 교육을 수행하였다.
조사방법은 조사대상 학교의 영양교사에게 연구의 목적을 설명하고 협조를 구하여 담임선생님 지도하에 학생들에게 설문지를 배부하고 직접 기록하게 하는 자기기록법을 이용하였다. 배부된 396부 중 총 369부(회수율: 93.
영양교육 후 나의 식생활에 도움 된 정도에 대한 인식 문항은 아침식사의 중요성, 세 끼를 왜 먹는가, 알맞게 먹기 등 총 7문항으로 구성하였다. 측정도구로는 영양교육에 대한 관심 및 영양교육 후 나의 식생활에 도움 정도에 대한 인식문항은 Likert의 5점 척도를 이용하였으며 측정척도는 1점(전혀 그렇지 않다)～5점(매우 그렇다)으로 하였다.

대상 데이터

조사방법은 조사대상 학교의 영양교사에게 연구의 목적을 설명하고 협조를 구하여 담임선생님 지도하에 학생들에게 설문지를 배부하고 직접 기록하게 하는 자기기록법을 이용하였다. 배부된 396부 중 총 369부(회수율: 93.2%)가 회수되었으며 이중 일관성이 없거나 부실기재 된 42부를 제외한 총 327부를 분석에 사용하였다. 본 조사는 2010년 7월 5일∼ 2010년 7월 12일에 진행하였다.
본 연구는 대도시 보건소에서 개발한 영양교육 프로그램을 이용하여 각 학교별로 재량활동 시간에 영양교육을 실시한 생활환경과 교육수준이 비슷한 급지의 울산지역 초등학교 3개교를 선정하였고, 각 학교에서 저학년은 3학년, 고학년은 5학년을 대표로 영양교육을 실시하였으며 조사대상자는 3학년 165명과 5학년 231명으로 총 396명이었다. 영양교육 실시는 3학년은 처음 영양교육을 받았고 5학년은 보건소에서 개발한 영양교육 프로그램 내용에 대한 교육을 3회 받았다.
본 조사는 2010년 7월 5일∼ 2010년 7월 12일에 진행하였다.

데이터처리

a-cDifferent letters indicate significant differences among group by Duncan's multiple range test.
연구 대상의 일반사항은 빈도와 백분율로 산출하였고, 성별, 학년 및 영양교육 횟수에 따른 영양교육에 대한 만족현황과 영양교육 만족에 따른 영양교육을 친구에게 권유할 의사는 χ2-test를 이용하였다.
영양교육 만족에 따른 영양교육 후 나의 식생활에 도움 된 정도, 영양교육 재수업 희망 의사는 t-test 및 oneway ANOVA로 분석하였고, 유의성 검증은 Duncan's multiple range test를 이용하였다.

성능/효과

내용수준이 높다고 응답한 학생이 낮다고 응답한 학생보다 영양교육 필요성 점수가 유의적(p<0.01)으로 높았다.
본 연구는 초등학생의 영양교육에 대한 만족에 따른 인식을 파악하기 위하여 대도시 보건소에서 개발한 영양교육 프로그램을 이용하여 영양교육을 실시한 울산지역 초등학생 327명을 대상으로 설문지법을 이용하여 조사하였으며 결과를 요약하면 다음과 같다. 도구 및 시청각 자료는 만족한다 52.3%, 보통이다 38.8%였고, 내용수준은 알맞다 67.3%, 낮다 25.7%였으며 타 교과목과 비교한 재미는 재미있다 46.5%, 보통이다 41.0%로 나타났다. 3학년이 5학년보다 도구 및 시청각자료(p<0.
성별 및 학년에 따른 유의적인 차이는 보이지 않았으나 도구 및 시청각 자료에 대해 만족하거나 보통이라고 응답한 학생들이 불만족한다고 응답한 학생보다 아침식사의 중요성, 알맞게 먹기, 올바른 간식섭취, 영양표시, 식품구성탑, 필요 영양소에서 유의적으로(p<0.001) 높은 점수를 보였다.
05)를 보였다. 영양교육 만족에 따른 식생활에 도움 정도는 필요영양소, 세끼 식사를 하는 이유, 아침식사의 중요성, 알맞게 먹기, 올바른 간식섭취, 식품구성탑, 영양 표시의 순으로 나타났다. 도구 및 시청각 자료에 대해 만족하거나 보통이라고 응답한 학생들이 아침식사의 중요성, 알맞게 먹기, 올바른 간식섭취, 영양표시, 식품구성탑, 필요영양소에서 유의적(p<0.
영양교육의 필요성은 성별, 학년에 따른 유의적인 차이를 보이지 않았으나 도구 및 시청각자료에 대해 만족한다고 응답한 학생이 보통이다, 불만족한다고 응답한 학생보다 영양교육에 대한 필요성 점수가 유의적(p<0.001)으로 높게 나타났다.

후속연구

영양교육에 만족한 학생이 영양교육에 대해 긍정적인 태도를 가지며 궁극적으로는 학습 내용을 실천에 옮길수 있는 계기도 될 수 있다고 생각할 때 영양교육에 대한 만족 현황조사는 매우 중요하겠다. 또한 영양교육에 대한 만족 조사는 영양교육에 대한 학생들의 열의, 관심 등의 인식을 알 수 있을 뿐 아니라 필요시에는 영양교육 내용을 수정하고 보완하는데 필요한 기초적인 정보를 제공할 수 있을 것이다.

질의응답

핵심어	질문	논문에서 추출한 답변
	영양교육이란 무엇인가?	영양교육은 개인이나 집단에서 건강과 영양상태 향상에 도움이 되는 행동을 자발적으로 습득하도록 고안되고 계획된 학습 경험이라 정의하고 있다. 즉, 영양교육은 건강증진을 위해 건전한 식행동을 습득하는 과정이며, 타의에 의해서가 아니라 교육 대상자 스스로 자발적으로 식행동을 습득하고 유지하도록 돕는 과정이다(1).
	영양교사화가 시행된 시기는 언제인가?	우리나라는 2006년 3월 1일부터 영양교사화가 시행되면서 지속적으로 영양교육을 실시하였는데 국민건강영양조사(2)에 의하면 1년 이내에 영양교육 및 상담을 받아본 경험이 있는 초등학생이 21.0%라 보고하였다.
	초등학생의 영양교육 만족에 따른 식생활에 도움 정도 순은 어떠한가?	05)를 보였다. 영양교육 만족에 따른 식생활에 도움 정도는 필요영양소, 세끼 식사를 하는 이유, 아침식사의 중요성, 알맞게 먹기, 올바른 간식섭취, 식품구성탑, 영양표시의 순으로 나타났다. 도구 및 시청각 자료에 대해 만족하거나 보통이라고 응답한 학생들이 아침식사의 중요성, 알맞게 먹기, 올바른 간식섭취, 영양표시, 식품구성탑, 필요영양소에서 유의적(p<0.

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저자의 다른 논문 :

표제어: PCR

동의어: Packet Collision Rate

용어 설명 출처 목록 (6)

용어 설명: PCR은 세균 특이성이 있는 primer를 이용하여 적은 수의 세균이 있을지라도 쉽게 검출할 수 있는 유용한 방법이며, 이를 이용하여 구강 내 치면세균막이나 타액에서 직접 세균을 검출할 수 있게 되었다[8].

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