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문제 정의
- 이를 위해 오랜 세월에 걸쳐 해외에서 살고 있는 한인들에 의한 한식보급의 역사를 간략히 돌아보고, 혁신적 아이디어를 가진 국내외의 다양한 사람들이 참여하는 ‘아래로 부터의 세계화’에 의한 한식 세계화의 가능성을 생각해 본다. 그리고 해외동포들의 경험이 어떤 식으로 한식세계화의 실현에 도움이 될 수 있는지도 살펴보고자 한다. 특히 뉴질랜드처럼 작고 세계의 중심에서 멀리 떨어진 국가가 자국의 식품산업을 세계시장과 연결시켜보려는 나름대로의 뉴질랜드 식품의 세계화 전략으로부터 한식의 세계화 전략이 어떤 시사를 받을 수 있는지도 생각해 보고자 한다.
- 특히 뉴질랜드처럼 작고 세계의 중심에서 멀리 떨어진 국가가 자국의 식품산업을 세계시장과 연결시켜보려는 나름대로의 뉴질랜드 식품의 세계화 전략으로부터 한식의 세계화 전략이 어떤 시사를 받을 수 있는지도 생각해 보고자 한다. 끝으로 민족 음식의 세계화에 관련하여 지속 가능한 성장의 문제, 그리고 윤리적 문제 등 기존의 한식세계화 연구에서 상대적으로 논의가 덜 된 몇 가지 문제에 대해서도 논해보고자 한다.
- 이런 측면에서 이 글은 한식세계화의 바람직한 방향에 대해 논해 보고자 한다. 이를 위해 오랜 세월에 걸쳐 해외에서 살고 있는 한인들에 의한 한식보급의 역사를 간략히 돌아보고, 혁신적 아이디어를 가진 국내외의 다양한 사람들이 참여하는 ‘아래로 부터의 세계화’에 의한 한식 세계화의 가능성을 생각해 본다.
- 그리고 해외동포들의 경험이 어떤 식으로 한식세계화의 실현에 도움이 될 수 있는지도 살펴보고자 한다. 특히 뉴질랜드처럼 작고 세계의 중심에서 멀리 떨어진 국가가 자국의 식품산업을 세계시장과 연결시켜보려는 나름대로의 뉴질랜드 식품의 세계화 전략으로부터 한식의 세계화 전략이 어떤 시사를 받을 수 있는지도 생각해 보고자 한다. 끝으로 민족 음식의 세계화에 관련하여 지속 가능한 성장의 문제, 그리고 윤리적 문제 등 기존의 한식세계화 연구에서 상대적으로 논의가 덜 된 몇 가지 문제에 대해서도 논해보고자 한다.
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