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문제 정의
- 따라서 본 연구는 육계 사료 내 박테리오파지가 생산성, 영양소 소화율, 혈액 성상, 도체 특성 및 분내 미생물 조성에 미치는 영향을 알아보기 위하여 실시하였다.
- 본 연구는 박테리오파지의 급여가 육계의 생산성, 영양소 소화율, 혈액 특성, 장기무게 및 분내 미생물 조성에 미치는 영향을 알아보기 위해 시험을 실시하였다. 사양 시험은 1일령 ROSS 308(♂, ♀) 340수 공시하였고, 시험 개시 체중은 41.
제안 방법
- 05%), 3) CP10(CON + bacteriophage CP 0.10%), 4) CP15(CON + bacteriophage CP 0.15%)로 4개 처리를 하여 처리당 5반복, 반복당 17수씩 완전 임의 배치하였다.
- (1982)의 방법으로 전체 면적과 육의 면적의 비율을 기록하여 측정하였으며, 각 샘플당 2개의 시료를 만들어 drip loss를 측정하였다. Drip loss는 4℃에서 1일, 3일, 5일 및 7일 보관하면서 발생되는 감량을 측정하였다.
- 공시축은 가로, 세로 1.75 m × 1.55 m 크기의 3단 케이지에 17수씩 사육하였으며, 24시간 점등하였다.
- 실험 개시 시온도는 33 ± 1℃로 하였으며, 매주 2℃씩 낮추어 시험 종료시 24℃를 유지하였다. 기초 사료는 NRC(1994)를 참조하여 옥수수-대두박 위주의 pellet 형태로 제조하였고, 전기 2주에는 CP 22.09%, ME 3,100 kcal/kg, lysine 1.21%의 전기 사료를, 후기 3주는 CP 20.09%, ME 3,200 kcal/kg 및 lysine 1.05%의 사료를 급여하였으며(Table 1), 사료와 물은 자유 섭취토록 하였다. 본 실험에 사용된 박테리오파지는 CJ 제일제당 바이오기술연구원에서 개발한 Clostridium perfringens 사멸 효과가 있는 박테리오파지를 사용하였다.
- 증체량은 개시 시, 14일 및 종료 시(31일)에 처리구별로 체중을 측정하여 계산하였다. 사료 섭취량은 체중 측정 시 사료 급여량에서 잔량을 제하여 계산하였고, 사료 요구율은 사료 섭취량을 증체량으로 나누어 산출하였다.
- 소화율은 시험 종료 시(31일)에 산화크롬(Cr2O3)을 표시 물로써 0.2% 첨가하여 7일간 급여 후 동일한 시간에 배설된 신선한 분을 채취하였다. 채취한 분은 60℃의 건조기에서 72시간 건조시킨 후 Willey mill(1-mm screen; Arthur H.
- 시험 종료 시(31일) 처리구당 6수씩(암수 각 3수) 임의로 선별하여 경추 탈골(cervical dislocation) 방법으로 도살한 다음, 간, 비장, 근위, F낭, 가슴육 및 복강지방의 무게를 측정하여 생체중에 대한 비율로 계산하였다. 육색은 색차계(Model CR-210.
- 시험 종료 시에 처리구별로 분을 채취한 뒤, 실험 시까지 -20℃에서 냉동 보관하였으며, 이후 멸균된 생리식염수에 현탁하여 균질화 시킨 다음 103에서 107까지 단계 희석하여 생균수 측정용 시료로 사용하였다. 실험처리에 의한 공시계의 분내의 Salmonella, Clostridium spp.
- 시험 종료 시(31일) 처리구당 6수씩(암수 각 3수) 임의로 선별하여 경추 탈골(cervical dislocation) 방법으로 도살한 다음, 간, 비장, 근위, F낭, 가슴육 및 복강지방의 무게를 측정하여 생체중에 대한 비율로 계산하였다. 육색은 색차계(Model CR-210. Minolta Co., Japan)를 이용하여 각 가슴육 샘플 1개 당 2회 반복하여 측정하였다. 이때 표준색판은 L=89.
- 증체량은 개시 시, 14일 및 종료 시(31일)에 처리구별로 체중을 측정하여 계산하였다. 사료 섭취량은 체중 측정 시 사료 급여량에서 잔량을 제하여 계산하였고, 사료 요구율은 사료 섭취량을 증체량으로 나누어 산출하였다.
- 혈액 채취는 각 처리당 6수씩(암수 각 3수) 임의선발하여 시험 종료 시에 익정맥에서 K3EDTA Vacuum tube(Becton Dickinson Vacutainer Systems, Franklin Lakes, NJ)를 이용하여 혈액 2 mL를 채취 후 자동 혈액분석기(ADVID 120, Bayer, USA)로 red blood cell(RBC), white blood cell(WBC), lymphocyte 함량을 조사하였다.
대상 데이터
- 본 시험은 1일령 육계(ROSS 308) 340수 공시하였고, 암수 혼합 사육하였다. 시험 개시 체중은 41.
- 05%의 사료를 급여하였으며(Table 1), 사료와 물은 자유 섭취토록 하였다. 본 실험에 사용된 박테리오파지는 CJ 제일제당 바이오기술연구원에서 개발한 Clostridium perfringens 사멸 효과가 있는 박테리오파지를 사용하였다.
- 사양 시험은 1일령 ROSS 308(♂, ♀) 340수 공시하였고, 시험 개시 체중은 41.14 ± 0.17 g으로 31일간 실시하였다.
데이터처리
- 모든 자료는 SAS(2002)의 General Linear Model procedure를 이용하여 Duncan’s multiple range test(Duncan, 1955)로 처리하여 평균 간의 유의성을 검정하였다.
이론/모형
- 보수력(water holding capacity)은 Hofmann et al.(1982)의 방법으로 전체 면적과 육의 면적의 비율을 기록하여 측정하였으며, 각 샘플당 2개의 시료를 만들어 drip loss를 측정하였다. Drip loss는 4℃에서 1일, 3일, 5일 및 7일 보관하면서 발생되는 감량을 측정하였다.
- Thomas, Philadelphia, PA)로 분쇄하여 분석에 이용하였다. 사료의 일반 성분과 표시물로 혼합된 Cr은 AOAC(2000)의 방법에 준하여 분석하였다.
성능/효과
- 2주∼종료 시의 증체량 및 사료 섭취량에 있어서 CP15 처리구가 CON 처리구보다 유의적으로 높게 나타났다(P<0.05).
- 결과적으로 육계 사료 내 박테리오파지 첨가 급여는 생산성의 향상, 면역력을 개선 및 보수력을 개선시켰으며, 이는 면역력 증가를 통하여 개선된 것으로 사료된다.
- 분내 미생물 조성에 있어서는 처리구간 유의적 차이를 나타내지 않았다. 결론적으로, 육계 사료 내 박테리오파지를 첨가 시 증체량을 향상시키고, F낭의 무게를 증가시키며, 가슴육의 보수력이 증가하는 효과를 나타내었다.
- 그러나 15∼31일 령에 있어서는 증체량 및 사료 섭취량에서 CP15 처리구가 CON 처리구보다 높게 나타났고, 전체 시험 기간 동안의 증 체량에 있어서도 CP10 및 CP15 처리구가 CON 처리구보다 유의적으로 높게 나타났다.
- 영양소 소화율 및 혈액 특성에 있어서 처리구 간 차이를 나타내지 않았다. 도체 특성 중 가슴육의 보수력 있어서 박테리오파지를 첨가한 처리구가 CON 처리구보다 유의적으로 높게 나타났고, 장기 무게 중 F낭의무게에 있어 CP05 처리구가 CON 처리구에 비해 유의적으로 높게 나타났다. 분내 미생물 조성에 있어서는 처리구간 유의적 차이를 나타내지 않았다.
- 보수력에 있어서 CP05, CP10, CP15 처리구가 CON 처리구보다 유의적으로 높게 나타났고(P<0.05), 장기무게 중 F낭의 무게에 있어서 CP05 처리구가 CON 처리구보다 유의적으로 높게 나타났다(P0.05).
- (2012a)의 보고에 의하면 육성돈 사료 내 박테리오파지를 급여할 경우 또한 영향이 없다고 하였다. 본 시험 또한 앞선 연구 결과와 같은 결과를 나타내어 축종에 상관없이 박테리오파지를 급여하여도 혈액 특성에 있어서는 아무런 영향을 미치지 않는 것으로 사료된다.
- 이러한 박테리오파지는 세균을 숙주로 하여 감염시키고 사멸시켜 주는 바이러스로 파지 또는 세균성 바이러스로 오늘날 사료 내 항생제 대체를 목적으로 많은 연구가 진행되고 있다. 본 시험에서는 육계에 있어 박테리오파지 CP를 급여할 경우 생산성을 개선하는 효과를 나타내었다. 김승철 등(2013)의 보고에 의하면 육계 사료 내 박테리오파지의 급여 시 생산성이 개선되는 결과를 나타내었고, Zhao et al.
- 면역 억제 상태의 닭은 길고 복합적인 백신 반응을 나타내며, 호흡기 전염병 등 발생이 쉽게 나타난다(한국양계연구소, 2000). 본 시험의 결과, 대조구의 F낭 무게가 비장보다 낮아 면역력이 낮은 상태로 추정되며, 박테리오파지의 급여 시 대조구와 비교하여 F낭의 무게가 더 높아진 결과로 보아 육계의 면역력이 더 강화되는 것으로 사료된다.
- (2012)의 연구에서는 산란계 사료 내 박테리오파지 급여 시 산란율이 향상된다고 보고하였다. 이와 같은 결과는 본 연구와 동일한 결과를 나타내었고, 따라서 가금류에 박테리오파지를 급여할 경우 생산성이 개선되는 것으로 사료된다.
- 전체 시험기간 동안의 증체량에 있어서 CP10 및 CP15 처리구가 CON 처리구보다 유의적으로 높게 나타났고(P<0.05), 사료 섭취량에 있어서는 CP15 처리구가 CON 처리구보다 유의적으로 높게 나타났다(P0.05).
후속연구
- 김승철 등(2013)의 연구에서도 박테리오파지를 급여 시에 보수력이 개선된다고 보고하여 같은 결과를 나타낸 것으로 판단된다. 이것은 육질을 개선시켜 보다 나은 품질의 계육을 생산할 수 있다는 것을 의미하지만, 이에 대한 정밀한 연구가 필요하다.
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