선택한 단어 수는 입니다.
최소 단어 이상 선택하여야 합니다.
최소 단어 이상 선택하여야 합니다.
선택한 단어 수는 30입니다.
최대 10 단어까지만 선택 가능합니다.
최대 10 단어까지만 선택 가능합니다.
문제 정의
- 우리나라 고등학생 대부분은 간식을 학교매점에서 구입하여 섭취하고 있으며, 판매되는 간식은 주로 탄수화물과 지방 위주의 고에너지 음식이 대부분이다. 본 연구는 대전지역 고등학생들의 건강간식 섭취 증진을 위해 건강매점을 도입하고자 할 때 도움이 되는 자료를 얻고자 대전시 고등학교 2학년생 348명(남 47.7%, 여 52.3%)을 대상으로 2012년 4월 4일부터 4월 13일까지 학교매점에서의 간식 빈도에 따라 주 5회 이상 간식군, 주 3~4회 간식군, 주 2회 이하 간식군으로 나누어 고등학생의 학교매점 이용 실태와 건강매점에 대한 요구를 살펴보았다. 본 연구의 주요 결과를 요약하고 논의하면 다음과 같다.
- 이에 본 연구에서는 대전지역 일부 고등학생을 대상으로 학교매점에서의 간식 섭취 빈도를 주 2회 이하, 주 3~4회, 주 5회 이상으로 분류하여 학교매점 이용 실태, 건강매점과 건강간식에 대한 요구를 조사하여 건강매점 도입 활성화에 필요한 대책 마련에 도움을 주고, 청소년들이 안전하고 건강에 좋은 간식섭취 행동을 할 수 있는 환경조성에 기여하고자 한다.
제안 방법
- 간식섭취 이유에 대해서는 신체적인 측면의 배가 고파서, 영양 보충을 위해, 식사 대신으로의 3개 문항과 정서적인 측면의 습관적으로, 친구들과 어울리기 위해, 스트레스 해소로, 심심해서의 4개 문항 총 7개 문항으로 구성하였다. 1회 간식비용으로는 1,000원 미만, 1,000~1,500원, 1,500원 이상 3개 문항으로 조사하였다.
- 일반적 특성으로는 성별, 가족형태, 한 달 용돈 등으로 구성하였다. 가족형태는 양 부모 가정, 한 부모 가정으로 조사하였고, 한 달 용돈은 3만원 이하, 3~5만원, 5만원 이상으로 조사하였다.
- 학교 간식 빈도는 주 2회 이하, 주 3~4회, 주 5회 이상의 세 가지 빈도로 조사하였다. 간식섭취 이유에 대해서는 신체적인 측면의 배가 고파서, 영양 보충을 위해, 식사 대신으로의 3개 문항과 정서적인 측면의 습관적으로, 친구들과 어울리기 위해, 스트레스 해소로, 심심해서의 4개 문항 총 7개 문항으로 구성하였다. 1회 간식비용으로는 1,000원 미만, 1,000~1,500원, 1,500원 이상 3개 문항으로 조사하였다.
- 건강매점과 건강간식에 대한 요구에 대한 문항은 건강 매점 희망 여부, 건강간식의 구매의향과 학생들이 건강간식 한 품목당 희망하는 가격으로 구성하였다. 건강매점 희망 여부를 예, 아니오로 조사하였고, 건강간식 한 품목당 희망하는 가격으로는 1,000원 미만, 1,000원 이상으로 조사하였다.
- 과일류 및 채소류 3개 문항(과일, 채소샐러드, 채소·과일주스), 유제품류 3개 문항(우유, 요구르트, 치즈), 곡류 제품 2개 문항(시리얼 또는 시리얼바, 통곡물빵), 견과류 1개 문항(땅콩, 아몬드) 등으로 하여 총 9개 문항으로 구성하였다.
- 설문지 내용은 조사대상자의 일반적 특성, 학교매점 이용 실태, 건강매점과 건강간식에 대한 요구 등으로 구성하였다. 설문지 조사는 담임교사를 통해 연구의 목적과 취지, 설문내용과 기재 요령 등을 설명하고 교사의 지도하에 학생들이 설문지에 직접 기입하는 자기기입식으로 조사하였다.
- 설문지 내용은 조사대상자의 일반적 특성, 학교매점 이용 실태, 건강매점과 건강간식에 대한 요구 등으로 구성하였다. 설문지 조사는 담임교사를 통해 연구의 목적과 취지, 설문내용과 기재 요령 등을 설명하고 교사의 지도하에 학생들이 설문지에 직접 기입하는 자기기입식으로 조사하였다.
- 일반적 특성으로는 성별, 가족형태, 한 달 용돈 등으로 구성하였다. 가족형태는 양 부모 가정, 한 부모 가정으로 조사하였고, 한 달 용돈은 3만원 이하, 3~5만원, 5만원 이상으로 조사하였다.
- 전체 조사대상자 중 건강매점 희망자의 건강간식의 구매 의향을 파악하기 위하여 서울시 건강매점 판매 권장 품목과 청소년의 성장·발육에 좋다고 생각되는 식품으로 다음과 같이 구성하여 조사하였다.
- 학교 간식 빈도는 주 2회 이하, 주 3~4회, 주 5회 이상의 세 가지 빈도로 조사하였다. 간식섭취 이유에 대해서는 신체적인 측면의 배가 고파서, 영양 보충을 위해, 식사 대신으로의 3개 문항과 정서적인 측면의 습관적으로, 친구들과 어울리기 위해, 스트레스 해소로, 심심해서의 4개 문항 총 7개 문항으로 구성하였다.
- 학교매점 이용 실태를 파악하기 위한 문항은 Park(2011) 과 Seol(2011)의 연구를 참고하여 본 대상자에 맞게 수정, 보완하여 사용하였다. 학교매점에서의 간식빈도, 간식섭취 이유, 1회 간식 비용, 학교매점 이용시간, 지난 일주일간 구입한 간식의 종류, 학교매점에서 현재 판매하는 간식에 대한 만족 여부의 총 6개 문항으로 구성하였다.
- 학교매점 이용시간은 오전시간, 점심시간, 오후시간, 저녁식사 후 중에서 해당하는 시간에 모두 응답하도록 하였으며, 지난 일주일간 구입한 간식의 종류는 빵, 스낵과자, 사탕·초콜릿·캐러멜, 빙과류·아이스크림, 캔 음료(커피포함), 과일·과일주스, 우유·요구르트·두유, 패스트푸드(햄버거, 피자 등) 총 8개 문항에 대해 복수 응답하도록 하였다.
- 학교매점 이용 실태를 파악하기 위한 문항은 Park(2011) 과 Seol(2011)의 연구를 참고하여 본 대상자에 맞게 수정, 보완하여 사용하였다. 학교매점에서의 간식빈도, 간식섭취 이유, 1회 간식 비용, 학교매점 이용시간, 지난 일주일간 구입한 간식의 종류, 학교매점에서 현재 판매하는 간식에 대한 만족 여부의 총 6개 문항으로 구성하였다.
대상 데이터
- 본 연구는 2012년 3월 31일 대전시 소재 고등학교 2, 3학년 학생 24명을 대상으로 예비조사를 실시한 후 설문지를 수정, 보완하여 2012년 4월 4일부터 4월 13일까지 대전시 소재 6개교를 5개구에서 1개교 이상 선정하여 한 학교 당 2개 반 총 12학급의 2학년 학생 370명을 대상으로 설문조사하였다. 이 중에서 설문 응답이 미비한 22명을 제외한 남자 166명(47.
- 본 연구는 2012년 3월 31일 대전시 소재 고등학교 2, 3학년 학생 24명을 대상으로 예비조사를 실시한 후 설문지를 수정, 보완하여 2012년 4월 4일부터 4월 13일까지 대전시 소재 6개교를 5개구에서 1개교 이상 선정하여 한 학교 당 2개 반 총 12학급의 2학년 학생 370명을 대상으로 설문조사하였다. 이 중에서 설문 응답이 미비한 22명을 제외한 남자 166명(47.7%), 여자 182명(52.3%) 총 348명의 자료를 분석하였다.
데이터처리
- 0을 이용하여 분석하였다. 학교 간식 빈도에 따른 조사대상자 세 군의 학교매점 이용 실태, 건강매점과 건강간식에 대한 요구를 빈도와 백분율로 나타내었고, 세 군간의 차이는 chi-square test를 이용하여 검증하였다. 학교매점 이용시간, 지난 일주일간 간식으로 구입한 식품에 대해서는 다중응답 교차분석을 실시하였다.
- 학교 간식 빈도에 따른 조사대상자 세 군의 학교매점 이용 실태, 건강매점과 건강간식에 대한 요구를 빈도와 백분율로 나타내었고, 세 군간의 차이는 chi-square test를 이용하여 검증하였다. 학교매점 이용시간, 지난 일주일간 간식으로 구입한 식품에 대해서는 다중응답 교차분석을 실시하였다. 모든 분석에서 유의수준은 p<0.
성능/효과
- 간식섭취 이유에서 세 군 간에 차이는 항목 당 인원수가 적은 항목이 있어서 통계적 검정은 하지 못하였으나, 세 군의 분포를 살펴본 결과 학교 간식 빈도 주 3~4회 간식군과 주 5회 이상 간식군에서는 ‘배가 고파서’와 ‘식사 대신으로’가 주 2회 이하 간식군보다 높은 비율을 보였고, 주 2회 이하 간식군은 ‘심심해서’가 다른 군보다 높은 경향을 보였다.
- 간식을 섭취하는 이유는 전체 대상자에서 배가 고파서가 70.1%로 가장 높았고, 영양보충을 위해서가 2.6%로 가장 낮게 나타났다. 이는 Jung과 Choi(2003) 연구에 의하면 학생들이 간식을 섭취하는 주된 이유로 배가 고파서가 52.
- 과일, 과일 및 채소주스, 우유, 통곡물빵, 땅콩·아몬드의 경우, 유의성은 없었으나 학교 간식 빈도가 높은 군에서 구매의향이 낮은 경향을 보였다.
- 8일이었다. 그러나 건강식품을 장려하는 정책으로 학교 환경을 개선하면서 이들 식품의 구매 빈도를 일주일에 1.9일로 감소시킬 수 있었다. 또한 청소년들이 섭취하고 있는 간식은 에너지 밀도는 높고, 영양밀도는 낮은 식품으로 이들 식품의 반복된 섭취는 잠재적으로 체증중가를 초래할 수 있을 것으로 생각된다.
- 넷째, 건강매점을 원하는 비율은 전체 대상자의 약 90% 정도가 원하였으나, 주 5회 이상 간식군이 다른 두군보다 건강매점을 원하는 비율이 낮아 학교매점에서의 간식 빈도가 높은 군에서 오히려 건강매점을 원하지 않는 비율이 높았다. 또한 학생들이 희망하는 건강간식 가격을 1,000원 미만과 1,000원 이상 중에서 선택하도록 했을 때주 5회 이상 간식군에서 75.
- 다섯째, 건강매점 희망자에게 건강간식 품목 9가지에 대한 구매의향을 조사한 결과에서 청소년들의 선호식품이 아닌 채소샐러드에 대한 구매의향이 주 2회 이하 간식 군에서 다른 두 군보다 높았고, 유의적인 차이는 없었지만 신선한 과일, 과일 및 채소주스, 흰우유, 통곡물빵, 땅콩·아몬드의 경우도 구매의향이 높은 편 이었다.
- 대상 학생의 가족형태는 간식빈도에 따라 유의적인 차이는 나타나지 않았으나 주 5회 이상 간식군에서 주 3~4회 간식군이나 주 2회 이하 간식군에 비해 한 부모 가정이 많은 경향을 보였다. 한 달 용돈은 전체 대상 학생에서 3만원 이하가 36.
- 둘째, 1회 간식 비용을 1,000원 미만, 1,000~1,500원, 1,500원 이상으로 분류하여 분포를 보았을 때 1,000원 미만이 53.4%, 1,000~1,500원 34.5%, 1,500원 12.1%로 전체 대상 학생에서 1회 간식비용이 1,000원 미만인 비율이 높게 나타났다. 학교 간식 빈도에 따라서는 1회 간식비용은 대체적으로 학교 간식 빈도가 높은주 5회 이상 간식군에서 1,500원 이상인 경우가 많아 학교 간식 빈도에 따른 1회 간식 구매비용에 차이를 보였다.
- 넷째, 건강매점을 원하는 비율은 전체 대상자의 약 90% 정도가 원하였으나, 주 5회 이상 간식군이 다른 두군보다 건강매점을 원하는 비율이 낮아 학교매점에서의 간식 빈도가 높은 군에서 오히려 건강매점을 원하지 않는 비율이 높았다. 또한 학생들이 희망하는 건강간식 가격을 1,000원 미만과 1,000원 이상 중에서 선택하도록 했을 때주 5회 이상 간식군에서 75.2%가 1,000원 미만을 원하여 다른 두 군보다 저렴한 가격의 간식을 더 원하는 경향을 보였는데, 현재 1회 간식 비용으로 주 5회 이상 간식군은 1,500원 이상이라고 답한 학생의 비율이 유의적으로 높게 나온 결과로부터 유추해보면, 간식빈도가 높은 학생들은 간식의 질보다는 배고픔 해소를 위해 량이 많은 간식을 더 원하는 것으로 생각된다. 그런 반면에 건강간식은 아마도 포만감이 적고, 가격은 상승하리라고 생각되기 때문에 주 5회 이상 간식군에서 건강매점에 대한 요구가 낮게 나온 것으로 생각된다.
- 7%가 지방 에너지비의 적정비율 상한 치인 30%를 초과하고 단백질 에너지비의 적정비율 하한 치인 7% 미만으로 청소년들이 즐겨먹는 간식거리인 과자류는 고지방 저단백 식품이라고 지적하는 보고도 있어 (Yoo & Kim, 2009) 학교 매점에서 판매되는 간식에 대한 관심과 개선이 필요함을 나타낸다. 본 결과에서 대상자의 평소 간식 빈도에 따른 간식종류별 구매 비율을 살펴보았을 때 캔음료의 구매율이 주 5회 이상 간식군에서주 3~4회 간식군에 비해 약 40% 이상 높았고, 빵류와 우유류의 구매율은 주 5회 이상 간식군에서 주 3~4회 간식 군에 비해 각각 약 7%, 20% 높아, 커피를 포함한 캔음료가 빵류나 과자류보다 전체적인 구매율은 낮지만 간식 빈도가 높은 군에서 상대적으로 많이 구매하는 간식 종류임을 보였다.
- 건강간식은 열량이 적게 들어있으면서 비타민이나 무기질 등 다른 영양이 풍부하고 소화가 잘 되어 다음 식사에 부담을 주지 않는 식품으로 정의된다(Ministry of food and drug safety, 2011). 본 조사 결과에서 채소샐러드에 대한 구매의향에서만 군 간에 차이를 보였고, 이를 제외한 나머지 건강간식에서는 학교 간식 빈도에 따라 유이적인 차이는 없었다. 주 2회 이하 간식군에서 채소샐러드의 구매의향이 47.
- 셋째, 일주일간 구매한 8가지 간식의 종류는 전체 대상자에서 스낵과자와 빵의 비율이 높았고, 우유·요구르트·두유, 과일·과일주스의 비율이 낮게 나타났다.
- 다섯째, 건강매점 희망자에게 건강간식 품목 9가지에 대한 구매의향을 조사한 결과에서 청소년들의 선호식품이 아닌 채소샐러드에 대한 구매의향이 주 2회 이하 간식 군에서 다른 두 군보다 높았고, 유의적인 차이는 없었지만 신선한 과일, 과일 및 채소주스, 흰우유, 통곡물빵, 땅콩·아몬드의 경우도 구매의향이 높은 편 이었다. 이는본 조사 결과에서 주 2회 이하 간식군에 외모에 신경 쓰는 여학생의 비율이 높았고, 매점 간식에 대한 항목별 만족 여부에서 다른 항목들에 비해 영양가에 대한 불만족비율이 전체 대상자에서 가장 높았는데 세 군 중 주 2회 이하 간식군에서 유의성은 없었으나 영양가에 불만족하는 비율이 높게 나타난 것으로 미루어 볼 때 대표적인 영양 식품으로 알려져 있는 채소샐러드에 대한 구매의향이 여학생이 많은 주 2회 이하 간식군에서 높게 나온 것으로 해석해 볼 수 있다.
- 이상의 연구결과를 요약하면 학교 간식 빈도가 높은 군에 남학생이 여학생보다 많았고, 한달 용돈과 1회 간식 비용이 높은 학생들이 많았고, 간식 빈도에 따라 간식 이유에 차이는 없었으나 배가 고파서라는 응답이 전체적으로 다수(70%)를 차지하였다. 전체 대상자에서 건강 매점 희망자가 90%에 육박하였으나 간식 빈도가 높은 군에서 건강매점을 희망하는 비율이 낮고 건강간식 구매의향이 낮은 경향을 보였다.
- , 2008). 이와 같이 간식으로 선택하는 식품의 종류와 간식 섭취 횟수가 청소년들의 영양소 섭취에 중요한 영향을 미치는 것으로 나타났다.
- 이상의 연구결과를 요약하면 학교 간식 빈도가 높은 군에 남학생이 여학생보다 많았고, 한달 용돈과 1회 간식 비용이 높은 학생들이 많았고, 간식 빈도에 따라 간식 이유에 차이는 없었으나 배가 고파서라는 응답이 전체적으로 다수(70%)를 차지하였다. 전체 대상자에서 건강 매점 희망자가 90%에 육박하였으나 간식 빈도가 높은 군에서 건강매점을 희망하는 비율이 낮고 건강간식 구매의향이 낮은 경향을 보였다.
- 과일, 과일 및 채소주스, 우유, 통곡물빵, 땅콩·아몬드의 경우, 유의성은 없었으나 학교 간식 빈도가 높은 군에서 구매의향이 낮은 경향을 보였다. 전체 대상자에서 유제품 종류 중 우유나 치즈에 대한 구매의향을 가진 대상은 각기 44.4%, 49.3%로 절반에도 못 미쳤으나, 요구르트의 경우 90.5%의 높은 비율을 보였다.
- 지난 일주일간 구입한 간식의 종류는 전체 대상자에서 스낵과자와 빵에 50% 이상의 학생이 응답하여 다른 간식 종류보다 높은 비율을 나타내었고, 우유·요구르트·두유에 15.8%, 과일·과일주스에 8.6%의 학생이 응답하여 과일․과일주스의 구매 비율이 가장 낮았다.
- 첫째, 학교 간식 빈도에 따른 분포에서 주 2회 이하 간식군이 41.4%, 주 5회 이상 간식군이 36.8%, 주 3~4회 간식군이 21.8%로 주 5회 이상 즉, 하루 1회 이상 학교매점에서 간식을 섭취하는 학생이 1/3이상인 것으로 나타났다. Han과 Cho(2011) 연구에 의하면 경기도, 서울, 인천시 지역의 고등학생 1,381명을 대상으로 간식 섭취 실태를 조사한 결과에서 집, 학교, 그 외 장소에서 간식을 섭취한 빈도가 주 2~3회인 학생이 47.
- 학교 간식 빈도에 따라 간식에 대해 만족하는 비율에 유의적 차이는 없었고, 전체 대상자에서 간식의 영양가와 가격에 대한 만족하는 비율이 맛, 위생, 다양성에 비해 낮았다.
- 학교 간식 빈도에 따라서는 주 3~4회 간식군이나 주 5 이상 간식군이 주 2회 이하 간식군보다 ‘배가 고파서’간식을 섭취하는 비율이 높았다.
- 학교매점에서 판매하는 간식에 대한 만족 여부에서는 전체 대상 학생에서 맛에 대해 만족하는 학생이 94.0%로 높은 경향을 보였고, 영양가에 대해 만족하는 학생은 49.1%로 낮은 경향을 보였다. 이는 울산지역 청소년들이 간식을 구입하고 섭취할 때 가장 고려하는 요인은 맛 (77.
- 이는 Park과 Park(2009)의 연구에 의하면 광주지역 고등학생의 수면 부족에 따른 간식 및 군것질 섭취에 대한 실태조사에서 한 달 용돈은 남 · 여 모두 3만원 이하가 가장 높았다고 한 결과와 유사하다. 한 달 용돈을 간식 빈도에 따라 살펴보았을 때, 월 용돈이 5만원 이상인 학생 중에서는 주 5회 이상 간식군이 53.6%로 과반이고, 월 용돈이 3만원 이하인 학생 중에서는 주 2회 이하 간식군이 55.1%로 과반을 차지하여 간식빈도가 높은 학생이월 용돈을 더 많이 쓰는 것으로 나타났다.
후속연구
- 이에 따라 대전지역 고등학생들의 건강매점에 대한 높은 요구를 고려하여 대전시 교육당국에서도 건강매점 운영을 검토할 것을 제안한다. 이 때 학교매점을 자주 이용 하는 학생들의 건강간식 구매율을 높일 수 있도록 영양교육을 시행함과 함께 판매 간식의 품목 구성과 형태에 변화를 주어 곡류 식품이나 수조어육류 식품에 비타민과 무기질 밀도가 높은 채소나 과일을 넣어 만든 영양소의 균형을 이룬 단일 품목의 형태로 제조하던가(예; 샌드위치나 스낵랩 등), 학생들이 선호하는 빵류나 스낵과자 등에 과일이나 채소샐러드를 조합한 세트 형태로 구성하여 판매하는 방안 등을 고려해 볼 수 있다.
※ AI-Helper는 부적절한 답변을 할 수 있습니다.