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NTIS 바로가기Safe food, v.8 no.4, 2013년, pp.28 - 32
장혜진 (국민대학교 식품영양학과) , 채창훈 (국민대학교 식품영양학과) , 오세욱 (국민대학교 식품영양학과)
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핵심어 | 질문 | 논문에서 추출한 답변 |
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선택배지로 판정하는 방법의 단점은? | 식중독세균 검출은 선택배지로 판정하는 방법이 표준방법 (gold standard)이지만 배양에 시간이 너무 많이 소요되어 예방차원의 식품안전 관리가 어렵다. 이에 대한 대안으로 식중독균 신속검출 기술이 개발되고 있는데 주로 양성으로 의심되는 균(presumptive colony)을 신속하게 선발 (screening) 하게 되며 이후 양성으로 의심되는 균에 대해서만 생화학적 방법과 선택배지를 이용하여 확인, 판정한다. | |
식중독균 신속검출기술은 크게 어떻게 구분 하는가? | 식중독균 신속검출기술은 크게 생화학적 방법, 항체를 이용한 방법, 핵산을 이용한 방법으로 나눌 수 있다. | |
선택배지로 판정하는 방법의 단점을 보안하기 위해 어떤 방법을 연구하고 있는가? | 식중독세균 검출은 선택배지로 판정하는 방법이 표준방법 (gold standard)이지만 배양에 시간이 너무 많이 소요되어 예방차원의 식품안전 관리가 어렵다. 이에 대한 대안으로 식중독균 신속검출 기술이 개발되고 있는데 주로 양성으로 의심되는 균(presumptive colony)을 신속하게 선발 (screening) 하게 되며 이후 양성으로 의심되는 균에 대해서만 생화학적 방법과 선택배지를 이용하여 확인, 판정한다. |
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