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문제 정의
- 따라서 본 연구에서는 식품영양전공 및 체육전공하는 학생들을 대상으로 식생활 태도, 운동태도, 건강 태도, 건강조화의 현재와 미래에 대한 의지를 측정하기 위한 항목을 개발하여 비교ㆍ분석하고, 식품영양전공 학생들이 졸업 후 영양사와 관련된 업무에 종사하는 경우를 고려하여 식생활태도 및 운동에 관한 정보를 현장에서 활용할 수 있는 방안과 개선 및 영양교육의 효과를 높이고, 전공 관련의 문제점을 수정ㆍ보완할 수 있는 기초 자료를 제공하는데 그 목적이 있다.
- 본 연구는 식품영양전공과 체육을 전공하는 대학생을 조사 대상으로 운동태도, 식생활 태도 및 건강에 대한 실태를조사하였으며, 운동ㆍ건강 및 식생활 태도에 대한 인식 정도를 현재와 미래에 대한 의지를 측정하기 위한 항목을 개발하여 식품영양전공 대학생들의 올바른 영양교육의 질적 효과를 높이기 위한 기초 자료를 제공하고자 실시한 결과는 다음과 같다.
제안 방법
- 본 연구의 주제와 내용에 맞도록 연구자와 관련 연구 전문가가 수정ㆍ보완하여 작성하였으며, 기존의 문헌(Won SJ 2010, Park HY 2004, Lee YH 2002)에서 본 연구 목적에 적용할 수 있는 부분을 재구성하여 작성한 설문지를 이용하여 예비조사를 실시한 후, 그 결과를 수정ㆍ보완하여 설문지를 완성하였다. 조사된 설문 내용은 조사 대상자의 일반적인 특성(전공, 성별, 연령, 학년, 거주형태), 신체적 특징으로는 신장, 체중을 통해 신체질량지수를 산출하였으며, 식생활 태도(현재 상태 및 미래 의지), 운동에 대한 태도(현재 상태 및 미래 의지), 건강 관련 질문(현재 상태 및 미래 의지), 식품섭취 실태에 관한 문항을 중심으로 구성하였다.
- 조사된 설문 내용은 조사 대상자의 일반적인 특성(전공, 성별, 연령, 학년, 거주형태), 신체적 특징으로는 신장, 체중을 통해 신체질량지수를 산출하였으며, 식생활 태도(현재 상태 및 미래 의지), 운동에 대한 태도(현재 상태 및 미래 의지), 건강 관련 질문(현재 상태 및 미래 의지), 식품섭취 실태에 관한 문항을 중심으로 구성하였다. 전공에 따른 식생활 태도, 운동태도, 건강의 조화를 묻는 항목에서는 현재 상태 평가와 미래에 대한 의지를 묻는 문항으로 구성하여 리커트 5점 척도로 매우 그렇지 않다(1점)～매우 그렇다(5점)로 점수가 높을수록 긍정적인 응답으로 평가하는 항목을 개발하여 분석하였다.
- 조사대상자로 대구지역 D대학에 재학 중인 식품영양전공학생과 서울지역 S대학에 재학 중인 체육전공학생을 대상으로 하였다. 조사대상자가 직접 설문지에 기입하게 하였으며, 조사기간은 2011년 4월부터 5월 한 달간 조사를 실시하였다. 설문지는 영양전공 110부, 체육전공 100부로 총 210부를 배포하여 성실하게 응답한 식품영양전공 107부, 회수율 97.
- 본 연구의 주제와 내용에 맞도록 연구자와 관련 연구 전문가가 수정ㆍ보완하여 작성하였으며, 기존의 문헌(Won SJ 2010, Park HY 2004, Lee YH 2002)에서 본 연구 목적에 적용할 수 있는 부분을 재구성하여 작성한 설문지를 이용하여 예비조사를 실시한 후, 그 결과를 수정ㆍ보완하여 설문지를 완성하였다. 조사된 설문 내용은 조사 대상자의 일반적인 특성(전공, 성별, 연령, 학년, 거주형태), 신체적 특징으로는 신장, 체중을 통해 신체질량지수를 산출하였으며, 식생활 태도(현재 상태 및 미래 의지), 운동에 대한 태도(현재 상태 및 미래 의지), 건강 관련 질문(현재 상태 및 미래 의지), 식품섭취 실태에 관한 문항을 중심으로 구성하였다. 전공에 따른 식생활 태도, 운동태도, 건강의 조화를 묻는 항목에서는 현재 상태 평가와 미래에 대한 의지를 묻는 문항으로 구성하여 리커트 5점 척도로 매우 그렇지 않다(1점)～매우 그렇다(5점)로 점수가 높을수록 긍정적인 응답으로 평가하는 항목을 개발하여 분석하였다.
대상 데이터
- 조사대상자가 직접 설문지에 기입하게 하였으며, 조사기간은 2011년 4월부터 5월 한 달간 조사를 실시하였다. 설문지는 영양전공 110부, 체육전공 100부로 총 210부를 배포하여 성실하게 응답한 식품영양전공 107부, 회수율 97.3%, 체육전공 97부, 회수율 97%로 총 204부를 통계처리용으로 사용하였다.
- 조사대상자로 대구지역 D대학에 재학 중인 식품영양전공학생과 서울지역 S대학에 재학 중인 체육전공학생을 대상으로 하였다. 조사대상자가 직접 설문지에 기입하게 하였으며, 조사기간은 2011년 4월부터 5월 한 달간 조사를 실시하였다.
데이터처리
- 또한 신체질량지수에 따른 운동태도, 식생활 태도, 건강의 조화에 대한 차이 검증은 일원배치분산분석(one-way ANOVA)을 실시하고, 유의한 차이가 있을 경우에 Duncan의 다중범위검증(Duncan’s Multiple Range Test)을 실시하였다.
- 본 조사의 자료 분석을 위하여 SPSS(Statistical Package for the Social Science) program ver 17.0 통계프로그램을 이용하였으며, 조사 대상자의 인구통계학적 특성을 파악하기 위하여 빈도 분석(frequency analysis)을 통해 빈도(frequency), 백분위(percentage), 평균(mean)과 표준편차(standard deviation)로 제시하였다.
- 식품영양전공 학생과 체육전공 학생의 인구통계학적 특성, 운동태도, 식생활 태도에 관한 질문 항목에 대한 분석은 교차분석(crosstabulation analysis)을 실시하였으며, 운동태도, 식생활 태도, 건강상태에 관한 전공별 현재 의지와 미래 의지에 관한 분석은 paired t-test를 실시하였다. 또한 신체질량지수에 따른 운동태도, 식생활 태도, 건강의 조화에 대한 차이 검증은 일원배치분산분석(one-way ANOVA)을 실시하고, 유의한 차이가 있을 경우에 Duncan의 다중범위검증(Duncan’s Multiple Range Test)을 실시하였다.
성능/효과
- -자신의 건강 상태-’를 묻는 문항에서 식품영양전공의 경우에는 ‘보통이다’ 43.0%, ‘약간 건강한 편이다’ 25.2%, ‘건강하지 못한 편이다’ 17.8%의 순으로 나타나, 자신의 건강에 대한 인식이 부정적인 측면이 강한 것으로 나타났으며, 체육전공보다 자신의 건강 상태에 부정적으로 나타났다(p<.01).
- 건강에 대한 전공별 질문에서는 건강에 대한 긍정적인 측면이 체육전공이 높았으며, 흡연에 대한 조사에서는 식품영양전공보다 체육전공이 흡연에 노출된 비율이 높은 것으로 나타났다. 건강의 조화에 대한 현재의 의지를 묻는 질문에서는 식품영양전공보다 체육전공이 높은 것으로 나타났고, 미래에 대한 의지에서는 식품영양전공이 현재 상태보다 미래에 대한의지가 증가하여 미래에 대한 의지가 높다고 볼 수 있다.
- 식품영양전공은 현재 상태와 비교하여 미래에 대한 의지가 증가하였으나, 체육전공은 큰 차이를 보이지 않았다. 따라서 전체적으로 볼 때, 식품영양전공 학생이 현재 상태보다 미래 상태 평가가 더 증가하여 향후 발전 가능성을 보여 주고 있다.
- 02점으로 증가 하였다. 따라서 전체적으로 볼 때, 식품영양전공이 현재 상태보다 미래에 대한 의지가 증가한 것으로 나타났다.
- 또한 ‘평소 건강에 대한 관심을 묻는 항목에서는 식품영양전공의 경우 62.6%가, 체육전공의 경우 67%가 관심이 있는 것으로 나타났으며, ‘하루 담배 흡연’에 관한 조사에서는 식품영양전공의 경우 담배를 피운 경험이 없는 학생이 77.6% 평소 높게 나타났으며, 체육전공에서는 피운 경험이 없는 학생이 53.6%, 반 갑을 피우는 학생이 28.9%, 한 갑 10.3%의 순으로 나타나, 식품영양전공보다 담배를 피운 경험이 있는 학생의 비율이 높은 것으로 나타나, 이는 체육전공이 식품영양전공보다 흡연에 노출 되는 비율이 높은 것으로 나타났으며, 또한 식품영양전공의 비율이 여학생이 높게 분포하고 있어 성비의 차이에 따른 원인으로 생각되며, 한국금연연구소가 2004년 7월부터 2005년 7월까지 2,700여 명의 대학생을 대상으로 흡연 실태를 조사한 결과에서는 42.7%의 흡연율을 보이고 있는 것으로 조사되었다(http://cafe.daum.net/kns11 2012).
- 식품영양전공에게 향후 운동에 대한 지도 의지를 묻는 질문에서 84%가 지도할 의향이 있다고 응답하였으며, 영양과 관련된 운동정보를 지도해야 한다는 인식이 77%로 가장 높게 나타났다. 또한 체육전공에게 향후 영양에 대한 지도 의지를 묻는 질문에서는 82%가 지도할 의향이 있다고 응답하였으며, 운동부위와 관련된 영양정보를 지도해야 한다는 인식이 54%로 가장 높게 나타나, 두 집단 모두 건강한 삶을 영위하기 위해서는 운동과 영양의 중요성을 인식하고 있었다. 이는 운동에 있어 영양섭취의 중요성과 질적인 영양섭취에 따른 운동의 중요성을 간접적으로 강조하는 것으로 생각되며, 향후 취업 현장에서 실질적으로 적용할 수 있는 운동과 영양을 연계한 교과과정의 제고가 절실히 필요할 것으로 생각된다.
- 사탕, 초콜릿, 과자류의 섭취 빈도에서는 주 1∼3회가 식품영양전공 41.1%, 체육전공 44.3%로 가장 높게 나타났으며, 전공에 따른 유의한 차이가 없는 것으로 나타났다.
- 식생활 태도에 대한 현재의 의지를 묻는 질문에서는 식품영양전공이 체육전공보다 높게 나타났으며, 미래에 대한 의지에서는 식품영양전공이 체육전공보다 높은 점수를 보이고 있는 것으로 나타났다. 식품영양전공에서 전체 현재 상태(3.
- 식품영양전공에게 운동에 대한 인식 묻는 질문에서 ‘운동을 가르칠 기회가 있다면 의향이 있는가’의 항목에서는 있다고 응답한 학생이 84%의 높은 응답을 보였으며, 없다는 16%가 응답한 것으로 나타났다.
- 따라서 전공별 운동과 영양교육에 관한 인식에서는 두 집단 모두 각기 다른 전공임에도 불구하고, 운동과 영양이 중요하다고 응답하였다. 식품영양전공에게 향후 운동에 대한 지도 의지를 묻는 질문에서 84%가 지도할 의향이 있다고 응답하였으며, 영양과 관련된 운동정보를 지도해야 한다는 인식이 77%로 가장 높게 나타났다. 또한 체육전공에게 향후 영양에 대한 지도 의지를 묻는 질문에서는 82%가 지도할 의향이 있다고 응답하였으며, 운동부위와 관련된 영양정보를 지도해야 한다는 인식이 54%로 가장 높게 나타나, 두 집단 모두 건강한 삶을 영위하기 위해서는 운동과 영양의 중요성을 인식하고 있었다.
- 아침 식사의 섭취 빈도의 결과에서 거의 먹지 않는 학생의 전체 비율이 39.4%로 나타났으며, 아침식사의 식품섭취 유형에서는 밥+국+반찬 형태의 식사가 전체 64.5%로 나타났다.
- 아침식사 빈도를 조사한 결과에서 매일 먹는 학생이 전체 22.1%로 나타났으며, 주 1～3회 섭취하는 학생은 19.6%, 4∼6회를 섭취하는 학생은 27.1%로 나타났으며, 거의 먹지 않는 학생이 전체 39.4%로 나타났다.
- 앞의 질문에서 있다고 응답한 학생들을 대상으로 ‘영양의 중요성을 가르친다면 얼마나 가르치겠는가’의 질문에서 운동 부위와 관련된 영양정보에서 54%로 가장 높은 응답을 보였으며, 영양에 필요한 간략한 정보 26%, 영양에 필요한 모든 정보 20%의 순으로 조사되었다.
- 운동과 영양교육에 관한 인식에서는 두 집단 모두 운동과 영양이 중요하다고 응답하였으며, 식품영양전공 학생들에게 향후 운동에 대한 지도 의지를 묻는 질문에서 84%가 지도할 의향이 있다고 응답하였으며, 영양과 관련된 운동정보를 지도해야 한다는 인식이 77%로 가장 높게 나타났다. 체육전공 학생들에게 향후 영양에 대한 지도 의지를 묻는 질문에서는 82%가 지도할 의향이 있다고 응답하였으며, 운동 부위와 관련된 영양 정보를 지도해야 한다는 인식이 54%로 가장 높은 것으로 나타났다.
- 운동태도에 관한 설문조사에서 평소 규칙적인 운동습관과 운동에 대한 인식 및 운동량에서 식품영양전공보다 체육전공에서 운동태도가 긍정적인 것으로 나타났으며, 운동을 하는 목적에서는 두 집단 모두 건강에 비중을 많이 두고 있는 것으로 조사되었다.
- 운동태도의 현재의 의지와 미래에 대한 의지에서는 식품영양전공에 비해 체육전공이 운동에 대한 의지가 높은 것으로 나타났다. 그러나 식품영양전공에서 ‘운동이 식습관보다 우선 순위가 되어야 한다’라는 질문의 현재 상태에는 2.
- 육류 및 생선류, 두류 및 콩 제품, 과일, 우유 및 유제품의 섭취빈도는 식품영양전공, 체육전공 모두 주 1∼3회가 높았으며, 채소류의 섭취빈도는 식품영양전공이 주 4∼5회 32.8%, 체육전공 주 1∼3회가 36.1%로 가장 높게 나타났다.
- 식생활 태도의 평가에 있어서 현재 상태 평가와 미래에 대한 의지를 비교할 때, 두 집단 모두 식생활 태도가 긍정적으로 증가한 것으로 나타났지만, 이러한 결과는 자신의 의도와는 달리 실제 식생활에서는 반영하지 못하는 것으로 해석할 수 있다. 이는 식품영양학을 전공하는 학생의 경우에도 몸에 좋은 음식을 선호하는 측면에서 체육전공 학생보다 낮은 점수를 보였고, 자신이 만족하고 선호하는 식사에 대한 선택에서도 낮았으며, 식품을 구입할 때 성분표를 확인하는 습관에서도 보통 이하의 점수를 보이고 있었다. 미래에 대한 의지에서 두 집단 모두 식생활 태도가 증가하는 결과를 보이고 있지만, 실제 식생활 태도에서는 현실적으로 이루어지지 않음을 알 수 있다.
- 4%로 나타났다. 전공별 아침식사의 식품섭취 유형에서는 밥+국+반찬 형태의 식사를 하는 비율이 식품영양전공이 61.7%, 체육전공이 67.7%로 가장 높은 비율로 섭취하는 것으로 나타났다. 아침 식사를 전혀 하지 않는 학생이 식품영양전공에서 2.
- 전공별 운동태도의 질문 4가지 항목 중에서 ‘운동이 식습관보다 우선 순위가 되어야 한다’, ‘운동을 하는 것을 좋아한다’, ‘평소 규칙적인 운동이 필요하다’ 문항에서 식품영양전공이 유의적으로 증가하였으나(p<.01), 체육전공에서는 유의적 차이가 없는 것으로 나타났다.
- 5세로 나타났다. 전공에 따른 성별 분포를 보면, 식품영양전공에서 남학생이 21.5%, 여학생이 78.5%로 여학생의 비율이 높은 것으로 나타났으며, 체육전공의 남학생은 81.4%, 여학생은 18.6%로 나타나 여학생의 비율이 낮은 것으로 나타났다. 학년별 분포에서는 식품영양전공이 3학년 43.
- 조사 대상자의 성별에 따른 비만 분포를 조사한 결과, 식품영양전공에서는 정상체중의 범위(18.5～24.9 kg/m2)에 해당하는 학생이 74.8%, 저체중 13.1%, 과체중 9.4%, 비만 2.8%의 순으로 나타났으며, 체육전공에서는 정상체중의 범위에 해당하는 학생이 84.5%, 과체중 10.3%, 저체중 5.2%의 순으로 조사되었으며, 조사 대상자의 평균 신체질량지수는 21.7±2.91 kg/m2으로 정상 범위(18.5～24.9 kg/m2)에 있는 것으로 나타났다.
- 본 연구에서 나타난 인구통계학적 특성, 신체질량지수에 따른 비만 구분, 거주 형태에 따른 빈도는 Table 1과 같다. 조사 대상자의 연령 분포는 식품영영전공은 21.9세, 체육전공은 21.0세로 나타났으며, 전체 평균 연령은 21.5세로 나타났다. 전공에 따른 성별 분포를 보면, 식품영양전공에서 남학생이 21.
- 주 1～3회를 마시는 빈도에서는 식품영양전공 23.4%, 체육전공이 47.4%로 높게 나타났으며, 술을 전혀 마시지 않는 빈도에서는 식품영양전공이 15.9%, 체육전공이 7.2%로 나타났으며, 거의 매일 마시는 빈도는 식품영양전공이 1.9%, 체육전공이 3.1%로 나타났다(p<.01).
- 청량음료 섭취 빈도에서는 주 1～3회는 식품영양전공 45.8%, 체육전공 58.8%로 가장 높은 비율을 보였고, 월 1～3회는 식품영양전공 32.7%, 체육전공 11.3%로 나타났으며, 전혀 섭취하지 않는 빈도에서는 식품영양전공 11.2%, 체육전공 4.1%를 차지하였고, 거의 매일 마신다는 빈도는 식품영양전공에서 2.8%, 체육전공 10.3%로 나타났다(p<.01).
- 운동과 영양교육에 관한 인식에서는 두 집단 모두 운동과 영양이 중요하다고 응답하였으며, 식품영양전공 학생들에게 향후 운동에 대한 지도 의지를 묻는 질문에서 84%가 지도할 의향이 있다고 응답하였으며, 영양과 관련된 운동정보를 지도해야 한다는 인식이 77%로 가장 높게 나타났다. 체육전공 학생들에게 향후 영양에 대한 지도 의지를 묻는 질문에서는 82%가 지도할 의향이 있다고 응답하였으며, 운동 부위와 관련된 영양 정보를 지도해야 한다는 인식이 54%로 가장 높은 것으로 나타났다.
- 해조류의 섭취빈도는 식품영양전공이 월 1∼3회 47.7%, 체육전공이 주 1∼3회 46.4%로 가장 높게 나타났으며, 전공에 따라 유의한 차이는 나타나지 않았다.
후속연구
- net/kns11 2012). 또한 최근 들어 금연열풍과 담뱃값 인상에도 불구하고 대학생의 평균 흡연율이 증가하는 경향을 볼 때, 이를 해소할 수 있는 건전한 취미 활동과 여가 활동의 필요하다고 생각되며, 또한 이를 예방하고, 극복할 수 있는 금연 프로그램의 도입도 고려해야 할 것으로 판단된다.
- 이를 실생활에 실천하여 졸업 후 사회에서 이론적 공부가 토대로 된 실천할 수 있는 교육자로서 성장해야 한다. 영양과 운동을 전공한 자들이 바람직한 식생활 태도를 이해하고, 운동과 질적인 영양 섭취를 통해 균형 잡힌 식사를 할 수 있는 실천 의지를 고취시키고, 나아가 운동과 영양교육에 있어서 나타나는 현실적인 문제점 등을 진단하여 이를 개선시킬 수 있는 자료가 필요하며, 향후 각 전공분야에서 유용한 정보를 실제 현장에서 적용할 수 있는 실질적인 교육이 필요하다고 판단된다.
- 또한 영양교육의 경험이 없는 비전공자를 위한 영양 관련 교양수업은 건강과 영양에 대한 포괄적인 지식과 함께 병행되어야 할 것이며, 이를 실제 식생활에 활용할 수 있는 실용주의 교육이 필요할 것으로 생각된다. 이는 영양학 및 운동을 전공하고 있는 전공자의 경우에도 전문적인 운동 및 영양지식을 실제 생활습관 및 식생활 태도에 반영시키지 못하고 있는 실정이므로 영양교육을 통한 식생활 관리 등의 응용능력을 함양할 수 있는 교과과정의 확대 방안에 대한 검토가 필요하며, 운동태도, 식생활, 건강에 대한 현재의 의지 및 미래에 대한 의지가 높은 것으로 나타나, 이를 실천할 수 있는 교육 및 지원 프로그램의 개발이 필요하다고 생각된다.
- 또한 체육전공에게 향후 영양에 대한 지도 의지를 묻는 질문에서는 82%가 지도할 의향이 있다고 응답하였으며, 운동부위와 관련된 영양정보를 지도해야 한다는 인식이 54%로 가장 높게 나타나, 두 집단 모두 건강한 삶을 영위하기 위해서는 운동과 영양의 중요성을 인식하고 있었다. 이는 운동에 있어 영양섭취의 중요성과 질적인 영양섭취에 따른 운동의 중요성을 간접적으로 강조하는 것으로 생각되며, 향후 취업 현장에서 실질적으로 적용할 수 있는 운동과 영양을 연계한 교과과정의 제고가 절실히 필요할 것으로 생각된다.
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