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초등학교 고학년 학생들에서 학교급식의 수산물 기호도
Preferences for Seafood in School Lunch Menus of the Upper Grade Elementary School Students 원문보기

한국식품영양학회지 = The Korean journal of food and nutrition, v.26 no.2, 2013년, pp.155 - 162  

오희 (가천대학교 교육대학원 영양교육전공) ,  정혜영 (가천대학교 식품영양학과)

Abstract ▼ AI-Helper 아이콘AI-Helper

The purpose of this study was to compare the preferences for seafood in school lunch menus among elementary school students in Gyeonggi-do. A survey was carried out on 303 male/female elementary school students. As for the preferences for seafood in school lunch menus, 'like (47.2%)', 'fair (30.7%)'...

주제어

#elementary school students   #school lunch menus   #preferences   #seafood  

AI 본문요약
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문제 정의

  • 따라서 본 연구에서는 초등학교 고학년 학생들을 대상으로 학교급식에서 제공되는 수산물에 대한 인식 및 기호도를 조사 연구함으로써 수산물의 중요성을 인식하게 하고, 초등학생의 식생활 문제점 개선을 위한 기초 자료로 활용하고자 하였다.
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질의응답

핵심어 질문 논문에서 추출한 답변
아동기의 식습관을 바르게 형성해야 하는 이유는? 성장기인 아동기는 신체 발달과 성장 발육에 필요한 영양소의 공급이 중요하며, 올바른 식생활을 형성하기 위해서는 적절한 영양관리가 필요하다(Kim 등 1996; Koo 등 2006). 아동기의 식습관은 가정과 학교뿐만 아니라, 여러 가지 환경적 여건에 영향을 받으며, 이 시기의 식습관과 영양 상태로 인한 건강의 변화는 청년기 및 성인의 건강에도 영향을 주기 때문에 아동기에 바람직한 식생활이 형성되도록 하는 것은 매우 중요하다(Lifshitz 등 1993; Park 등 1998; Lee KA 2004; Koo 등 2006). 최근 우리나라의 식생활 패턴과 식품의 소비 형태는 여러 가지 사회적, 문화적 및 경제적 요인으로 많은 변화가 일어나고 있다.
아동기의 식습관에 부정적인 영향을 끼치는 사회현상은 어떤 것들이 있는가? 아동기의 식습관은 가정과 학교뿐만 아니라, 여러 가지 환경적 여건에 영향을 받으며, 이 시기의 식습관과 영양 상태로 인한 건강의 변화는 청년기 및 성인의 건강에도 영향을 주기 때문에 아동기에 바람직한 식생활이 형성되도록 하는 것은 매우 중요하다(Lifshitz 등 1993; Park 등 1998; Lee KA 2004; Koo 등 2006). 최근 우리나라의 식생활 패턴과 식품의 소비 형태는 여러 가지 사회적, 문화적 및 경제적 요인으로 많은 변화가 일어나고 있다. 여성의 취업 증가로 맞벌이 부모 증가, 아동의 학원 활동 및 결손가정의 증가로 인하여 아동들은 혼자 식사를 해결하는 경우가 많아 불규칙한 식사를 하였으며(Choi NO 2001; Sung 등 2001; Kim JY 2006; Kim SH 2006; Oh 등 2010; Sung & Kwon 2010), 또한 잦은 결식, 가공식품과 인스턴트 식품의 소비 증가, 외식 증가, 영양 과다 등 잘못된 식습관으로 아동들의 영양적인 불균형이 초래되고 있다(Ku & Lee 2000; Kim EK 2005; Yon 등 2008; Jeong & Kim 2009).
학교급식의 역할은? 학교급식은 성장기 아동들에게 영양적으로 균형 잡힌 양질의 식사를 제공하고, 영양교육을 통하여 올바른 식습관을 형성하게 하여 국민 식생활 개선에 기여할 수 있는 계기가 되므로 세계 여러 나라에서 중요한 영양정책으로 실시하고 있다(Park JK 1990; Lee 등 1995; Bak 등 1996; Mo 등 2001). 우리나라의 학교급식은 교육과학기술부에서 주관하며, 지방 단체는 각 광역시도 교육청에서 담당하고 있으며, 해외에서도 국민의 건강과 삶의 질을 향상시키기 위한 학교급식과 영양교육이 활발하게 행해지고 있다.
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참고문헌 (30)

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  27. Park MA, Moon HK, Lee KH, Suh SJ. 1998. A study of related risk factors of obesity for primary school children. Korean J Nutr 31:1158-1164 

  28. Sung CJ, Sung MK, Choi MK, Kang YL, Kwon SJ, Kim MH, Seo YL, Adachi M, Mo SM. 2001. An ecological study of food and nutrition in elementary school children in Korea. Korean J Commu Nutr 6:150-161 

  29. Sung SJ, Kwon SJ. 2010. Effect of eating with family or alone on the self-rated mental of physical health: The elementary school children in Daejeon area. Korean J Commu Nutr 15:206-226 

  30. Yon MY, Han YH, Hyun TS. 2008. Dietary habits, food frequency and dietary attitudes by gender and nutrition knowledge level in upper-grade school children. Korean J Commu Nutr 13:307-322 

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