선택한 단어 수는 입니다.
최소 단어 이상 선택하여야 합니다.
최소 단어 이상 선택하여야 합니다.
선택한 단어 수는 30입니다.
최대 10 단어까지만 선택 가능합니다.
최대 10 단어까지만 선택 가능합니다.
문제 정의
- 국내산 밀 생산 단체가 주축으로 생산ᆞ유통을 주체적으로 관리하고자 전국적인 국내산 밀 자조금 단체인 (사)국산밀산업협회가 2010년 출범하였지만, 개별 생산 농가의 생산 관리 실태, 수확 후 관리 및 건조ᆞ저장 조건에 대한 자료와 원맥 품질 평가가 이루어지지 않고 있으며, 실험실과 연구소 포장 단위 시험에서 밀의 수확 시기별 수분 함량 및 품질 특성에 대한 조사가 수행 중에 있지만 농가 실증 수준에 적용 가능한 기술 개발이나 평가는 이루어지지 못하여 국내산 밀의 품질 향상 및 대량 소비를 위한 품질 균일성 확보에 어려움이 있다. 본 연구는 국내산 밀 대표 조직이 활성화 되어 국내산 밀의 품질 경쟁력 확보를 통한 소비확대를 위한 생산 농가의 원맥 품질 평가를 통한 개별 농가의 영농지도 자료 수집 및 D/B화의 기초 자료로 활용하고자 수행하였다.
가설 설정
- 01, Fig. 4(c)), 단백질 함량과는 상관이 없었다. 기비량이 증가할수록 간장이 길어졌는데(Fig.
제안 방법
- 참여 농가는 전라남북도 55농가, 경상남도 38농가, 충청남북도 39농가, 경기도와 강원도 11농가, 광주광역시와 대구광역시가 각각 29농가와 3농가였다. 출수기 이후 간장, 수장, 경수와 이형주율을 조사하였으며, 밀재배 지번에서 수확한 원맥을 상온에서 2주간 건조시킨 후, 정선을 하고 원맥의 천립중과 리터중을 조사하였다. 각 지역에서 재배되고 있는 밀의 농업 형질과 원맥 특성 조사는 농촌진흥청 농업 과학 기술 조사 분석 기준(RDA, 2003)에 준하여 측정하였다.
대상 데이터
- 본 연구는 2011년과 2012년, 2년 동안 전국 175농가의 참여로 수행되었다. 참여 농가는 전라남북도 55농가, 경상남도 38농가, 충청남북도 39농가, 경기도와 강원도 11농가, 광주광역시와 대구광역시가 각각 29농가와 3농가였다.
데이터처리
- 정선된 원맥을 분쇄기 (Udy cyclone sample mill, Fort Collins, CO, 미국)를 이용하여 분쇄 하였고, 수분, 단백질과 회분 함량은 각각 AACC 방법(2000) 44-15A, 46-30과 08-01에 준하여 측정하였다. 원맥 평가는 최소 3반복을 실시하였으며, 통계분석은 SAS software(SAS Institute Inc., 미국)를 이용하였다.
이론/모형
- 출수기 이후 간장, 수장, 경수와 이형주율을 조사하였으며, 밀재배 지번에서 수확한 원맥을 상온에서 2주간 건조시킨 후, 정선을 하고 원맥의 천립중과 리터중을 조사하였다. 각 지역에서 재배되고 있는 밀의 농업 형질과 원맥 특성 조사는 농촌진흥청 농업 과학 기술 조사 분석 기준(RDA, 2003)에 준하여 측정하였다. 정선된 원맥을 분쇄기 (Udy cyclone sample mill, Fort Collins, CO, 미국)를 이용하여 분쇄 하였고, 수분, 단백질과 회분 함량은 각각 AACC 방법(2000) 44-15A, 46-30과 08-01에 준하여 측정하였다.
- 각 지역에서 재배되고 있는 밀의 농업 형질과 원맥 특성 조사는 농촌진흥청 농업 과학 기술 조사 분석 기준(RDA, 2003)에 준하여 측정하였다. 정선된 원맥을 분쇄기 (Udy cyclone sample mill, Fort Collins, CO, 미국)를 이용하여 분쇄 하였고, 수분, 단백질과 회분 함량은 각각 AACC 방법(2000) 44-15A, 46-30과 08-01에 준하여 측정하였다. 원맥 평가는 최소 3반복을 실시하였으며, 통계분석은 SAS software(SAS Institute Inc.
성능/효과
- (a)), 경수는 3월 하순 이후에 시용한 농가의 경수가 500.3 개/m2로 이전에 추비를 시용한 농가(> 735.3 개/m2)에 비하여 적은 것으로 나타났다(Fig.
- (a)), 시비량이 많을수록 간장이 길어지는 것으로 나타났다(r =0.443, P < 0.001).
- (e)), 천립중과 단백질 함량은 시비량이 정의 상관을 나타내었으며 (r = 0.159, P < 0.05, r = 0.212, P < 0.01), 회분은 시비량과 부의 상관을 나타내었지만(r = -0.185, P < 0.05), 리터중은 시비량과 상관이 없는 것으로 나타났다.
- 2년 동안 1회 추비를 시용한 137 농가를 대상으로 추비 시기에 따른 간장, 수장과 경수를 비교한 결과, 간장은 추비 시기와 상관 없이 68.1∼73.0 cm로 차이가 없는 것으로 나타났으며, 수장은 3월 중순에 추비를 시용한 밀의 수장이 7.1 cm로 다른 시기에 (< 6.8 cm) 추비를 시용한 밀에 비하여 수장이 길었으며(Fig.
- 2년 동안 1회 추비를 시용한 137 농가를 대상으로 추비 시기에 따른 원맥 특성을 조사한 결과, 리터중은 3월 상순과 3월 중순에 추비를 시용한 농가가 각각 796.37 g과 804.94 g 으로 다른 시기에 시비한 것에 비해 높았으며(< 776.58 g, Fig. 2(c)), 천립중, 회분과 단백질 함량은 추비 시기에 영향을 받지 않았다.
- 간장, 수장과 경수를 품종간 비교한 결과, 조품밀의 간장과 수장이 78.8 cm과 6.5 cm로 다른 품종에 비하여 간장은( 6.4 cm)길었으며(Fig.
- 단백질 함량은 천립중과 정의 상관을 나타내었지만 회분 함량은 천립중 및 리터중과 부의 상관을 나타내었다. 간장이 증가할수록 천립 중은 증가하고 리터중은 감소하였으며, 수장은 천립중과 부의 상관을 나타내었다. 시비량이 간장 및 원맥 특성에 영향을 미치기 때문에 품종별 용도에 맞는 밀 품종을 재배하기 위해서는 적정 시비기술에 대한 농가 지도가 필요하다.
- 05, Fig 1(b)). 경수는 사천시가 1024.8개로 가장 높았으며, 옥천군, 부여군, 광주광역시와 대구광역시 재배 농가의 경수가 822.4개 이상으로 다른 지역보다 많은 것으로 나타났으며, 경수는 시비량과는 상관이 없는 것으로 나타났다. 이형주율 발생은 파주시와 전라남도 재배 농가가 다른 지역에 비해 높게 나타났다.
- 이형주율 발생은 파주시와 전라남도 재배 농가가 다른 지역에 비해 높게 나타났다. 기비로 유기질 비료를 시용한 농가의 간장, 수장, 경수와 이형주율은 각각 69.8 cm, 6.2 cm, 748.0 개/m2과 0.4%로 복합비료를 시용한 농가와 차이가 없는 것으로 나타났다.
- 농가 현장 생육 조사 참여 농가의 간장, 수장, 경수와 이형주율 조사 결과를 분석한 결과(Table 1), 전체 농가의 평균 간장과 수장은 2012년에 각각 71.5 cm와 6.7 cm로 2011년의 68.0 cm와 6.5 cm 보다 길었으며, 경수는 2011년이 830.7개로 2012년의 710.3개보다 많았고, 이형주율은 2012년에 0.8%로 2011년 보다 높았다. 재배 지역별로 년차간 차이를 분석을 한 결과, 옥천군과 원주시는 2011년에 재배된 밀의 간장은 2012년 재배 밀보다 길었으며, 파주시, 하천시, 장성군, 구례군, 익산시, 김제시, 부안군과 광주광역시 재배 밀은 2012년에 간장이 더 길었다.
- 시비량에 따라 간장이 증가하고, 천립중과 단백질 함량이 증가하였으며, 수장과 회분 함량은 시비량과 부의 상관을 나타내었다. 단백질 함량은 천립중과 정의 상관을 나타내었지만 회분 함량은 천립중 및 리터중과 부의 상관을 나타내었다. 간장이 증가할수록 천립 중은 증가하고 리터중은 감소하였으며, 수장은 천립중과 부의 상관을 나타내었다.
- 3(d), (e)). 반면에 조품밀은 다른 품종에 비하여 회분함량은 낮았고(1.42%) 단백질 함량은 높았으며(15.50%), 금강밀과 백중밀의 회분 함량은 1.55%와 1.53%로 비슷하였지만 단백질 함량은 금강밀이 13.63%로 백중밀(12.43%)보다 높았다. 품종 육성 당시 각 품종의 회분과 단백질 함량을 비교해 보면 조경밀의 밀가루 회분 함량이 0.
- 미국 밀의 평균 리터중은 754 g 수준이고, 높은 경우는 800 g을 넘기도 하고 등숙에 문제가 있는 밀의 경우 400 g을 나타내기도 하며, 경질밀의 천립중은 20-32 g범위이고, 연질밀은 30 ~ 40 g이며, 평균 천립중은 35 g 수준이다(Halverson & Zeleny, 1988). 본 과제에 참여한 농가의 평균 리터중과 천립중은 782.84 g과 39.7 5 g으로 미국 밀 평균 보다 약간 높은 것으로 나타났는데 이는 등숙 기간과 환경의 차이에 기인하는 것으로 생각된다. 이 등(2002)은 미국, 호주와 캐나다와 같은 밀 수출국은 단백질 함량이 높은 빵용 밀이 일반 밀에 비하여 더 높은 가격이 책정되어 있는 반면 국내는밀 검사 등급에 따라서 가격이 결정 되기 때문에 개선이 필요하다고 하였다.
- 17 g으로 높았다. 수분 함량은 원주시와 파주시가 다른 지역 보다 높았으며, 대구광역시는 9.73%로 낮았고, 회분 함량은 전라북도의 익산시, 김제시, 고창군과 부안군이 1.43%이하로 다른 지역보다 낮았지만 전라남도에서 재배된 밀의 회분 함량은 1.53%이상으로 다른 지역 보다 높았다. 단백질 함량은 전라북도 재배농가와, 구례군과 영암군에서 재배된 밀이 14.
- 추비시기가 리터중에는 영향을 주었지만 천립중과 회분 및 단백질 함량에는 영향을 주지 않았으며, 추비 횟수도 원맥 특성에 영향이 없는 것으로 나타났다. 시비량에 따라 간장이 증가하고, 천립중과 단백질 함량이 증가하였으며, 수장과 회분 함량은 시비량과 부의 상관을 나타내었다. 단백질 함량은 천립중과 정의 상관을 나타내었지만 회분 함량은 천립중 및 리터중과 부의 상관을 나타내었다.
- 원맥 특성 간의 상관 관계를 분석한 결과, 천립중은 회분 함량과 부의 상관을 나타내었으며(r = -0.226, P < 0.01, Fig. 4(a)), 단백질함량과는 정의 상관을 나타내었다(r = 0.207, P < 0.01, Fig. 4-B).
- 재배 농가 중에서 기비를 복합비료로 시용한 171농가의 기비량과 원맥특성의 상관 분석 결과(Fig. 1(c), (d), (e)), 천립중과 단백질 함량은 시비량이 정의 상관을 나타내었으며 (r = 0.
- 35%보다 높았다. 재배 지역별 년차간 천립중 차이는, 부여군, 장성군과 정읍시의 2012년 천립중은 2011년이 높았으며, 파주시, 사천시, 익산시와 광주광역시는 2011년이 2012년 보다 높 았으며, 나머지 지역은 연차간 차이가 없는 것으로 나타났다. 옥천군, 파주시와 정읍시는 2012년 리터중이 2011년 보다 높았고, 사천시, 합천군, 장성군과 광주광역시는 2011년 리터중이 2012년 리터중 보다 높았고 나머지 지역은 차이가 없었다.
- 8%로 2011년 보다 높았다. 재배 지역별로 년차간 차이를 분석을 한 결과, 옥천군과 원주시는 2011년에 재배된 밀의 간장은 2012년 재배 밀보다 길었으며, 파주시, 하천시, 장성군, 구례군, 익산시, 김제시, 부안군과 광주광역시 재배 밀은 2012년에 간장이 더 길었다. 나머지 지역은 년차간에 간장이 차이가 없는 것으로 나타났다.
- 지역별 재배 농가의 평균값을 비교한 결과(Table 2), 남부 지역인 전라남ᆞ북도, 경상남도, 광주광역시와 대구광역시에서 재배된 밀의 간장이 경기 · 강원지역과 충청남ᆞ북도에서 재배된 밀보다 긴 것으로 나타났으며, 이러한 결과는 재배지의 기상과 토양환경이 영향을 미치고, 특히 남부 지역의 시비량이 중북부 지역 보다 많은 것이 영향을 미친 것으로 생각된다.
- 단백질 함량은 2011년 서천군, 합천군, 사천시, 장성군, 염암군, 부안군과 광주광역시에서 재배된 밀이 2012년에 재배된 밀 보다 높았다. 지역별 재배 농가의 평균값을 비교한 결과(Table 4), 천립중은 남부 지역이 중북부 지역 보다 높아서 장흥군이 44.61 g으로 가장 높았으며, 합천군, 담양군, 영암군, 정읍시와 대구광역시 등이 41.68 g 이상으로 다른 지역 보다 높았으며, 중북부지역에서는 원주시에서 재배된 밀의 천립중이 41.71 g으로 높게 나타났다. 반면에 리터중은 중북부 지역에서 재배된 밀 248 한작지(KOREAN J.
- 참여 농가에서 수확한 밀의 천립중, 리터중, 수분, 회분과단백질 함량을 분석한 결과(Table 3), 전체 농가의 평균 천립중은 2012년에 40.93 g으로 2011년의 38.57 g으로 높았으며, 리터중은 2011년에 799.99 g으로 2012년 765.68 g보다 높았다. 수분, 회분과 단백질 함량은 2011에 각각 11.
- 시비량이 많았던 남부지역에서 재배된 밀의 간장이 중북부 지역 보다 길었으며, 추비시기는 간장에 영향이 없었지만, 3월 중순 이후에 늦게 추비를 준 농가의 수장은 다른 농가에 비하여 길었으나 경수는 감소하였다. 추비 횟수는 농업형질에 영향을 미치지 않는 것으로 나타났다. 농업형질과 마찬가지로 원맥 특성도 연차간 변이가 있었으며, 남부지역에서 재배된 밀은 중북부지역에서 재배된 밀에 비하여 천립중이 높았으며, 리터중은 낮았으며, 전라북도는 다른 지역에 비하여 낮은 회분 함량과 높은 단백질 함량을 나타냈으며, 전라남도는 다른 지역에 비하여 높은 회분 함량을 나타내었다.
- 농업형질과 마찬가지로 원맥 특성도 연차간 변이가 있었으며, 남부지역에서 재배된 밀은 중북부지역에서 재배된 밀에 비하여 천립중이 높았으며, 리터중은 낮았으며, 전라북도는 다른 지역에 비하여 낮은 회분 함량과 높은 단백질 함량을 나타냈으며, 전라남도는 다른 지역에 비하여 높은 회분 함량을 나타내었다. 추비시기가 리터중에는 영향을 주었지만 천립중과 회분 및 단백질 함량에는 영향을 주지 않았으며, 추비 횟수도 원맥 특성에 영향이 없는 것으로 나타났다. 시비량에 따라 간장이 증가하고, 천립중과 단백질 함량이 증가하였으며, 수장과 회분 함량은 시비량과 부의 상관을 나타내었다.
- , 2008a; 2008b). 회분 함량의 경우 품종 육성 당시의 특성이 재배 농가에서도 비슷하게 나타났지만, 단백질 함량은 재배 농가의 시비량이 표준재배법 보다 많이 시용되어 조품밀과 백중밀은 단백질함량이 높았다. 밀가루 용도별 이용면에서 조경밀은 빵용, 금강밀은 다목적용으로 추천되고 있으며, 나머지 품종은 국수 용으로 이용하는 것이 적합하다(Kang et al.
- 96%)과 차이가 없었다. 회분과 단백질 함량에 대한 품종간 비교한 결과, 조경밀은 회분과 단백질 함량이 각각 1.59%와 12.19%로 다른 품종에 비하여 회분 함량이 높았고 단백질 함량은 낮았다(Fig. 3(d), (e)).
후속연구
- 이는 2012년에 단백질 함량이 낮은 백중밀과 조경밀의 재배면적 확대뿐 만 아니라 국산밀 재배지의 토양 환경이 영향이 미친 것으로 생각된다. 그러므로 국산밀 재배지의 토양 특성이 원맥 특성 및 농업형질에 대한 조사가 이루어 져야 할 것으로 생각 된다. 밀가루는 최소한 11% 이상의 단백질 함량이 요구되는데, 밀이 제분되면서 1.
- , 2002). 그러므로 빵용으로 재배되고 있는 조경밀의 경우 원맥의 단백질 함량을 높여야 하는데 단순한 추비 횟수와 시비량 증가는 도복의 문제가 있기 때문에 추비시기 이동에 따른 단백질 함량 향상에 대한 체계적인 연구가 이루어져야 할 것이다.
- 시비량이 간장 및 원맥 특성에 영향을 미치기 때문에 품종별 용도에 맞는 밀 품종을 재배하기 위해서는 적정 시비기술에 대한 농가 지도가 필요하다. 또한, 국산 밀의 생산성 증진과 품질 향상 및 균일성 확보를 위해서는 용도별 가공적성에 적합한 품종에 대한 집단 재배 단지를 조성하고 철저한 생산 관리와 체계적인 수확 후 관리 구축에 대한 종합적인 고려가 있어야 할 것이다.
- , 2008a; 2008b). 이러한 결과는 조품밀을 재배하는 재배 농가의 기비량이 39.3 kg/10a로 참여 농가 평균 기비량 31.3 kg/10a에 비해 많고 파종량이 표준재배법 보다 많은 것이 영향을 미쳤으며, 재배 토양의 물리화학적 특성도 영향이 미친 것으로 판단되기 때문에 향후 재배 현장에서 각 품종의 농업형질 발현에 대한 실증 연구가 필요하다.
- , 1995). 하지만 농가 현장에서 재배된 밀의 경우 시비량에 영향을 보다 많이 받는 것으로 나타났기 때문에 가공적성에 맞는 단백질 함량을 지닌 원맥 생산을 위해서는 표준 시비법에 대한 농가 지도와 단백질함량뿐 만 아니라 질적 변이에 대한 연구가 필요하다.
※ AI-Helper는 부적절한 답변을 할 수 있습니다.