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문제 정의
- 본 연구는 한우 고급육 생산을 위한 비육후기용 사료 개발을 위하여 농후사료와 조사료 분리급여, TMR 전량급여, 그리고 TMR 에 배합사료를 추가급여한 구로 나누어 사료의 형태와 영양수준(특히, 에너지)에 따른 사양성적, 도체특성 및 지방합성과 관련된 혈 중 성분들의 변화를 측정해 보고자 실시되었다.
제안 방법
- Leptin 및 insulin은 multi-species leptin RIA kit (Linco Research, Inc, USA)와 multi-species insulin RIA kit (Linco Research, Inc, USA)를 사용하여 전처리한 다음, γ－카운터(COBRA TM II, Packard Bioscience, CT, USA)를 사용하여 I125 값을 정량하였다.
- 사료섭취량은 급여량에서 잔량을 공제하여 매일 측정하였고, 체중은 매월 오전 11시에 측정하였다.
- 처리구는 농후사료와 조사료를 분리급여한 구(Formula feed), TMR 급여구, 그리고 TMR에 배합사료를 추가 급여한 혼합구(Formula-TMR)로 나누어 각 처리구당 10두씩 완전 임의배치하였다. 각 처리구의 사양관리는 Table 2에서 보는 바와 같고, 물과 미네랄블록은 자유 섭취토록 하였다.
대상 데이터
- 평균 20개월령 되는 비육후기 한우 거세우 30두(평균체중 445 kg)를 공시하여 30개월령까지 10개월간 사양시험을 실시하였다. 공시사료는 시판 배합사료와 볏짚 그리고 배합사료와 영양수준이 비슷한 TMR을 공시하였으며, 공시사료의 화학적 조성과 TMR의 배합비는 Table 1과 같다.
- 평균 20개월령 되는 비육후기 한우 거세우 30두(평균체중 445 kg)를 공시하여 30개월령까지 10개월간 사양시험을 실시하였다. 공시사료는 시판 배합사료와 볏짚 그리고 배합사료와 영양수준이 비슷한 TMR을 공시하였으며, 공시사료의 화학적 조성과 TMR의 배합비는 Table 1과 같다.
데이터처리
- 본 시험의 모든 자료는 SAS 통계 package (SAS. 2000)를 이용하여, GLM procedure에 의한 분산분석과, LSD 검정으로 유의성을 분석하였다.
이론/모형
- 도체성적은 농림부고시 제2007-40호의 도체등급 판정기준(Livestock Quality Assessment. 2007)에 따라 평가하였다.
- 일반성분에서 분석은 AOAC (1990) 방법에 따라 실시하였고, NDF 및 ADF는 Goering과 Van Soest (1970)의 방법에 따라 분석하였으며, TDN 함량은 원료사료의 TDN 함량(National Institute of Animal Science, RDA. 2007)을 배합비에 적용하여 계산하였다.
- 혈중 retinol 함량은 비타민 A retinol 표준품(all transRETINOL, Sigma)을 iso-propanol (HPLC, Merck, Germany)에 용해시켜 100 ml중 100 IU (30㎍/100 ml), 250 IU (75㎍/100 ml) 및 500 IU (150㎍/100ml)를 표준용액으로 하였고, 시료는 日本ビタミン협회(The Vitamin Society of Japan, 1989)의 분석방법에 따라 갈색병에서 전처리하여 HPLC (Perkinelmer, Series 200, USA)로 분석하였다.
성능/효과
- TDN 섭취량은 분리급여구, TMR구, 혼합급여구에서 비육후기 전기간 동안 각각 평균 6.21, 6.59 및 7.75 kg 수준으로 시작 시(23개월령)부터 혼합구에서 가장 많았다(p<0.05).
- 도체등급 출현율에 있어서 육량등급에 있어서는 TMR구에서 A 등급이 40%로서 타 처리구에 비해 높았으며, B등급 이상에 있어서도 TMR구에서 90%로서 타 처리구에 비해 높아 TMR구의 육량등급이 가장 좋은 것으로 나타났다. 이러한 결과는 육량등급 결정에 있어서 부(-)의 영향을 미치며 가장 큰 비중을 차지하는 등지방 두께가 상대적으로 얇았으며, 도체중량 또한, 적게 나간 것이 주요 요인이었다.
- 본 시험결과에 의하면 혼합급여구에서 비육 전 기간 동안 건물섭취량과 증체율이 일정하게 유지된 반면, TMR 사료는 비육후기에 건물섭취량이 떨어져 도체성적이 상대적으로 낮아진 결과로 볼 때, 다양한 부산물을 사용하여 급여할 수 있는 TMR 형태의 사양관리 방법이라 하여도 비육우의 기호성을 감안하여 선택해야 한다고 판단된다. 아울러 근내지방도가 높았던 혼합구에서 등심면적이 가장 넓었음에도 불구하고, 육량등급이 떨어진 것은 등지방 두께가 두꺼웠기 때문이므로 혼합구의 우수한 육질등급을 유지하면서 육량등급을 높이기 위해서는 비육 마무리기에 첨가하는 배합사료의 양을 줄여서 등지방 두께를 조절할 필요가 있을 것으로 판단된다.
- TMR 사양프로그램을 비육우에 적용시키기 가장 어려운 시기는 비육후기로서, 아직까지 여러 연구 결과에서도 만족한 결과를 지속적으로 나타내지는 못하였는데, 축산과학원의 한우사양표준(2007)에서 비육후기 한우 거세우에 TMR 급여 후 농후사료를 급여하면 근내지방도가 개선되는데, 이는 비육후기에 증체량과 사료효율이 유지되면서 사료섭취량이 증가함으로써 근내지방도가 개선되는 것으로 사료된다고 하였다. 본 시험에서도 TMR 사료에 배합사료를 추가 급여한 혼합구에서 사료요구율은 높았으나 사료섭취량이 증가하고, 비육기간동안 증체율이 일정하게 유지되었으며, 근내지방도도 높게 나타나 동일한 결과를 나타내었다. 본 연구의 결과는 한우 비육에 관하여 단순히 TMR 사료급여 형태보다는 TMR과 배합사료를 추가 급여함으로써, 육질등급의 향상을 기대할 수 있을 것으로 사료된다.
- , 2003)고 하였다. 본 시험에서도 혈액 중 leptin 함량이 상대적으로 높았던 혼합구의 근내지방도가 분리급여구에 비해 유의적으로 높았고, 피하지방도 두꺼워 상호 정(+)의 관계에 있음을 확인할 수 있었다.
- TMR구에서는 사료섭취량이 28개월령부터 크게 감소되었다. 사료섭취량이 급격히 감소되는 시기인 28개월(TMR구) 및 29개월(분리급여구, 혼합구)에서 전월에 비해 분리급여구, TMR 및 혼합구에서 각각 약 12%, 19% 및 16%씩 감소하였다. 30개월령에는 분리급여구와 TMR구에서는 사료섭취량이 계속 감소된 반면, 혼합구에서는 다시 증가하는 경향을 나타내었다.
- 육질등급에서는 1등급 이상의 비율은 혼합구에서 100%로 가장 높았으며, 1+ 이상 등급에 있어서도 TMR구와 함께 50%를 나타내어 분리급여구의 11%에 비해 높았다. 따라서 육질등급이 비육후기에 TMR에 배합사료를 추가 급여해 준 혼합구에서 10두 모두 1등급 이상을 기록하였다.
- 육질부분에 있어서 근내지방도는 분리급여구, TMR구 및 혼합구가 각각 4.2, 4.9 및 6.1로 혼합구가 TMR구나 분리급여구에 비해 높았으며(p<0.05), 조직감에 있어서는 분리급여구, TMR구 및 혼합구가 각각 1.7, 1.4 및 1.1로 분리급여구가 좋은 것으로 나타났다(p<0.05).
- 한우 거세우의 전 시험기간 동안 일일 평균 건물섭취량은 분리급여구, TMR 및 혼합구가 각각 9.05, 8.95 및 10.62 kg으로 혼합구가 가장 많았다(p<0.05).
- 혼합구의 건물섭취량이 분리급여구나 TMR구에 비해 현저히 많았음에도 불구하고, 전 시험기간 동안의 총 증체량은 유의적인 차이가 없었다. 일일 증체량은 비육후기의 일일증체량이 0.
후속연구
- 로 나타났으나 처리간의 유의차는 없었다. 그러나 본 시험에서 TMR 급여구가 육량부분에 있어서 등지방 두께는 얇은 편이었지만 도체중과 배최장근 단면적이 상대적으로 작아 전기간 TMR 사양체계 확립에 있어서 이에 대한 고려가 있어야 할 것으로 사료된다.
- 따라서 본 시험에 있어서는 TMR구의 우수한 육량등급과 혼합구의 우수한 육질등급을 고려한다면, 혼합구에서 비육마무리기에 첨가하는 배합사료의 양을 줄이는 사양설계를 할 필요가 있다고 판단된다.
- 본 시험에서도 TMR 사료에 배합사료를 추가 급여한 혼합구에서 사료요구율은 높았으나 사료섭취량이 증가하고, 비육기간동안 증체율이 일정하게 유지되었으며, 근내지방도도 높게 나타나 동일한 결과를 나타내었다. 본 연구의 결과는 한우 비육에 관하여 단순히 TMR 사료급여 형태보다는 TMR과 배합사료를 추가 급여함으로써, 육질등급의 향상을 기대할 수 있을 것으로 사료된다.
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