[논문]사료용 벼 위주 TMR 급여가 거세 한우의 생장 능력 및 도체 특성에 미치는 영향

김종근; 김학진; 김경훈; 안억근; 민형규

doi:10.5333/kgfs.2019.39.2.97

사료용 벼 위주 TMR 급여가 거세 한우의 생장 능력 및 도체 특성에 미치는 영향
Feeding Effects of Whole Crop Rice based TMR on Growth Performance and Carcass Characteristics of Hanwoo Steers 원문보기

한국초지조사료학회지 = Journal of the Korean Society of Grassland and Forage Science, v.39 no.2, 2019년, pp.97 - 104

김종근 (서울대학교 국제농업기술대학원) , (서울대학교 국제농업기술대학원) , (서울대학교 국제농업기술대학원) , (서울대학교 국제농업기술대학원) , 김학진 (서울대학교 그린바이오과학기술연구원) , 김경훈 (서울대학교 국제농업기술대학원) , 안억근 (국립식량과학원) , 민형규 (산청군농업기술센터)

초록
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본 시험은 사료용 벼 위주 TMR 사료의 급여가 가축 생산성과 도체 특성에 미치는 영향을 규명하기 위하여 수행하였다. 국립식량과학원에서 육성한 "영우" 품종을 황숙기에 수확하고 60일동안 저장하면서 사일리지 발효를 시켰다. 조단백질, ADF, NDF, IVDMD, TDN 및 RFV 함량은 각각 8.4 %, 28.0 %, 53.8 %, 72.4 %, 66.8 % 및 116이었다. 사일리지 품질에서 pH는 4.37이었고 젖산 함량은 DM에서 2.84 % 이었으며, 낙산함량(0.04 %)이 낮아 Clostridia에 의한 불량발효가 억제되었다. 총 16두의 거세한우(평균 8개월령)를 대조군(시중 판매 TMR 사료 급여군)과 WCR-TMR 급여군(사료용 벼 위주 TMR 사료 급여군)으로 나누고 30개월까지 사양시험을 수행하였다. WCR-TMR 급여군의 성장단계별 사료에는 사료용 벼 사일리지가 13~15% 정도 배합되었다. TMR 사료의 급여는 육성기(개시 ~ 14 개월), 비육 전기(15 개월 ~ 21 개월) 및 비육 후기(22 개월 ~ 30 개월)로 나누어 급여하였다. 체중에 있어서 대조군은 비육전기까지 높았지만 비육 후기 이후에는 WCR-TMR 급여군에서 유의적으로 높게 나타났다(P<0.05). 일당증체량은 WCR-TMR 급여군이 비육 후기를 제외하고 매 생육단계에서 대조군에 비해 유의적으로 높게 나타났다(0.66 vs 0.78 kg/두/일). 고기 특성에 있어서 출하체중과 도체중은 WCR-TMR 급여구에서 높게 나타났으나 등지방두께(11.75 vs 13.00 mm), 등심단면적(88.00 vs $89.88cm^2$) 및 육량지수(65.87 vs 64.30)에서는 두 그룹 간에 유의적인 차이는 없었다. 육량등급도 차이가 나타나지 않았다(A : B : C = 2 : 4 : 2). 한편 육질의 특성에서 근내 지방도(4.00 vs 4.13), 육색(4.75 vs 4.75), 지방색(3.13 vs 2.88), 조직감(1.25 vs 1.50) 및 성숙도(2.00 vs 2.00)는 두 그룹간에 유의적인 차이는 없었다(P>0.05). 육질등급에서도 두 그룹 모두 $1^{{+}{+}}:1^+:1:2:3=0:2:4:2:0$로 나타났다. 평균 출하가격은 WCR-TMR 급여군에서 높게 나타났으며 평균 두당 353,550원이 더 높았다. 이상의 결과를 종합하여 볼 때 사료용 벼 위주 TMR의 급여는 가축 생산성 측면에서 도체중과 일당증체에서 기존의 TMR 보다 우수하였다. 따라서 사료용 벼의 이용은 수입 조사료 대체와 정부의 쌀 생산 조정정책에 꼭 필요한 선택이라고 판단된다.

Abstract ▼ AI-Helper

This experiment was conducted to investigate the effect of whole crop rice (WCR) based TMR on growth performance and carcass characteristics of Hanwoo steers. WCR "Yeongwoo"was harvested at yellow ripen stage and ensiled for 60 days. The crude protein (CP), acid detergent fiber (ADF), neutral deterg...

주제어

AI 본문요약
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문제 정의

그러나 사료용 벼를 활용한 가축 급여 효과에 대한 연구는 많지 않은 실정이며, 따라서 본 연구는 논에서 재배된 사료용 벼위주의 TMR을 한우 거세우에 급여시 성장능력 및 생산된 고기의 품질에 미치는 영향을 구명하기 위하여 수행되었다.
본 시험은 사료용 벼 위주 TMR 사료의 급여가 가축 생산성과 도체 특성에 미치는 영향을 규명하기 위하여 수행하였다. 국립식량과학원에서 육성한 “영우” 품종을 황숙기에 수확하고 60일동안 저장하면서 사일리지 발효를 시켰다.

제안 방법

WCR-TMR 급여군의 성장단계별 사료에는 사료용 벼 사일리지가 13∼15% 정도 배합되었다. TMR 사료의 급여는 육성기(개시 ~ 14 개월), 비육 전기(15 개월 ~ 21 개월) 및 비육 후 기(22 개월 ~ 30 개월)로 나누어 급여하였다. 체중에 있어서 대조군은 비육전기까지 높았지만 비육 후기 이후에는 WCR-TMR 급여군에서 유의적으로 높게 나타났다(P<0.
사료용 벼 급여 효과 구명을 위한 사양시험은 평균 약 8개월령의 거세한우 16두를 대조군(Control TMR)과 사료용 벼 급여군(WCR-TMR)으로 나누어 각각 8두에 대하여 30개월령까지 급여시험을 수행하였다. 생장단계별 구분은 개시∼14개월령까지는 육성우, 15∼21개월령까지는 비육전기 그리고 22개월령 이후는 비육후기로 구분하여 각각에 필요한 영양소를 기준으로 배합비를 작성하였다.
생장단계별 구분은 개시∼14개월령까지는 육성우, 15∼21개월령까지는 비육전기 그리고 22개월령 이후는 비육후기로 구분하여 각각에 필요한 영양소를 기준으로 배합비를 작성하였다. 사료용 벼 급여군은 기존 TMR의 수입 조사료를 일정 부분 사료용 벼로 대체를 하였으며 단백질 및 섬유소 함량이 대조군 TMR 사료와 유사하게 배합비를 만들어 급여를 하였다(Table 1). 대조군은 경남 산청에 위치한 지역 섬유질배합사료업체에서 구입한 TMR 사료를 사용하여 비교시험을 수행하였다.
04 %)이 낮아 Clostridia에 의한 불량발효가 억제되었다. 총 16두의 거세한우(평균 8개월령)를 대조군(시중 판매 TMR 사료 급여군)과 WCR-TMR 급여군(사료용 벼 위주 TMR 사료 급여군)으로 나누고 30개월까지 사양 시험을 수행하였다. WCR-TMR 급여군의 성장단계별 사료에는 사료용 벼 사일리지가 13∼15% 정도 배합되었다.

대상 데이터

사료용 벼 급여군은 기존 TMR의 수입 조사료를 일정 부분 사료용 벼로 대체를 하였으며 단백질 및 섬유소 함량이 대조군 TMR 사료와 유사하게 배합비를 만들어 급여를 하였다(Table 1). 대조군은 경남 산청에 위치한 지역 섬유질배합사료업체에서 구입한 TMR 사료를 사용하여 비교시험을 수행하였다. 시험축은 콘크리트 바닥에 톱밥을 깔아서 4두씩 군집사육 형태로 성장단계별 사료를 급여하였다.
본 시험에 사용된 사료용 벼는 국립식량과학원에서 2008년 육성한 “영우”품종이었다. 중생종 품종으로 출수는 8월 27일에 하였으며 당시의 초장은 131.
본 연구를 위한 사료용 벼의 재배는 경남 산청군에 위치한 한우 농가의 논에서 2008년 국립식량과학원에서 육성한 “영우” 품종을 재배하여 사일리지로 만들어 보관하면서 필요한 양을TMR 배합에 사용하였다. 사료용 벼의 재배는 매년 5월 중순에 30×15cm 간격으로 기계이앙을 하였다.

데이터처리

본 시험에서 얻어진 성적들은 SAS package(Statistical Analysis System software version 9.0, 2003)를 이용하여 분산분석과 t-검정을 실시하여 두 처리간의 평균에 대하여 유의성(P<0.05)을 검정하였다.

이론/모형

29). In vitro 건물소화율(IVDMD)은 Tilley 및 Terry법(1963)을 Moore(1970)가 수정한 방법으로 ANKOM DaisyⅡ(ANKOMTechnology, Macedon, NY, USA)을 사용하였다. 시험에 쓰인 위액은 평소 조사료를 자유채식 한 한우에서 아침사료를 급여하기 전에 채취하여 이용하였다.
조단백질 함량은 AOAC(1995)법에 의거하여 분석하였고 NDF(neutral detergent fiber) 및 ADF(acid detergent fiber) 함량은 Goering and Van Soest(1970)법에 따라 ANKOM A200i fiber analyzer(ANKOM Technology, Macedon, NY, USA)을 이용하였으며 TDN(total digestible nutrient) 함량은 Holland et al.,(1990)에 의거 ADF 함량으로 추정하여 계산하였다(TDN %=88.9－(0.79×ADF %)). 또한 RFV(relative feed value)는 ADF 함량으로 DDM(digestible dry matter)을 추정하였고(%DDM=88.

성능/효과

사료용 벼 위주 TMR 급여에 따른 도체 특성의 변화는 Table 5에서 보는 바와 같다. 도체중은 출하체중이 무거운 사료용 벼 위주 TMR 급여구가 450.4 kg으로 대조구의 417.8 kg보다 유의적으로 높게 나타났다. 그러나 등지방 두께, 등심단면적 및 육량 지수는 대조구에서 11.
사료가치에 있어는 조단백질 함량이 8.4%로 다른 화본과 사료작물에 비해 약간 높은 경향을 보였으며 ADF 및 NDF 함량도 각각 28.0 및 53.8%로 나타났다. 낮은 ADF 함량에 따라 TDN 함량도 66.
시험축의 평균 출하가격은 대조구가 7,699,111원/두이었고 급여구가 8,052,661원/두으로 사료용 벼 위주 TMR 급여구에서 두당 353,550원이 더 높게 나타났다. 출하당시의 육질 및 육량 등급에는 차이가 없었으나 도체중의 증가로 인해 사료용 벼 위주 TMR 급여구의 출하가격이 더 높은 것으로 판단된다.
이상의 결과를 종합하여 볼 때 사료용 벼 위주 TMR 사료 급여는 가축 생산성에 있어서 기존 TMR에 비하여 출하체중과 일당증체에서 우수성을 보였으나 육질에 있어서는 큰 차이 없었다. 그러나 두당 출하가격도 더 높게 나타나 사료용 벼의 이용은 쌀 생산 조정과 수입 조사료 대체를 위해 필요한 선택으로 판단된다.
평균 출하가격은 WCR-TMR 급여군에서 높게 나타났으며 평균 두당 353,550원이 더 높았다. 이상의 결과를 종합하여 볼 때 사료용 벼 위주 TMR의 급여는 가축 생산성 측면에서 도체중과 일당증체에서 기존의 TMR 보다 우수하였다. 따라서 사료용 벼의 이용은 수입 조사료 대체와 정부의 쌀 생산 조정정책에 꼭 필요한 선택이라고 판단된다.
05). 일당증체량은 WCR-TMR 급여군이 비육 후기를 제외하고 매 생육단계에서 대조군에 비해 유의적으로 높게 나타났다(0.66 vs 0.78 kg/두/일). 고기 특성에 있어서 출하체중과 도체중은 WCR-TMR 급여구에서 높게 나타났으나 등지방두께(11.
일당증체에 있어서는 육성기부터 출하시까지 전기간 사료용 벼 위주 TMR 급여구에서 유의적으로 높게 나타났으나 비육후기의 일당증체는 유의적인 차이가 없었다(P>0.05). 특히 육성기와 비육전기의 일당증체량은 사료용 벼 위주 TMR에서 유의적으로 높게 나타났는데 이는 Kim et al.

질의응답

핵심어	질문	논문에서 추출한 답변
	조사료를 재배하고 급여하는 목적은 무엇인가?	조사료를 재배하고 급여하는 목적은 가축의 생산성과 수익성을 높이기 위함이다. 그 동안의 다양한 연구들은 양질의 조사료가 가축 생산성 향상에 큰 기여를 하였으며 이를 통하여 조사 생산 및 이용을 장려하고 있다.
	논을 활용한 사료용 벼 재배가 주목되는 이유는 무엇인가?	, 2009, 2013)에 대한 시험이 있었지만 현장으로 확대되지 못하였다. 최근의 정부지원은 침체된 사료용 벼에 대한 농가의 재배 의욕을 고취시킬 수 있을 것이며 이로 인하여 수입 조사료의 대체와 쌀 생산 조정이 효과적으로 이루어지기를 기대하고 있다. 논에서는 벼가 가장 적합한 초종으로 인식되고 있으며 이에 논을 활용한 사료작물 재배는 사료용 벼가 대안이 될 수 있다고 판단된다.
	정부에서 논에 타작물을 재배하는 사업을 추진하기위해 시행한 방법은 무엇인가?	이에 정부에서는 지난해부터 쌀 생산 조정을 위해 논에 타작물을 재배하는 사업을 추진하고 있으며 약 15,000ha에 사료작물(옥수수, 수단그라스, 사료용 벼 등) 재배를 유도하였다. 특히 보조금에 있어서 사료작물의 경우는 타 작물 보다 높은 400만원/ha을 지급하였으며 금년도에는 430만원/ha로 그 금액을 높였다(MAFRA, 2018).

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표제어: PCR

동의어: Packet Collision Rate

용어 설명 출처 목록 (6)

용어 설명: PCR은 세균 특이성이 있는 primer를 이용하여 적은 수의 세균이 있을지라도 쉽게 검출할 수 있는 유용한 방법이며, 이를 이용하여 구강 내 치면세균막이나 타액에서 직접 세균을 검출할 수 있게 되었다[8].

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