배추는 우리나라에서 가장 중요한 채소이지만 매년 수급불안에 가격은 등락을 계속하고 있다. 그러나 가격안정화를 위한 정책을 수립 할 때 어느 가격 이상이 되어야 수입을 할 것인지 또는 가격이 하락하여 어느 적정가격 이하이면 수매를 통한 가격안정화를 할 것인지에 대한 적절한 기준이 없었다. 따라서 본 논문에서는 도시소비자의 배추 가격민감도를 조사 분석하여 소비자가 체감하고 있는 적정 가격기준을 가격민감도분석(PSM; Price Sensitivity Measurement)을 이용하여 분석한 다음 제시하고, 생산자에게는 소비자가 구입하고자 하는 배추의 속성을 제공하고자 한다. 배추 가격 지불의사 적정금액은 포기당 1,991~2,018원사이로 분석되었다. 따라서 시장에서 형성되는 소비자 가격도 1,991~2,018원 사이에서 형성이 되도록 농민은 생산을 관계당국은 유통비용을 조정한다면 생산자와 소비자 모두 만족할 수 있을 것이다. 소비자가 수용 가능한 가격 범위는 포기당 하한가격은 1,472원(PMC), 상한가격은 2,714원(PME) 사이로 분석되었다. 최소 1,472원이 되도록 시장을 형성하고 최대 2,714원 이상이 되었을 때 수입을 고려해야 할 것이다. 배추 구입시 가장 중요한 속성은 맛이며, 크기는 3kg이 가장 적당한 것으로 나타났다.
배추는 우리나라에서 가장 중요한 채소이지만 매년 수급불안에 가격은 등락을 계속하고 있다. 그러나 가격안정화를 위한 정책을 수립 할 때 어느 가격 이상이 되어야 수입을 할 것인지 또는 가격이 하락하여 어느 적정가격 이하이면 수매를 통한 가격안정화를 할 것인지에 대한 적절한 기준이 없었다. 따라서 본 논문에서는 도시소비자의 배추 가격민감도를 조사 분석하여 소비자가 체감하고 있는 적정 가격기준을 가격민감도분석(PSM; Price Sensitivity Measurement)을 이용하여 분석한 다음 제시하고, 생산자에게는 소비자가 구입하고자 하는 배추의 속성을 제공하고자 한다. 배추 가격 지불의사 적정금액은 포기당 1,991~2,018원사이로 분석되었다. 따라서 시장에서 형성되는 소비자 가격도 1,991~2,018원 사이에서 형성이 되도록 농민은 생산을 관계당국은 유통비용을 조정한다면 생산자와 소비자 모두 만족할 수 있을 것이다. 소비자가 수용 가능한 가격 범위는 포기당 하한가격은 1,472원(PMC), 상한가격은 2,714원(PME) 사이로 분석되었다. 최소 1,472원이 되도록 시장을 형성하고 최대 2,714원 이상이 되었을 때 수입을 고려해야 할 것이다. 배추 구입시 가장 중요한 속성은 맛이며, 크기는 3kg이 가장 적당한 것으로 나타났다.
This study is carried out to find out Chinese cabbage price sensitivity of consumer. Even though Chinese cabbage is the most important vegetable in our country, the price fluctuation continues to be changed ever year. However, there was no price criteria which is low, high, optimum price level for s...
This study is carried out to find out Chinese cabbage price sensitivity of consumer. Even though Chinese cabbage is the most important vegetable in our country, the price fluctuation continues to be changed ever year. However, there was no price criteria which is low, high, optimum price level for stabilization policies. In this paper, we investigated urban consumer price sensitivity by using the price sensitivity measurement(PSM), and then suggest to farmer and policy maker the results. The purchasing attribute Chinese cabbage of consumer will be provided to farmer. Optimal willingness to pay price of Chinese cabbage was analyzed between 1,991~2,018 won per head. If the consumer price were formated that price range, the costs will be able to satisfied both producers and consumers. The consumer's acceptable price range was from lower price (PMC) 1,472 won to the upper limit price of 2,714 won (PME). So when the market price researched above 2,714 won, import should be considered. The most important attribute when purchasing was a taste of cabbage, and he most suitable size was 3kg per head.
This study is carried out to find out Chinese cabbage price sensitivity of consumer. Even though Chinese cabbage is the most important vegetable in our country, the price fluctuation continues to be changed ever year. However, there was no price criteria which is low, high, optimum price level for stabilization policies. In this paper, we investigated urban consumer price sensitivity by using the price sensitivity measurement(PSM), and then suggest to farmer and policy maker the results. The purchasing attribute Chinese cabbage of consumer will be provided to farmer. Optimal willingness to pay price of Chinese cabbage was analyzed between 1,991~2,018 won per head. If the consumer price were formated that price range, the costs will be able to satisfied both producers and consumers. The consumer's acceptable price range was from lower price (PMC) 1,472 won to the upper limit price of 2,714 won (PME). So when the market price researched above 2,714 won, import should be considered. The most important attribute when purchasing was a taste of cabbage, and he most suitable size was 3kg per head.
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문제 정의
배추 가격이 급등하여 가격안정화를 위한 정책을 수립할 때 어느 가격 이상이 되어야 수입을 할 것인지 또는 가격이 하락하여 어느 적정가격 이하이면 수매를 통한 가격안정화를 할 것인지에 대한 적절한 기준이 없었다. 따라서 본 논문에서는 도시소비자의 배추 가격민감도를 조사 분석하여 소비자가 체감하고 있는 적정 가격기준을 가격민감도분석(PSM; Price Sensitivity Meter)을 이용하여 분석한 다음 제시하고, 생산자에게는 소비자가 구입하고자 하는 배추의 속성을 제공하고자 한다.
Robert, David & Stuart 등(2003)은 소프트웨어 엔지니어 가공산업에 가격민감도를 이용한 가격측정을 도입하였다. 이 연구에서는 소프트웨어 엔지니어링산업에 PSM 적용방법과 기법을 소개하였다. 적용결과 적정 가격은 PME와 PMC 사이인 115$∼150$로 추정하였다.
본 연구에서는 소비자들이 배추에 대해 느끼는 적정 가격 수준을 분석하기 위하여 배추 가격이 얼마 이하이면 품질에 불안을 느껴 구매하지 않겠다는 한계저가격과 배추의 품질이 아무리 좋아도 이 이상이면 너무 비싸서 구매하기 어려운 수준인 한계고가격, 적정하다고 생각하는 수준인 인지가격을 통해 소비자들이 수용 가능한 가격대(수용가격대)와 가격대별 수용 확률을 분석하였다.
제안 방법
소비자들을 대상으로한 4가지 질문에서 도출된 가격을 바탕으로 가로축을 가격으로 하고, 세로축을 응답률로 하여 expensive와 too expensive는 누적그래프를 그리고 cheap과 too cheap은 누차그래프를 그렸다. 아래 <그림 1> 그래프에서 교차하는 4가지 교점에 대하여 설명하면 다음과 같다.
소비자가 배추 구입 시 고려하는 배추의 속성을 고찰하기 위하여 배추의 속성을 가격, 품질,2) 산지, 크기, 맛으로 분류하고 각 속성별 중요도를 리커드 5점 척도를 이용하여 측정하였다. 그 결과 배추의 5가지 속성에 대한 선호 결정 요인은 품질이 가장 크게 작용하는 것으로 나타났으며, 다음이 김치의 맛을 결정하는 배추의 맛인 것으로 분석되었다.
대상 데이터
본 연구에는 도시소비자의 배추가격에 대한 민감도와 구매에 영향을 미치는 배추의 속성을 분석하기 위하여 수도권 서울 경기 인천 지역의 도시소비자 가정주부 1,000명에 대하여 우편으로 설문서를 발송하여 612명으로부터 설문서를 회수하였다. 그 중에서 유효 응답자 430명의 설문내용을 분석하였다.
본 연구에는 도시소비자의 배추가격에 대한 민감도와 구매에 영향을 미치는 배추의 속성을 분석하기 위하여 수도권 서울 경기 인천 지역의 도시소비자 가정주부 1,000명에 대하여 우편으로 설문서를 발송하여 612명으로부터 설문서를 회수하였다. 그 중에서 유효 응답자 430명의 설문내용을 분석하였다. 본 조사에 이용된 설문 대상자는 농촌진흥청의 도시소비자 패널1)로서 서울, 경기, 인천의 지역별 인구에 비례한 유의확률표본이며 95%의 신뢰도를 가지고 있다.
그 중에서 유효 응답자 430명의 설문내용을 분석하였다. 본 조사에 이용된 설문 대상자는 농촌진흥청의 도시소비자 패널1)로서 서울, 경기, 인천의 지역별 인구에 비례한 유의확률표본이며 95%의 신뢰도를 가지고 있다.
성능/효과
따라서 시장에서 형성되는 소비자 가격도 1,991∼2,018원 사이에서 형성이 되도록 농민은 생산을 관계당국은 유통비용을 조정한다면 생산자와 소비자 모두 만족할 수 있을 것이다.
적용결과 적정 가격은 PME와 PMC 사이인 115$∼150$로 추정하였다. 가장 많은 수의 응답자가 싸지도 비싸지도 않은 가격이라 응답한 적정가격의 범위 IDP는 460$이 나타났다. 가장 많은 수의 응답자가 구매를 고려하는 가격으로 IPP와 더불어 하나의 적정가격이라 할 수 있는 OPP(Optimal Price Point)는 380$로 분석하였다.
적용 결과 도출된 지불의사임대료는 225만원∼306만원 이었으며, 수용가능 가격범위의 하한가격(PMC)은 205만원, 상한가격(PME)은 332만원으로 나타났다.
가장 많은 수의 응답자가 싸지도 비싸지도 않은 가격이라 응답한 적정가격의 범위 IDP는 460$이 나타났다. 가장 많은 수의 응답자가 구매를 고려하는 가격으로 IPP와 더불어 하나의 적정가격이라 할 수 있는 OPP(Optimal Price Point)는 380$로 분석하였다. Carola, Karl, Yen-Soon, & Stowe 등(2009)은 환대산업에서 호텔의 메뉴 가격 책정에 이용하였다.
따라서 가장 많은 수의 응답자가 싸지도 비싸지도 않은 가격이라 응답한 가격이 적정가격의 범위라고 볼 수 있다. 본 연구에서 IPP는 Inexpensive와 expensive의 교차점인 2,018원으로 나타났다.
PSM에서 제품의 적정가격 범위는 두 개의 적정가격이라 할 수 있는 IPP와 OPP지점의 범위가 되며, 소비자가 수용 가능한 가격 범는 PMC와 PME 사이의 범위라고 볼 수 있다. 배추 가격 지불의사 적정금액(원/포기)은 1,991원(OPP)에서 2,018원(IPP)사이로 분석되었으며, 수용가능 가격 범위(원/포기)로는 하한가격 1,472원(PMC), 상한가격 2,714원(PME) 사이로 나타났다.
산지, 크기, 맛으로 분류하고 각 속성별 중요도를 리커드 5점 척도를 이용하여 측정하였다. 그 결과 배추의 5가지 속성에 대한 선호 결정 요인은 품질이 가장 크게 작용하는 것으로 나타났으며, 다음이 김치의 맛을 결정하는 배추의 맛인 것으로 분석되었다. 가격은 배추의 품질과 맛에 비하여 비교적 낮게 나타났는데 이것은 소비자가 품질과 맛이 우수하다면 가격을 더 지불할 의사가 있다는 것을 반영하는 것으로 풀이된다.
<표 4>에는 선호하는 배추의 크기와 현재 시장에서 거래되고 있는 배추 가격에 대한 만족도를 분석한 결과이다. 선호하는 배추의 크기로는 3kg가 64%, 2.5kg이 17%로 나타나 과거 크기를 중요시하던 경향에서 점점 탈피하고 있는 것으로 분석되었다. 현재 시장에서 판매되고 있은 가격의 만족여부에 대해서는 ‘적당하다’ 57%, ‘싸다’ 20%로 조사되어 소비자들은 배추 가격이 비싸다고 인식하지 않는 것으로 나타났다.
이상과 같이 분석된 소비자의 배추가격에 대한 민감도와 배추 선호 결정요인을 정리하면 다음과 같다. 먼저 배추의 적정가격 범위는 두 개의 적정가격이라 할 수 있는 IPP와 OPP지점의 범위가 되며 배추 가격 지불의사 적정금액은 포기당 1,991원(OPP)에서 2,018원(IPP)사이로 분석되었다. 따라서 시장에서 형성되는 소비자 가격도 1,991∼2,018원 사이에서 형성이 되도록 농민은 생산을 관계당국은 유통비용을 조정한다면 생산자와 소비자 모두 만족할 수 있을 것이다.
다음으로 소비자가 수용 가능한 가격 범위는 PMC와 PME 사이의 범위라고 볼 수 있는 포기당 하한가격은 1,472원(PMC), 상한가격은 2,714원(PME) 사이로 분석되었다. 배추 포기당 하한가격 1,472원은 너무 싸서 구매를 하지 않겠다는 응답자와 비싸지만 구매를 하겠다는 응답자의 비율이 같아지는 지점으로 이 가격 이하의 제품가격이 형성되면 구매를 하지 않겠다는 응답자가 구매를 하겠다는 응답자의 비율보다 많아지게 되어 공급자는 제품공급을 하지 못하는 지점이다.
배추의 선호 결정 요인은 품질이 가장 크게 작용하는 것으로 나타났으며, 다음이 김치의 맛을 결정하는 배추의 맛인 것으로 분석되었다. 가격은 배추의 품질과 맛에 비하여 비교적 낮게 나타났는데 이것은 소비자가 품질과 맛이 우수하다면 가격을 더 지불할 의사가 있다는 것을 반영하는 것으로 풀이된다.
후속연구
따라서 정부는 배추 수급이 불안정하여 소비자 지불의사 가격의 상한선인 포기당 가격이 2,714원이 상회할 때에만 수입을 고려해야 할 것이다. 또한 가격민감도에 의한 소비자의 지불의사 금액이 대부분 정확한 금액보다 낮게 조사 된다는 점을 고려한다면 이 보다 더 높은 가격이 수입 고려 가격이 될 수 있을 것이다.
5kg이 17%로 나타나 과거 크기를 중요시하던 경향에서 점점 탈피하고 있는 것으로 분석되었다. 따라서 금후에는 소비자의 변화를 고려한 적당한 크기의 배추 품종을 육종해야 할 것이며, 크기와 무게 증량 위주의 재배방법을 탈피하여 품질과 맛을 향상한 배추를 생산하여야 할 것이다.
질의응답
핵심어
질문
논문에서 추출한 답변
배추가격이 급등함에 따라 정부에서는 외국산 배추를 긴급 수입하여 소비자의 불만을 다소 줄였으나 역으로 생산자의 불만이 생긴 이유는 무엇인가?
배추가격이 급등함에 따라 정부에서는 외국산 배추를 긴급 수입하여 소비자의 불만을 다소 줄였으나 역으로 생산자의 불만을 증가시켰다. 배추 가격의 상승으로 생산자가 받을 이익이 정부의 배추 수입으로 줄어들었지만 생산량 증가로 공급량 과잉시기에는 소득보장이 되지 않기 때문이다. 이와 같이 배추 생산, 유통, 소비가 불안정함에 따라 생산자는 물론 소비자도 큰 혼란을 겪었다(김동환, 2011).
가격민감도 분석이란?
가격민감도 분석(PSM; Price Sensitivity Measurement)은 고객의 가격에 대한 민감도를 분석하는 방법으로, PSM을 활용하면 가격이 변동되었을 경우 고객이 제품에 대해 어떻게 생각하는지를 명확히 파악할 수 있다(신주미, 2010). 기업은 이 분석기법을 적용해 고객이 허용하는 제품의 가격대를 파악하고 이를 참고로 가격을 정할 수 있다.
배추 수요를 변화시키는 요인은?
7%를 차지하는 주요 품목 중 하나이며 우리나라 대표식품인 김치의 주재료로서 국민생활과 밀접하게 연관이 되어있다. 그러나 김치 수입 증가, 소비감소, 가공김치의 구입 증가, 외식증가 등 배추 수요를 둘러싼 환경이 급변하고 있고, 최근에는 기후변화에 따른 배추의 수급불안이 증폭되고 있다(한기인, & 김태성, 2010). 특히 2010년 여름에는 기상 악화에 따른 수급의 불안으로 배추가격이 이상 급등하였다가 최근 2013년 가을배추는 급락을 하여 2014년 봄배추 가격하락에도 영향을 미치고 있다.
한기인 & 김태성. (2010). 최근 배추파동 발생요인과 시사점. 'CEO Focus 제 255호'. 농협경제연구소.
Carola, Raab, Karl, Mayer, Kim, Y-S., & Stowe, Shoemaker. (2009). Price-Sensitivity Measurement: a Tool for Restaurant Menu Pricing. Journal of Hospitality & Tourism Research February, 33(1), 93-105.
Robert C., Lewis., & Stowe, Shoemaker. (1997). Price-Sensitivity Measurement: A Tool for the Hospitality Industry. Cornell Hospitality Quarterly April, 38(2), 44-54.
Robert, Harmon, David, Raffo., & Stuart, Faulk. (2003). Incorporating price sensitivity measurement into the software engineering process. Paper presented at the Management of Engineering and Technology 2003, Portland International Conference. USA.
Van Westendorp, P. (1976). NSS-Price Sensitivity Meter (PSM)- A new approach to study consumer perception of price. Proceedings of the ESOMAR Congress.
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