본 연구는 여러 가지 기능성을 갖는 대나무추출액을 첨가한 약주를 개발하기 위하여 대나무 알코올추출액을 사용하였으며 풍미를 향상시키기 위하여 생강과 배를 첨가하여 약주를 제조한 후 품질특성과 관능검사를 실시하였고 이들의 항산화 활성과 아질산염 소거능 등 기능성을 조사하였다. 대나무 알코올추출액 첨가한 약주의 pH는 대조구에 비하여 낮았으나 총산과 당도는 높았다. 알코올 함량은 대조구에 비하여 대나무 알코올추출액을 첨가한 약주가 약간 높았다. 색도인 L값은 대나무 알코올추출액을 첨가한 약주가 대조구에 비해 낮았고 b값과 갈변도는 높았다. 약주의 성분 중 유기산은 citric acid, malic acid, succinic acid, lactic acid, acetic acid 등이 검출되었으며 모든 처리구에서 lactic acid가 가장 많이 함유되어 있고 유리당은 sorbitol, glucose 및 fructose가 검출되었고 glucose 함량이 가장 높았다. 총 폴리페놀 함량은 대조구가 약간 높았다. 항산화 활성은 대나무 알코올추출액을 첨가하지 않은 대조구가 5.8%로 가장 낮았으나 대나무 알코올추출액을 첨가한 약주에서는 23.8~31.0%로 높게 나타났다. 아질산염 소거능은 pH 1.2와 3.0에서는 모든 처리가 97.5% 이상의 활성을 보인 반면 pH 6.0에서는 대나무추출액을 첨가하여 발효한 약주에서 15.2~36.4%의 활성을 나타내었다. 관능평가 결과 대나무 알코올추출액+생강, 대나무 알코올추출액+생강+배 첨가 약주가 향, 맛 및 전반적인 기호도에 있어서 유의적으로 높았다.
본 연구는 여러 가지 기능성을 갖는 대나무추출액을 첨가한 약주를 개발하기 위하여 대나무 알코올추출액을 사용하였으며 풍미를 향상시키기 위하여 생강과 배를 첨가하여 약주를 제조한 후 품질특성과 관능검사를 실시하였고 이들의 항산화 활성과 아질산염 소거능 등 기능성을 조사하였다. 대나무 알코올추출액 첨가한 약주의 pH는 대조구에 비하여 낮았으나 총산과 당도는 높았다. 알코올 함량은 대조구에 비하여 대나무 알코올추출액을 첨가한 약주가 약간 높았다. 색도인 L값은 대나무 알코올추출액을 첨가한 약주가 대조구에 비해 낮았고 b값과 갈변도는 높았다. 약주의 성분 중 유기산은 citric acid, malic acid, succinic acid, lactic acid, acetic acid 등이 검출되었으며 모든 처리구에서 lactic acid가 가장 많이 함유되어 있고 유리당은 sorbitol, glucose 및 fructose가 검출되었고 glucose 함량이 가장 높았다. 총 폴리페놀 함량은 대조구가 약간 높았다. 항산화 활성은 대나무 알코올추출액을 첨가하지 않은 대조구가 5.8%로 가장 낮았으나 대나무 알코올추출액을 첨가한 약주에서는 23.8~31.0%로 높게 나타났다. 아질산염 소거능은 pH 1.2와 3.0에서는 모든 처리가 97.5% 이상의 활성을 보인 반면 pH 6.0에서는 대나무추출액을 첨가하여 발효한 약주에서 15.2~36.4%의 활성을 나타내었다. 관능평가 결과 대나무 알코올추출액+생강, 대나무 알코올추출액+생강+배 첨가 약주가 향, 맛 및 전반적인 기호도에 있어서 유의적으로 높았다.
This study was carried out to develop Yakju, a new kind of Korean traditional rice wine added with bamboo ethanol extract and characterized by containing various health benefits. The wine with bamboo ethanol extract was fermented by adding ginger and pear to improve flavor and quality. Several quali...
This study was carried out to develop Yakju, a new kind of Korean traditional rice wine added with bamboo ethanol extract and characterized by containing various health benefits. The wine with bamboo ethanol extract was fermented by adding ginger and pear to improve flavor and quality. Several quality characteristics and physiological functionalities of Yakju were investigated. When bamboo ethanol extract was added to Yakju, the pH level decreased compared to that of the control. However, total acidity and soluble solid levels were higher than those of the control. The alcohol content of Yakju added with bamboo ethanol extract was slightly higher than that of the control. In examining the colors of Yakju containing bamboo ethanol extract, L value was lower than that of the control, whereas b value and brownness were higher. Various organic acids such as citric acid, malic acid, succinic acid, lactic acid, and acetic acid were determined, and the main organic acid among them was lactic acid. Various free sugars such as sorbitol, glucose, and fructose were detected and glucose was the most abundant. Total polyphenol content of Yakju added with bamboo ethanol extract was lower than that of the control. Further, electron-donating ability ranged from 23.8~40.0%, which was higher than that of the control. Nitrite scavenging ability of Yakju added with bamboo ethanol extract ranged from 15.2~36.4%, which was higher than that of the control at pH 6.0. Sensory evaluation of Yakju showed that bamboo ethanol extract+ginger as well as bamboo ethanol extract+ginger+pear treatment significantly increased flavor, taste, and overall acceptance compared to the others.
This study was carried out to develop Yakju, a new kind of Korean traditional rice wine added with bamboo ethanol extract and characterized by containing various health benefits. The wine with bamboo ethanol extract was fermented by adding ginger and pear to improve flavor and quality. Several quality characteristics and physiological functionalities of Yakju were investigated. When bamboo ethanol extract was added to Yakju, the pH level decreased compared to that of the control. However, total acidity and soluble solid levels were higher than those of the control. The alcohol content of Yakju added with bamboo ethanol extract was slightly higher than that of the control. In examining the colors of Yakju containing bamboo ethanol extract, L value was lower than that of the control, whereas b value and brownness were higher. Various organic acids such as citric acid, malic acid, succinic acid, lactic acid, and acetic acid were determined, and the main organic acid among them was lactic acid. Various free sugars such as sorbitol, glucose, and fructose were detected and glucose was the most abundant. Total polyphenol content of Yakju added with bamboo ethanol extract was lower than that of the control. Further, electron-donating ability ranged from 23.8~40.0%, which was higher than that of the control. Nitrite scavenging ability of Yakju added with bamboo ethanol extract ranged from 15.2~36.4%, which was higher than that of the control at pH 6.0. Sensory evaluation of Yakju showed that bamboo ethanol extract+ginger as well as bamboo ethanol extract+ginger+pear treatment significantly increased flavor, taste, and overall acceptance compared to the others.
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문제 정의
본 연구는 여러 가지 기능성을 갖는 대나무추출액을 첨가한 약주를 개발하기 위하여 대나무 알코올추출액을 사용하였으며 풍미를 향상시키기 위하여 생강과 배를 첨가하여 약주를 제조한 후 품질특성과 관능검사를 실시하였고 이들의 항산화 활성과 아질산염 소거능 등 기능성을 조사하였다. 대나무 알코올추출액 첨가한 약주의 pH는 대조구에 비하여 낮았으나 총산과 당도는 높았다.
이에 본 연구는 여러 가지 기능성을 갖는 대나무추출액을 첨가한 새로운 전통주를 개발하기 위하여 대나무 알코올추출액을 사용하였으며 풍미를 향상시키기 위하여 생강과 배를 첨가하여 약주를 제조한 후 식품학적 특성과 관능검사를 실시하였고 이들의 항산화성과 아질산염 소거능 등 기능성을 조사하였다.
제안 방법
pH는 pH meter(Accumet 50, Fisher scientific, Hampton, NH, USA)를 사용하여 측정하였고, 총산은 시료 10 mL를 취하여 증류수 50 mL를 가하고 1% phenolphthalein을 지시약으로 하여 0.1 N NaOH로 미적색이 될 때까지 적정 후 소비량에 0.009를 곱하여 젖산량으로 계산하였으며, 당도는 Abbe 굴절당도계(NAR-1T, Atago, Tokyo, Japan)로 측정하였다. 알코올 함량은 시료 200 mL를 수증기 증류하여 100 mL 받아 증류수로 200 mL로 정용한 후 주정계를 이용하여 측정하였다.
2 Whatman)로 차례로 여과시킨 다음 관능검사를 실시 하였다. 관능검사를 실시하기 위하여 색, 향 및 맛에 대해 분별력이 우수한 20~40대 연구원 중 10명을 선발하여 색, 향, 맛, 전반적인 기호도를 9점 채점법으로 평가하였다. 실험결과의 통계처리는 SAS system(ver.
5 L를 사용하였다. 먼저 쌀 500 g을 수세하여 3시간 침지하고 상압으로 증자하여 식힌 후, 누룩 20 g, 건조효모 21 g, 물 1.7 L를 가하여 용기에 넣고 28℃에서 2일간 발효시켜 밑술을 제조하고 나머지 쌀과 누룩, 효모로 덧술을 만들어 28℃에서 13일 발효시킨 후 대조구는 아무것도 첨가하지 않고, BE 처리구는 대나무 알코올추출액만 7.5%(v/v)첨가, BE+G 처리구는 대나무 알코올추출액 7.5%(v/v)와 생강 1%(w/v)를 첨가, BE+G+P 처리구는 대나무 알코올 추출액 7.5%(v/v), 생강 1%(w/v) 및 배 10%(w/v)를 첨가하여 5일간 더 발효시켰다. 이때 첨가 농도는 예비시험을 통하여 선발하였다.
밑술에 덧술을 첨가하여 발효 중에 BE(대나무 알코올추출액) 7.5%, BE(대나무 알코올추출액) 7.5%+G(생강) 1%, BE(대나무 알코올추출액) 7.5%+G(생강) 1%+P(배) 10%를 첨가하여 발효시킨 약주의 성분을 비교한 결과는 Table 1과 같다.
발효가 끝난 약주를 여과포(polyester 1.8mm)와 여과지 (No. 2 Whatman)로 차례로 여과시킨 다음 관능검사를 실시 하였다. 관능검사를 실시하기 위하여 색, 향 및 맛에 대해 분별력이 우수한 20~40대 연구원 중 10명을 선발하여 색, 향, 맛, 전반적인 기호도를 9점 채점법으로 평가하였다.
이때 첨가 농도는 예비시험을 통하여 선발하였다. 발효가 끝난 후 여과포(polyester 1.8 mm)와 여과지(No. 2, Advantec, Toyo Roshi Kaisha, Ltd., Tokyo, Japan)로 차례로 여과시킨 다음 성분분석에 사용하였다.
Nitroso화 반응을 억제하기 위하여 nitrosoamine 생성 기질인 amin 생성을 억제하거나 아질산염을 없애야 한다. 본 연구는 대나무추출액 첨가 발효약주의 아질산염 소거 효과를 분석하였다(Fig. 3).
유기산은 Bio-LC(Dionex DX 500, Thermo scientific)로 분석하였으며 column은 Rezex 10 μ 8% H ORG ACID(7.80×300 mm), 검출기는 AD 20, 210 nm, mobile phase는 0.005 N H2SO4, 0.5 mL/min(35℃)이었다(16).
대상 데이터
본 시험에 사용한 대나무는 전라북도 완주군 일대에서 자라는 왕대(Phyllostachys bambusoides Starf)를 4~5월에 수령이 3~5년생인 것을 채취하였으며(2009), 대나무추출액은 이것을 잘게 잘라 삼각플라스크에 넣고 70% ethanol을 25%(v/w) 가하여 알루미늄 호일로 입구를 막은 후 80℃ water bath에서 3시간 추출하여 여과한 후 사용하였다. 백미는 익산농협에서 2009년산을 구입하였으며, 누룩은 한국 효소(Rhzopus sp.; 1,500 sp)와 상주곡자(Aspergillus sp.; 390 sp) 제품을 1:1로 혼합하여 사용하였고 건조효모는 송천효모(Saccharomyces cerevisae) 제품을 사용하였다.
본 시험에 사용한 대나무는 전라북도 완주군 일대에서 자라는 왕대(Phyllostachys bambusoides Starf)를 4~5월에 수령이 3~5년생인 것을 채취하였으며(2009), 대나무추출액은 이것을 잘게 잘라 삼각플라스크에 넣고 70% ethanol을 25%(v/w) 가하여 알루미늄 호일로 입구를 막은 후 80℃ water bath에서 3시간 추출하여 여과한 후 사용하였다. 백미는 익산농협에서 2009년산을 구입하였으며, 누룩은 한국 효소(Rhzopus sp.
약주제조는 백미 5 kg, 누룩 80 g, 건조효모 31 g, 물 7.5 L를 사용하였다. 먼저 쌀 500 g을 수세하여 3시간 침지하고 상압으로 증자하여 식힌 후, 누룩 20 g, 건조효모 21 g, 물 1.
데이터처리
실험결과의 통계처리는 SAS system(ver. 9.2, SAS Institute Inc., Cary, NC, USA)를 이용하여 분산분석(ANOVA)을 하였으며 각 처리구간의 유의성은 Duncan's multiple range test를 이용하여 P<0.05 수준에서 유의성을 검증하였다.
이론/모형
8 mL와 phenol reagent 1 mL를 넣고 5분간 혼합한 다음 Na2CO3 포화용액 1 mL를 넣고 1시간 방치한 후 chlorogenic acid 를 표준용액으로 하여 640 nm에서 비색 정량하였다(19). 항산화 활성은 1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl(DPPH) free radical 소거법(20)으로 측정하였다. 즉 시험관에 methanol 4 mL와 0.
성능/효과
7 mg%(w/v)로 처리구간에 차이가 없었다. DPPH를 이용하여 free radical 소거 효과를 측정한 결과 대나무추출액을 첨가하지 않은 대조구는 5.8%로 가장 낮았으나 BE, BE+G, BE+G+P을 첨가한 약주에서는 23.8~31.0%로 높게 나타났다. 이상의 결과로 보아 대나무 알코올추출액, 생강, 배의 첨가로 항산화 활성이 증가된 것으로 생각되어지며, 특히 대나무추출물의 항산화 활성이 우수하다는 여러 보고(26,27)에 미루어보면 본 실험의 약주의 electron donating ability는 첨가물인 대나무추출물이 주된 원인으로 추정할 수 있었다.
HPLC로 분석한 대나무추출액, 생강, 배를 첨가하여 발효 시킨 약주의 유리당은 Table 3과 같이 sorbitol, glucose 및 fructose가 검출되었고 각각 0.20~0.28, 3.64~5.28 및 0.11~0.68%(w/v)였으며 glucose 함량이 가장 높았다. Sorbitol은 BE+G+P 첨가 약주에서 0.
68%(w/v)였으며 glucose 함량이 가장 높았다. Sorbitol은 BE+G+P 첨가 약주에서 0.28%, glucose는 대조구에서 5.26%, fructose는 BE+G+P 첨가 약주에서 0.68%로 가장 높게 나타났다. Cho 등(23)의 손바닥선인장 약주, Kim과 Koh(24)의 제주좁쌀약주 및 Lee 등(25)의 인삼박 약주 보고와 같이 glucose가 주요 유리당이고 첨가물에 따라 당 종류에는 다소 차이가 있겠지만 주원료로 쌀을 사용하여 발효시켰기 때문에 glucose가 가장 많이 검출되었다고 판단된다.
pH 1.2, 3.0 조건에서는 제조 방법에 관계없이 97.5%이상의 높은 소거능을 보였다. 그러나 pH 6.
L값은 BE, G, P를 첨가 함으로써 대조구보다 약간 낮아졌으며 a값은 처리구 간에 차이가 없었으나 b값은 증가하는 결과를 보였다. 갈변도는 b값과 같은 경향으로 대조구 0.127에 비하여 첨가구에서 0.178~0.199로 높아지는 경향이었으며 BE+G+P 첨가 약주가 가장 높은 갈변도를 보이는 것으로 나타났다. 색도의 b값과 갈변도가 대나무 알코올추출물, 생강 및 배 첨가구에서 약간 높아졌는데, 이는 쌀 발효에 의해 생성된 폴리페놀화합물보다 대나무 알코올추출물, 생강 및 배에 함유된 폴리페놀화합물에 영향이 컸던 것으로 생각되어진다.
4%의 활성을 나타내었다. 관능평가 결과 대나무 알코올추출액+생강, 대나무 알코올추출액+생강+배 첨가 약주가 향, 맛 및 전반적인 기호도에 있어서 유의적으로 높았다.
5%이상의 높은 소거능을 보였다. 그러나 pH 6.0 이하에서 소거능이 급격히 감소하여 대조구는 아질산염 소거능이 전혀 없는 것으로 나타났으나 BE, BE+G, BE+G+P를 첨가하여 발효한 약주에서는 15.2~36.4%의 소거능을 보였으며 특히 BE만 단독으로 첨가한 약주에서 가장 높은 효과를 보였다. 이러한 결과는 아질산염 소거능이 인체 위와 비슷한 pH 조건에서도 가장 우수한 효과가 검토되어 대나무추출액을 첨가하여 제조한 약주는 생체 내에서도 효과적인 아질산염 소거 작용을 통해 nitrosamine 생성을 억제할 것으로 생각된다.
본 연구는 여러 가지 기능성을 갖는 대나무추출액을 첨가한 약주를 개발하기 위하여 대나무 알코올추출액을 사용하였으며 풍미를 향상시키기 위하여 생강과 배를 첨가하여 약주를 제조한 후 품질특성과 관능검사를 실시하였고 이들의 항산화 활성과 아질산염 소거능 등 기능성을 조사하였다. 대나무 알코올추출액 첨가한 약주의 pH는 대조구에 비하여 낮았으나 총산과 당도는 높았다. 알코올 함량은 대조구에 비하여 대나무 알코올추출액을 첨가한 약주가 약간 높았다.
199로 높아지는 경향이었으며 BE+G+P 첨가 약주가 가장 높은 갈변도를 보이는 것으로 나타났다. 색도의 b값과 갈변도가 대나무 알코올추출물, 생강 및 배 첨가구에서 약간 높아졌는데, 이는 쌀 발효에 의해 생성된 폴리페놀화합물보다 대나무 알코올추출물, 생강 및 배에 함유된 폴리페놀화합물에 영향이 컸던 것으로 생각되어진다.
술의 pH는 대나무 알코올추출액을 첨가하지 않은 대조구 4.45에 비하여 BE(대나무 알코올추출액, BE+G(대나무 알코올추출액+생강), BE+G+P(대나무 알코올추출액+생강+배)를 첨가한 약주가 4.32~4.36으로 약간 낮은 경향이었으며 시료들 중 대나무 알코올추출액 단용 첨가구가 가장 낮은 것으로 나타났다. 총산 함량은 대조구가 0.
0%로 높게 나타났다. 아질산염 소거능은 pH 1.2와 3.0에서는 모든 처리가 97.5% 이상의 활성을 보인 반면 pH 6.0에서는 대나무추출액을 첨가하여 발효한 약주에서 15.2~36.4%의 활성을 나타내었다. 관능평가 결과 대나무 알코올추출액+생강, 대나무 알코올추출액+생강+배 첨가 약주가 향, 맛 및 전반적인 기호도에 있어서 유의적으로 높았다.
알코올 함량은 대조구 13.0%에 비하여 BE, BE+G, BE+G+P를 첨가한 약주가 13.1~13.7%로 약간 높았고, BE+G를 첨가한 약주가 가장 높은 알코올 함량을 보였다. 이는 대나무추출액을 첨가한 약주 제조에 있어서 알코올 발효가 이루어진 후에 대나무추출액과 기타 재료를 넣어 제성시키기 때문에 알코올 생성량에는 큰 차이가 없는 것으로 나타났다.
대나무 알코올추출액 첨가한 약주의 pH는 대조구에 비하여 낮았으나 총산과 당도는 높았다. 알코올 함량은 대조구에 비하여 대나무 알코올추출액을 첨가한 약주가 약간 높았다. 색도인 L값은 대나무 알코올추출액을 첨가한 약주가 대조구에 비해 낮았고 b값과 갈변도는 높았다.
색도인 L값은 대나무 알코올추출액을 첨가한 약주가 대조구에 비해 낮았고 b값과 갈변도는 높았다. 약주의 성분 중 유기산은 citric acid, malic acid, succinic acid, lactic acid, acetic acid 등이 검출되었으며 모든 처리구에서 lactic acid가 가장 많이 함유되어 있고 유리당은 sorbitol, glucose 및 fructose가 검출되었고 glucose 함량이 가장 높았다. 총 폴리페놀 함량은 대조구가 약간 높았다.
유기산은 Table 4와 같이 citric acid, malic acid, succinic acid, lactic acid, acetic acid 등이 검출되었으며 모든 처리구에서 lactic acid가 가장 많이 함유되어 있고 다음으로 succinic acid> acetic acid> citric acid> malic acid 순으로 높았다.
4%의 소거능을 보였으며 특히 BE만 단독으로 첨가한 약주에서 가장 높은 효과를 보였다. 이러한 결과는 아질산염 소거능이 인체 위와 비슷한 pH 조건에서도 가장 우수한 효과가 검토되어 대나무추출액을 첨가하여 제조한 약주는 생체 내에서도 효과적인 아질산염 소거 작용을 통해 nitrosamine 생성을 억제할 것으로 생각된다.
0%로 높게 나타났다. 이상의 결과로 보아 대나무 알코올추출액, 생강, 배의 첨가로 항산화 활성이 증가된 것으로 생각되어지며, 특히 대나무추출물의 항산화 활성이 우수하다는 여러 보고(26,27)에 미루어보면 본 실험의 약주의 electron donating ability는 첨가물인 대나무추출물이 주된 원인으로 추정할 수 있었다.
유기산은 Table 4와 같이 citric acid, malic acid, succinic acid, lactic acid, acetic acid 등이 검출되었으며 모든 처리구에서 lactic acid가 가장 많이 함유되어 있고 다음으로 succinic acid> acetic acid> citric acid> malic acid 순으로 높았다. 첨가 원료에 따라 비교해 보면 주종을 이루는 succinic acid와 lactic acid는 BE+G 첨가 약주에서 각각 298.8과 375.8 mg%(w/v)로 함량이 가장 높았으며, citric acid는 BE 및 BE+G 첨가 약주가, malic acid는 BE+G+P 첨가 약주가, acetic acid는 대조구 및 BE+G+P 첨가 약주가 가장 높은 것으로 측정되었다.
총 폴리페놀 함량은 대나무추출액을 첨가하지 않은 대조 구가 63.8 mg%(w/v)로 가장 높았고, BE 첨가한 약주가 60.1 mg%(w/v), BE+G를 첨가한 약주가 59.5 mg%(w/v), BE+G+P를 첨가한 약주가 59.7 mg%(w/v)로 처리구간에 차이가 없었다. DPPH를 이용하여 free radical 소거 효과를 측정한 결과 대나무추출액을 첨가하지 않은 대조구는 5.
약주의 성분 중 유기산은 citric acid, malic acid, succinic acid, lactic acid, acetic acid 등이 검출되었으며 모든 처리구에서 lactic acid가 가장 많이 함유되어 있고 유리당은 sorbitol, glucose 및 fructose가 검출되었고 glucose 함량이 가장 높았다. 총 폴리페놀 함량은 대조구가 약간 높았다. 항산화 활성은 대나무 알코올추출액을 첨가하지 않은 대조구가 5.
36으로 약간 낮은 경향이었으며 시료들 중 대나무 알코올추출액 단용 첨가구가 가장 낮은 것으로 나타났다. 총산 함량은 대조구가 0.48%로 가장 낮았으며 대나무 알코올추출액 단용 첨가구가 0.56%로 가장 높은 총산 함량을 보였다. 당도는 대조구 13.
총 폴리페놀 함량은 대조구가 약간 높았다. 항산화 활성은 대나무 알코올추출액을 첨가하지 않은 대조구가 5.8%로 가장 낮았으나 대나무 알코올추출액을 첨가한 약주에서는 23.8~31.0%로 높게 나타났다. 아질산염 소거능은 pH 1.
14점으로 가장 높게 나타났다. 향, 맛 그리고 전체적 기호도는 대조구가 가장 낮은 평가를 받았으며, BE+G 또는 BE+G+P를 첨가한 약주가 향은 6.27~6.35점, 맛은 6.29~6.38점, 전체적 기호도는 6.19~6.24점으로 비교적 높은 기호도를 보였으며 유의적으로 차이가 있는 것으로 나타났다. 이러한 결과는 대나무추출액, 생강, 배의 첨가가 색, 향, 맛 그리고 전반적인 기호도를 상승시켜 주는 효과가 있는 것으로 생각된다.
후속연구
8%의 미미한 항산화 활성을 나타내었다. 이에 대해서는 주원료인 쌀의 발효에 생성된 폴리페놀보다 대나무추출액의 폴리페놀 효과인지 혹은 두 원료에서 제공된 폴리페놀들의 상승효과인지 추후 보다 체계적인 검토가 필요하리라 생각된다.
질의응답
핵심어
질문
논문에서 추출한 답변
대나무의 원산지는 어디인가?
대나무는 중국 하남지방이 원산지로 아열대성 식물이며 우리나라를 포함한 동남아시아에 주로 분포하고 있고, 우리나라에는 70여종이 자생하고 있다. 대표적인 종류는 왕대, 솜대, 맹종죽, 조릿대, 신의대 등을 들 수 있으며(3) 분포면 적은 약 7,039 ha를 차지하고 있다(산림청 임업통계 2010).
대나무의 용도는 무엇인가?
대표적인 종류는 왕대, 솜대, 맹종죽, 조릿대, 신의대 등을 들 수 있으며(3) 분포면 적은 약 7,039 ha를 차지하고 있다(산림청 임업통계 2010). 대나무의 용도는 죽세공품, 농자재, 건축재 등으로 사용되고, 식용으로는 죽순, 수액, 죽초액 등이 이용되고 있다. 또한 한약재로 대나무 껍질, 가지, 잎, 순, 죽여, 죽고, 죽력 등이 이용되어 왔다.
우리나라의 대표적인 대나무 종류는 무엇인가?
대나무는 중국 하남지방이 원산지로 아열대성 식물이며 우리나라를 포함한 동남아시아에 주로 분포하고 있고, 우리나라에는 70여종이 자생하고 있다. 대표적인 종류는 왕대, 솜대, 맹종죽, 조릿대, 신의대 등을 들 수 있으며(3) 분포면 적은 약 7,039 ha를 차지하고 있다(산림청 임업통계 2010). 대나무의 용도는 죽세공품, 농자재, 건축재 등으로 사용되고, 식용으로는 죽순, 수액, 죽초액 등이 이용되고 있다.
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