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문제 정의
- <축산식품과 국민건강>을 주제로 논평을 준비하면서 가장 염두에 둔 부분은 축산식품에 대한 국민 의식을 향상시키는 것이다. 따라서 본 글에서는 축산식품이 국민 건강에 미치는 영향을 소개하면서 일반 대중 사이에 만연해 있는 축산식품에 대한 오해를 과학적으로 고찰하였으며(Table. 3) 국민건강 증진에 기여하는 건강한 축산식품 생산을 위한 몇 가지 제안을 하였다. 인간은 잡식동물이기에 모든 영양소가 적절하게 포함되어 있는 식사로 영양의 균형을 맞추는 것이 건강한 식생활의 원리이다.
- 앞서 세 가지 카테고리의 축산식품이 국민 건강에 기여하는 영양생리학적 의미와 몇 가지 이슈가 되고 있는 문제들에 대하여 고찰하였다(Table. 3). 이제는 그 고찰을 토대로 하여, 국민들이 건강한 축산식품을 섭취할 수 있도록 안전한 축산물을 개발 및 생산하고, 신뢰를 쌓는 방법을 제시하고자 한다.
- 3). 이제는 그 고찰을 토대로 하여, 국민들이 건강한 축산식품을 섭취할 수 있도록 안전한 축산물을 개발 및 생산하고, 신뢰를 쌓는 방법을 제시하고자 한다. 세 가지 키워드로 크게 친환경 축산, 축산물 안전성 강화 시스템 확립 그리고 기능성 축산물 개발로 나눌 수 있다.
- 최근에 이르러서야 학계를 중심으로 축산식품이 국민건강에 부여하는 진정한 가치를 알리려는 노력들이 나타나고 있으나 이미 형성된 부정적 이미지를 개선하는 것은 쉽지 않는 일이다. 필자는 윗글에서 축산 식품이 국민 건강에 미치는 긍정적인 요소들과 부정적 영향으로 알려진 요소들을 과학적 근거와 함께 논하고 국민건강증진에 기여하는 건강한 축산식품 생산을 위한 개선방안을 제안하고자 한다.
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