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NTIS 바로가기韓國藥用作物學會誌 = Korean journal of medicinal crop science, v.22 no.2, 2014년, pp.121 - 126
최운용 (강원대학교 생물의소재공학과) , 이현용 (서원대학교 식품공학과)
This study was designed to evaluate antioxidant activity of Curcuma longa L. leaves treated by ultra high pressure extraction. Curcuma longa L. leaves was subjected to 5,000 bar for 5 and 15 min at
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핵심어 | 질문 | 논문에서 추출한 답변 |
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자유라디칼은 인체에 어떤 악영향을 주는가? | 산화반응에 대한 활성 산소 자유라디칼 이론은 Harman (Harman, 1956) 에 의해 제시된 이후 신체의 노화과정, 신진대사과정 및 유기물의 화학적 변화에 관한 이론과 관련하여 관련 분야에서 주목을 받아오고 있다 (Ahn and Lee, 1999). 자유라디칼은 인체와 관련해 세포의 파괴, 피부 진피층의 결합조직을 절단 또는 교차 결합을 일으키므로 주름 형성, 피부암, 류머티스성 관절염, 아토피성 피부염, 여드름 등의 각종 문제를 발생시킨다 (Leibovita and Siegel, 1980). 이러한 자유라디칼을 제거하거나 중화시켜 세포의 산화를 방지하는 것을 항산화라 하며, 항산화 물질에는 합성항산화물질인 BHA (Butylated Hydroxy Anisole), BHT (Butyl Hydroxy Toluen)가 있고, 천연물 항산화제로는 베타카로틴, 비타민 C, 비타민 E, 카테킨, 프로안토시아니딘 등이 있다. | |
논란이 되고 있는 합성 항산화제의 유해성에는 대표적으로 어떤 예시가 있는가? | 최근에는 인체에 미치는 합성 항산화제에 대한 유해성의 논란으로 최근 천연물의 항산화 활성이 주목되고 있다. 높은 항산화력과 저렴한 가격 때문에 광범위하게 사용되고 있는 BHA, BHT의 경우 암을 유발시키는 등 인체에 독성을 나타낸다는 문제점을 가지고 있다 (Branen, 1975). 이러한 이유로 tocopherol, L-ascorbic acid와 같은 천연 항산화물질들이 각종 화장품과 의약품에 배합되어 주름 및 기타 피부질환의 방지에 사용되어 왔으나, 가격이 고가일 뿐 아니라 불안정한 물성으로 인해 실질적 항산화력을 가지는데 어려운 문제점이 있다(Fukuzawa and Takaishi, 1990). | |
천연물 항산화제에는 어떤 것들이 있는가? | 자유라디칼은 인체와 관련해 세포의 파괴, 피부 진피층의 결합조직을 절단 또는 교차 결합을 일으키므로 주름 형성, 피부암, 류머티스성 관절염, 아토피성 피부염, 여드름 등의 각종 문제를 발생시킨다 (Leibovita and Siegel, 1980). 이러한 자유라디칼을 제거하거나 중화시켜 세포의 산화를 방지하는 것을 항산화라 하며, 항산화 물질에는 합성항산화물질인 BHA (Butylated Hydroxy Anisole), BHT (Butyl Hydroxy Toluen)가 있고, 천연물 항산화제로는 베타카로틴, 비타민 C, 비타민 E, 카테킨, 프로안토시아니딘 등이 있다. 체내에서도 superoxide dismutase, catalase, vitamin E, vitamin C, ubiquinol 등이 생성되나, 노화나 공해, 자외선, 스트레스 등에 의하여 자유라디칼이 증가된다 (Meneghini et al. |
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