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문제 정의
- 본 연구는 부산지역 산업체 5곳에 근무하는 남성 근로자들 310명을 대상으로 영양교육의 필요성에 대한 요구도를 파악함으로써 직장인들의 영양개선 및 바람직한 식생활을 유도할 수 있는 산업체 영양교육을 위한 기초자료를 제공하고자 시도되었다. 본 연구의 결과는 다음과 같다.
- 이에 본 연구는 남성 근로자의 영양교육의 경험 및 필요성에 대한 인식을 분석하고 근로자들이 선호하는 영양교육 내용에 대한 요구도를 조사함으로써 앞으로 근로자들의 영양 개선 및 바람직한 식생활을 유도하는데 필요한 산업체에서의 영양교육을 위한 기초 자료로 제공하고자 한다.
제안 방법
- 본 연구의 조사도구인 설문지는 선행연구(17-20)를 바탕으로 기초 설문 문항을 구성하였다. 개발한 설문지는 1개 산업체 근로자 20명을 대상으로 예비조사를 실시한 후 조사 대상자가 설문 문항에 대한 이해가 안 되는 문항을 수정･보완하여 본 조사의 설문 문항으로 구성하였다.
- 본 연구의 조사도구인 설문지는 선행연구(17-20)를 바탕으로 기초 설문 문항을 구성하였다. 개발한 설문지는 1개 산업체 근로자 20명을 대상으로 예비조사를 실시한 후 조사 대상자가 설문 문항에 대한 이해가 안 되는 문항을 수정･보완하여 본 조사의 설문 문항으로 구성하였다.
- 설문 조사내용의 일반적인 사항은 연령, 근무형태, 학력, 영양교육 경험, 건강 및 영양과 관련된 정보를 얻는 경로등 5문항으로 구성하였다. 영양교육에 대한 요구도 조사는 영양교육 필요성 및 회사에서의 영양교육 필요성 인식 정도, 적절한 영양교육 횟수 등 3문항으로 구성하였다.
- 설문 조사내용의 일반적인 사항은 연령, 근무형태, 학력, 영양교육 경험, 건강 및 영양과 관련된 정보를 얻는 경로등 5문항으로 구성하였다. 영양교육에 대한 요구도 조사는 영양교육 필요성 및 회사에서의 영양교육 필요성 인식 정도, 적절한 영양교육 횟수 등 3문항으로 구성하였다. 필요로 하는 영양교육 내용은 ‘적정 체중유지’, ‘균형 잡힌 식습관’, ‘알코올과 건강’, ‘질환과 관련된 식사요법’ 등 10문항으로 구성하였다.
- 본 연구의 조사 대상은 부산지역에서 산업체가 밀집되어 있는 지역의 중노동을 하는 업종을 대상으로, 연구자가 이지역 업체 분포를 조사한 후 무작위로 업체를 선정하여 전화로 연구목적을 설명하고 설문조사에 응할 의향이 있는 업체 5곳(조선업 3곳, 철강업 2곳)을 선정하였다. 조사 방법은 연구자가 직접 업체를 방문하여 각 업체의 영양사와 같이 급식소를 방문하는 조사 대상자를 무작위로 선정하여 설문조사에 응하는 대상자들에게 설문지를 배부하였고 이들이 기록하는 자가 기록 방법을 이용하였다. 설문지 배부는 선정된 업체 중 중소업체 4곳에는 60부씩, 대규모업체에는 80부씩 총 320부를 배부하였다.
- 필요로 하는 영양교육 내용은 ‘적정 체중유지’, ‘균형 잡힌 식습관’, ‘알코올과 건강’, ‘질환과 관련된 식사요법’ 등 10문항으로 구성하였다.
대상 데이터
- 설문지 회수는 조사 대상자가 설문지에 기록을 마치면 연구자가 직접 회수하였다. 배부된 설문지 320부는 모두 회수되었으며(회수율: 100%), 이 중 부실 기재된 10부를 제외한 총 310부를 분석 자료로 사용하였다. 예비 조사는 2012년 5월 27부터 5월 30일까지 실시하였고, 본 조사는 2012년 7월 16일부터 7월 31일까지 실시하였다.
- 본 연구의 조사 대상은 부산지역에서 산업체가 밀집되어 있는 지역의 중노동을 하는 업종을 대상으로, 연구자가 이지역 업체 분포를 조사한 후 무작위로 업체를 선정하여 전화로 연구목적을 설명하고 설문조사에 응할 의향이 있는 업체 5곳(조선업 3곳, 철강업 2곳)을 선정하였다. 조사 방법은 연구자가 직접 업체를 방문하여 각 업체의 영양사와 같이 급식소를 방문하는 조사 대상자를 무작위로 선정하여 설문조사에 응하는 대상자들에게 설문지를 배부하였고 이들이 기록하는 자가 기록 방법을 이용하였다.
- 조사 방법은 연구자가 직접 업체를 방문하여 각 업체의 영양사와 같이 급식소를 방문하는 조사 대상자를 무작위로 선정하여 설문조사에 응하는 대상자들에게 설문지를 배부하였고 이들이 기록하는 자가 기록 방법을 이용하였다. 설문지 배부는 선정된 업체 중 중소업체 4곳에는 60부씩, 대규모업체에는 80부씩 총 320부를 배부하였다. 설문지 회수는 조사 대상자가 설문지에 기록을 마치면 연구자가 직접 회수하였다.
- 배부된 설문지 320부는 모두 회수되었으며(회수율: 100%), 이 중 부실 기재된 10부를 제외한 총 310부를 분석 자료로 사용하였다. 예비 조사는 2012년 5월 27부터 5월 30일까지 실시하였고, 본 조사는 2012년 7월 16일부터 7월 31일까지 실시하였다.
데이터처리
- 본 연구의 결과는 SPSS WIN 18.0(SPSS Inc., Chicago, IL, USA)을 이용하여 분석하였으며, 조사 대상자의 일반사항은 기술통계분석을 이용하여 빈도, 백분율을 구하였다. 조사 대상자의 일반적 사항에 따른 영양교육 경험, 정보 경로, 영양교육 횟수는 교차분석을 이용하였고, 영양교육 필요성은 평균 및 표준편차를 구하였으며, 각 변인 간의 유의성 검증은 t-test, 일원배치분산분석(one-way ANOVA)을 실시하였다.
- 일원배치분산분석 후 유의성 검증은 Duncan's multiple range test를 이용하였다.
- , Chicago, IL, USA)을 이용하여 분석하였으며, 조사 대상자의 일반사항은 기술통계분석을 이용하여 빈도, 백분율을 구하였다. 조사 대상자의 일반적 사항에 따른 영양교육 경험, 정보 경로, 영양교육 횟수는 교차분석을 이용하였고, 영양교육 필요성은 평균 및 표준편차를 구하였으며, 각 변인 간의 유의성 검증은 t-test, 일원배치분산분석(one-way ANOVA)을 실시하였다. 일원배치분산분석 후 유의성 검증은 Duncan's multiple range test를 이용하였다.
성능/효과
- ‘알코올과 건강’에 대한 영양교육의 필요성은 사무직이 생산직보다 필요성 점수가 유의적(P<0.01)으로 높았고, 전문대졸과 대졸 이상이 고졸보다 유의적(P<0.01)으로 높게 나타났다.
- 그러나 본 연구의 산업체 근로자들은 ‘균형 잡힌 식습관’, ‘식품 안전성’, ‘질환과 관련된 식사 요법’, ‘식품위생 및 식중독 예방’의 순으로 영양교육이 필요하다고 하여 산업체 근로자들은 식습관뿐만 아니라 안전한 식품 섭취에 대한 관심도 높음을 알 수 있었다.
- 8%로 나타났다. 연령에 따른 차이에서 20대, 30대, 40대는 6개월에 한 번이 적절하다는 비율이 높았고, 50대 이상은 1년에 한 번이 적당하다는 비율이 높았으나 유의적인 차이는 없었다. 학력에 따른 차이에서 고졸 이하는 6개월마다가 21.
- 영양교육 내용 필요성은 모든 항목에서 연령에 따른 유의적인 차이는 보이지 않았으나 20대와 30대는 ‘균형 잡힌 식습관’에 대한 필요성이 가장 높았고, 40대는 ‘질환과 관련된 식사요법’, 50대 이상은 ‘식품 안전성’에 대한 교육 필요성이 다른 연령층보다 높았으나 유의적인 차이는 없었다.
- 영양교육의 필요성과 회사 내 영양교육의 필요성 인식은 연령에서는 30대, 교육수준에서는 전문대졸, 근무형태에서는 사무직이 영양교육 필요성 인식이 높게 나타났으나 유의적인 차이는 보이지 않았다. 영양교육을 받은 경험 유무에서는 영양교육 무경험자가 유경험자보다 영양교육 필요성 인식이 높았으나 유의적인 차이는 나타나지 않았다. Lee 등(22)은 근로자들의 식습관을 개선하기 위해서는 급식을 제공하는 직장에서 사내 복지 차원에서 영양사를 통한 지속적인 영양교육 실시가 매우 중요하다고 보고하였다.
- 00점으로 보통 이상으로 나타났다. 영양교육의 필요성과 회사 내 영양교육의 필요성 인식은 연령에서는 30대, 교육수준에서는 전문대졸, 근무형태에서는 사무직이 영양교육 필요성 인식이 높게 나타났으나 유의적인 차이는 보이지 않았다. 영양교육을 받은 경험 유무에서는 영양교육 무경험자가 유경험자보다 영양교육 필요성 인식이 높았으나 유의적인 차이는 나타나지 않았다.
- 근로자들이 적당하다고 생각하는 영양교육의 실시 횟수 결과는 Table 5와 같다. 전체적으로 6개월에 한 번 영양교육을 실시하는 것이 가장 적당하다는 의견이 29.0%, 일 년에 한 번이 25.8%, 3개월에 한 번이 21.0%, 매달 실시는 15.8%로 나타났다. 연령에 따른 차이에서 20대, 30대, 40대는 6개월에 한 번이 적절하다는 비율이 높았고, 50대 이상은 1년에 한 번이 적당하다는 비율이 높았으나 유의적인 차이는 없었다.
후속연구
- 그러나 본 연구의 산업체 근로자들은 ‘균형 잡힌 식습관’, ‘식품 안전성’, ‘질환과 관련된 식사 요법’, ‘식품위생 및 식중독 예방’의 순으로 영양교육이 필요하다고 하여 산업체 근로자들은 식습관뿐만 아니라 안전한 식품 섭취에 대한 관심도 높음을 알 수 있었다. 앞으로 근로자들을 대상으로 영양교육을 실시할 때 다양한 주제를 선정하여 교육하는 것이 필요함을 알 수 있었다.
- 0%이었다. 이상의 결과를 통해 산업체 근로자를 대상으로 영양교육을 실시할 때에는 근로자들의 특성을 고려하여 다양한 방법의 영양 교육이 실시되어야 할 것이다. 그러나 근로자들의 영양교육에 대한 필요성 인식이 그리 높지 않기 때문에 이들의 영양과 건강에 대한 인식의 전환과 함께 근로자들의 영양개선 및 바람직한 식생활 유도를 이끄는 영양교육이 근로자의 건강 유지를 위해 반드시 시행되어야 할 것이다.
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