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NTIS 바로가기한국포장학회지= Korean Journal of Packaging Science & Technology, v.20 no.1, 2014년, pp.1 - 6
Properly designed plastic packages of fresh produce can preserve the quality by maintaining the optimal modified atmosphere (MA) at optimal low temperature conditions, but cannot do so at temperature abuse conditions in retail stage due to occurrence of injurious package atmosphere coming from imbal...
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핵심어 | 질문 | 논문에서 추출한 답변 |
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MAP의 핵심적 원리는? | 신선 농산물의 저장성을 향상시키고 유통기한을 연장하는 수단으로서 내부에 적절한 변형기체를 유지하는 변형기 체포장(modified atmosphere packaging, MAP)이 플라스틱 포장재를 사용하여 효과적으로 적용될 수 있다. 저온의 저장조건에서 적절한 투과특성을 가진 플라스틱 필름 조건으로 농산물을 포장하여 품목에 적당한 변형기체(modified atmosphere, MA)를 형성하는 것이 MAP의 핵심적 원리이다. 그런데 신선 농산물이 수확되어 포장된 이후에 유통 단계에 온도가 일정하게 유지되지 못하고 변하는 경우가 많아서 특정 온도 조건에서 설계된 MAP가 원하는 MA 조성을 지속적으로 유지하지 못하는 문제가 발생한다. | |
변형기 체포장이란? | 신선 농산물의 저장성을 향상시키고 유통기한을 연장하는 수단으로서 내부에 적절한 변형기체를 유지하는 변형기 체포장(modified atmosphere packaging, MAP)이 플라스틱 포장재를 사용하여 효과적으로 적용될 수 있다. 저온의 저장조건에서 적절한 투과특성을 가진 플라스틱 필름 조건으로 농산물을 포장하여 품목에 적당한 변형기체(modified atmosphere, MA)를 형성하는 것이 MAP의 핵심적 원리이다. | |
변형기 체포장의 문제점은? | 저온의 저장조건에서 적절한 투과특성을 가진 플라스틱 필름 조건으로 농산물을 포장하여 품목에 적당한 변형기체(modified atmosphere, MA)를 형성하는 것이 MAP의 핵심적 원리이다. 그런데 신선 농산물이 수확되어 포장된 이후에 유통 단계에 온도가 일정하게 유지되지 못하고 변하는 경우가 많아서 특정 온도 조건에서 설계된 MAP가 원하는 MA 조성을 지속적으로 유지하지 못하는 문제가 발생한다. 유통 과정에서의 일정하지 못한 온도관리가 빈번함은 이미 보고된바 있다1). |
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