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문제 정의
- 2007). 따라서 본 연구에서는 DFQ 70을 사용하여 지난 6개월간의 음식섭취빈도를 조사하였다. 섭취량은 각 음식의 주어진 1인 1회 분량에 대해 보통 1점, 이상 1.
- 따라서 본 연구에서는 음식을 상대적으로 짜게 먹는 식습관으로 인하여 나트륨 섭취가 많을 것으로 예상되는 부산지역의 대학생들을 대상으로 나트륨 섭취량을 조사하고, 나트륨 섭취량과 관련될 것으로 생각되는 나트륨에 관한 영양지식, 식행동, 식품섭취실태 등과의 관련성을 파악하여 대학생 들의 올바른 식습관 형성을 위한 영양교육의 기초 자료를 제시하고자 한다.
- 본 연구는 부산지역 대학생 257명(남자 137명; 여자 120명)을 대상으로 DFQ 70을 이용하여 나트륨 섭취량을 조사하고, 간이 DFQ 15를 이용하여 고염섭취군과 저염섭취군을 분류하여 염분섭취량에 따른 식생활, 식습관, 나트륨 관련 영양지식, 나트륨 섭취 식행동 등의 연관성을 비교ㆍ분석하고자 하였다. 본 연구 결과를 요약하면 다음과 같다.
제안 방법
- (2006)이 개발한 간이 DFQ 15를 사용하여 염분섭취군을 분류하였다. 간이 DFQ 15의 음식목록은 DFQ 70에 포함된 나트륨 섭취에 기여하는 15가지 음식에 대해 나트륨 함량에 따른 가중치를 각 음식의 1회 분량 당 나트륨 함량이 700 mg 이상일 때 4점, 500-699 mg 일 때 3점, 300-499 mg 일 때 2점, 300 mg 미만 일 때 1점으로 점수를 부여하였다. 또한 섭취횟수에 따라 섭취안함 0점, 월 1회 이상 1점, 주 1-2회 이상 2점, 주 3회 이상 3점, 매일 4점으로 점수를 부여하고 가중치 점수와 섭취횟수 점수를 곱하여 각 음식에 대한 점수의 합을 Na index로 하였다.
- 고염섭취군과 저염섭취군의 군 간의 특성을 비교해보기 위하여 중염섭취군을 제외하고 두 군을 비교분석하였다(Table 6). 고염섭취군은 남학생이 63명(67.
- 간이 DFQ 15의 음식목록은 DFQ 70에 포함된 나트륨 섭취에 기여하는 15가지 음식에 대해 나트륨 함량에 따른 가중치를 각 음식의 1회 분량 당 나트륨 함량이 700 mg 이상일 때 4점, 500-699 mg 일 때 3점, 300-499 mg 일 때 2점, 300 mg 미만 일 때 1점으로 점수를 부여하였다. 또한 섭취횟수에 따라 섭취안함 0점, 월 1회 이상 1점, 주 1-2회 이상 2점, 주 3회 이상 3점, 매일 4점으로 점수를 부여하고 가중치 점수와 섭취횟수 점수를 곱하여 각 음식에 대한 점수의 합을 Na index로 하였다. Na index 값이 43점 미만이면 저염섭취군, 43점 이상~54점 미만이면 중염섭취군, 54점 이상이면 고염섭취군으로 분류하였다.
- 본 조사는 조사대상자가 자기 기입 방식으로 설문에 응답하였고, 설문지를 작성하는 동안 조사자가 가정용 팔뚝형 혈압측정기(SE-6400, 제넥셀메 디칼㈜, Korea)를 이용하여 혈압을 측정하여 설문지에 기입하도록 하였다.
- 생선자반, 젓갈류, 덮밥류, 국물, 가공식품, 외식 빈도, 김치류, 음식 간에 대한 인식, 소스류 선호도등 대상자들의 평소 나트륨 섭취를 높일 가능성이 있는 10개의 문항을 질문하여 각 문항별로 ‘예’는 1점, ‘아니오’는 0점으로 하여 점수화하였다.
- 설문지는 선행연구(Son & Heo 2002; Son et al.2006; Lee et al. 2007; Choi 2009; Kang 2012; Yu 2012; Kim 2013)를 참고하여 본 연구의 목적에 맞게 수정 및 보완하여 작성하였으며, 일반사항, 식습관 조사, 나트륨 관련 영양지식 조사, 나트륨 섭취 식행동 조사, 나트륨 섭취량 조사(DFQ 70) 등으로 구성되었다.
- 따라서 본 연구에서는 DFQ 70을 사용하여 지난 6개월간의 음식섭취빈도를 조사하였다. 섭취량은 각 음식의 주어진 1인 1회 분량에 대해 보통 1점, 이상 1.5점, 이하 0.5점으로 하였으며, 기간별 섭취빈도수는 1일 1회 섭취를 1점으로 기준하여 하루 3회 3점, 하루 2회 2점, 1주 5~6회 0.79점, 1주 3~4회 0.5점, 1주 1~2회 0.21점, 1달 2~3회 0.08점, 1달 1회 0.03점으로 부여한 다음 섭취량 환산점수에 섭취빈도 환산점수를 곱하여 음식별 섭취량을 구하였다. 각각의 음식에 대하여 위와 같은 방식으로 음식별 섭취량을 구한 다음 CAN-pro 4.
- 식품의 섭취빈도를 일주일중 그 식품을 섭취한 섭취 일수를 ‘0-2일’, ‘3-5일’, ‘6-7일’의 3점 척도 중 하나에 응답하게 하였고, 총점은 30점이며 측정된 점수가 낮을수록 좋지 못한 식습관을 가지는 것으로 평가하였다.
- 아침식사의 규칙성, 식사량, 식품배합을 고려한 식사, 녹황색 채소, 과일, 단백질 식품, 우유, 해조류, 기름을 첨가하여 조리한 음식에 관한 10개의 문항으로 구성되었다. 식품의 섭취빈도를 일주일중 그 식품을 섭취한 섭취 일수를 ‘0-2일’, ‘3-5일’, ‘6-7일’의 3점 척도 중 하나에 응답하게 하였고, 총점은 30점이며 측정된 점수가 낮을수록 좋지 못한 식습관을 가지는 것으로 평가하였다.
- 조사용 설문지를 개발하여 2014년 8월중 남녀 대학생 30명을 대상으로 예비조사를 실시하였다. 이결과를 이용하여 수정 보완한 설문지로 2014년 8 월 25일부터 9월 26일까지 본 조사를 실시하였다. 설문지는 총 340부를 배부하여 330부를 회수(회수율 97.
대상 데이터
- 본 조사는 조사대상자의 권익을 보호하고자 부산대학교 생명윤리위원회의 승인(PNU IRB/2014_ 55_HR)을 받은 후 부산광역시 소재의 대학교에 재학 중인 대학생 340명을 대상으로 실시하였다. 조사용 설문지를 개발하여 2014년 8월중 남녀 대학생 30명을 대상으로 예비조사를 실시하였다.
- 이결과를 이용하여 수정 보완한 설문지로 2014년 8 월 25일부터 9월 26일까지 본 조사를 실시하였다. 설문지는 총 340부를 배부하여 330부를 회수(회수율 97.6%)하였고, 이 중 응답에 성실성이 결여된 것이나 신빙성이 없는 것 등 자료로서의 가치가 희박한 설문지를 제외한 257부(75.6%)를 최종 분석에 사용하였다.
- 조사대상자의 일반적인 특성에 대한 결과는 Table 1과 같다. 조사대상자는 총 257명으로 성별은 남자 137명(53.3%), 여자 120명(46.7%)이었으 며, 학년은 각 학년이 고르게 분포되어 있었다.
- 본 조사는 조사대상자의 권익을 보호하고자 부산대학교 생명윤리위원회의 승인(PNU IRB/2014_ 55_HR)을 받은 후 부산광역시 소재의 대학교에 재학 중인 대학생 340명을 대상으로 실시하였다. 조사용 설문지를 개발하여 2014년 8월중 남녀 대학생 30명을 대상으로 예비조사를 실시하였다. 이결과를 이용하여 수정 보완한 설문지로 2014년 8 월 25일부터 9월 26일까지 본 조사를 실시하였다.
데이터처리
- 0 을 이용하여 분석하였다. 각 요인에 따른 차이를 알아보고자 빈도분석, 독립표본 T-검정, 일원배치 분산분석(One-way ANOVA), 교차분석을 사용하였다. 연구도구의 신뢰도를 알아보기 위하여 Cronbach’s α계수를 구하였고 유의수준은 p<0.
- 연구도구의 신뢰도를 알아보기 위하여 Cronbach’s α계수를 구하였고 유의수준은 p<0.05에서 분석하였다.
이론/모형
- Son et al.(2006)이 개발한 간이 DFQ 15를 사용하여 염분섭취군을 분류하였다. 간이 DFQ 15의 음식목록은 DFQ 70에 포함된 나트륨 섭취에 기여하는 15가지 음식에 대해 나트륨 함량에 따른 가중치를 각 음식의 1회 분량 당 나트륨 함량이 700 mg 이상일 때 4점, 500-699 mg 일 때 3점, 300-499 mg 일 때 2점, 300 mg 미만 일 때 1점으로 점수를 부여하였다.
- Son et al.(2006)이 개발한 음식섭취빈도조사지 (Dish Frequency Questionnaire, DFQ 70)를 사용하여 정량적 나트륨 섭취량을 추정하였다. DFQ 70의 경우 음식 가짓수도 조사에 적당할 뿐 아니라 계산된 나트륨 섭취량이 24시간 소변분석법에 의해 구한 나트륨 섭취량에 가장 근접했고, 상관관계, 타당도 등에서도 좋아 실태조사에서 사용하기에 유용한 것으로 보고되었다(Son et al.
- 03점으로 부여한 다음 섭취량 환산점수에 섭취빈도 환산점수를 곱하여 음식별 섭취량을 구하였다. 각각의 음식에 대하여 위와 같은 방식으로 음식별 섭취량을 구한 다음 CAN-pro 4.0 전문가용(Computer aided nutritional analysis program version 4.0)을 사용하여 음식의 나트륨 섭취량을 구하였다.
성능/효과
- 1. 대상자들은 고혈압 비율이 높은 편이었으며 특히 남학생은 고혈압 전단계(56.9%)와 고혈압 (24.0%)의 비율이 매우 높았다.
- 2. DFQ 70에 의한 조사대상자의 평균 나트륨 섭취량은 6846.3 mg으로 매우 높은 것으로 나타났다. 특히 남학생이 여학생보다 유의적으로 높았으며(p<0.
- 3. 조사대상자를 간이 DFQ 15에 따라 염분섭취량을 기준으로 분류한 결과 저염섭취군은 38.9%, 중염섭취군은 24.5%, 고염섭취군은 36.6%이었다.
- 4. 고염섭취군은 여학생에 비해 남학생이 유의적으로 많았으며(p<0.01), 수축기혈압이 유의적으로 높았다(p<0.05).
- 5. 고염섭취군이 저염섭취군보다 일반적인 식습관은 좋았으나(p<0.01), 나트륨 섭취를 많이 하게 하는 식행동을 가지고 있었다(p<0.01).
- BMI에 따른 나트륨 섭취량은 유의적인 차이가 없었으며, 혈압에 따른 나트륨 섭취량은 유의적인 차이가 있었다(p<0.05).
- 고염섭취군의 나트륨 섭취량은 10879.3 mg으로 저염섭취군 3656.9 mg에 비해 유의적으로 나트륨 섭취량이 높았다(p<0.01).
- 학년, 거주형태 등은 염분섭취군 간에 유의적인 차이는 나타나지 않았다. 또한 음주정도와 흡연정도에 따라서도 유의적인 차이는 보이지 않았다.
- 설문 문항의 신뢰도를 측정하기 위하여 Cronbach’s α를 산출한 결과 신뢰도는 0.748로 나타나 측정도구로 사용하는데 문제가 없음을 알 수 있었다.
- 설문 문항의 신뢰도를 측정하기 위하여 Cronbach’s α를 산출한 결과 신뢰도는 0.785로 나타나 측정 도구로 사용하는데 문제가 없음을 알 수 있었다.
- 수축기혈압은 고염섭취군이 저염섭취군에 비해 유의적으로 높은 것으로 나타났다 (p<0.05).
- 고염 및 저염섭취군의 식습관, 나트륨 관련 영양지식, 나트륨 섭취 식행동 점수는 Table 8과 같다. 식습관 점수는 최대 30점 중 점수가 높을수록 좋은 식습관을 가지는 것으로 평가하였다. 전체 평균 점수는 18.
- 3 kg로 나타났다. 이를 토대로 BMI를 계산하였을 때 남학생 22.9, 여학생 20.1로 남녀 모두 정상 범위에 속하였으나 남학생이 여학생에 비해 높았다. 2012년 국민건강영양조사(MOHW/KCDC 2013) 결과 19~29세 남자의 평균 신장은 175.
- 이상의 결과를 통해 부산지역 대학생들은 다른 지역의 대학생보다 나트륨의 과잉 섭취 뿐 아니라 혈압도 높은 것으로 나타났다. 따라서 나트륨과 건강과의 관련성에 좀 더 관심을 갖고 저염화 식생활을 실천할 수 있도록 다양한 교육 및 홍보가 필요할 것으로 생각된다.
- 전체 평균 점수는 18.075±3.9점이었으며, 고염섭취군이 19.52±4.16점으로 저염섭취군의 18.02±3.52점에 비해 유의적으로 높은 것으로 나타났다(p<0.01).
- Son 등(2006)이 개발한 간이 DFQ 15의 분류 기준에 의하여 전체대상자를 나트륨 섭취량에 따라 분류한 결과는 Table 5와 같다. 조사대상자 중 저염섭취군 100명(38.9%), 고염섭취군 94명(36.6%), 중염섭취군 63명(24.5%)으로 대학생들의 고염섭 취군이 높은 것으로 나타났다.
- 특히 남학생이 여학생보다 유의적으로 높았으며(p<0.05), 혈압이 높을수록 나트륨 섭취량이 유의적으로 높았다(p<0.05).
- 평소 나트륨 섭취를 높일 가능성이 있는 나트륨 섭취 식행동 점수는 전체 평균 점수가 4.71±1.97점이었으며, 고염섭취군이 5.29±1.86점으로 저염섭 취군의 4.16±1.93점에 비해 짜게 먹는 식행동을 보여 유의한 차이가 있었다 (p<0.01).
후속연구
- 이상의 결과를 통해 부산지역 대학생들은 다른 지역의 대학생보다 나트륨의 과잉 섭취 뿐 아니라 혈압도 높은 것으로 나타났다. 따라서 나트륨과 건강과의 관련성에 좀 더 관심을 갖고 저염화 식생활을 실천할 수 있도록 다양한 교육 및 홍보가 필요할 것으로 생각된다.
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