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문제 정의
- 이와 같이 거주지역이나 환경요인은 식습관에 영향을 미치는 것으로 보고되었으나, 중학생을 대상으로 식습관을 비교 · 분석한 연구 자료는 미흡한 실정이다. 따라서 본 연구는 중학생을 대상으로 성별과 거주지역에 따라 식습관, 편식 및 식품군별 섭취 차이를 파악하여 바람직한 식습관 형성을 위한 교육의 기초 자료로 제공하고자 하였다.
제안 방법
- 본 연구는 중학생을 대상으로 설문조사를 통한 식습관, 편식 및 식품군별 섭취횟수를 성별과 지역별 차이를 조사하였으며, 그 결과는 다음과 같다. 평균 신장, 체중, 체질량지수는 도시와 농촌지역 모두 남학생이 여학생에 비해 유의적으로 높았고, 비만도는 두 지역 모두 여학생이 정상체중 비율이 낮고 저체중비율이 높았으며(p<0.
- 자신의 체형에 대한 인식도는 ‘매우 말랐다’, ‘말랐다’, ‘보통이다’, ‘약간 비만이다’, ‘비만이다’로 구분하여 조사하였다.
-
2) 식습관 조사
조사대상자의 식습관에 대한 문항으로는 일반식습관(식사의 규칙성, 식사속도, 평소식사량, 아침식사횟수 및 결식 이유, 아침식사의 종류, 음식 섭취 시 선택기준, 평소음식의 간, 식습관 문제점, 식습관 형성에 영향을 미치는 요인), 간식과 외식(간식횟수 및 이유, 외식횟수), 패스트푸드(치킨, 피자, 햄버거, 감자튀김, 도넛) 섭취횟수, 편식문항(편식 여부와 이유, 남기는 음식), 편식식습관(항상 그렇다 3점, 가끔 그렇다 2점, 전혀 그렇지 않다 1점), 식품군별 섭취횟수(육류, 생선/두부/콩류, 채소, 우유 및 유제품, 과일)에 대해 조사하였다.
대상 데이터
- 본 연구는 서울 강남지역과 충남 서부지역(홍성군, 태안군)의 남·여 중학생을 각각 200명씩 총 800명을 대상으로 2012년 6월 25일부터 7월 17일까지 실시되었으며, 서울 강남지역은 도시지역으로 충남 서부지역은 농촌지역으로 분류하였다.
- 총 800부의 설문지를 배부하여 응답이 미흡한 대상자를 제외하고, 총 726부를 분석 자료로 사용하였다. 본 연구대상자는 도시지역 367명(남학생 184명, 여학생 183명), 농촌지역 359명(남학생 180명, 여학생 179명)이었다.
- 본 연구는 서울 강남지역과 충남 서부지역(홍성군, 태안군)의 남·여 중학생을 각각 200명씩 총 800명을 대상으로 2012년 6월 25일부터 7월 17일까지 실시되었으며, 서울 강남지역은 도시지역으로 충남 서부지역은 농촌지역으로 분류하였다. 총 800부의 설문지를 배부하여 응답이 미흡한 대상자를 제외하고, 총 726부를 분석 자료로 사용하였다. 본 연구대상자는 도시지역 367명(남학생 184명, 여학생 183명), 농촌지역 359명(남학생 180명, 여학생 179명)이었다.
데이터처리
- 성별과 지역별에 따른 빈도와 백분율의 유의성 검증은 χ2-test로 하였고, 평균치와 점수화된 자료의 비교는 t-test에 의하여 검증하였으며, 모든 유의적인 차이는 α=0.05 수준에서 검정하였다.
- 조사를 하여 얻어진 결과는 SPSS for window 20.0 통계프로그램을 활용하여 분석하였다. 성별과 지역별에 따른 빈도와 백분율의 유의성 검증은 χ2-test로 하였고, 평균치와 점수화된 자료의 비교는 t-test에 의하여 검증하였으며, 모든 유의적인 차이는 α=0.
이론/모형
- 신장과 체중을 이용하여 체질량지수(BMI, Body Mass Index = 체중(kg)/[신장(m)]2)를 산출하였으며, WHO 아시아태평양의 비만기준(Korean society for the study of obesity 2000)에 따라 BMI가 18.5 미만은 저체중, 18.5 이상 23 미만은 정상, 23 이상 25 미만은 과체중, 25 이상을 비만으로 분류하였다.
성능/효과
- 체질량지수를 이용한 비만도 판정결과, 도시지역의 ‘정상체중’과 ‘저체중’ 비율은 각각 남학생이 48.9%, 38.1%, 여학생 48.1%, 49.2%로 나타났고, 농촌지역은 남학생 45.6%, 32.2%, 여학생 34.6%, 53.7%로 두 지역 모두 여학생이 남학생에 비해 ‘정상체중’ 비율이 낮고, ‘저체중’ 비율이 가장 높은 것으로 나타났다(p<0.01, p<0.001).
- 간식 횟수는 도시지역이 농촌지역에 비해 높았고(p<0.001), 간식 섭취 이유는 도시지역은 ‘배고파서’, 농촌지역은 ‘습관적으로’, ‘맛있어서’라고 응답한 비율이 높았다(p<0.01).
- 농촌지역의 남학생은 여학생에 비해 ‘고기만 먹는다’(p<0.01), ‘야채는 먹지 않는다’(p<0.01), ‘튀김류를 좋아 한다’(p<0.001), ‘된장국을 먹지 않는다’(p<0.01), ‘미역국을 먹지 않는다’(p<0.01), ‘김치는 먹지 않는다’(p<0.05), ‘인스턴트 음식을 더 좋아 한다’(p<0.001) 점수가 높게 나타났다.
- 이상의 결과로 볼 때 여학생은 저체중비율이 높았고, 집중력과 학습능력을 저하시킬 수 있는 아침결식, 간식, 외식, 패스트푸드 섭취 횟수는 도시 학생들이 더 많은 것으로 나타났다. 도시지역 남학생은 짠맛을 선호하며, 도시지역의 남학생과 도시지역이 농촌지역에 비해 편식이 심하고, 자신이 생각하는 식습관의 문제점으로는 편식으로 나타났다. 식습관에 가장 큰 영향을 미치는 영향으로 두 지역의 모두 가족의 식습관이라고 응답하였다.
- 선호하는 음식 간은 ‘보통이다’고 응답한 비율이 도시지역 남학생 67.4%, 여학생 77.1%로 가장 높았고, ‘매우 짜다/짜다’고 응답한 비율은 남학생 24.4%, 여학생 11.5%로 나타나 성별에 따른 차이를 보였으며(p<0.05), 농촌지역은 ‘보통이다’고 응답한 비율이 남학생 84.5%, 여학생 77.7%로 나타나 성별에 따른 차이가 없었다.
- 식사 규칙성 조사결과, ‘매우 규칙적/규칙적이다’라고 응답한 비율은 도시지역 남학생 47.8%, 여학생 54.1%, ‘매우 불규칙/불규칙적이다’ 응답률은 남학생 28.8%, 여학생 15.9%로 여학생이 규칙적으로 식사하는 비율이 높았고(p<0.01), 농촌지역은 ‘매우 규칙적/규칙적이다’ 응답율이 남학생 54.9%, 여학생 36.9%, ‘매우 불규칙/불규칙적이다’ 남학생 12.3%, 여학생 22.9%로 나타나 남학생이 규칙적으로 식사하는 비율이 높았다(p<0.01).
- 식습관에 가장 큰 영향을 미치는 영향으로 두 지역의 모두 가족의 식습관이라고 응답하였다. 식품군별 섭취 횟수는 도시지역이 육류, 생선, 두부 및 콩제품, 우유 및 유제품, 과일 섭취 횟수가 높게 나타났다. 이에 신체 발육이 왕성하고, 올바른 영양관리가 성인기까지 영향을 미칠 수 있는 시기이므로 식사의 중요성, 올바른 간식선택과 편식의 문제점을 전달하여 바람직한 식습관을 형성할 수 있도록 가장 많은 영향을 받을 수 있는 가정과 더불어 학교에서 학생들의 수준에 맞는 식습관을 개선할 수 있는 영양교육이 필요하다고 생각된다.
- 식품군별 섭취횟수를 살펴보면(Table 6), 육류 섭취횟수는 도시지역의 경우, ‘주 2∼3회’(남학생 45.6%, 여학생 53.6%), ‘주 4회 이상’(남학생 40.8%, 여학생 35.0%) 순으로 나타나 성별에 차이를 보이지 않은 반면, 농촌지역은 ‘주 2∼3회’가 남학생 45.0%, 여학생 49.7%, ‘주 4회 이상’ 남학생 25.6%, 여학생 34.1%로 나타나 여학생의 섭취 횟수가 유의적으로 높았다(p<0.05).
- 식품군별 섭취횟수를 살펴보면, 도시지역의 남학생은 여학생에 비해 채소 섭취횟수(p<0.001)는 낮고, 생선, 두부 및 콩제품 섭취횟수(p<0.05)와 우유 및 유제품 섭취횟수(p<0.05)는 높았다.
- 아침식사형태는 도시지역의 경우, ‘밥류’가 남학생은 56.0%, 여학생은 63.4%, ‘빵과 우유’ 남학생 26.6%, 여학생 21.8%, 농촌지역은 ‘밥류’가 남학생 76.1%, 여학생 72.6%, ‘빵과 우유’ 남학생 11.7%, 여학생 11.2%로 성별에 따른 차이는 없었으나, 농촌지역에서는 ‘밥류’, 도시지역에서는 ‘빵과 우유’라고 응답한 비율이 높았다(p<0.001).
- 음식을 섭취할 때 가장 중요하게 생각하는 것으로 도시지역의 남학생(34.8%)과 여학생(35.5%) 모두 ‘좋아하는 맛’으로 성별에 차이는 없었고, 농촌지역은 남학생의 경우 ‘영양가’ 32.8%, 여학생은 ‘좋아하는 맛’ 46.9%로 가장 높게 나타나 성별에 따른 차이를 보였으나(p<0.01), 지역 간 차이는 없었다(Table 2).
- 이상의 결과로 볼 때 여학생은 저체중비율이 높았고, 집중력과 학습능력을 저하시킬 수 있는 아침결식, 간식, 외식, 패스트푸드 섭취 횟수는 도시 학생들이 더 많은 것으로 나타났다. 도시지역 남학생은 짠맛을 선호하며, 도시지역의 남학생과 도시지역이 농촌지역에 비해 편식이 심하고, 자신이 생각하는 식습관의 문제점으로는 편식으로 나타났다.
- 자신의 체형에 대한 인식도는 ‘보통이다’와 ‘약간 비만/비만이다’라고 응답한 비율이 도시지역의 남학생 39.1%, 25.0%, 여학생 55.8%, 22.4%였고, 농촌지역은 남학생 38.3%, 34.5%, 여학생 52.0%, 24.0%로 나타나 비만도 판정 결과와 비교하여 볼 때, 두 지역 남․여학생 모두 자신의 체형을 ‘비만’으로 왜곡하여 생각하는 비율이 높았으며, 두 지역 모두 여학생의 저체중 비율이 가장 높음에도 저체중으로 인식하는 비율이 가장 낮게 나타나게 비만보다 저체중이 더욱 문제인 것으로 나타났다.
- 조사 대상자의 편식 여부를 조사한 결과(Table 4), 편식이 ‘심하다’고 응답한 비율은 도시지역 남학생(53.3%)이 여학생(40.5%)에 비해 높게 나타났고(p<0.05), 농촌지역은 성별에 따른 차이가 없었다.
- 지역별로는 도시지역이 농촌지역에 비해 ‘튀김류를 좋아 한다’(p<0.001), ‘미역국을 먹지 않는다(p<0.001)고 응답한 점수가 높은 반면, ‘야채는 먹지 않는다’(p<0.01), ‘김치는 먹지 않는다’(p<0.01), ‘인스턴트 음식을 더 좋아 한다’(p<0.001)는 점수는 유의적으로 낮았다.
- 지역별로는 도시지역이 농촌지역에 비해 ‘튀김류를 좋아 한다’, ‘미역국을 먹지 않는다’고 응답한 점수가 높은 반면, ‘야채는 먹지 않는다’, 김치는 먹지 않는다’, ‘인스턴트 음식을 더 좋아한다’ 점수는 낮았다.
- 지역별로는 도시지역이 농촌지역에 비해 생선, 두부 및 콩제품 섭취횟수가 유의적으로 높았다(p< 0.001).
- 채소 섭취횟수는 도시지역의 경우, ‘하루 1회 이상’ 비율은 남학생 60.3%, 여학생 77.6%, ‘먹지 않는다’고 응답한 비율은 남학생 22.3%, 여학생 5.5%로 남학생의 채소 섭취횟수는 낮은 것으로 나타난(p<0.001) 반면, 농촌지역은 ‘하루 1회 이상’ 비율이 남학생 66.1%, 여학생 62.6%로 차이가 없었다.
- 편식에 관한 식습관을 점수화한 결과, 도시와 농촌지역의 남학생은 여학생에 비해 ‘고기만 먹는다’, ‘야채는 먹지 않는다’, ‘미역국을 먹지 않는다’, ‘인스턴트 음식을 더 좋아한다’ 점수가 높은 것으로 나타났다.
- 평균 신장, 체중, 체질량지수는 도시와 농촌지역 모두 남학생이 여학생에 비해 유의적으로 높았고, 비만도는 두 지역 모두 여학생이 정상체중 비율이 낮고 저체중비율이 높았으며(p<0.01, p<0.001), 지역별로는 농촌지역이 도시지역에 비해 ‘정상체중’의 비율은 낮고, ‘과체중/비만’ 비율이 높았다(p<0.01).
- 평균 신장, 체중과 체질량 지수는 도시지역의 경우, 남학생이 각각 164.1 cm, 53.2 kg, 19.7 kg/m2, 여학생은 158.0 cm, 46.9 kg, 18.7 kg/m2로 나타났고, 농촌지역 남학생은 각각 162.3 cm, 53.8 kg, 20.3 kg/m2, 여학생은 156.1 cm, 46.7 kg, 19.1 kg/m2로 두 지역 모두 남학생이 여학생에 비해 높았으며, 지역별로는 도시지역 학생 신장이 농촌지역에 비해 높았다(p<0.01).
후속연구
- 또한 중학생을 대상으로 한 Cho et al(2010) 연구 결과, 채소의 섭취가 건강에 좋다고는 인식하고 있으나, 자주 섭취하지 않는 것으로 보고하고 있어 인식 정도와 실천 정도가 다른 것으로 보고하였다. 본 연구의 식품군별 섭취 조사시기가 특정기간으로 사계절을 고려하지 않은 제한점을 감안하여 볼 때, 특히 농촌지역은 도시지역에 비해 식품군별 다양한 섭취를 하고 있지 않은 것으로 나타나 식품군별 섭취의 중요성에 초점을 맞추어 교육하는 것이 필요하다고 생각한다
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