Recently, plasma technology has been increasingly applied to agriculture and foods. Owing to the three important plasma characteristics which are activation, sterilization, and catalysis, the plasma technology can be properly applied to agriculture, in the other word, to the whole cycle of agricultu...
Recently, plasma technology has been increasingly applied to agriculture and foods. Owing to the three important plasma characteristics which are activation, sterilization, and catalysis, the plasma technology can be properly applied to agriculture, in the other word, to the whole cycle of agriculture from farm to table: seed germination, plant growth, harvest and storage, washing, packaging, transport, in store, household, cooking, garbage, etc. Some representative case studies for plasma activation, sterilization, and catalysis show well that plasma technology can be successfully applied to the whole cycle of agriculture.
Recently, plasma technology has been increasingly applied to agriculture and foods. Owing to the three important plasma characteristics which are activation, sterilization, and catalysis, the plasma technology can be properly applied to agriculture, in the other word, to the whole cycle of agriculture from farm to table: seed germination, plant growth, harvest and storage, washing, packaging, transport, in store, household, cooking, garbage, etc. Some representative case studies for plasma activation, sterilization, and catalysis show well that plasma technology can be successfully applied to the whole cycle of agriculture.
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성능/효과
농식품의 저장, 유기 농산물의 세척을 예로 들 수 있다. 또한 플라즈마는 촉매로서 기능적 특성을 갖고 있어서 과일 저장 시 문제가 되는 에틸렌 가스를 제거하거나 공기 중의 질소를 플라즈마를 활용하여 효율적으로 해리한 후 물에 녹여 질산염 형태로 질소를 고정하면 질소 비료의 효과를 얻을 수 있다.
후속연구
이 경우에는 플라즈마를 포장재 밀봉 전에 주입하지만 그림 7의 경우에는 포장재 내부에 전극을 코팅하여 밀봉 후 플라즈마를 포장 내부 공간에서 발생시켜 밀봉하는 과정에서 오염되었을수도 있는 유해 미생물을 밀봉 상태에서 확실히 살균할 수 있는 방법이다 [5]. 그러나 플라즈마 전극 물질의 영향이나 직접 플라즈마에 노출된 포장 대상물의 상태 변화 등에 대한 연구는 더 필요하다.
질의응답
핵심어
질문
논문에서 추출한 답변
플라즈마란?
플라즈마는 물질을 구성하고 있는 입자들의 내부에너지 크기에 따라 고체, 액체, 기체에 이어 제 4의 물질 상태라고 이른다. 기체 상태에 있는 원자 또는 분자에 전기적으로 에너지를 가하게 되면 전기적으로 양의 전하로 구성된 핵과 그 둘레에 분포되어 있던 전자가 분리되어 이온과 전자로 구성된 기체상태가 된다 (그림 1).
플라즈마는 어떻게 활용되며 발전하였는가?
플라즈마는 초기에 주로 표면 처리나 코팅 등에 적용되어 오다가 반도체 및 디스플레이 산업이 성장하면서 황금기를 맞게 된다 (그림 2). 초고집적도 반도체 제조 공정의 70% 이상은 플라즈마 공정에 의해 이루어지고 있다.
플라즈마 응용분야가 농식품 분야로 확장하게 된 이유는 무엇인가?
바이오 분야에서 또 다른 플라즈마 응용 가능한 분야가 농식품 분야이다. 이 분야는 전 세계 시장 규모도 에너지 시장에 이어 두 번째로 크기 때문에 플라즈마기술 관점에서는 발전 가능성이 많은 개척할 만한 분야이다.
참고문헌 (7)
유석재, et. al., 플라즈마-농식품 융합선도기술개발 사업계획 수립에 관한 연구용역 최종 보고서, 전라북도 (2013).
김성봉, 한국수확후관리협회지 23권 1호 통권 48, 52-55 (2015).
전용호, 플라즈마 처리 후 농식물 생리 시스템 변화 연구, 2014 년도 연 차실적계획서, 국가핵융합연구소 (2014).
문세연, 농작물 저장성 향상 공정 요소 기술 연구, 2014 년도 연차실적 계획서, 국가핵융합연구소 (2014).
Hae In Yong, Hyun-Joo Kim, Sanghoo Park, Kijung Kim, Wonho Choe, Suk Jae Yoo, Cheorun Jo, Food Research International 69, 57-63 (2015).
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