[논문]혼합 생균제 급여가 한국 토종닭의 생산성과 가슴살의 지방산 조성에 미치는 영향

이혁준; 김동현; 주영호; 윤희; 최인학; 김수기; 송인근; 장인환; 김삼철

doi:10.5322/jesi.2015.24.3.323

혼합 생균제 급여가 한국 토종닭의 생산성과 가슴살의 지방산 조성에 미치는 영향
Growth Performance and Fatty Acid Profiles of Korean Native Chicken Fed Diets with Mixed Probiotics 원문보기

Journal of environmental science international = 한국환경과학회지, v.24 no.3, 2015년, pp.323 - 328

이혁준 (경상대학교 응용생명과학부(BK21Plus, 농업생명과학연구원)) , 김동현 (경상대학교 응용생명과학부(BK21Plus, 농업생명과학연구원)) , 주영호 (경상대학교 응용생명과학부(BK21Plus, 농업생명과학연구원)) , 윤희 (경상대학교 응용생명과학부(BK21Plus, 농업생명과학연구원)) , 최인학 (중부대학교 애완동물자원학과) , 김수기 (건국대학교 동물자원과학과) , 송인근 ((주)빅바이오젠) , 장인환 (건국대학교 동물자원과학과) , 김삼철 (경상대학교 응용생명과학부(BK21Plus, 농업생명과학연구원))

Abstract ▼ AI-Helper

This study aimed to investigate the effects of dietary supplementation of mixed probiotics on growth performance and fatty acid profiles of Korean native chicken and to provide information regarding producers. Ninety six Korean native chicken (48 males and 48 females, Hanhyup-3-ho) were allocated to 16 wire cages with 4 treatments, 4 replicates and 6 chicks (3 males and 3 females) per wire cage and fed one of four diets containing 0, 0.5, 1 and 1.5% mixed probiotics for 6 weeks. There were no differences among treatments in growth performance of Korean native chicken. For fatty acid profiles, no statistically differences in each fatty acid, total saturated fatty acid and unsaturated fatty acids were observed in all treatments. In the present study, irrespective of statistically differences, inclusion of mixed probiotics tended to improve growth performance, reduce saturated fatty acid and increase unsaturated fatty acids in breast muscles from Korean native chicken compared to controls.

주제어

AI 본문요약
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문제 정의

본 연구는 가금 사료에 혼합 생균제의 첨가 수준(0.5%, 1% 그리고 1.5%)을 달리하여 급여하였을 때, 한국 토종닭의 생산성과 가슴육의 지방산 변화를 조사하고, 혼합 생균제에 대한 정보를 제공하기 위해 실시하였다. 1일령 한국 토종닭 96수(암•수 병아리 각 48마리, 한협3호)를 공시하여, 4처리, 4반복으로 평균 체중이 유사한 암•수 3수씩 6수를 16개가 설치된 대사 케이지에 입추하여 사양실험을 6주 동안 진행하였다.

제안 방법

1일령 한국 토종닭 96수(암•수 병아리 각 48마리, 한협3호)를 공시하여, 4처리, 4반복으로 평균 체중이 유사한 암•수 3수씩 6수를 16개가 설치된 대사 케이지에 입추하여 사양실험을 6주 동안 진행하였다.
따라서 본 연구는 Pediococcus acidilactic, Lactobacillus plantarum, Bacillus tequilensis, Bacillus amyloliquefaciens, 및 Saccharomyces cerevisiase 등이 포함되어 있는 복합 생균제를 한국 토종닭 사료에 첨가 급여하여 생산성과 계육의 지방산 함량 변화를 조사하였다.
시험 종료 후 6시간 절식시켜 대사 케이지 당 3수씩 전통적인 방법에 준하여 목 부위의 경동맥을 방혈시켰다. 방혈 후 즉시 도계하여 한국 토종닭 가슴육 부위를 채취하여 지방산 분석에 이용하였다. 가슴살의 지방산 분석은 chloroform과 methanol을 2:1의 비율로 지질을 추출하여 Folch 등(1957)의 방법에 준하여 실시하였다.
혼합 생균제의 첨가는 기본 배합사료를 3일에 한 번씩 배합하였으며, 매일 9시와 17시에 사료를 확인하고 보충하였다. 사료섭취량은 매일 오전 사료 급여 전 사료 잔량을 수거하여 전일 사료 급여량에서 잔량을 빼고 매일 계산하였다. 체중은 매주 마다 측정하였다.
시험설계는 완전임의배치법에 준하여 4처리, 4반복으로 각 대사 케이지에 평균 체중이 유사하도록 암•수 3수씩 6수를 입식하였다. 사료와 물은 자유급식하여 예비시험기간 일주일 동안 환경에 적응하도록 하였다. 본 시험은 5주 동안 실시하였다.
체중은 매주 마다 측정하였다. 사료효율은 증체량을 사료섭취량으로 나누어 계산하였다.
시험 종료 후 6시간 절식시켜 대사 케이지 당 3수씩 전통적인 방법에 준하여 목 부위의 경동맥을 방혈시켰다. 방혈 후 즉시 도계하여 한국 토종닭 가슴육 부위를 채취하여 지방산 분석에 이용하였다.
시험설계는 완전임의배치법에 준하여 4처리, 4반복으로 각 대사 케이지에 평균 체중이 유사하도록 암•수 3수씩 6수를 입식하였다.
지방산 함량은 원심 분리된 샘플의 상층액 0.5 μL를 GC (GA-17A, Shimadzu, Tokyo, Japan)에 주입 후 상대적 retention time을 비교 분석하여 백분율로 계산되었다.
본 시험에 이용된 혼합 생균제는 (주)빅바이오젠(Anseong, South Korea)에서 공급을 받았으며, 유산균(Pediococcus acidilactic BBG-L1, Lactobacillus plantarum BBG-L30), 바실러스(Bacillus tequilensis BBG-B1, Bacillus amyloliquefaciens BBG-B5) 그리고 효모균(Saccharomyces cerevisiase BBG-Y6)을 포함하고 있다. 혼합 생균제 첨가제 수준은 0 (control), 0.5% (T1), 1.0% (T2) 및 1.5% (T3)의 4처리구로 하였다. 혼합 생균제의 첨가는 기본 배합사료를 3일에 한 번씩 배합하였으며, 매일 9시와 17시에 사료를 확인하고 보충하였다.
5% (T3)의 4처리구로 하였다. 혼합 생균제의 첨가는 기본 배합사료를 3일에 한 번씩 배합하였으며, 매일 9시와 17시에 사료를 확인하고 보충하였다. 사료섭취량은 매일 오전 사료 급여 전 사료 잔량을 수거하여 전일 사료 급여량에서 잔량을 빼고 매일 계산하였다.

대상 데이터

1일령 한국 토종닭 96수(암•수 병아리 각 48마리, 한협3호)를 공시하여 총 16개가 설치된 대사 케이지 (60 × 30 × 50 cm)에 넣어 사양실험을 실시하였다.
사료는 전기 사료를 3주간 급여 후 나머지 3주간은 후기 사료를 급여하였다(Table 1). 본 시험에 이용된 혼합 생균제는 (주)빅바이오젠(Anseong, South Korea)에서 공급을 받았으며, 유산균(Pediococcus acidilactic BBG-L1, Lactobacillus plantarum BBG-L30), 바실러스(Bacillus tequilensis BBG-B1, Bacillus amyloliquefaciens BBG-B5) 그리고 효모균(Saccharomyces cerevisiase BBG-Y6)을 포함하고 있다. 혼합 생균제 첨가제 수준은 0 (control), 0.

데이터처리

본 결과에서 얻어진 자료는 General Linear Model (GLM)을 이용한 SAS package program (2002)으로 분석되었다. 처리 평균간 유의성 비교는 Tukey test (p<0.
처리 평균간 유의성 비교는 Tukey test (p<0.05)를 이용하여 95% 신뢰 수준에서 검정하였다.

이론/모형

방혈 후 즉시 도계하여 한국 토종닭 가슴육 부위를 채취하여 지방산 분석에 이용하였다. 가슴살의 지방산 분석은 chloroform과 methanol을 2:1의 비율로 지질을 추출하여 Folch 등(1957)의 방법에 준하여 실시하였다. 지방산 함량은 원심 분리된 샘플의 상층액 0.

성능/효과

개별 지방산 함량의 통계적 유의성은 myristic acid (C14:0), pentadecanoic acid (C15:0), oleic acid (C18:1n-9) 및 nervonic acid (C24:1)의 경우 처리구 간에 통계적 유의성이 있었지만 (p<0.05), myristoleic acid (C14:1), palmitic acid (C16:0), palmitoleic acid (C16:1n-7), heptadecanoic acid (C17:0), heptadecenoic acid (C17:1), stearic acid (C18:0), linoleic acid (C18:2n-6), alpha linolenic acid (C18:3n-3), eicosenoic acid (C20:1n-9), eicosadienoic acid (C20:2), arachidonic acid (C20:4n-6), eicosapentaenoic acid (C20:5n-3, EPA), behenic acid (C22:0), docosatetraenoic acid (C22:4), docosapentaenoic acid (C22:5n-3, DPA) 그리고 docosahexaenoic acid (C22:6n-3, DHA)는 모든 처리구에서는 큰 차이가 없었다.
총 포화지방산 및 총 불포화지방산에서 통계적 유의성은 처리구 간에 큰 차이가 없었다. 그러나 본 연구는 통계적 차이를 제외하고, 가금 사료에 혼합 생균제 이용은 대조구와 비교하여 생산성의 향상, 가슴육의 포화지방산의 감소 및 불포화지방산이 증가하는 경향을 보여주었다.
사육전기(2~3주), 사육 후기(4~6주) 및 전 사양기간(2~6주)의 생산성은 전체적으로 모든 처리구에서 통계적 유의성이 인정되지 않았다. 그러나 통계적 유의성이 없었다 하더라도, 대조구보다 혼합 생균제 처리구가 사료섭취량(feed intake), 증체량(weight gain), 일당증체량(average daily gain) 및 사료 효율(feed efficiency)면에서 높게 나타났다. Oh 등(2014)은 혼합 생균제를 육계사료에 첨가 급여했을 때 증체량과 종료 체중에 아무런 영향을 주지 않았다고 보고하여 본 연구와 유사한 결과를 보여주었다.
또한, 단가불포화지방산(MUFA), 다가불포화지방산(PUFA) 및 PUFA/SFA 비율은 처리구간 차이는 없었으나, 포화지방산(SFA)과 (MUFA+PUFA)/SFA 비율은 처리구간에 유의적 차이가 나타났다(p<0.05).
포화지방산 함량 비율은 혼합 생균제 처리구보다 대조구에서 높게 나타났으며(p<0.05), 불포화지방산 함량 비율은 처리구에서 높았다(p<0.05).

질의응답

핵심어	질문	논문에서 추출한 답변
	항생제의 과다사용으로 인해 부각된 사회적인 문제는?	그 한 예가 항생제의 사용 금지이다. 항생제의 사용목적은 가축 생산성 증진과 질병예방이었지만, 항생제의 과다사용으로 인한 축산물 내 잔류, 항생제 내성 그리고 병원성 유해균의 증가 등이 사회적인 문제로 부각되었다. 이를 계기로 사료 내 항생제 사용이 우리나라에서 2011년 7월에 금지되어 경제성과 지속성이 수반되는 새로운 항생제 대체물질 개발에 초점을 맞추게 되었다 (Shin 등, 2013).
	가축 사료에 첨가되는 생균제의 기능은?	그 대안의 하나로 생균제의 이용이다. 일반적으로 가축 사료에 첨가되는 생균제는 장내 유해균의 증식을 억제하고 유익균이 정착하도록 하여 영양소의 흡수, 장내 환경의 개선 및 면역력 증진에 도움을 주는 것으로 보고되고 있다(Duc 과 Cutting, 2003; Oh 등, 2014). 그러나, 생균제의 사용에 대한 작용기전과 효과에 대한 결과는 연구자마다 상이하게 보고되어 있어 아직까지도 논쟁이 되고 있다(Angel 등, 2005; Oh 등, 2014).
	생균제의 사용에 대한 작용기전과 효과에 대한 결과가 연구자마다 상이한 이유는?	그러나, 생균제의 사용에 대한 작용기전과 효과에 대한 결과는 연구자마다 상이하게 보고되어 있어 아직까지도 논쟁이 되고 있다(Angel 등, 2005; Oh 등, 2014). 이러한 결과의 차이는 미생물 종의 특이성, 사용되는 생균제의 특성과 기간 및 축종 차이 등에서 기인되는 것으로 보여진다(Santosa 등, 2006). 현재까지 진행된 연구결과를 보면, 유산균, 효모균 그리고 천연 향균제의 각각에 대한 연구만이 지속되었다.

참고문헌 (12)

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Duc, L. H., Cutting, S. M., 2003, Bacterial spores as hearstable vaccine vehicles, expert opinion on biological therapy. School of Biological Sciences. Royal Holloway. University of London. 1263-1270.
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Kral, M., Angelovicova, M., Alfaig, E., Walczycka, M., 2013, Fatty acids composition of broiler chickens fed diets with probiotics and malic acid. Anim. Sci. Biotechnol., 46, 26-29.
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Shin, D. K., Kim, K. W., Jin, M. J., Ryu, K. S., 2013, Assessment of antimicrobial and antioxidant effects of ripened medicinal herb extracts to select an optimum dietary natural antibiotic for chickens. Kor. J. Poultry Sci., 40, 25-29.

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표제어: PCR

동의어: Packet Collision Rate

용어 설명 출처 목록 (6)

용어 설명: PCR은 세균 특이성이 있는 primer를 이용하여 적은 수의 세균이 있을지라도 쉽게 검출할 수 있는 유용한 방법이며, 이를 이용하여 구강 내 치면세균막이나 타액에서 직접 세균을 검출할 수 있게 되었다[8].

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