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식품산업체의 위기관리 조직 및 위기대응 절차
Organization of Crisis Response Teams and Operating Procedures for Crisis Response Activities in the Food Industry 원문보기

韓國環境保健學會誌 = Journal of environmental health sciences, v.41 no.3, 2015년, pp.191 - 202  

김종규 (계명대학교 식품보건학부 공중보건학전공) ,  김중순 (계명대학교 경영공학과)

Abstract ▼ AI-Helper 아이콘AI-Helper

Objectives: Promotion of food safety/eradicating adulterated food has been listed as one of the four major issues recently identified for action by the Korean government. Due to the related seriousness, the food industry has been encouraged to take steps to restore consumer confidence. In order to s...

주제어

#Crisis response team   #Crisis response procedures   #Scenario example   #Food industry  

질의응답

핵심어 질문 논문에서 추출한 답변
푸드시스템이란 무엇인가? 식품 생산을 위한 원료 공급, 제조·가공, 소비, 수출입에 이르는 일련의 관계를 포괄하는 푸드시스템(food system)상 산업은 크게 농수산물(농수산업), 식품소재(소재식품산업), 가공식품(식품가공업), 음료품(음료가공업), 외식(외식업)으로 대별된다. 다만 식품가공업과 음료가공업을 합하여 식품가공(제조)업으로 칭하기도 하며, 외식업에는 주점 및 비알콜 음료점을 포함하기도 한다.
식품제조업 업체수의 추이는? 이와 더불어 업체 수는 많고 대체로 규모는 작은 소기업이다. 특히 식품제조업의 경우 통계에 반영되는 업체수는 2000년 3,431개에서 2010년 4,269개로24.4% 증가하였다. 그렇지만 여전히 소기업(10~50인미만)의 비중이 80% 이상을 차지하고 있다.
타 산업에 비해 푸드시스템이 가지는 특징은? 다만 식품가공업과 음료가공업을 합하여 식품가공(제조)업으로 칭하기도 하며, 외식업에는 주점 및 비알콜 음료점을 포함하기도 한다. 즉, 타 산업에 비하여 식품산업체는 매우 다양한 종별로 이루어져 있음을 알 수 있다.이와 더불어 업체 수는 많고 대체로 규모는 작은 소기업이다. 특히 식품제조업의 경우 통계에 반영되는 업체수는 2000년 3,431개에서 2010년 4,269개로24.
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참고문헌 (11)

  1. Korea Agro-Fisheries & Food Trade Corporation(aT). 2012 Food industry index of Korea. 2013. Naju: aT; 2013. 

  2. Lee YS, Han SH, Park YC, Roh SJ, Park KE, Cho SH. Analysis of future trends perspective in food industry. Korea Agro-Fisheries & Food Trade Corporation. aT Report-11-1541000-000435-10. Naju: aT; 2012. 

  3. Kim JG, Kim JS. KFDA Guidelines for supporting empowerment of crisis management in food industry. KFDA Report-12042KFDA820. 2012. Osong: KFDA Press; 2012. 

  4. Lee Y. Crisis management communication of governments and corporations. Seoul: Pakyoungsa Publishing Co.; 2010. 

  5. Korea Food Industry Association(KFIA). Food incident response manual in food industry. Seoul: KFIA; 2009. 

  6. Korea Chamber of Commerce and Industry(KCCI)-Business Institute for Sustainable Development. Crisis management communication manual. Seoul: KCCI; 2006. 

  7. Crisis Management Team. Available: http://www.managementstudyguide.com/crisis-management-team.htm. [accessed 10 February 2015]. 

  8. Kim YW. Understanding of crisis management. Seoul: CG books; 2002. p. 281. 

  9. Kim JG, Kim JS. Classification of food safety crisis and standard setting for crisis level in food industry. J Environ Health Sci. 2015; 41(2): 133-145. 

  10. Heinzen, B. "Crisis Management and Scenarios". 1995 www.barbaraheinzen.com/.../downloadfile.class.php. [accessed 10 February 2015]. 

  11. Korea Food and Drug Administration(KFDA). Food incident response manual. Osong: KFDA Press; 2011. 

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