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식품과학과 산업 = Food science and industry, v.48 no.2, 2015년, pp.2 - 11
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| 핵심어 | 질문 | 논문에서 추출한 답변 |
|---|---|---|
| 이슬람을 믿는 신자를 무엇이라 하는가? | 기독교·불교와 함께 세계 3대 종교의 하나인 이슬람은 ‘복종·순종’의 뜻을 지니며, 이슬람을 믿는 신자를 무슬림(Muslim)이라고 한다. 무슬림에게 허용되는 식품을 ‘할랄 식품’이라고 하고 반면에 금지되는 것은 ‘하람 식품’이고 하는데, 무슬림이라면 반드시 준수하여야 하는 할랄과 하람은 그들의 일상생활 뿐만 아니라 식생활을 결정 하는 가장 주요한 요소이다. | |
| 무슬림에게 허용되는 식품을 무엇이라 하는가? | 기독교·불교와 함께 세계 3대 종교의 하나인 이슬람은 ‘복종·순종’의 뜻을 지니며, 이슬람을 믿는 신자를 무슬림(Muslim)이라고 한다. 무슬림에게 허용되는 식품을 ‘할랄 식품’이라고 하고 반면에 금지되는 것은 ‘하람 식품’이고 하는데, 무슬림이라면 반드시 준수하여야 하는 할랄과 하람은 그들의 일상생활 뿐만 아니라 식생활을 결정 하는 가장 주요한 요소이다. 코란에서도 무슬림 음식에 대한 규제를 엄격히 강조하는 내용을 여러 번 언급하고 있어 할랄 식품에 대한 중요성을 짐작할 수 있다. | |
| 할랄 식품의 조건으로는 무엇이 있는가? | 1) 식품과 그 식품의 재료들은 샤리아 법에 따라 불결하지 않아야 함 2) 식품은 샤리아 법에 따라 어떤 불결한 재료들이 포함되지 않아야 함 3) 식품은 안전하고 해롭지 않아야 함 4) 식품은 샤리아 법에 따라 불결한 것들로 인하여 오염되지 않은 장비들을 사용하여 만들어 져야 함 5) 식품 또는 그 식품의 재료들은 샤리아 법에 의하여 허가 되지 않은 인간 신체의 어떤 부분 또는 인간의 파생물을 포함하고 있지 않아야 함 6) 식품의 준비, 가공, 포장, 보관 또는 운반의 과정에서 식품은 위에서 기술한 모든 아이템 또는 샤리아 법에서 불결한 것으로 선언된 어떤 것들과 접촉하여서는 안되며, 물리적으로 다른 식품들과 분리되어야 함 |
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