팽이버섯 재배에서 영양원으로 가장 많이 사용하고 있는 미강 대체용 유기성자원을 선발한 결과 보리가루가 대체 배지재료로 충분할 것으로 판단된다. 미강대체용 보리 가루가 10% 첨가된 배지에서는 9.5 cm로 대조구보다 균사생장이 조금 느렸지만, 보리가루 첨가량이 증가할수록 대조구보다는 균사생장이 빨랐다. 보리가루 첨가량에 따른 균사밀도는 보리가루 첨가량이 증가할수록 높은 밀도를 보였지만 처리 간에 뚜렷한 차이가 없이 높은 밀도를 보였다. 자실체 수량은 대조구가 165.4 g/850 ml였고, 보 269 이찬중 문지원 유영미 한주연 정종천 공원식 이병의리가루 30% 첨가된 처리가 163.9 g/850 ml로 가장 높았으며, 보리가루를 70%까지 첨가하여도 수량은 대조구와 뚜렷한 차이를 보이지 않았다. 보리가루의 첨가량에 따른 팽이버섯 자실체 특성을 조사한 결과 갓의 직경은 보리가루 30%에서 가장 높았지만 보리가루를 첨가할 경우 오히려 낮은 경향을 보였다. 대의 두께와 길이는 보리가루를 첨가한 처리구에서 높았으며, 갓의 두께는 처리간에 뚜렷한 차이를 보이지 않았으며, 대와 갓의 경도는 보리가루 30% 첨가에서 높은 경향을 보였다. 수확기 자실체의 갓과 대의 경도는 보리가루만 10% 첨가된 처리에서 높은 경향을 보였다. 대 색깔 중 L값은 보리가루가 첨가된 처리에서 높았지만, 갓의 L값은 보리가루가 첨가된 처리에서 낮았다. 그러나 a, b 값은 처리 간에 뚜렷한 차이를 보이지 않았다.
팽이버섯 재배에서 영양원으로 가장 많이 사용하고 있는 미강 대체용 유기성자원을 선발한 결과 보리가루가 대체 배지재료로 충분할 것으로 판단된다. 미강대체용 보리 가루가 10% 첨가된 배지에서는 9.5 cm로 대조구보다 균사생장이 조금 느렸지만, 보리가루 첨가량이 증가할수록 대조구보다는 균사생장이 빨랐다. 보리가루 첨가량에 따른 균사밀도는 보리가루 첨가량이 증가할수록 높은 밀도를 보였지만 처리 간에 뚜렷한 차이가 없이 높은 밀도를 보였다. 자실체 수량은 대조구가 165.4 g/850 ml였고, 보 269 이찬중 문지원 유영미 한주연 정종천 공원식 이병의리가루 30% 첨가된 처리가 163.9 g/850 ml로 가장 높았으며, 보리가루를 70%까지 첨가하여도 수량은 대조구와 뚜렷한 차이를 보이지 않았다. 보리가루의 첨가량에 따른 팽이버섯 자실체 특성을 조사한 결과 갓의 직경은 보리가루 30%에서 가장 높았지만 보리가루를 첨가할 경우 오히려 낮은 경향을 보였다. 대의 두께와 길이는 보리가루를 첨가한 처리구에서 높았으며, 갓의 두께는 처리간에 뚜렷한 차이를 보이지 않았으며, 대와 갓의 경도는 보리가루 30% 첨가에서 높은 경향을 보였다. 수확기 자실체의 갓과 대의 경도는 보리가루만 10% 첨가된 처리에서 높은 경향을 보였다. 대 색깔 중 L값은 보리가루가 첨가된 처리에서 높았지만, 갓의 L값은 보리가루가 첨가된 처리에서 낮았다. 그러나 a, b 값은 처리 간에 뚜렷한 차이를 보이지 않았다.
This study was carried out to investigated optimum additive ratio of barley flour for substitution of rice bran at cultivation of winter mushrooms. Mycerial growth was faster according to increase of barley flour ratio than those of controls, but only some slow at the addition of 10% barley flour. Y...
This study was carried out to investigated optimum additive ratio of barley flour for substitution of rice bran at cultivation of winter mushrooms. Mycerial growth was faster according to increase of barley flour ratio than those of controls, but only some slow at the addition of 10% barley flour. Yields of fruiting body show the highest to 165.4 g/850 ml of medium which are the addition 30% of barley flour and not significant difference of yields up to the addition of 70% barley flour. Diameter of pileus was the highest at the addition of 30% barley flour. Hardness of pileus and stipes were the highest at the addition of 10% barley flour. The L value of stipes were the hight at the addition of barley flour, but the L value of pileus were decreased at the addition of barley flour, but there was no significant difference in the a-value and the b-value.
This study was carried out to investigated optimum additive ratio of barley flour for substitution of rice bran at cultivation of winter mushrooms. Mycerial growth was faster according to increase of barley flour ratio than those of controls, but only some slow at the addition of 10% barley flour. Yields of fruiting body show the highest to 165.4 g/850 ml of medium which are the addition 30% of barley flour and not significant difference of yields up to the addition of 70% barley flour. Diameter of pileus was the highest at the addition of 30% barley flour. Hardness of pileus and stipes were the highest at the addition of 10% barley flour. The L value of stipes were the hight at the addition of barley flour, but the L value of pileus were decreased at the addition of barley flour, but there was no significant difference in the a-value and the b-value.
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문제 정의
본 연구는 팽이버섯 재배에서 영양원으로 가장 많이 사용하고 있는 미강의 공급 불안정에 따른 농가피해를 줄이기 위하여 국내에서 생산되면서 쉽게 구할 수 있고 대량생산이 가능한 미강 대체용 유기성자원의 선발에 대한 결과를 보고하고자 한다.
제안 방법
팽이버섯 병 재배 방법은 표준영농교본에 준하여 재배하였고, 배양특성 및 생육조사는 농촌진흥청 표준조사법(2012)에 준하여 실시하였다. 갓과 대의 표면색은 색차계(Minolta CR-200)로 측정하여 L, a, b값으로 나타내었으며, 경도는 Affri Analyser(IT/MRS -FRU, Italy)를 이용하여 측정하였다.
보리가루의 첨가량에 따른 시험관 내에서의 팽이버섯 균사 생장량 조사를 위하여 포플러톱밥(Poplar sawdust, PS)과 미강(Rice bran, RB)을 8:2, 수분함량 65±1%로 혼합한 배지를 대조로하여 포플러톱밥에 보리가루(Barley flour, BF)와 미강 비율을 18:2, 14:6, 10:10, 6:14, 0:20으로 첨가하여 총 5조합으로 시험을 실시하였다.
시험관은 20 mm×200 mm를 사용하였으며, 각각의 혼합배지를 충진하여 고압살균기로 121℃에서 20분간 살균하고 ‘설성’ 종균을 접종 후 25℃ 항온실에 배양시키면서 일정한 간격으로 균사 생장길이를 측정하여 균사생장량으로 나타내었다.
보리가루 첨가에 따른 균사생장 특성 결과를 참조하여 팽이버섯 재배를 위한 보리가루의 첨가량을 결정하였으며, 시험용 팽이버섯은 국립원예특작과학원 버섯과에서 육성한 ‘설성’을 사용하였고 병용량은 850 ml 플라스틱병을 이용하여 재배하였다. 시험용 배지는 재배농가에서 많이 사용하는 배지(38.9%콘코프(Corncob, CN) + 35.9%미강(Rice bran, RB) + 1.9%건비지(Dried soybean curd residue, SC) + 6.8%비트펄프(Beet pulp, BP) + 6.8%밀기울(Wheat bran, WB) + 6.8%면실피(Cutton seed hull, CS) + 2.9% 패화석(CaCO3, CC)를 기본배지로 미강 대신으로 보리가루(Barley flour, BF)를 10%, 30%, 50%, 70%, 100%을 첨가하여 총 5조합으로 실험을 실시하였다. 팽이버섯 병 재배 방법은 표준영농교본에 준하여 재배하였고, 배양특성 및 생육조사는 농촌진흥청 표준조사법(2012)에 준하여 실시하였다.
대상 데이터
보리가루 첨가에 따른 균사생장 특성 결과를 참조하여 팽이버섯 재배를 위한 보리가루의 첨가량을 결정하였으며, 시험용 팽이버섯은 국립원예특작과학원 버섯과에서 육성한 ‘설성’을 사용하였고 병용량은 850 ml 플라스틱병을 이용하여 재배하였다.
이론/모형
9% 패화석(CaCO3, CC)를 기본배지로 미강 대신으로 보리가루(Barley flour, BF)를 10%, 30%, 50%, 70%, 100%을 첨가하여 총 5조합으로 실험을 실시하였다. 팽이버섯 병 재배 방법은 표준영농교본에 준하여 재배하였고, 배양특성 및 생육조사는 농촌진흥청 표준조사법(2012)에 준하여 실시하였다. 갓과 대의 표면색은 색차계(Minolta CR-200)로 측정하여 L, a, b값으로 나타내었으며, 경도는 Affri Analyser(IT/MRS -FRU, Italy)를 이용하여 측정하였다.
성능/효과
보리가루의 첨가량에 따른 시험관내에서의 균사생장량과 균사밀도를 조사한 결과는 Table 1과 같다. 균사생장량은 배양 32일 후 대조구인 포플러톱밥+미강(8:2)배지에서는 10.2 cm였고, 미강대체용 보리가루가 10% 첨가된 배지에서는 9.5 cm로 대조구보다 균사생장이 조금 느렸지만, 보리가루 첨가량이 증가할수록 대조구보다는 균사생장이 빨랐다. 보리가루 첨가량에 따른 균사밀도는 보리가루 첨가량이 증가할수록 높은 밀도를 보였지만 처리 간에 뚜렷한 차이가 없이 높은 밀도를 보였다(Table 1, Fig.
보리가루의 첨가량에 따른 팽이버섯 자실체 특성을 조사한 결과는 Table 2에서와 같이 갓의 직경은 보리가루 30%에서 가장 높았지만 보리가루를 첨가할 경우 오히려 낮은 경향을 보였다. 대의 두께와 길이는 보리가루를 첨가한 처리구에서 높았으며, 갓의 두께는 처리 간에 뚜렷한 차이를 보이지 않았으며, 대와 갓의 경도는 보리가루 30% 첨가에서 높은 경향을 보였다(Table 2). 수확기 자실체의 갓과 대의 경도는 보리가루만 10% 첨가된 처리에서 높은 경향을 보였다.
보리가루의 첨가량에 따른 팽이버섯 자실체 특성을 조사한 결과 갓의 직경은 보리가루 30%에서 가장 높았지만 보리가루를 첨가할 경우 오히려 낮은 경향을 보였다. 대의 두께와 길이는 보리가루를 첨가한 처리구에서 높았으며, 갓의 두께는 처리간에 뚜렷한 차이를 보이지 않았으며, 대와 갓의 경도는 보리가루 30% 첨가에서 높은 경향을 보였다. 수확기 자실체의 갓과 대의 경도는 보리가루만 10% 첨가된 처리에서 높은 경향을 보였다.
9g/850 ㎖로 가장 높았으며(Fig 2), 보리가루를 70%까지 첨가하여도 수량은 대조구와 뚜렷한 차이를 보이지 않았다(Fig 3). 또한 경제성 분석결과 팽이버섯 재배(10,000병/1,300 ml)에서 미강공급 중단으로 팽이버섯 수량이 30% 감소할 경우 보리가루로 70%를 대체할 경우 약 1,000천원의 소득증가 효과가 있었다(자료생략). 따라서 팽이버섯재배에서 미강공급의 부족 및 중단에 따른 긴급 상황에서 버섯재배 농가의 피해를 막기 위한 대체 배지재료로 보리가루가 충분히 이용 가능할 것으로 판단되고, 팽이버섯 생산 및 수급의 안정화에도 기여할 것이다.
균사생장량은 배양 32일 후 대조구인 포플러톱밥+미강(8:2)배지에서는 10.2 cm였고, 미강대체용 보리가루가 10% 첨가된 배지에서는 9.5 cm로 대조구보다 균사생장이 조금 느렸지만, 보리가루 첨가량이 증가할수록 대조구보다는 균사생장이 빨랐다. 보리가루 첨가량에 따른 균사밀도는 보리가루 첨가량이 증가할수록 높은 밀도를 보였지만 처리 간에 뚜렷한 차이가 없이 높은 밀도를 보였다(Table 1, Fig.
5 cm로 대조구보다 균사생장이 조금 느렸지만, 보리가루 첨가량이 증가할수록 대조구보다는 균사생장이 빨랐다. 보리가루 첨가량에 따른 균사밀도는 보리가루 첨가량이 증가할수록 높은 밀도를 보였지만 처리 간에 뚜렷한 차이가 없이 높은 밀도를 보였다(Table 1, Fig. 1).
5 cm로 대조구보다 균사생장이 조금 느렸지만, 보리가루 첨가량이 증가할수록 대조구보다는 균사생장이 빨랐다. 보리가루 첨가량에 따른 균사밀도는 보리가루 첨가량이 증가할수록 높은 밀도를 보였지만 처리 간에 뚜렷한 차이가 없이 높은 밀도를 보였다. 자실체 수량은 대조구가 165.
9 g/850 ml로 가장 높았으며, 보리가루를 70%까지 첨가하여도 수량은 대조구와 뚜렷한 차이를 보이지 않았다. 보리가루의 첨가량에 따른 팽이버섯 자실체 특성을 조사한 결과 갓의 직경은 보리가루 30%에서 가장 높았지만 보리가루를 첨가할 경우 오히려 낮은 경향을 보였다. 대의 두께와 길이는 보리가루를 첨가한 처리구에서 높았으며, 갓의 두께는 처리간에 뚜렷한 차이를 보이지 않았으며, 대와 갓의 경도는 보리가루 30% 첨가에서 높은 경향을 보였다.
대의 두께와 길이는 보리가루를 첨가한 처리구에서 높았으며, 갓의 두께는 처리 간에 뚜렷한 차이를 보이지 않았으며, 대와 갓의 경도는 보리가루 30% 첨가에서 높은 경향을 보였다(Table 2). 수확기 자실체의 갓과 대의 경도는 보리가루만 10% 첨가된 처리에서 높은 경향을 보였다. 대 색깔 중 L값은 보리가루가 첨가된 처리에서 높았지만, 갓의 L값은 보리가루가 첨가된 처리에서 낮았다.
보리가루 첨가량에 따른 균사밀도는 보리가루 첨가량이 증가할수록 높은 밀도를 보였지만 처리 간에 뚜렷한 차이가 없이 높은 밀도를 보였다. 자실체 수량은 대조구가 165.4 g/850 ml였고, 보리가루 30% 첨가된 처리가 163.9 g/850 ml로 가장 높았으며, 보리가루를 70%까지 첨가하여도 수량은 대조구와 뚜렷한 차이를 보이지 않았다. 보리가루의 첨가량에 따른 팽이버섯 자실체 특성을 조사한 결과 갓의 직경은 보리가루 30%에서 가장 높았지만 보리가루를 첨가할 경우 오히려 낮은 경향을 보였다.
그러나 a, b 값은 처리간에 뚜렷한 차이를 보이지 않았다. 자실체 수량은 대조구가 165.4 g/850 ㎖였고, 보리가루 30% 첨가된 처리가 163.9g/850 ㎖로 가장 높았으며(Fig 2), 보리가루를 70%까지 첨가하여도 수량은 대조구와 뚜렷한 차이를 보이지 않았다(Fig 3). 또한 경제성 분석결과 팽이버섯 재배(10,000병/1,300 ml)에서 미강공급 중단으로 팽이버섯 수량이 30% 감소할 경우 보리가루로 70%를 대체할 경우 약 1,000천원의 소득증가 효과가 있었다(자료생략).
팽이버섯 재배에서 영양원으로 가장 많이 사용하고 있는 미강 대체용 유기성자원을 선발한 결과 보리가루가 대체 배지재료로 충분할 것으로 판단된다. 미강대체용 보리가루가 10% 첨가된 배지에서는 9.
후속연구
또한 경제성 분석결과 팽이버섯 재배(10,000병/1,300 ml)에서 미강공급 중단으로 팽이버섯 수량이 30% 감소할 경우 보리가루로 70%를 대체할 경우 약 1,000천원의 소득증가 효과가 있었다(자료생략). 따라서 팽이버섯재배에서 미강공급의 부족 및 중단에 따른 긴급 상황에서 버섯재배 농가의 피해를 막기 위한 대체 배지재료로 보리가루가 충분히 이용 가능할 것으로 판단되고, 팽이버섯 생산 및 수급의 안정화에도 기여할 것이다.
질의응답
핵심어
질문
논문에서 추출한 답변
팽이버섯의 배지재료로 사용하는 것은?
팽이버섯 재배규모는 보급단계였던 90년대에는 입병량 기준으로 하루 약 3천병에서 현재에는 최대 20만병으로 확대되었다. 팽이버섯의 배지재료는 주로 미송톱밥과 미강을 혼합하여 사용하였으나, 최근에는 콘코브, 면실박, 비트펄프, 면실피, 폐솜 등 수입부산물에 의존하고 있다. Green(1972)은 영양원 첨가에 따른 자실체 생육에 대한 연구와 산도(pH), C/N율 등이 균사생장과 자실체 형성에 미치는 영향에 대한 연구결과를 보고하였다.
팽이버섯에 함유된 성분은?
, 1992; Choi, 2000). 특히 팽이버섯(Flammulina velutipes)은 다양한 필수아미노산(Crisan et al., 1978) 및 비타민 B, C가 풍부하고 항암효과(Woo, 1982)도 알려지면서 건강식품으로 소비자들에게 각광받고 있다. 우리나라 팽이버섯의 생산량은 2012년 50,841톤에서 2013년에는 33,416톤으로 감소하였지만(MFAFF, 2013), 재배방식의 발달과 함께 품질의 균일화 및 수량이 높은 혼합배지를 개발하기 위하여 많은 연구가 진행되어 오고 있다(Hong, 1978; Royse and Sanchez, 2007; Gal and Lee, 2002).
새로운 버섯배지용 재료 확보가 절실한 것은, 국내 배지재료의 어떤 문제점 때문인가?
그러나 배지재료에 대한 기본적인 연구부족으로 버섯의 안정적인 수량의 확보 및 안전한 버섯 생산을 위한 기반기술이 부족한 실정이다. 또한 국내에서 생산되는 농산부산물인 밀기울, 건비지, 미강 등도 계절적인 원인이나 원자재의 수급정도에 따라 가격 편차가 크며 재료의 화학성도 일정하지 않아 버섯재배에 많은 문제를 야기하고 있다. 따라서 배지재료 공급의 구조적인 불안정과 공급업체간의 과다경쟁으로 인한 수입단가의 상승(KREI, 2007)과 같은 문제를 해결하기 위한 새로운 배지 재료의 확보가 절실한 실정이다. 국내 미강 생산량은 40만톤으로 주로 축산사료와 유기질비료용으로 사용되고 벼 재배 면적이 감소하고 있어 버섯배지용 미강 구입에 어려움을 겪고 있다.
참고문헌 (10)
Choi SH. 2000. Extraction and purification of physiologically active materials from Agaricus blazei fruting bodies. MS Thesis. So Gang University.
Crisan EV, Sands A. 1978. Nutritional value, In the biology and cultivation of edible mushrooms. 145-150.
Gal SW, Lee SW. 2002. Development of optimal culture media for the stable production of mushroom. J. Korean Soc. Agri. Chem. Biotechnol. 45: 71-76.
Green HE, Wu SH. 1972. Production of stipe elongation in isolated Flammulina velutipes fruitbodies by carbohydrate, natural extracts and amino acid Can, J. Bot. 50: 803-818.
Hong JS. 1978. Studies on the physio-chemical properties and the cultivation of oyster mushroom(Pleurotus ostreatus). Journal of the Korean Society for Applied Biological Chemistry 21:150-184.
Korea Rural Economic Institute. 2007. Present Situation and Issues of Mushroom Industry.
Lee BW, Lee MS, Park KM, Kim CH, Ahn PU, Choi CU. 1992. Anticancer activities of extract from the mycelia of Coriolus versicolor. Korean J. Microbiol. Biotechnol. 20:311-315.
MFAFF, 2013. Actual yield of industrial product.
Royse DJ, Sanchez JE. 2007. Ground wheat straw as a substitute for portions of oak wood chips used in shitake(Lentinula edodes) substrate formulae. Bioresource Technolo. 98: 2137-2141.
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