부산지역 병원급식 조리종사자의 직무특성 및 직무만족이 조직몰입에 미치는 영향 The Effect of Job Characteristics and Job Satisfaction on Organizational Commitment of Hospital Foodservice Employees in Busan Area원문보기
Purpose: This study was conducted to provide basic data for human resources management of hospital foodservice employees by determining their job characteristics, job satisfaction, and organizational commitment according to recent hospital environment changes. Methods: Our survey was administered to...
Purpose: This study was conducted to provide basic data for human resources management of hospital foodservice employees by determining their job characteristics, job satisfaction, and organizational commitment according to recent hospital environment changes. Methods: Our survey was administered to 248 hospital foodservice employees in Busan area from September 1 to September 25, 2014. A total of 158 questionnaires were used for final analysis. Results: The mean score of job characteristics showed significantly difference by work experience (p<0.001), annual salary (p<0.01), and cooking certification (p<0.05). Job satisfaction had significantly difference by the age (p<0.05), annual salary (p<0.001), and turnover intention (p<0.001). Organizational commitment showed significantly (p<0.001) difference by age, work experience, and annual salary. There was positive correlation (p<0.001) between organizational commitment and job characteristics, job satisfaction. Organizational commitment had significantly positive correlation with skill variety (p<0.001), feedback (p<0.01), and task significance (p<0.001) of job characteristics, with work (p<0.001), pay (p<0.001), and co-workers (p<0.001) of job satisfaction. Job characteristics (${\beta}=0.249$, p<0.001) and job satisfaction (${\beta}=0.380$, p<0.001) had positive influences on the organizational commitment(p<0.001). In sub factors of job satisfaction, work (${\beta}=0.291$, p<0.001) and pay (${\beta}=0.252$, p<0.01) had positive influences on organizational commitment. Conclusion: To develop the organizational commitment, hospital managers need to reinforce responsibility and fulfillment by job enrichment and to consider increasing salaries to get a higher satisfaction from foodservice employees.
Purpose: This study was conducted to provide basic data for human resources management of hospital foodservice employees by determining their job characteristics, job satisfaction, and organizational commitment according to recent hospital environment changes. Methods: Our survey was administered to 248 hospital foodservice employees in Busan area from September 1 to September 25, 2014. A total of 158 questionnaires were used for final analysis. Results: The mean score of job characteristics showed significantly difference by work experience (p<0.001), annual salary (p<0.01), and cooking certification (p<0.05). Job satisfaction had significantly difference by the age (p<0.05), annual salary (p<0.001), and turnover intention (p<0.001). Organizational commitment showed significantly (p<0.001) difference by age, work experience, and annual salary. There was positive correlation (p<0.001) between organizational commitment and job characteristics, job satisfaction. Organizational commitment had significantly positive correlation with skill variety (p<0.001), feedback (p<0.01), and task significance (p<0.001) of job characteristics, with work (p<0.001), pay (p<0.001), and co-workers (p<0.001) of job satisfaction. Job characteristics (${\beta}=0.249$, p<0.001) and job satisfaction (${\beta}=0.380$, p<0.001) had positive influences on the organizational commitment(p<0.001). In sub factors of job satisfaction, work (${\beta}=0.291$, p<0.001) and pay (${\beta}=0.252$, p<0.01) had positive influences on organizational commitment. Conclusion: To develop the organizational commitment, hospital managers need to reinforce responsibility and fulfillment by job enrichment and to consider increasing salaries to get a higher satisfaction from foodservice employees.
* AI 자동 식별 결과로 적합하지 않은 문장이 있을 수 있으니, 이용에 유의하시기 바랍니다.
문제 정의
본 연구는 부산지역 병원 9곳의 병원급식 조리종사자(159명)의 직무특성과 직무만족도가 조직몰입에 미치는 영향력을 파악함으로써 병원급식소에서의 효율적인 인력 관리에 필요한 기초자료를 제공하고자 하였으며 연구결과는 다음과 같다.
이에 본 연구에서는 병원급식 조리종사자들의 조직몰입에 영향을 주는 직무특성 및 직무만족도를 파악함으로써 조리종사자가 전문적인 역할을 수행하고 병원급식의 질 및 고객만족을 향상시키며 나아가서 병원에서의 효율적인 인력관리에 필요한 자료를 제공하고자 한다.
제안 방법
또한 국내에서의 선행연구(Kim HJ &Chung CK 1994, Yang IS 등 1995, Kim HS 2003, Song NC 등 2007, Choi KB 등 2009)를 기초로 설문문항을 본 연구에 적합하게 설문지를 구성하였다. 개발한 설문문항은 병원 조리종사자 20명을 대상으로 예비조사를 실시한 후, 이해하기 어려운 문장을 수정 보완한 후, 본 연구에 적용 가능하도록 구성하였다.
또한 국내에서의 선행연구(Kim HJ &Chung CK 1994, Yang IS 등 1995, Kim HS 2003, Song NC 등 2007, Choi KB 등 2009)를 기초로 설문문항을 본 연구에 적합하게 설문지를 구성하였다.
설문지 구성은 일반사항으로 조리종사자의 연령, 교육 정도, 근무기간, 연봉 등 6문항으로 구성하였다. 직무특성에 대한 인식은 하위요인으로 ‘기능다양성’, ‘과업정체성’, ‘과업중요성’, ‘자율성’, ‘피드백’으로 각 4문항씩 총 20문항으로 구성하였다.
본 연구는 부산지역에 소재한 병원 9곳(상급 종합병원 3곳과 종합병원 6곳)에 근무하고 있는 조리종사자를 대상으로 하였다. 조사방법은 각 병원의 조리종사자를 파악한 후, 설문지를 상급종합병원에 100부, 종합병원에 148부, 총 248부를 각 병원영양사에게 우편으로 발송하였고 이들이 조리종사자들에게 설문지를 배부하여 직접 기록하게 하는 자가기록방법을 이용하였다. 설문지 회수는 우편으로 하였으며 총 169부가 회수되었고(총 회수율 68.
직무특성에 대한 인식은 하위요인으로 ‘기능다양성’, ‘과업정체성’, ‘과업중요성’, ‘자율성’, ‘피드백’으로 각 4문항씩 총 20문항으로 구성하였다.
대상 데이터
본 연구는 부산지역에 소재한 병원 9곳(상급 종합병원 3곳과 종합병원 6곳)에 근무하고 있는 조리종사자를 대상으로 하였다. 조사방법은 각 병원의 조리종사자를 파악한 후, 설문지를 상급종합병원에 100부, 종합병원에 148부, 총 248부를 각 병원영양사에게 우편으로 발송하였고 이들이 조리종사자들에게 설문지를 배부하여 직접 기록하게 하는 자가기록방법을 이용하였다.
조사방법은 각 병원의 조리종사자를 파악한 후, 설문지를 상급종합병원에 100부, 종합병원에 148부, 총 248부를 각 병원영양사에게 우편으로 발송하였고 이들이 조리종사자들에게 설문지를 배부하여 직접 기록하게 하는 자가기록방법을 이용하였다. 설문지 회수는 우편으로 하였으며 총 169부가 회수되었고(총 회수율 68.1%), 이 중 불확실하게 응답된 11부를 제외한 총 158부를 분석에 이용하였다. 조사기간은 2014년 9월 1일부터 9월 25일이었다.
데이터처리
a-c Superscripts with different alphabets in a row are significantly different by Duncan’s multiple range test.
조사대상자의 일반적 특성은 빈도와 백분율로 산출하였고, 일반적 특성에 따른 직무특성, 직무만족도, 조직몰입의 차이는 t-test와 oneway- ANOVA를 이용하였으며, 유의성은 Duncan’s multiple range test를 이용하여 검증하였다.
직무특성, 직무만족도, 조직몰입간의 상관관계는 Pearson’s correlation을 이용하였고, 변인들간의 영향력은 다중회귀분석을 이용하였다.
이론/모형
조사도구인 설문지에 사용된 측정도구를 세부적으로 살펴보면, 직무특성은 Hackman JR &Oldham GR(1975)의 직무진단조사(job diagnostic survey, JDS)를 이용하였고, 직무만족도 도구 개발은 Smith PC 등(1969)이 개발한 직무기술 지표(job descriptive index, JDI)를 사용하였으며, 조직몰입도 도구 개발은 Allen NJ &Meyer JP(1990)의 연구를 토대로 하였다.
성능/효과
다음으로 직무만족 하위요인이 조직몰입에 미치는 영향을 분석한 결과, ‘직무자체’(β=0.291, p<0.001), ‘급여’(β=0.252, p<0.01)의 순으로 조직몰입에 유의한 양(+)의 영향력을 주었고 23.6%의 설명력을 보였다.
05)으로 높게 나타났다. 따라서 본 연구결과 병원급식 조리종사자의 조직몰입은 연령 55세 이상, 근무기간 10년 이상, 연봉 2,500만원 이상, 이직의향이 없는 군에서 조직몰입이 높음을 알 수 있었다.
설문 문항의 측정척도는 Likert 5점 척도(1점:전혀 그렇지 않다 ~ 5점:매우 그렇다)를 이용하였으며, 각 문항 간의 내적일관성을 알아보기 위해 신뢰도를 분석한 결과, Cronbach’s α계수는 직무특성은 0.844, 직무만족은 0.886, 조직몰입은 0.625로 나타났다.
이상을 살펴볼 때, 조직몰입에 유의한 영향을 주는 요인으로는 직무특성에서는 기능다양성, 과업중요성이었고, 직무만족에서는 직무자체와 급여 요인이었다. 따라서 병원급식 조리종사자의 조직몰입을 높이기 위해서는 이들이 수행하는 과업을 주기적으로 순환시킴으로써 직무의 수와 다양성을 증대시켜 직무자체에서의 성과와 만족감을 높이는 동기부여가 필요하겠다.
이직의향에 따른 차이에서, 이직의향이 없는 군이 있는 군보다 유의적 (p<0.05)으로 높게 나타났다.
조리사 자격증 유무에 따른 차이에서, 직무특성 전체 점수는 조리사 자격증 보유 군이 미보유 군보다 유의적 (p<0.05)으로 높게 나타났고, ‘기능다양성’, ‘과업정체성’, ‘과업중요성’에서도 보유군이 미보유 군보다 유의적 (p<0.05)으로 높았다.
조직몰입은 직무특성 요인인 ‘기능다양 성’(p<0.001), ‘과업중요성’(p<0.001), ‘피드백’(p<0.01)과 유의한 양(+)의 상관관계를 보였고, 직무만족 요인 중, ‘직무자체’ ‘급여’, ‘동료들’과 유의한(p<0.001) 양(+)의 상관관계가 있었다.
직무만족과 조직몰입은 유의적인(p<0.001) 양(+)의 상관관계(r=0.434)를 나타냈고, 하위요인 중 ‘직무자체’(r=0.443), ‘급여’(r=0.410), ‘동료들’(r=0.304)은 조직몰입과 유의적인 (p<0.001) 양(+)의 상관관계를 보였다.
직무특성과 조직몰입은 유의적인(p<0.001) 양(+)의 상관관계(r=0.332)를 나타냈고, 하위요인 중 ‘기능다양성’(r=0.384, p<0.001), ‘과업중요성’(r=0.301, p<0.001), ‘피드백’(r=0.236, p<0.01)도 유의적인 양(+)의 상관관계를 보였다.
질의응답
핵심어
질문
논문에서 추출한 답변
의료 서비스산업은 점차 어떻게 변하고 있는가?
의료 서비스산업은 국제적인 인증제도 도입과 서비스질 평가 결과 공개 등으로 병원 간 경쟁이 가열되고 있으며, 서비스에 대한 만족이 중요시 되는 환경 속에서 고객 만족은 기업의 경쟁 우위를 결정하는 주요 요인 중 하나로 부각되고 있다. 이에 서비스 접점에서 고객과 직접 접촉하는 일선 종사자들의 역할에 관심을 기울이고 있다 (Moon SR 2011, Kim SM 2014).
병원환경은 다른 환경과 비해 어떠한가?
21세기 의료 환경은 세계시장이 하나가 되는 추세이며, 대형병원의 신⋅증설로 의료기관들의 서비스수준이 강화 되고 있다. 병원환경은 일반기업에 비해 상대적으로 경쟁이 심화된 환경에 노출되어 있으며 국민들은 의료를 더 이상 혜택이 아닌 국민의 기본권으로 인식함에 따라 고객인 환자의 고급화된 양질의 의료서비스에 대한 요구가 증가하고 있다(Jung IH 2011). 이러한 변화된 환경에 대응하기 위해 병원은 새로운 방안을 모색하고 있으며 이 에 국내에서는 2007년에 국제의료기관평가위원회 인증인 JCI(Joint Commission International)를 도입하여 좋은 의료 환경과 진료 뿐 아니라 병원급식과 같은 서비스에 대해서도 양질의 의료서비스를 제공하는데 만전을 기하고 있다(Chung SH 등 2007).
양질의 의료서비스에 대한 요구를 통해 어떤 방안이 모색되는가?
병원환경은 일반기업에 비해 상대적으로 경쟁이 심화된 환경에 노출되어 있으며 국민들은 의료를 더 이상 혜택이 아닌 국민의 기본권으로 인식함에 따라 고객인 환자의 고급화된 양질의 의료서비스에 대한 요구가 증가하고 있다(Jung IH 2011). 이러한 변화된 환경에 대응하기 위해 병원은 새로운 방안을 모색하고 있으며 이 에 국내에서는 2007년에 국제의료기관평가위원회 인증인 JCI(Joint Commission International)를 도입하여 좋은 의료 환경과 진료 뿐 아니라 병원급식과 같은 서비스에 대해서도 양질의 의료서비스를 제공하는데 만전을 기하고 있다(Chung SH 등 2007).
참고문헌 (28)
Allen NJ, Meyer JP. 1990. The measurement and antecedents of affective, continuance and normative commitment to the organization. J Occup Psychol 63(1):1-18.
Back YR. 2007. On emotional labor and exhaustion of female hotel culinary staff. Master's thesis. Kyonggi University, Gyeonggi, Korea. p 3.
Baek MS. 2013. A study on the job satisfaction and organizational commitment of school food service employees in Daegu. Master's thesis. Yeungnam University, Daegu, Korea. pp 2-5, 35-50.
Choi KB, Shin KJ, Lyu ES. 2009. A study on the factors influencing job satisfactions of school foodservice cooks in Busan area. Korean J Food Cook Sci 25(5):619-631.
Chung SH, Yeom HS, Sohn CM. 2007. The improvement of hospital food service in quality and customer satisfaction by using 6-sigma strategy. J Korean Diet Assoc 13(4):331-344.
Grandey AA. 2000. Emotion regulation in the workplace: A new way to conceptualize emotional labor. J Occup Health Psychol 5(1):95-110.
Hong IG. 2014. The effects of employment relationship characteristics and job characteristics on organizational commitment: Focusing on the mediating effect of self-efficacy and moderating effect of trust. Doctorate dissertation. Anyang University, Gyeonggi, Korea. pp 54-65.
Hong WS. 1994. Foodservice employee job satisfaction in 14 hospital food service systems. Korean J Soc Food Sci 10(3):296-300.
Jun DC. 2015. Effect of employment characteristic and job characteristic of food service industry employee on organizational commitment. Master's thesis. Kyonggi University, Gyeonggi, Korea. pp 50-62.
Jung IH. 2011. A study on the effects of job characteristics on job satisfaction in nurses. Master's thesis. Catholic University, Gyeonggi, Korea. pp 1-4, 27-28.
Kim HJ. 1996. Organizational commitment and job characteristics of hospital foodservice employees. J Korean Diet Assoc 2(1):49-61.
Kim HJ, Chung CK. 1994. Organizational commitment and job characteristics of hospital foodservice employees. Korean J Occup Health 33(4):163-177.
Kim HS. 2003. The determinants of the job satisfaction and intent to leave among hospital foodservice employees. Master's thesis. Yonsei University, Seoul, Korea. pp 14-19.
Kim NR. 2013. The effect of optional benefit program of hotel enterprises on food service employee's job satisfaction and organizational commitment. Master's thesis. Kyonggi University, Gyeonggi, Korea. pp 52-64.
Kim SM. 2014. The influence of emotional labor on burnout and job satisfaction among clinical nurses. Master's thesis. Konkuk University, Seoul, Korea. pp 1-3.
Moon SR. 2011. An effect of hospital employee's emotional labor on burnout: focusing on emotional competence of supervisor and personal moderating effect of emotional intelligence. Master's thesis. Inje University, Busan, Korea. pp 1-2.
Oh YS. 2008. The effects of high-involving work system on self-leadership, job satisfaction and organizational commitment in the foodservice industry. Korean J Culin Res 14(2):193-204.
Park JB. 2011. A study on the impact of job characteristics to organizational commitment in community credit cooperative employees. Master's thesis. University of Seoul, Seoul, Korea. pp 35-43.
Park JH. 2010. A study on the influence of living room environment in hotel on job satisfaction and organizational commitment of cook. Korea Tour Res Assoc 24(4):225-240.
Park YO. 2015. The effect of school food service workers' job environment and job stress on job satisfaction and organizational commitment. Master's thesis. Youngsan University, Busan, Korea. pp 67-69.
Shim HJ. 2014. The effect of job characteristics and superior's authentic leadership on the emotional commitment of hospital employees, and the mediating effect of positive psychological capital. Master's thesis. Inje University, Busan, Korea. pp 51-62.
Smith PC, Kendall LM, Hulin CL. 1969. The measurement of satisfaction in work and retirement: A strategy for the study of attitudes. Rand McNally & Co, Chicago, IL, USA. pp 1-3.
Sohn GN. 2011. A study on sanitary knowledge and managing performance of employees in hospital foodservice in Busan. Master's thesis. Pukyong National University, Busan, Korea. pp 22-23.
Song NC, Lee HS, Lee KE. 2007. The factors (job burnout, job engagement, the workplace safety) influencing employees' job satisfaction in school food service operations. Korean J Community Nutr 12(5):606-616.
Yang IS, Cha JA. 2006. Foodservice management. Kyomunsa, Gyeonggi, Korea. pp 198-199.
Yang IS, Lee HJ, Kang HR, Kim SH, Yi BS. 1995. Job satisfaction and its relationship to job characteristics of hospital foodservice employees. Korean J Diet Cult 9(5): 479-487.
Yi BS, Lee YS, Kim YS. 1997. Analysis on organizational commitment and job satisfaction of foodservice employees in small & medium sized hospital. J Food Nutr Hanyang Women's Coll 11:93-110.
AI-Helper
※ AI-Helper는 부적절한 답변을 할 수 있습니다.