[논문]벌나무 잎의 영양성분 및 이화학 특성

박성진; 신언환; 김동호; 나영아

doi:10.20878/cshr.2016.22.8.003

[국내논문] 벌나무 잎의 영양성분 및 이화학 특성
Nutrition Components and Physicochemical Properties of Acer termentosum Maxim. Leaf 원문보기

Culinary science & hospitality research = 한국조리학회지, v.22 no.8 = no.83, 2016년, pp.27 - 38

박성진 (한림성심대학교 관광외식조리과) , 신언환 (울산과학대학교 호텔외식조리과) , 김동호 (혜전대학교 제과제빵과) , 나영아 (을지대학교 식품산업외식학과)

초록
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본 연구에서는 벌나무 잎의 영양성분 및 총 페놀 및 플라보노이드 함량을 측정하고, 다양한 항산화 모델(DPPH radical scavenging, ABTS radical scavenging, FRAP activity, reducing power)을 통하여 항산화 활성을 측정하여 식품소재의 가능성을 타진하고자 실시되었다. 벌나무 잎 100 g(dry weight basis)중에는 수분 12.0%, 탄수화물 53.6%, 조단백 24.3%, 조지방 3.5%, 조회분 3.5%가 함유되어 있었으며, 총 식이섬유의 함량은 46.7%, 총 열량은 246.5 kcal로 분석되었다. 무기질 함량은 칼륨(2,234.5 mg), 칼슘(1,396.5 mg), 마그네슘(707.9 mg), 인(400.0 mg)의 순으로 많은 함량을 나타내었으며, 미량영양소인 철분, 망간, 구리 및 아연 함량도 각각 26.7 mg, 32.6 mg, 1.3 mg 및 5.4 mg 함유되어 있는 것으로 분석되었다. 벌나무 잎에서 분석된 유리당은 fructose(3.6%), glucose(2.4%), sucrose(0.9%)를 나타내었으며, lactose는 함유되어 있지 않은 것으로 나타났다. 벌나무 잎 추출물의 항산화 활성을 나타내는 총 페놀함량은 $116.35{\pm}1.4mg/g$, 총 플라보노이드 함량은 $20.3{\pm}1.2mg/g$으로 나타났으며, 다양한 항산화 평가 모델(DPPH, FRAP, 환원력, ABTS)을 통하여 벌나무 잎 추출물의 항산화 활성을 측정한 결과, 벌나무 잎 추출물의 농도가 증가함에 따라 항산화능이 유의적으로 증가하는 것으로 나타났다. 이들의 결과로 비추어 볼 때, 벌나무 잎 추출물들에 함유된 총 페놀 및 총 플라보노이드의 조성 및 함량의 차이가 이들 추출물의 항산화 활성에 주요한 영향을 미치는 것으로 판단된다. 벌나무 잎의 식품소재화 하는 연구는 산업적으로 많은 잠재력을 지닌 것으로 생각되어지며, 안전성 및 기능성 구명에 대한 지속적인 연구가 필요하리라 생각된다.

Abstract ▼ AI-Helper

This study examined the nutrient components and physicochemical properties of Acer termentosum Maxim. leaf as a natural health food source. To accomplish this purpose, the general and antioxidative contents of Acer termentosum Maxim leaf were measured. Total contents of carbohydrates, crude protein, crude lipid, and ash were 53.6%, 24.3%, 3.5%, and 3.5%, respectively. Caloric content of Acer termentosum Maxim was 246.5 kcal, while total dietary fiber was 46.7%. Regarding mineral contents, K was the most abundant mineral, followed by Ca, Mg, and P. Therefore, Acer termentosum Maxim is an alkali material. Total phenol contents of the 70% ethanolic extracts of Acer termentosum Maxim was $116.35{\pm}1.4mg\;GAE/g$. Total flavonoid contents of the 70% ethanolic extracts were $20.3{\pm}1.23mg\;RE/g$. The antioxidative activities of Acer termentosum Maxim. were significantly increased in a dose dependent manner on DPPH(1,1-Diphenyl-2-picrylhydrazyl) radical scavenging, ABTS (2,2'-azino-bis(3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid) diammonium salt) radical scavenging, FRAP (ferric reducing antioxidant power) activity, reducing power. It is expected that follow up study of Acer termentosum Maxim through developing processed food and evaluation of their functional properties would provide useful information as a source of functional foods.

Keyword

AI 본문요약
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문제 정의

따라서 본 연구에서는 벌나무 잎의 식품학적 기초자료를 제공하고자 일반성분, 무기질 조성, 유리당 조성 등을 분석하였다. 또한, 체내에서 생리활성 효능을 발휘할 수 있는 기능성 물질의 함량을 분석하여 향후 벌나무의 유효성을 평가하는데 기초 자료로 삼고자 하였다.
따라서 본 연구에서는 벌나무 잎의 식품학적 기초자료를 제공하고자 일반성분, 무기질 조성, 유리당 조성 등을 분석하였다. 또한, 체내에서 생리활성 효능을 발휘할 수 있는 기능성 물질의 함량을 분석하여 향후 벌나무의 유효성을 평가하는데 기초 자료로 삼고자 하였다.
본 연구에서는 벌나무 잎의 성분 분석 및 항산화활성에 대한 기초자료를 제공하고자 벌나무 잎의 성분 및 영양성분 등의 이화학적 특성을 분석하였고, 항산화활성 효과를 알아보고자 실시하였으며, 결과는 다음과 같다.
본 연구에서는 벌나무 잎의 영양성분 및 총 페놀 및 플라보노이드 함량을 측정하고, 다양한 항산화 모델(DPPH radical scavenging, ABTS radical scavenging, FRAP activity, reducing power)을 통하여 항산화 활성을 측정하여 식품소재의 가능성을 타진하고자 실시되었다.

제안 방법

또한, 삼각플라스크에 준비된 시료에 70% 에탄올을 가해서 4시간 환류추출하고, 추출액을 면포로 여과한 후 감압농축(CCA-1100,Eyela, Tokyo, Japan)하여 —70℃에서 급속동결건조(PVTFA 10AT, ILSIN, Korea) 과정을 거쳐 분말 상태로 준비하여 각종 생리활성 물질 함량분석 실험에 사용하였으며, 추출한 시료의 수율은 13.0%였다.
벌나무 잎 1 g과 80% 에탄올 40 mL를 혼합한 후, 80℃의 shaking incubator에서 100 rpm의 속도로 회전시키면서 유리당을 추출하였고, 이를 여과한 후 10,000 ×g에서 20분 동안 원심분리하고, 상등액을 0.45 μm membrane filter로 여과하여 HPLC로 분석하였다.
Rutin(Sigma Co., USA)를표준물질로 하여 0～100 μg/mL의 농도 범위에서 얻어진 표준 검량선(y=3.0124x—0.052, R2=0.9983)으로부터 추출물의 총 플라보노이드 함량을 계산하였다.
표준물질은 gallic acid를이용하였으며, 표준 검량 곡선(y=16.785x—0.0343,R2=0.9992)으로부터 총 페놀 함량을 계산하였다.
총 페놀 함량은 Folin-Ciocalteu's phenol reagent가 시료의 페놀성 화합물에 의해 몰리브덴 청색으로 환원되는 원리로 측정하였다(Duval & Shetty,2001).
Carbohydrate column(4.6×250 mm,Waters, Milford, MA, USA)을 사용하였고, acetonitril: water(80:20, v/v) 용액을 1.2 mL/min의 속도로 40℃에서 RI detector를 사용하여 분석하였다.
즉, 건조분말시료를 heat stable termamyl α-amylase로 액화시킨 다음, protease와 amyloglucosidase를 차례로 반응시켜 단백질과 전분을 가수분해시키고, 용액 중의 수용성 식이섬유를 에탄올로 침전시켰다. 미리 항량을 구해놓은 crucible에 이 용액을 감압 여과한 다음, 잔사를 에탄올과 아세톤으로 세척, 건조한 후 건조잔사 중의 단백질과 회분의 양을 제외한 건조 전, 후의 무게차로 총 식이섬유의 함량을 구하였다.
여기에 탈이온수10방울을 가하고, 묽은 질산(1:1 HNO3) 4 mL를 넣은 다음 다시 전열기(120℃)에서 수분을 제거시키고, 550℃ 전기 회화로에서 1시간 회화·방냉하였다. 여기에 묽은 염산(1:1 HCl) 10 mL를 첨가한 다음, 이를 50 mL 정용플라스크로 옮겨 탈이온수로정용, 여과하여 유도결합프라즈마 원자방출 분광법(ICP-AES, Inductively Coupled Plasma Atomic Emisson Spectrophotometer, Jobin Yvon JY138 Ultrace, France)으로 분석하였다. 각 원소의 표준용액은 0, 1, 10 ppm의 3 수준의 농도로 조제하여 표준검량곡선을 작성하였으며, 이때 ICP-AES의 작동조건은 power:1.
여기에 묽은 염산(1:1 HCl) 10 mL를 첨가한 다음, 이를 50 mL 정용플라스크로 옮겨 탈이온수로정용, 여과하여 유도결합프라즈마 원자방출 분광법(ICP-AES, Inductively Coupled Plasma Atomic Emisson Spectrophotometer, Jobin Yvon JY138 Ultrace, France)으로 분석하였다. 각 원소의 표준용액은 0, 1, 10 ppm의 3 수준의 농도로 조제하여 표준검량곡선을 작성하였으며, 이때 ICP-AES의 작동조건은 power:1.0 kW for aqueous, nebulizer pressure: 3.5 bar for meingard type c, aerosol flow rate: 0.3 L/min, shealth gas flow: 0.3 L/min, cooling gas: 12 L/min이었다. 각 무기질의 검출 파장은 Ca: 393.
9992)으로부터 총 페놀 함량을 계산하였다. 총 플라보노이드는 Moreno MIN 등(2000)의 방법에 변형하여 비색 정량하였다. 각 시료 0.
DPPH 라디칼 소거능 측정은 Stagos 등(2012)의 방법을 변형하여 측정하였다. 시료 0.
ABTS radical 소거능은 Custodio 등(2012)의 방법을 변형하여 측정하였다. 7 mM ABTS와 2.
Reducing power는 Jayaprakasha 등(2001)의 방법을 변형하여 측정하였다. 시료 0.

대상 데이터

본 실험에 사용된 벌나무 잎은 강원도 화천소재 산인효소초에서 제공받아 즉시 세척하여 65℃의 건조기에서 건조한 후, 분쇄기(IKA M20, IKA,Staufen, Germany)로 분쇄하였고, 영양성분의 시료로 사용하였다. 또한, 삼각플라스크에 준비된 시료에 70% 에탄올을 가해서 4시간 환류추출하고, 추출액을 면포로 여과한 후 감압농축(CCA-1100,Eyela, Tokyo, Japan)하여 —70℃에서 급속동결건조(PVTFA 10AT, ILSIN, Korea) 과정을 거쳐 분말 상태로 준비하여 각종 생리활성 물질 함량분석 실험에 사용하였으며, 추출한 시료의 수율은 13.

데이터처리

실험결과는SPSS package program(version 12.0)을 이용하여 평균±표준오차로나타내었으며, 각 군의 평균치간의 차이에 대한 유의성은 one-way ANOVA 분석을 수행하였고, 평균값의 통계적 유의성은 p<0.05 수준에서 검증하였다.

이론/모형

시료의 일반성분은AOAC의표준분석법(AOAC,2000)에 의하여 분석하였다. 즉, 수분 함량은 105℃ 상압건조법, 회분 함량은 550℃에서 직접회화법을 이용하여 분석하였다.
시료의 일반성분은AOAC의표준분석법(AOAC,2000)에 의하여 분석하였다. 즉, 수분 함량은 105℃ 상압건조법, 회분 함량은 550℃에서 직접회화법을 이용하여 분석하였다. 조단백질함량은micro-Kjeldahl 법을 이용한 단백질 자동분석기(Kjeltec protein analyzer, Tecator Co.
즉, 수분 함량은 105℃ 상압건조법, 회분 함량은 550℃에서 직접회화법을 이용하여 분석하였다. 조단백질함량은micro-Kjeldahl 법을 이용한 단백질 자동분석기(Kjeltec protein analyzer, Tecator Co., Sweden)로, 조지방함량은 Soxhlet 법을 이용하여 분석하였다. 총 당질 함량은 위의 측정치를 합한 값을 100에서 뺀 값으로 하였다.
총 당질 함량은 위의 측정치를 합한 값을 100에서 뺀 값으로 하였다. 또한, 총 식이섬유(total dietary fiber,TDF) 함량은 효소중량법(enzymatic-gravimetric method)으로 분석하였다. 즉, 건조분말시료를 heat stable termamyl α-amylase로 액화시킨 다음, protease와 amyloglucosidase를 차례로 반응시켜 단백질과 전분을 가수분해시키고, 용액 중의 수용성 식이섬유를 에탄올로 침전시켰다.
무기질(Ca, P, Mg, K, Na, Fe, Zn, Cu, Mn) 함량은 유도결합 플라즈마 원자방출 분광법을 이용하여 측정하였다. 벌나무 잎에 함유된 무기질의 전처리 방법은 건식법(AOAC 1995)으로 하였다.
무기질(Ca, P, Mg, K, Na, Fe, Zn, Cu, Mn) 함량은 유도결합 플라즈마 원자방출 분광법을 이용하여 측정하였다. 벌나무 잎에 함유된 무기질의 전처리 방법은 건식법(AOAC 1995)으로 하였다. 즉,벌나무 분말시료 약 2 g을 도가니에 넣고 전열기에서 예비 가열시킨 후, 550℃ 전기 회화로에서 6시간 회화한 다음 방냉 하였다.

성능/효과

본 연구에서 분석된 벌나무 잎의 일반성분과 식이섬유소 함량을 [Table 1]에 정리하였다. 벌나무 잎 100 g(dry weight basis)중에는 수분 12.0%,탄수화물 53.6%, 조단백 24.3%, 조지방 3.5%, 조회분 3.5%가 함유되어 있었으며, 총 식이섬유의 함량은 46.7%로 나타났다. 이러한 결과는 다른 산나물과 유사한 영양성분을 갖고 있었으며(Surh etal.
본 연구에서 분석된 벌나무 잎의 일반성분과 식이섬유소 함량을 [Table 1]에 정리하였다. 벌나무 잎 100 g(dry weight basis)중에는 수분 12.0%,탄수화물 53.6%, 조단백 24.3%, 조지방 3.5%, 조회분 3.5%가 함유되어 있었으며, 총 식이섬유의 함량은 46.7%로 나타났다. 이러한 결과는 다른 산나물과 유사한 영양성분을 갖고 있었으며(Surh etal.
0 mg) 순이었다. 미량영양소인 철분, 망간, 구리 및 아연 함량도 각각 26.7 mg,32.6 mg, 1.3 mg 및 5.4 mg 함유되어 있는 것으로 분석되었다. 특히, 칼륨은 에너지 대사, 세포막의 운반작용, 세포막 내외의 전압차 유지, 나트륨과 상호작용을 통한 신경계의 자극 정도, 골격근의 수축과이완, 혈압의 유지, 산․알칼리의 평형유지 등 중요한 생리작용을 담당하고 있으며(Suter, 1998),칼륨의 섭취는 고혈압의 예방과 치료에 효과적이라 보고되고 있다(Cappuccio & MacGregor, 1991;Jeon et al.
0 mg) 순이었다. 미량영양소인 철분, 망간, 구리 및 아연 함량도 각각 26.7 mg,32.6 mg, 1.3 mg 및 5.4 mg 함유되어 있는 것으로 분석되었다. 특히, 칼륨은 에너지 대사, 세포막의 운반작용, 세포막 내외의 전압차 유지, 나트륨과 상호작용을 통한 신경계의 자극 정도, 골격근의 수축과이완, 혈압의 유지, 산․알칼리의 평형유지 등 중요한 생리작용을 담당하고 있으며(Suter, 1998),칼륨의 섭취는 고혈압의 예방과 치료에 효과적이라 보고되고 있다(Cappuccio & MacGregor, 1991;Jeon et al.
즉, 총 페놀 함량은 116.35±1.4 mg/g, 총 플라보노이드 함량은 20.3±1.2 mg/g으로 나타내었다.
, 2006). 벌나무잎추출물의DPPH 소거능은0.1, 0.5, 1.0 mg/mL의 농도에서 각각 65.75, 91.57 및 91.49%로 확인되었다(Fig. 1).
, 2007). ABTS 소거능은 벌나무 잎 에탄올 추출물의 0.1,0.5, 1.0 mg/mL의 농도에서 각각 19.06, 69.27 및 93.84%로 확인되었다(Fig. 2).
, 1994). FRAP activity는 0.1, 0.5 및 1.0 mg/mL의 농도에서 각각 0.16, 0.52 및 1.04의 값을 가지며, 농도별로 유의적으로 증가하는 것으로 나타나, 아스코르빈산보다는 벌나무 잎 추출물이 동일 농도(1.0 mg/mL)에서는 낮은 활성을 나타내었지만 BHT보다는 높은 활성을 나타내었다.
에 수소를 공여하여 라디칼을 안정화시킴으로써 Fe2+로 환원되는 것을 이용한 방법으로, 앞에서 FRAP(ferric-reducing antioxidant potential) assay와 유사하다. 환원력을 평가한 700 nm의 값은 0.1, 0.5, 1.0 mg/mL의 농도에서 각각 013, 0.40 및 0.67%로 농도 의존적으로 증가됨을 확인하였다(Fig. 4). 4가지의 항산화 측정 모델(DPPH, ABTS, FRAP, reducing power)을통하여 벌나무 잎 추출물의 항산화 활성을 측정한 결과, 벌나무 잎 추출물은 동일 농도에서 양성대조군으로 사용된 BHT보다는 높은 항산화 활성을 가진 것으로 생각된다.
벌나무 잎 추출물의 항산화 활성을 나타내는 총 페놀 함량은 116.35±1.4 mg/g, 총 플라보노이드 함량은 20.3±1.2 mg/g으로 나타났고, 벌나무 잎 추출물의 DPPH 소거능은 0.1, 0.5, 1.0 mg/mL의 농도에서 각각 65.75, 91.57 및 91.49%를 나타내었으며, 각 농도별로 유의적으로 DPPH radical 소거 능이 증가하는 것으로 나타났다.
벌나무 잎 추출물의 항산화 활성을 나타내는 총 페놀 함량은 116.35±1.4 mg/g, 총 플라보노이드 함량은 20.3±1.2 mg/g으로 나타났으며, 다양한 항산화 평가 모델(DPPH, FRAP, 환원력, ABTS)을 통하여 벌나무 잎 추출물의 항산화 활성을 측정한 결과,벌나무 잎 추출물의 농도가 증가함에 따라 항산화능이 유의적으로 증가하는 것으로 나타났다.
특히, 칼륨은 에너지 대사, 세포막의 운반작용, 세포막 내외의 전압차 유지, 나트륨과 상호작용을 통한 신경계의 자극정도, 골격근의 수축과 이완,혈압의 유지, 산․알칼리의 평형유지 등 중요한 생리작용을 담당하고 있으며, 칼륨의 섭취는 고혈압의 예방과 치료에 효과적이라 보고되고 있다. 벌나무 잎에서 분석된 유리당은 fructose(3.6%),glucose(2.4%), sucrose(0.9%)를 나타내었으며, lactose는 함유되어 있지 않은 것으로 나타났다. 벌나무 잎 추출물의 항산화 활성을 나타내는 총 페놀 함량은 116.
49%를 나타내었으며, 각 농도별로 유의적으로 DPPH radical 소거 능이 증가하는 것으로 나타났다. 벌나무 잎 추출물의 농도가 증가하면서 ABTS 소거능은 벌나무잎 에탄올 추출물의 0.1, 0.5, 1.0 mg/mL의 농도에서 각각 19.06, 69.27 및 93.84%로 확인되었다. 벌나무 잎 추출물의 FRAP activity는 0.
84%로 확인되었다. 벌나무 잎 추출물의 FRAP activity는 0.1, 0.5 및 1.0mg/ mL의 농도에서 각각 0.16, 0.52 및 1.04의 값을 가지며, 농도별로 유의적으로 증가하는 것으로나타나 아스코르빈산보다는 벌나무 잎 추출물이동일 농도(1.0 mg/mL)에서는 낮은 활성을 나타내었지만, BHT보다는 높은 활성을 나타내었다. 벌나무 잎 추출물의 0.
0 mg/mL)에서는 낮은 활성을 나타내었지만, BHT보다는 높은 활성을 나타내었다. 벌나무 잎 추출물의 0.1, 0.5, 1.0 mg/mL의 농도에서의 환원력은 013, 0.40 및 0.67%의 값을 나타내 유의적으로 증가하는 것으로 나타났다. 이들의 결과로 비추어 볼 때, 벌나무 잎 추출물들에 함유된 총 페놀 및 총 플라보노이드의 조성 및 함량의 차이가 이들 추출물의 항산화 활성에 주요한 영향을 미치는 것으로 판단된다.
67%의 값을 나타내 유의적으로 증가하는 것으로 나타났다. 이들의 결과로 비추어 볼 때, 벌나무 잎 추출물들에 함유된 총 페놀 및 총 플라보노이드의 조성 및 함량의 차이가 이들 추출물의 항산화 활성에 주요한 영향을 미치는 것으로 판단된다. 벌나무 잎의 식품소재화 하는 연구는 산업적으로 많은 잠재력을 지닌 것으로 생각되어지며, 안전성 및 기능성 구명에 대한 지속적인 연구가 필요하리라 생각된다.
벌나무 잎 100 g(dry weight basis)중에는 수분 12.0%, 탄수화물 53.6%, 조단백 24.3%, 조지방 3.5%, 조회분 3.5%가 함유되어 있었으며, 총 식이섬유의 함량은46.7%, 총 열량은 246.5 kcal로 분석되었다. 무기질함량은칼륨(2,234.
5 kcal로 분석되었다. 무기질함량은칼륨(2,234.5 mg), 칼슘(1,396.5mg), 마그네슘(707.9 mg), 인(400.0 mg)의 순으로 많은 함량을 나타내었으며, 미량영양소인 철분, 망간, 구리 및 아연 함량도 각각 26.7 mg, 32.6 mg,1.3 mg 및 5.4 mg 함유되어 있는 것으로 분석되었다. 벌나무 잎에서 분석된 유리당은 fructose(3.
4). 4가지의 항산화 측정 모델(DPPH, ABTS, FRAP, reducing power)을통하여 벌나무 잎 추출물의 항산화 활성을 측정한 결과, 벌나무 잎 추출물은 동일 농도에서 양성대조군으로 사용된 BHT보다는 높은 항산화 활성을 가진 것으로 생각된다. 이상의 항산화활성 측정에 의한 항산화 활성의 결과로부터 벌나무 잎 추출물은 항산화 활성을 보유하고 있어, 앞으로 벌나무 잎의 추출 조건에 따른 항산화 활성에 대한 면밀한 검토의 필요성이 있는 것으로 판단되었다.

후속연구

, 2009), 따라서 벌나무 잎의 주된 성분은 대부분의 식물체의 구성성분인 탄수화물과 단백질로 구성되어 있었고, 일반성분 중에서 조지방 함량이 가장 낮은 것으로 나타났으며, 그 중 식이섬유의 함량이 높게 나타났다. 식이섬유는 주로 식물체나 종자 세포벽의 주성분으로써 세포벽에 존재하는 구조적 다당류와 구조적 비당류인 불용성 식이섬유와 세포막 또는 세포벽과 세포막 사이의 중층에 존재하는 수용성 식이섬유로 구성되어 있으며, 추후 불용성 식이섬유와 수용성 식이섬유의 조성 연구를 통해 식품소재의 기능성에 대한 연구가 진행되어야 할 것으로 사료된다.
플라보노이드류는 polyphenolic substance로서 화학구조에 따라 flavonols, flavones, catechins, isoflavones 등으로 분류되며, 물과 에탄올에 대한 용해도가 다르고, 이들의 구조적 차이에 따라 과산화지질 생성 억제 등의 생화학적 활성에 영향을 준다(Middleton & Kandaswami, 1994). 따라서 벌나무 잎 추출물이 비교적 높은 총 페놀 및 플라보노드 함량을 나타내어 항산화 효과가 있는 것으로사료되며, 추후 항산화에 관련된 연구가 진행되어야 할 것으로 사료된다.
4가지의 항산화 측정 모델(DPPH, ABTS, FRAP, reducing power)을통하여 벌나무 잎 추출물의 항산화 활성을 측정한 결과, 벌나무 잎 추출물은 동일 농도에서 양성대조군으로 사용된 BHT보다는 높은 항산화 활성을 가진 것으로 생각된다. 이상의 항산화활성 측정에 의한 항산화 활성의 결과로부터 벌나무 잎 추출물은 항산화 활성을 보유하고 있어, 앞으로 벌나무 잎의 추출 조건에 따른 항산화 활성에 대한 면밀한 검토의 필요성이 있는 것으로 판단되었다.

질의응답

핵심어	질문	논문에서 추출한 답변
	벌나무는?	벌나무(Acer tegmentosum Maxim.)는 단풍나무과에 속하며, 국내의 고산지대에 분포하고 있으며,산겨릅나무, 산저릅나무, 봉목, 산청목으로 불린다. 벌나무는 민간에서 간질환 치료에 효과가 있으며,특히 간에쌓인 독을해독하여 간세포를살리는 효능이 있고, 이뇨작용 또한 강하여 신장염 치료에도 효과가 있다고 알려져 왔다(Hong et al.
	벌나무 잎의 식품학적 기초자료를 제공하고자 분석한 것은?	따라서 본 연구에서는 벌나무 잎의 식품학적 기초자료를 제공하고자 일반성분, 무기질 조성, 유리당 조성 등을 분석하였다. 또한, 체내에서 생리활성 효능을 발휘할 수 있는 기능성 물질의 함량을 분석하여 향후 벌나무의 유효성을 평가하는데 기초 자료로 삼고자 하였다.
	단풍나무과에 속하는 벌나무를 민간에서 어떤 치료법으로 이용하는가?	)는 단풍나무과에 속하며, 국내의 고산지대에 분포하고 있으며,산겨릅나무, 산저릅나무, 봉목, 산청목으로 불린다. 벌나무는 민간에서 간질환 치료에 효과가 있으며,특히 간에쌓인 독을해독하여 간세포를살리는 효능이 있고, 이뇨작용 또한 강하여 신장염 치료에도 효과가 있다고 알려져 왔다(Hong et al., 2007).

참고문헌 (41)

AOAC. (1990). Official Methods of Analysis. 15th ed., Association of Official Analytical Chemists, Washington, D.C., USA.
AOAC. (1996). Official Methods of Analysis. 16th ed., Intl. Association of Official Analytical Communities, Gaithersburg, MD, USA, p. 71-73.
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표제어: PCR

동의어: Packet Collision Rate

용어 설명 출처 목록 (6)

용어 설명: PCR은 세균 특이성이 있는 primer를 이용하여 적은 수의 세균이 있을지라도 쉽게 검출할 수 있는 유용한 방법이며, 이를 이용하여 구강 내 치면세균막이나 타액에서 직접 세균을 검출할 수 있게 되었다[8].

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