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NTIS 바로가기KSBB Journal, v.31 no.1, 2016년, pp.20 - 26
손혜련 (전남대학교 바이오전자메디컬협동과정) , 오선경 (전남대학교 바이오전자메디컬협동과정) , (일본 이와테대학교 농학부 응용생물화학과정) , 최명락 (전남대학교 바이오전자메디컬협동과정)
This study aims to examine the optimum blanching conditions as a pretreatment condition to improve the storage stability of Dolsan leaf mustard pickle. The effects of the blan- ching temperature and time were investigated at a temperature range of
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