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문제 정의
- 본 연구에서는 동남아시아 중에서도 유사한 지리적 특성을 가진 인도차이나 반도에 있는 베트남, 태국, 캄보디아, 미얀마 4개국 동남아 노동자들의 푸드네오포비아 경향과 한국음식에 대한 인식을 조사하여 국가 간의 차이점을 찾아내고 푸드네오포비아가 한국음식 인식에 미치는 영향을 알아냄으로써 이들이 한국음식문화에 적응할 수 있도록 지원하기 위한기초자료를 제시하고자 한다. 또한 본 연구는 한국음식과 한국식품의 동남아시아 진출 시 필요한 동남아인들의 한국음식에 대한 소비자 반응을 축적하는 기초자료가 될 전망이다.
- 본 연구는 한국에 거주하는 동남아 노동자의 식생활 실태를 분석하여, 한국에서 거주하는 동안 바람직한 식생활을 하도록 지원하기 위한 기초자료 제시를 위해 조사되었으며, 조사 결과는 다음과 같다.
- 본 연구에서는 동남아시아 중에서도 유사한 지리적 특성을 가진 인도차이나 반도에 있는 베트남, 태국, 캄보디아, 미얀마 4개국 동남아 노동자들의 푸드네오포비아 경향과 한국음식에 대한 인식을 조사하여 국가 간의 차이점을 찾아내고 푸드네오포비아가 한국음식 인식에 미치는 영향을 알아냄으로써 이들이 한국음식문화에 적응할 수 있도록 지원하기 위한기초자료를 제시하고자 한다. 또한 본 연구는 한국음식과 한국식품의 동남아시아 진출 시 필요한 동남아인들의 한국음식에 대한 소비자 반응을 축적하는 기초자료가 될 전망이다.
제안 방법
- 1차 구성된 설문은 의정부 외국인인력지원센터 사무국장 및 센터소속 원어민 언어 통역자들의 감수를 받아 설문일부를 수정·보완하였다.
- 1차 구성된 설문은 의정부 외국인인력지원센터 사무국장 및 센터소속 원어민 언어 통역자들의 감수를 받아 설문일부를 수정·보완하였다. 그 후 4개 언어(베트남어, 태국어, 캄보디아어, 미얀마어)로 번역한 설문지를 해당 국가 그룹에 배포 후 설명하였고 답변은 자기기입식으로 하였다.
- 기존 영어로 개발된 푸드네오포비아지수 문항은 선행연구에 의해 유효성이 입증되었으나 연구대상자들이 이해하기 쉽도록 표현방식을 변경시킨 방법이 제시되어(Choi 2009; Edwards et al. 2010) 본 연구에서는 선행연구를 참고하고 연구자들의 논의를 거쳐 수정된 푸드네오포비아지수 문항으로 연구를 진행하였다[Table 1].
- 또한 선행연구를 통해 표준화된 척도나 외국에서 개발된 척도는 조사대상자나 측정하고자 하는 속성의 시간 경과, 그리고 문화적차이가 척도의 타당도와 신뢰도에 영향을 줄 수 있기에 측정 도구의 양호도에 대한 수정과 보완이 필요한데(Ryu & Yoon 2009), 본 연구의 연구대상인 동남아 노동자의 경우 상대적으로 교육수준이 높지 않고 리커트 척도형식의 설문에 익숙하지 않을 가능성이 크다고 판단되어 응답자의 부담을 줄이기 위해 푸드네오포비아와 한국음식 인식 문항을 통일하여 동일하게 5점 리커트 척도를 사용하여 조사하였다.
- 일원변량분석 후 유의적인 차이가 있는 경우 Scheffe의 사후검정을 실시해 집단 간 차이를 확인했다. 또한 요인분석을 실시하여 한국음식에 대한 인식과 푸드네오포비아 지수 문항에 대한 타당성 분석을 실시하였다. 요인분석을 통해 한국음식인식의 요인을 추출하였고 각 요인들의 신뢰성 분석을 실시하였으며, 한국음식에 대한 인식과 푸드네오포비아 사이의 관계를 알아보기 위해 상관분석을 실시하였다.
- 본 연구는 경기 북부 지역에 거주하는 외국인 노동자들 중 인도차이나 반도 국가 노동자들을 대상으로 하였고 의정부외국인력지원센터를 방문하는 노동자들을 위주로 조사동의후 설문조사를 실시하였다. 4개 언어(베트남어, 태국어, 캄보디아어, 미얀마어)로 작성된 설문조사를 2015년 4월 14일부터 5월 17일까지 약 한 달 동안 진행하였고, 총 255부를 회수하였다.
- 조사에 사용된 설문지는 푸드네오포비아의 측정도구인 FNS(Food Neophobia Scale)와 한국음식 인식관련 선행연구(Lee et al. 2013)를 참고로 하였으며, 식생활변화 관련 선행연구(Lv & Cason 2004; Kremmyda et al. 2008; Jo & Kim 2014)를 바탕으로 연구자에 의해 수정·보완 후 재구성되었다.
대상 데이터
- 본 연구는 경기 북부 지역에 거주하는 외국인 노동자들 중 인도차이나 반도 국가 노동자들을 대상으로 하였고 의정부외국인력지원센터를 방문하는 노동자들을 위주로 조사동의후 설문조사를 실시하였다. 4개 언어(베트남어, 태국어, 캄보디아어, 미얀마어)로 작성된 설문조사를 2015년 4월 14일부터 5월 17일까지 약 한 달 동안 진행하였고, 총 255부를 회수하였다. 이 중 답변이 불성실한 설문지를 제거한 251부(회수율 98.
- 베트남인 101명, 태국인 71명, 캄보디아인 50명, 미얀마인 29명의 자료 총 251부를 분석에 사용하였다. 통계분석은 IBM SPSS 23을 사용하여 수행하였다.
- 4개 언어(베트남어, 태국어, 캄보디아어, 미얀마어)로 작성된 설문조사를 2015년 4월 14일부터 5월 17일까지 약 한 달 동안 진행하였고, 총 255부를 회수하였다. 이 중 답변이 불성실한 설문지를 제거한 251부(회수율 98.4%)를 분석 자료로 사용하였다.
- 한편 한국사회가 점차 고령화 되어감에 따라 부족한 노동력을 보강하기 위한 방편으로 외국인력유입을 위한 ‘고용허가제도’가 2012년 인력송출양해각서(MOU)를 맺은 15개국 노동자를 대상으로 시행되었다.
데이터처리
- 4. 동남아 노동자의 한국음식인식의 유형에 따른 평균점수를 중심으로 국가별 차이를 알아보기 위해 요인분석과 일원변량분석(ANOVA)을 실시하였다. “한국음식의 조리법, 맛, 색에 대한 긍정적인 인식”은 캄보디아가 3.
- 국적 이외에 FNS에 영향을 미치는 인구통계학적 요인을 알아보기 위해 변수의 개수에 따라 2개일 때는 독립표본 t검정으로, 변수가 3개 이상일 때는 일원변량분석(ANOVA)을 실시한 결과 유의적으로 평균의 차이가 있는 요인은 취사가능여부와 거주형태였다. 그 결과는 [Table 4, 5]와 같다.
- 국적에 따른 푸드네오포비아 지수를 비교하기 위해 일원배치분산분석(ANOVA)을 실시했으며 평균점수를 비교한 결과는 [Table 3]과 같다.
- 동남아 노동자의 한국음식인식의 유형에 따른 평균점수를 중심으로 국가별 차이를 알아보기 위해 일원변량분석(ANOVA)을 실시하였고 그 결과는 [Table 7]과 같다.
- 연구대상자인 동남아노동자의 일반적 특성은 빈도분석을 실시했고, 인구통계학적 특성에 따른 한국음식에 대한 인식과 푸드네오포비아 관련 지수의 차이를 알아보기 위해 교차분석(χ2-test), t 검정 및 일원변량분석(ANOVA)을 실시했다.
- 또한 요인분석을 실시하여 한국음식에 대한 인식과 푸드네오포비아 지수 문항에 대한 타당성 분석을 실시하였다. 요인분석을 통해 한국음식인식의 요인을 추출하였고 각 요인들의 신뢰성 분석을 실시하였으며, 한국음식에 대한 인식과 푸드네오포비아 사이의 관계를 알아보기 위해 상관분석을 실시하였다.
- 연구대상자인 동남아노동자의 일반적 특성은 빈도분석을 실시했고, 인구통계학적 특성에 따른 한국음식에 대한 인식과 푸드네오포비아 관련 지수의 차이를 알아보기 위해 교차분석(χ2-test), t 검정 및 일원변량분석(ANOVA)을 실시했다. 일원변량분석 후 유의적인 차이가 있는 경우 Scheffe의 사후검정을 실시해 집단 간 차이를 확인했다. 또한 요인분석을 실시하여 한국음식에 대한 인식과 푸드네오포비아 지수 문항에 대한 타당성 분석을 실시하였다.
이론/모형
- Daw(2008)는 리커트 척도를 5점, 7점으로 달리 조사한 연구결과를 척도변환을 사용한 비교 조사에서 결과에 차이가 없어 5점 척도로 조사한 결과를 7점 척도로 변환하여 사용할 수 있다는 결론을 내렸다. 본 연구에서는 7점 척도로 진행된 선행연구와의 비교를 위해 Daw(2008)가 제시한 simple rescaling method를 사용하여 5점 척도를 7점 척도로 변환하여 사용하였다. 이 방법에 의해 5점 척도의 1은 7점 척도의1, 5점 척도의 5는 7점 척도의 7, 5점 척도의 중간점수인 3은 7점 척도의 중간점수인 4로, 5점 척도의 2와 4는 7점 척도에서 동일한 간격을 가지도록 2.
성능/효과
- “한국음식의 조리법, 맛, 색에 대한 긍정적인 인식”은 캄보디아가 3.46±0.63으로 가장 높았고 그 다음은 베트남(3.38±0.68), 미얀마(3.26±0.50), 태국(3.09±0.64) 순이었고 유의적인 차이가 있었다(p<0.01).
- 1. 조사대상자의 연령은 25~29세가 35.1%로 가장 많았고 그 다음은 20~24세 (32.7%), 30~34세(21.1%)였고 35~39세가 9.6%로 가장 낮았다. 성별은 남성이 76.
- 2. FNS는 캄보디아, 미얀마, 베트남, 태국 순으로 높았다. FNS가 높은 캄보디아, 베트남과 미얀마는 각각 3.
- 3. FNS에 영향을 미치는 인구통계학적 요인은 취사가능여부와 거주형태였다. 취사가능여부는 취사가능하다고 답변한 동남아노동자의 FNS (3.
- 5. 동남아 노동자의 한국음식인식정도와 FNS의 상관관계를 분석한 결과, “한국음식의 조리법, 맛, 색에 대한 긍정적인 인식” 요인과는 p<0.01 수준에서 유의적인 부(r= −0.219)의 상관관계를 보였고, “조리법, 냄새, 질감에 대한 이질감” 요인과는 p<0.01 수준에서 유의적인 정(r=0.248)의 상관관계를 보였다.
- FNS가 낮을수록 한국음식인식이 긍정적으로 나타났는데 “한국음식의 조리법, 맛, 색”에 대해 더 긍정적으로 “조리법, 냄새, 질감에 대한 이질감”은 더 낮은 수준으로 인식하는 것으로 나타났다.
- FNS가 높은 캄보디아, 베트남과 미얀마는 각각 3.91±0.58과 3.92±0.65, 3.97±0.56로 평균 3.88±0.59보다 높았고 태국은 3.76±0.59으로 평균보다 낮은 지수를 보였다.
- FNS는 “한국음식의 조리법, 맛, 색에 대한 긍정적인 인식” 요인과는 p<0.01 수준에서 유의적인 부(r= −0.219)의 상관관계를 보였고, “조리법, 냄새, 질감에 대한 이질감” 요인과는 p<0.01 수준에서 유의적인 정(r=0.248)의 상관관계를 보였다.
- 각 요인별로 살펴보면 “한국음식의 조리법, 맛, 색에 대한 긍정적인 인식”(KFP Factor1)은 캄보디아가 3.46±0.63으로 가장 높았고 그 다음은 베트남(3.38±0.68), 미얀마(3.26±0.50), 태국(3.09±0.64) 순이었고 유의적인 차이가 있었다(p<0.01).
- 59으로 평균보다 낮은 지수를 보였다. 국가 간 유의적인 차이는 없었으나 경제지표에 따라 경제가 발전한 국가일수록 FNS는 낮아지는 경향성을 보였다.
- 59) 순으로 높았다. 국가 간 유의적인 차이는 없었으나 경제지표에 따라 경제가 발전한 국가일수록 낮은 지수를 보이는 경향성을 보였다.
- FNS가 높은 국가의 동남아 노동자의 경우 입국 시 한국음식 적응을 위한 사전교육에 시간을 더 할애하는 방법도 고려해 볼 수 있다. 국적이외에 FNS에 영향을 주는 요인으로 취사가능성여부와 거주형태였는데 음식준비에 대한 책임을 많이 가질수록 FNS가 낮아지는 경향을 보였다. 따라서 FNS를 낮추기 위해 가능하면 취사가 가능한 숙소를 배정해 적극적으로 취사를 할 수 있도록 유도하는 것도 음식문화 적응을 수월하게 하기 위한 방법으로 사료된다.
- 먼저 범위가 1~7인 FNS 결과로 보았을 때 전체 평균은 3.88±0.59이고 캄보디아(3.91±0.58), 미얀마(3.97±0.56), 베트남(3.92±0.65), 태국(3.76±0.59) 순으로 높았다.
- 미얀마는 한국음식에 대한 종합적인 인식이 네 국가 중 가장 부정적으로 나타났고 특별히 비교국가에 비해 한국음식에서 “모국음식과의 조리법, 냄새, 질감에 대한 이질감”과 “모국음식과의 맛에 대한 이질감”을 가장 많이 느끼고 있는 것으로 조사되었다[Table 7].
- 조사대상인 동남아 노동자의 경우 보통 이상으로 달다고 느낀 국가는 없었다. 본 연구결과 국가별로 이질감을 보통 이상으로 느끼는 이유는 다르게 나타나며 그 순서도 선행연구와는 차이가 있었다. 이는 선행연구에서 조사대상이 동양인과 서양인을 함께 조사하여 동남아 노동자만을 대상으로 구분하여 조사하였을 때 결과에 차이가 있는 것으로 보이며 한국음식에 대한 이질감 또는 어려움을 겪는 원인에 대해서는 추후 국가별 조사가 필요하다고 사료된다.
- 본 연구를 통해 동남아시아 중에서도 유사한 지리적 특성을 가진 인도차이나 반도에 있는 베트남, 태국, 캄보디아, 미얀마 4개국 외국인 근로자들의 푸드네오포비아 경향은 국가별 차이가 유의적으로 나타나지는 않았으나 경제가 발전한 국가일수록 FNS가 낮아지는 경향을 보였다. 한편 국가별 한국음식인식에는 차이가 있다는 것이 나타났고 FNS는 한국음식인식정도에 유의미한 연관성이 있다는 것이 밝혀졌다.
- Marshall & Bell(2004)은 음식준비에 대한 책임을 많이 가지고 있을수록 음식관여도(Food involvement scale)가 높아지는데 이 음식관여도는 FNS와 유의적인 부(−)의 상관관계를 가진다고 보고했다. 본 연구에서 직접 취사가 가능하다고 밝힌 동남아노동자와 직접 취사하려는 의지가 더 강하다고 볼 수 있는 자취군은 음식준비에 대한 책임을 더 많이 가진다고 예상할 수 있고 음식관여도는 높아지며 그에 따라 FNS가 낮게 나타났다고 사료되며 선행연구와 일치하는 경향을 보인다.
- 본 연구에서도 유의적인 차이는 없었으나 높은 경제 수준을 가진 태국의 FNS 지수가 가장 낮았고 그 다음이 베트남으로 나타나 선행연구결과와 대체로 일치하는 결과를 보였다. 한편 Kim & Lee(2012)의 연구에서 한국에 거주 또는 체류 중인 외국인의 FNS는 인도네시아(4.
- 설문항목 11문항이 3개의 요인으로 추출되었으며, 전체표본적합도(KMO) 값이 0.705, Bartelett의 구형성 검정 χ2 값이 727.096(p<0.001), 요인적재량은 모두 0.5이상으로 측정항목의 타당도는 적당한 것으로 나타났고, 요인들의 Cronbach’s alpha값이 모두 0.6 이상으로 측정 항목들의 신뢰도도 적당한 것으로 나타났다.
- 요인 2는 3개의 문항이 포함되었으며, “조리법이 모국의 음식과 달라 먹기 힘들다”, “냄새가 모국의 음식과 달라 먹기 힘들다”, “식재료의 질감이 모국의 음식과 달라 먹기 힘들다”의 문항으로 이루어져 있고 eigenvalue는 2.143, 설명변량은 19.478%이며 “모국음식과의 조리법, 냄새, 질감에 대한 이질감"을 나타낸다.
- 위의 결과를 보았을 때 베트남은 한국음식에 대한 종합적인 인식이 네 국가 중 상대적으로 긍정적으로 나타났고 특별히 “모국음식과의 조리법, 냄새, 질감에 대한 이질감”은 네 나라 중 가장 적게 느끼고 있는 것으로 나타났다.
- 위의 결과를 통해 FNS는 동남아 노동자의 한국음식 인식정도와 연관이 있다는 것을 알 수 있다. FNS가 크면 “한국 음식의 조리법, 맛, 색”에 대해 더 부정적으로 인식하고, “조리법, 냄새, 질감에 대한 이질감”을 크게 느낀다는 것을 알 수 있다.
- 유의적인 차이는 없었으나 한국음식인식 문항 중 한국음식은 “맛있는 음식이다”는 질문에 태국(3.00±1.02)이 네 나라 중 가장 낮은 평균을 보였다.
- “맛에 대한 이질감” 요인에서는 유의적인 차이는 없었다. 이 결과를 통해 FNS는 동남아 노동자의 한국음식인식정도와 연관이 있다는 것을 알 수 있다. FNS가 크면 “한국음식의 조리법, 맛, 색”에 대해 더 부정적으로 인식하고, “조리법, 냄새, 질감에 대한 이질감”을 크게 느낀다는 것을 알 수 있다.
- 조사·분석에 사용된 설문조사 문항은 첫째, 대상자들의 인구통계학적 문항(나이, 성별, 결혼상태, 교육, 종교, 경제상태, 직업, 거주기간, 평균수입, 취사가능여부, 거주형태, 한국어실력, 친한 한국인수) 13개 문항, 둘째, 한국음식 인식에 대한 11개 문항, 마지막으로 푸드네오포비아 관련 10개 문항이다.
- 4 이상으로 측정항목의 타당도는 적당한 것으로 나타났다. 총 설명변량은 55.476%의 설명력을 보여주었다.
- 6 이상으로 측정 항목들의 신뢰도도 적당한 것으로 나타났다. 총 설명변량은 60.797%의 설명력을 보여주고 있다.
- 취사가능여부는 취사가능하다고 답변한 동남아노동자의 FNS (3.85±0.61)가 취사가능하지 않다고 답변한 동남아노동자의 FNS (4.09±0.35)에 비해 낮게 나타났고(p<0.05) 기숙사에 거주하는 동남아 노동자의 FNS (3.94±0.55)가 자취(3.74±0.60)나 기타(3.83±0.66)의 FNS보다 높게나타났다(p<0.05).
- 캄보디아는 한국음식에 대한 종합적인 인식이 태국 다음으로 높았고 “한국음식의 조리법, 맛, 색에 대한 긍정적인 인식”은 네 나라 중 가장 높게 나타났으나 “모국음식과의 조리법, 냄새, 질감에 대한 이질감”을 미얀마 다음으로 크게 느끼고 있으나 “모국음식과의 맛에 대한 이질감”은 태국 다음으로 적게 느끼고 있는 것으로 나타났다[Table 7].
- 푸드네오포비아 지수(FNS) 문항의 타당성을 검증하기 위해 요인분석을 실시한 결과 전체표본적합도(KMO)값이 0.667, Bartelett의 구형성 검정 χ2 값이 315.273(p<0.001), 요인적재량은 모두 0.4 이상으로 측정항목의 타당도는 적당한 것으로 나타났다.
- 한국음식에 대한 인식 문항 중 한국음식은 “맵기 정도가 지나치게 맵다”는 질문에 캄보디아(3.21±0.91), 베트남(3.20±0.92), 미얀마(3.10±0.98), 태국(2.50±0.97) 순으로 높게 나왔는데 태국의 평균점수가 타 국가에 비해 뚜렷하게 낮게 나타났다(p<0.001)[Table 8].
- 한국음식에 대한 인식 문항 중 한국음식은 “조리법이 모국 음식과 달라 먹기 힘들다”는 질문에 대해 미얀마(3.52±0.79), 캄보디아(3.30±0.93), 태국(2.80±1.02), 베트남(2.65±0.77)의 순으로 높은 평균을 나타내어(p<0.001)가 미얀마가 가장 조리법에 대한 이질감을 느끼고 있는 것으로 나타났다.
- 한국음식은 “냄새가 모국의 음식과 달라 먹기 힘들다”는 질문에도 미얀마(3.28±0.70), 캄보디아(3.00±0.87), 태국(2.81±1.06), 베트남(2.69±0.87)의 순으로 높은 평균을 보여(p<0.01) 미얀마가 가장 한국음식의 냄새에 이질감을 느끼는 것으로 나타났다.
- 한편 FNS는 한국음식인식을 판별할 수 있는 절대적인 지표는 아닌 것으로 나타났는데 베트남의 경우 태국보다 FNS가 높았지만 전반적인 한국음식인식은 태국보다 긍정적인 것으로 나타났다. 태국은 타 동남아 국가 중에서도 음식문화가 발달한 나라로 자국민의 음식문화에 대한 자긍심이 높아 한국음식인식이 비교국가 중 긍정적이지 않는 것으로 사료된다.
- 본 연구를 통해 동남아시아 중에서도 유사한 지리적 특성을 가진 인도차이나 반도에 있는 베트남, 태국, 캄보디아, 미얀마 4개국 외국인 근로자들의 푸드네오포비아 경향은 국가별 차이가 유의적으로 나타나지는 않았으나 경제가 발전한 국가일수록 FNS가 낮아지는 경향을 보였다. 한편 국가별 한국음식인식에는 차이가 있다는 것이 나타났고 FNS는 한국음식인식정도에 유의미한 연관성이 있다는 것이 밝혀졌다. FNS가 낮을수록 한국음식인식이 긍정적으로 나타났는데 “한국음식의 조리법, 맛, 색”에 대해 더 긍정적으로 “조리법, 냄새, 질감에 대한 이질감”은 더 낮은 수준으로 인식하는 것으로 나타났다.
후속연구
- 따라서 비교국가에 비해 한국음식에서 “모국음식과의 조리법, 냄새, 질감에 대한 이질감”과 “모국음식과의 맛에 대한 이질감”을 가장 많이 느끼고 있는 것으로 조사된 미얀마의 경우는 한국음식에 대한 적응이 쉽지 않을 것으로 예상되며 이들에 대한 한국음식 적응 교육에 시간을 더 투자하여 교육할 필요성이 있다고 사료된다.
- 태국은 타 동남아 국가 중에서도 음식문화가 발달한 나라로 자국민의 음식문화에 대한 자긍심이 높아 한국음식인식이 비교국가 중 긍정적이지 않는 것으로 사료된다. 따라서 한국음식 적응에 대한 수월성 정도를 알아보기 위한 사전조사로 FNS 뿐만 아니라 자국음식에 대한 자부심 정도를 알아보는 것도 필요할 것으로 보이며 이는 후속연구로 진행되었을 때 의미가 있을 것으로 사료된다.
- 이 연구결과는 동남아노동자의 한국음식문화 적응을 돕기 위한 기초자료로 사용될 수 있을 것으로 기대한다. 또한 본 연구결과는 한국음식과 한국식품의 동남아시아 진출 시 필요한 동남아인들의 한국음식에 대한 소비자 반응에 대한 기초자료로도 사용될 수 있을 것으로 예상한다. 본 연구에서 연구되었던 4개국뿐만 아니라 다른 나라 노동자들에 대한 연구가 추후 진행된다면 질 높은 기초자료 구축에 도움이 될 것으로 보인다.
- 또한 본 연구결과는 한국음식과 한국식품의 동남아시아 진출 시 필요한 동남아인들의 한국음식에 대한 소비자 반응에 대한 기초자료로도 사용될 수 있을 것으로 예상한다. 본 연구에서 연구되었던 4개국뿐만 아니라 다른 나라 노동자들에 대한 연구가 추후 진행된다면 질 높은 기초자료 구축에 도움이 될 것으로 보인다.
- 이 연구결과는 동남아노동자의 한국음식문화 적응을 돕기 위한 기초자료로 사용될 수 있을 것으로 기대한다. 또한 본 연구결과는 한국음식과 한국식품의 동남아시아 진출 시 필요한 동남아인들의 한국음식에 대한 소비자 반응에 대한 기초자료로도 사용될 수 있을 것으로 예상한다.
- FNS가 낮을수록 한국음식인식이 긍정적으로 나타났는데 “한국음식의 조리법, 맛, 색”에 대해 더 긍정적으로 “조리법, 냄새, 질감에 대한 이질감”은 더 낮은 수준으로 인식하는 것으로 나타났다. 이 연구결과를 통해 동남아 노동자의 한국음식적응에 대한 수월성 정도를 알아보기 위해 FNS가 선행적으로 사용될 수 있을 것으로 기대한다. FNS가 높은 국가의 동남아 노동자의 경우 입국 시 한국음식 적응을 위한 사전교육에 시간을 더 할애하는 방법도 고려해 볼 수 있다.
- 본 연구결과 국가별로 이질감을 보통 이상으로 느끼는 이유는 다르게 나타나며 그 순서도 선행연구와는 차이가 있었다. 이는 선행연구에서 조사대상이 동양인과 서양인을 함께 조사하여 동남아 노동자만을 대상으로 구분하여 조사하였을 때 결과에 차이가 있는 것으로 보이며 한국음식에 대한 이질감 또는 어려움을 겪는 원인에 대해서는 추후 국가별 조사가 필요하다고 사료된다.
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