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문제 정의
- 본 논문은 서울시내 유명 커피 프랜차이즈 6개의 모든 매장의 실제 위치-위도와 경도를 수집하여 이들 브랜드의 서비스 전략을 분석한다. 조사 대상인 6개의 프랜차이즈와 매장의 개수는 2016년 3월 기준으로 [Table 1]과 같으며 이들의 매장 점유율은 [Figure 4]과 같다.
- 이런 특징은 유동 인구에 큰 영향을 받는 커피 매장에 그대로 반영되어서 역삼동에서는 17개의 스타벅스 매장을 발견할 수 있지만 일원동에서는 하나의 스타벅스 매장도 찾을 수 없다. 본 논문의 목적은 매장의 위치를 구(區)나 동(洞)으로 구분하는데서 그치지 않고 경도와 위도를 이용하여 실제 위치를 추적하여 매장 사이의 거리를 미터단위로 측정하고, 이를 바탕으로 매장이 어떤 지리적 특성을 가지고 분포되어 있는지 알아본다.
- 본 연구는 동일한 브랜드 매장 사이의 직선거리와 다른 브랜드 매장 사이의 직선거리를 측정하여 커피 전문점의 입점 전략을 다각도로 분석한 첫 시도라 할 수 있다. 먼저 여러 커피 프랜차이즈의 인터넷 홈페이지에 접속하여 매장의 실제 주소를 자동으로 수집하는 프로그램을 Python 언어로 개발하였다.
- 본 연구에서는 서울 시내 유명 커피 프랜차이즈 매장의 위치 정보를 수집하고 지리통계를 이용하여 이들의 입점 전략을 실증적으로 분석해 보았다. 각 프랜차이즈의 여러 경영 전략은 결국에는 이들 매장의 위치에 최종적으로 반영되게 마련이므로 역으로 현재 매장 위치의 분포를 분석하는 것은 이들의 핵심 전략을 이해하는 좋은 방법이라고 할 수 있다.
- 결국 커피 전문점의 서비스 차별화 전략은 매장의 위치에 종합적으로 나타나게 되고 사업의 성패에 중요한 요소로 작용하게 된다. 이에 본 연구는 여러 커피전문점 매장의 실제 위치 정보를 이용하여 이들의 입점 전략을 고찰한다.
- 존 스노우가 브로드가의 콜레라 발병 현황을 조사하면서 환자 및 사망자의 위치를 정밀하게 조사하여 콜레라와 펌프의 연관관계를 밝혔던 것처럼, 본 논문에서는 매장 사이의 거리를 미터 단위로 측정한 후 이를 바탕으로 분석하여 커피 전문점 위치 선정에 있어 지금껏 알려지지 않았거나 또는 계량적 분석 없이 막연히 설명하였던 브랜드별 경영 전략을 밝히려 한다. 예를 들어 역삼동과 일원동은 강남구에 속하지만 역삼동은 업무 지역, 일원동은 주거 지역이라는 다른 특징을 갖는다.
- 반면 이디야 커피는 보급형 저가 전략을 추구한다. 주로 가맹점의 방식으로 매장을 운영하며, 카페 형이 아닌 테이크아웃 커피 전문점에 중점을 두어 매장 크기를 제한하고 값이 싸고 맛있는 커피를 제공하는 것을 목표로 한다. 인테리어는 최소한의 디자인으로 비용을 줄이면서 커피나 다른 음료의 신 메뉴를 개발하고 저가에 제공하여 고객의 다양한 취향을 최대로 수용하려 노력한다.
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