[논문]제 1차 당류 저감 종합계획

정진이

doi:10.23093/fsi.2016.49.3.12

제 1차 당류 저감 종합계획
Action plan for sugars reduction 원문보기

* AI 자동 식별 결과로 적합하지 않은 문장이 있을 수 있으니, 이용에 유의하시기 바랍니다.

문제 정의

이번 종합계획의 목표는 2020년까지 가공식품을 통한 당류 섭취량을 1일 총 에너지 섭취량(열량)의 10% 이내로 관리하는 것으로, 하루 총 2,000 kcal를 섭취하는 성인을 기준으로 할 때 가공식품을 통한 당류의 에너지 섭취량은 200 kcal, 당류로는 50 g 이내가 된다. 과일이나 우유 등을 원재료로 하는 가공식품의 경우 천연 당류와 단맛을 위해 인위적으로 첨가된 당류를 구분하는 것은 쉽지 않기에 가공식품으로 섭취하는 모든 당류를 10% 이내로 관리하는 것을 목표로 설정하고, 이를 달성하기 위한 실행 전략을 수립하고 추진할 계획이다.

제안 방법

산업체와 함께 식품유형별 특성, 제조 방법 등을 고려하여 식품별 당류 저감 목표와 가이드라인을 설정하고, ‘당을 줄인’, ‘저당’등의 표시·광고가 가능하도록 관련규정을 개정한다.

성능/효과

가공식품 중 당류 섭취에 가장 많이 기여하는 식품은 음료류로 하루 13.9 g의 당류가 음료류를 통해 섭취(가공식품을 통한 당류섭취의 31%)되는 것으로 분석되었다. 연령별로는 다소 차이가 있어 1~2세는 가공유 및 발효유류, 3~5세에서는 빵·과자·떡류가 주요 당류 섭취 급원이나, 6세 이후는 음료류가 주 급원인 것으로 나타났으며, 음료류 중에서도 6~29세는 탄산음료류, 30세 이후에는 커피의 당류 섭취 기여가 높은 것으로 조사되었다.
7%에 비해 증가된 것으로 나타났다. 가공식품으로부터의 당류 섭취가 열량 대비 10%이상인 대상자 비율도 2010년 30.4%에서 2013년 34.0%로 매년 증가 추세였으며, 특히 6-11세는 47.6%, 19-29세는 47.7%로 절반 가까이가 섭취열량의 10%이상을 가공식품을 통한 당류로 섭취하고 있는 것으로 나타났다.
질병발생과의 상관성 분석에서도 우리 국민 중열량의 20%이상을 당류로 섭취한 대상자는 그렇지 않은 대상자에 비해 당뇨병, 비만, 고혈압에 대한 상대적 위해발생 추정치가 유의적으로 높았고, 유아의 유치에 대한 충치 경험률 또한 유의적으로 높은 것으로 나타났다. 가공식품으로부터의 당류섭취가 열량 비율 10%이상인 대상자도 그렇지 않은 대상자에 비해 당뇨병, 비만, 고혈압의 상대적 위해 발생 추정치가 유의적으로 높게 나타났다.
그러나, 연령별 섭취 현황을 보면 총당류는 전 연령층에서 섭취기준 이하였으나, 가공식품을 통한 당류 섭취량은 3세~29세에서 첨가당 섭취 기준인 섭취 열량의 10%를 초과한 것으로 나타났다. 특히, 2010년에는 19~29세 연령층에서만 가공식품을 통한 당류섭취가 첨가당 섭취기준을 넘었으나(10.
조사 결과 전체식품 섭취에서 총당류 섭취가 열량대비 20%이상인 대상자의 비율은 2013년 20.2%로 2010년의 17.7%에 비해 증가된 것으로 나타났다. 가공식품으로부터의 당류 섭취가 열량 대비 10%이상인 대상자 비율도 2010년 30.
질병발생과의 상관성 분석에서도 우리 국민 중열량의 20%이상을 당류로 섭취한 대상자는 그렇지 않은 대상자에 비해 당뇨병, 비만, 고혈압에 대한 상대적 위해발생 추정치가 유의적으로 높았고, 유아의 유치에 대한 충치 경험률 또한 유의적으로 높은 것으로 나타났다. 가공식품으로부터의 당류섭취가 열량 비율 10%이상인 대상자도 그렇지 않은 대상자에 비해 당뇨병, 비만, 고혈압의 상대적 위해 발생 추정치가 유의적으로 높게 나타났다.

후속연구

국민 스스로 당류 섭취량을 관리할 수 있도록 스마트폰 앱 ‘칼로리 코디’를 통해 서비스를 제공하며, 보건소 등에 단맛 미각 판정도구 보급을 확대하여 개개인의 단맛 적응도 평가를 지원하여 국민 개개인의 덜 달게 먹는 식습관 및 인식 개선을 추진할 계획이다.
국민이 당류 저감식품을 선택할 수 있도록 당류 함량 정보가 포함된 영양표시 대상 식품을 단계적으로 확대할 것이다. 또한 해당 식품 섭취시 당류의 1일 영양성분 기준치 대비 얼마의 당류를 섭취하게 되는지를 알려주는 ‘%영양성분 기준치’표시를 추진하고, 탄산음료 등에 대하여 고열량·저영양 식품 표시제 도입을 검토할 계획이다.
당류 저감화를 위해 요구되는 다양한 조사와 연구를 진행할 예정이다. 식품에 들어있는 당류 함량을 조사하고 그 결과를 식품영양성분 DB로 구축하여 국민들이 영양관리를 위해 활용할 수 있도록 기반을 마련하고, 우리 국민을 대상으로 한 당류 섭취량과 만성질환 관련성 연구를 실시하여 당류 저감화정책의 과학적 기반을 구축할 계획이다.
식품에 들어있는 당류 함량을 조사하고 그 결과를 식품영양성분 DB로 구축하여 국민들이 영양관리를 위해 활용할 수 있도록 기반을 마련하고, 우리 국민을 대상으로 한 당류 섭취량과 만성질환 관련성 연구를 실시하여 당류 저감화정책의 과학적 기반을 구축할 계획이다. 또한 당류 저감정책의 효과적 추진을 위해 관계부처, 소비자단체, 산업체 등과의 협력체계를 구성하여 운영할 계획이다.
또한 일반 가정, 급식소 등에 당류 사용을 줄인 조리법을 개발·보급하고, 외식 프랜차이즈 등에 당류를 줄일 수 있는 메뉴 개발을 지원할 것이다.
또한 해당 식품 섭취시 당류의 1일 영양성분 기준치 대비 얼마의 당류를 섭취하게 되는지를 알려주는 ‘%영양성분 기준치’표시를 추진하고, 탄산음료 등에 대하여 고열량·저영양 식품 표시제 도입을 검토할 계획이다.
당류 저감화를 위해 요구되는 다양한 조사와 연구를 진행할 예정이다. 식품에 들어있는 당류 함량을 조사하고 그 결과를 식품영양성분 DB로 구축하여 국민들이 영양관리를 위해 활용할 수 있도록 기반을 마련하고, 우리 국민을 대상으로 한 당류 섭취량과 만성질환 관련성 연구를 실시하여 당류 저감화정책의 과학적 기반을 구축할 계획이다. 또한 당류 저감정책의 효과적 추진을 위해 관계부처, 소비자단체, 산업체 등과의 협력체계를 구성하여 운영할 계획이다.
당류 줄이기는 당류에 대한 국민 인식과 입맛의 개선, 그리고 제공되는 식품 자체의 당류 함량 줄이기가 핵심이다. 이를 위해 교육부, 농림축산식품부, 보건복지부 등 관계부처 간 긴밀한 협조체계를 유지할 계획이며, 공식 성명서를 통해 당류 줄이기에 대한 동참의사를 밝힌 식품산업계와도 지속적인 커뮤니케이션을 통해 정책을 추진할 계획이다. 식품의약품안전처는 나트륨에 이어 국민 건강을 위한 두 번째 도전, 당류 줄이기를 위해 최선을 다할 것이다.
이와 더불어 키즈카페 등 어린이·청소년이 주로 이용하는 시설에서 당류 함량이 높은 식품의 판매자제를 유도하고, 학교와 학원주변 식품 판매점에서 소용량 음료 우선판매 등 유통에서도 당류 저감 환경이 조성되도록 유도할 계획이다.

핵심어

질문

논문에서 추출한 답변

당류란 무엇인가?

이는 2007년에서 2013년까지의 국민건강영양조사 원시 데이터를 분석한 결과 꾸준히 증가 추세에 있는 우리나라 국민의 당류 섭취 수준을 반영한 것이다. 여기서 당류란 과당,포도당, 갈락토오즈와 같은 단당류와 자당, 맥아당, 유당과 같은 이당류를 통칭하는 개념으로 한정된다.

가공식품을 통한 당류 섭취량 은 몇 g이내가 적당한가?

이번 종합계획의 목표는 2020년까지 가공식품을 통한 당류 섭취량을 1일 총 에너지 섭취량(열량)의 10% 이내로 관리하는 것으로, 하루 총 2,000 kcal를 섭취하는 성인을 기준으로 할 때 가공식품을 통한 당류의 에너지 섭취량은 200 kcal, 당류로는 50 g 이내가 된다. 과일이나 우유 등을 원재료로 하는 가공식품의 경우 천연 당류와 단맛을 위해 인위적으로 첨가된 당류를 구분하는 것은 쉽지 않기에 가공식품으로 섭취하는 모든 당류를 10% 이내로 관리하는 것을 목표로 설정하고, 이를 달성하기 위한 실행 전략을 수립하고 추진할 계획이다.

연령별 당류 섭취에 가장 많이 기여하는식품은?

9 g의 당류가 음료류를 통해 섭취(가공식품을 통한 당류섭취의 31%)되는 것으로 분석되었다. 연령별로는 다소 차이가 있어 1~2세는 가공유 및 발효유류, 3~5세에서는 빵·과자·떡류가 주요 당류 섭취 급원이나, 6세이후는 음료류가 주 급원인 것으로 나타났으며, 음료류 중에서도 6~29세는 탄산음료류, 30세 이후에는 커피의 당류 섭취 기여가 높은 것으로 조사되었다.

내보내기 구분	파일저장 인쇄 메일전송
구성항목	기본정보 상세정보 관리번호, 논문명, 저널/프로시딩명, 저자 , 발행년, 권, 호, 시작페이지, 끝페이지, 발행기관 관리번호, 논문명, 대등논문명, 저자 , 저널/프로시딩명, 발행기관, 발행년, 발행언어, 권, 호, 시작페이지, 끝페이지, ISBN, ISSN, 주제분야, 키워드, 초록(한글), 초록(영문), 저자(소속기관)
저장형식	Text(ASCII format) Excel format RefWorks Direct Export RIS format (for Reference Manager, ProCite, EndNote), Scholar's Aids, Mendeley
메일정보	받는사람 (필수) @ 보내는사람 (선택) @ 제목 내용 KISTI 검색결과 이메일 서비스
안내	총 건의 자료가 검색되었습니다. 다운받으실 자료의 인덱스를 입력하세요. (1-10,000) 검색결과의 순서대로 최대 10,000건 까지 다운로드가 가능합니다. 데이타가 많을 경우 속도가 느려질 수 있습니다.(최대 2~3분 소요) 다운로드 파일은 UTF-8 형태로 저장됩니다. 파일의 내용이 제대로 보이지 않을실 때는 웹브라우저 상단의 보기 -> 인코딩 -> 자동선택 여부를 확인하십시오. ~ Text(ASCII format) Excel format

연합인증

제 1차 당류 저감 종합계획
Action plan for sugars reduction 원문보기

AI 본문요약
AI-Helper

문제 정의

제안 방법

성능/효과

후속연구

질의응답

참고문헌 (8)

이 논문을 인용한 문헌

저자의 다른 논문 :

관련 콘텐츠

원문 보기

원문 URL 링크

오픈액세스(OA) 유형

이 논문과 함께 이용한 콘텐츠

AI-Helper ※ AI-Helper는 오픈소스 모델을 사용합니다.

선택된 텍스트

연합인증

제 1차 당류 저감 종합계획 Action plan for sugars reduction 원문보기

AI 본문요약 엑셀 다운로드 AI-Helper

문제 정의

제안 방법

성능/효과

후속연구

질의응답

참고문헌 (8)

이 논문을 인용한 문헌

저자의 다른 논문 :

정진이 (2)

관련 콘텐츠

원문 보기

원문 URL 링크

오픈액세스(OA) 유형

이 논문과 함께 이용한 콘텐츠

AI-Helper ※ AI-Helper는 오픈소스 모델을 사용합니다.

선택된 텍스트

제 1차 당류 저감 종합계획
Action plan for sugars reduction 원문보기

AI 본문요약
AI-Helper