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문제 정의
- 따라서 본 연구는 가정 내 수산물 소비를 배경으로 수산물 선호도, 국내산/수입산 인지도를 기준으로 수산물 소비에 있어 차별적인 특징을 통해 수산물 시장을 세분화하고 차별적 시장이 형성되는 근원적 발생원인과 세분시장에 대한 형성과정을 연구·분석하기로 한다.
- 본 연구에서는 소비자의 수산물 선호도와 국내산·수입산 수산물에 대한 차별적 인지를 기준으로 시장세분화를 실시하고, 이와 함께 차별적 시장이 형성되는 근원적 발생원인과 세분시장에 대한 형성과정을 도출하여 각 세분시장별 마케팅 전략수립과 수산물 소비특성에 대한 기초자료를 제공하고자 한다.
- 본 연구에서는 수산물 소비자 시장을 대상으로 수산물 선호도와 국내산/수입산 에 대한 인지도를 토대로 수산물 소비시장을 세분화하고 세분시장별 구분요인과 형성과정을 연구하였다. 본 연구에서 국내 수산물 소비시장은 식습관 변화, 수입수산물 공급 증가, 수산물 소비감소 현상 가운데 국내산·수입산 모두 소비하는 시장(통합 친숙형), 국내산을 주로 소비하는 시장(국내산 친숙형), 수산물 소비 정도가 낮은 시장(비친숙형)으로 세분화되었다.
- 세분시장별 개별심층면접조사는 1차 설문조사에서 부족한 결과를 보완하기 위한 것으로, 세분시장별 차별적 구매행동이 유발된 근원을 추적하여 집단이 구분되기까지의 과정을 도출하기 위한 것이다. 개별심층면접조사 질문목록은 수산물 선호도/친숙도, 수산물 인지도, 수산물 구매행태, 가정 내 수산물 소비행태, 수산물 맛 부문으로 수산물 소비특성이 발생된 원인과 과정을 추적하기 위해 포괄적인 항목으로 구성하였다.
가설 설정
- 네 번째, 가정 내 수산물 요리 어려움 정도의 차이이다. 통합친숙형 집단은 가정 내 수산물 손질에 능숙하고 요리에 어려움이 없는 반면 국내산 친숙형과 비친숙형 집단은 모두 공통적으로 ‘수산물 냄새에 대한 거부감’과 ‘손질이 번거롭다’는 이유로 가정에서 수산물을 먹기를 꺼려하는 것으로 나타났다.
- 세 번째, 수입산 수산물 구매정도의 차이이다. 수입산 수산물 구매품목은 통합친숙형(9개) > 국내산친숙형(1.
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