[논문]카메라가 장착된 모바일 폰을 이용한 24시간 식사 회상 앱 개발 및 만족도 연구

김서윤; 정상진

doi:10.5720/kjcn.2017.22.6.485

카메라가 장착된 모바일 폰을 이용한 24시간 식사 회상 앱 개발 및 만족도 연구
Development and User Satisfaction of a Mobile Phone Application for Image-based Dietary Assessment 원문보기

대한지역사회영양학회지 = Korean journal of community nutrition, v.22 no.6, 2017년, pp.485 - 494

Abstract ▼ AI-Helper

Objectives: The objective of this study was to develop mobile phone application for image-based dietary assessment and evaluate satisfaction regarding respondent's use of the mobile phone application. Methods: We developed a mobile phone application to assess dietary intakes using 24 hour dietary recall. After initial development, application was reviewed by ten adults and revised based on their comments. We recruited 192 volunteers (92 males, 100 females) to use the mobile phone application and to respond to a satisfaction survey. Participants were instructed to use the mobile phone application with fiducial marker five centimeter in width, length and two centimeter height at each eating occasion during designated 4 days, capturing $45^{\circ}$ angle and $90^{\circ}$ angle images of all food and beverage items before and after consumption. After using the mobile phone application for 4 days, participants were asked to complete an online questionnaire on the satisfaction of the mobile phone app. User satisfaction items composed of 12 questions of application user interface, 8 questions of emotional response, 9 questions of eating behavior in 5 likert scale. Participants were also asked to provide additional open-ended comments on the use of mobile phone application. Statistical analysis was performed by using the SPSS 23.0 (Statistical Package for the Social Science). Results: The average user interface score was $2.82{\pm}1.08$, which was close to the 'normal' response. Responses for emotion and eating behavior also were borderline to the 'normal'. Conclusions: This study found that the mobile phone application using 24-hour recall was acceptable to be used to assess dietary intakes for several days. However, there should be a need for such technology to be user-oriented instead of researcher-oriented. Easy and cost-effective new technology is needed for estimating the amounts of food eaten automatically when the photos are taken.

주제어

AI 본문요약
AI-Helper

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문제 정의

또한, 모바일 폰 앱선택이나 앱을 이용한 정보처리과정이 성별에 따라 차이를 보인다고 보고되고 있다[28]. 따라서 본 연구는 카메라가 장착된 모바일 폰을 이용한 24시간 식사 회상을 할 수 있는 앱의 개발을 진행하고 대상자가 개발한 도구를 사용한 후 설문을 실시하여 앱의 전체적인 만족도와 성별에 따른 만족도 차이를 알아보고자 하였다.
본 연구는 카메라가 장착된 모바일 폰을 이용한 24시간 식사 회상, 기록을 할 수 있는 앱을 개발하고 대상자가 이를 사용하여 4일 동안 24시간 식사 회상, 기록을 한 다음, 그에 대한 만족도 평가를 수행하는 순서로 진행되었다.
본 연구에서는 카메라가 장착된 모바일 폰을 이용하여 24 시간 식사 회상, 기록을 할 수 있는 “수라일지”라는 앱을 앱개발자에게 의뢰하여 안드로이드(Android) 운영체제에서 사용 가능하도록 개발하였다.
본 연구에서는 카메라가 장착된 모바일 폰을 이용한 24시간 식사 회상 앱을 개발하고 대상자가 사용 후 만족도 평가를 실시하여 도구에 대한 만족도를 알아보고자 하였다.
본 연구에서는 카메라가 장착된 모바일 폰을 이용해 대상자 스스로 식사섭취 전, 후 사진을 촬영하여 24시간 식사회상 기록을 할 수 있는 앱을 개발하여 사용 후 만족도 평가를 통해 앱에 대한 직접적인 만족도를 알아보고자 하였다.
본 연구의 장점은 24시간 식사 회상을 사진과 모바일 앱 을 이용하여 비용을 절감하고 시간과 장소에 관계없이 비교적 편리하게 이용할 수 있는 도구를 개발하여 이에 대한 만족도 평가를 했다는 점이다. 만족도 평가에서 체중 및 식이조절을 목적으로 하는 앱인 눔(Noom), 쥬비스(Juvis) 등에 비해서 편리성이 떨어진다는 의견도 있었으나 이러한 앱들이 사진을 이용하지 않거나 섭취량을 기록하는 데에 단위가 제한적인 것에 비해 본 연구에서 개발한 24시간 식사 회상 앱이 사진을 이용하고 섭취량의 단위 선택 및 기록의 범위가 더 넓은 것으로 미루어 볼 때 이를 이용하여 더 정확하고 세심한 24시간 식사 회상을 할 수 있을 것으로 생각된다[35, 36].

제안 방법

또한, 사진을 각 45도, 90도로 여러 각도에서 촬영하고 하나의 음식을 여러 번 섭취하거나 간식을 여러 번 섭취하는 경우 등을 고려하여 식사 섭취 전, 후 사진을 각 최대 8장씩 저장할 수 있도록 하였다. 24시간 식사 회상 기록은 대상자가 하루 동안 섭취한 음식을 촬영하여 저장한 전, 후 사진을 참고하여 매 끼별로 음식명, 섭취재료 및 추가 설명, 섭취량, 단위, 국물 음식의 섭취량, 시간을 문항으로 구성하여 식사시간대 별로 선택, 기입할 수 있도록 하였다. 또한, 섭취한 음식은 음식별로 한 페이지 당 한 가지 씩 기록할 수 있도록 구성하였고 먼저 음식명과 섭취재료를 기입한 후 단위 항목에서 공기, 컵, 그릇, 접시, 개, 젓가락, 숟가락, 티스푼, 조각의 총 9가지 단위 중 한 가지를 선택하고 섭취량 항목에 선택한 단위에 맞는 숫자를 기입하여 섭취량을 기록할 수 있도록 하였다.
또한, 섭취량을 정확히 파악하기 위해 사진의 각도를 달리하거나 여러 번의 끼니와 간식 섭취 횟수를 고려하여 여러 장의 사진을 저장할 수 있도록 하였다. 24시간 식사 회상 및 기록은 미국의 USDA에서 개발한 총 5단계로 진행되는 Automated Multiple Pass Method(AMPM) 의 기본개념을 이용하여 먼저 시간 기록 후 끼니별로 섭취한 음식명과 재료 및 자세한 사항 등을 기록하고 섭취량, 섭취 단위를 선택하여 기록할 수 있도록 하였으며 기록 후에는 사진을 참고하여 다시 수정이 가능하도록 고안하였다[29]. 또한, 국물 음식을 섭취한 경우에는 실제 섭취량을 대략 제시할 수 있도록 건더기와 국물로 나누어 전체, 절반이상, 절반 이하로 나누어 선택하여 기록할 수 있는 국물섭취여부 문항을 추가하였다.
24시간 식사 회상 앱의 구조는 로그인과 주 메뉴로 구분하였고 앱을 다운로드하여 실행하면 첫 번째 화면은 로그인으로 회원가입과 계정 생성 및 자동 로그인으로 구성하였다. 회원가입 시 아이디, 비밀번호, 이름, 생년월일, 성별, 핸드폰번호를 입력하여 개인 계정이 생성되면 이 후부터는 앱 실행시 자동 로그인으로 접속되도록 하여 번거로움을 줄였다.
대상자는 정해진 날짜부터 4일 동안 설치한 24시간 식사 회상 앱을 이용하여 각 날짜 별로 먼저 식사 섭취 전, 후 사진을 촬영하여 저장하고 해당 날짜의 마지막 식사 후에 24시간 식사 회상 기록을 하여 메일을 전송하도록 하였다. 4일 간의 모든 24시간 식사 회상, 기록이 완료된 후에는 모바일 폰으로 24시간 식사 회상 앱에 대한 만족도 평가 설문을 하도록 하였다.
또한, 국물 음식을 섭취한 경우에는 실제 섭취량을 대략 제시할 수 있도록 건더기와 국물로 나누어 전체, 절반이상, 절반 이하로 나누어 선택하여 기록할 수 있는 국물섭취여부 문항을 추가하였다. 개발 후에는 교내 학생 10명을 대상으로 5일간 Pre-test를 실시하여 앱에 대한 불편 사항 및 개선점에 대한 의견을 수렴한 후 개발자와 Trello라는 프로젝트 관리 소프트웨어를 사용하여 의논 후 수정을 진행하였다.
또한, 섭취한 음식은 음식별로 한 페이지 당 한 가지 씩 기록할 수 있도록 구성하였고 먼저 음식명과 섭취재료를 기입한 후 단위 항목에서 공기, 컵, 그릇, 접시, 개, 젓가락, 숟가락, 티스푼, 조각의 총 9가지 단위 중 한 가지를 선택하고 섭취량 항목에 선택한 단위에 맞는 숫자를 기입하여 섭취량을 기록할 수 있도록 하였다. 국물 음식의 섭취량은 건더기와 국물 둘 다 섭취한 경우, 건더기만 섭취한 경우, 국물만 섭취한 경우로 나누어 선택하고 다시 전체, 절반 이상, 절반 이하로 나누어 이 중에서 섭취량을 선택하여 기록할 수 있도록 구성하였다. 또한, 섭취재료 및 추가 설명에서는 특정 재료를 섭취하지 않았거나 다른 사람들과 음식을 나누어 먹은 경우 등에 대한 추가적인설명을 기입할 수 있도록 하였다(Fig.
식사 섭취 전, 후 사진 촬영 시 각각 45도, 90도로 촬영하도록 하였고 가로 5 cm, 세로 5 cm, 높이 2 cm로 제작한 눈금 모양의 측정도구를 섭취하는 음식의 그릇 옆에 두고 촬영하 도록 하여 그릇의 크기와 잔반량 파악을 좀 더 쉽게 하였다. 대상자는 정해진 날짜부터 4일 동안 설치한 24시간 식사 회상 앱을 이용하여 각 날짜 별로 먼저 식사 섭취 전, 후 사진을 촬영하여 저장하고 해당 날짜의 마지막 식사 후에 24시간 식사 회상 기록을 하여 메일을 전송하도록 하였다. 4일 간의 모든 24시간 식사 회상, 기록이 완료된 후에는 모바일 폰으로 24시간 식사 회상 앱에 대한 만족도 평가 설문을 하도록 하였다.
24시간 식사 회상 및 기록은 미국의 USDA에서 개발한 총 5단계로 진행되는 Automated Multiple Pass Method(AMPM) 의 기본개념을 이용하여 먼저 시간 기록 후 끼니별로 섭취한 음식명과 재료 및 자세한 사항 등을 기록하고 섭취량, 섭취 단위를 선택하여 기록할 수 있도록 하였으며 기록 후에는 사진을 참고하여 다시 수정이 가능하도록 고안하였다[29]. 또한, 국물 음식을 섭취한 경우에는 실제 섭취량을 대략 제시할 수 있도록 건더기와 국물로 나누어 전체, 절반이상, 절반 이하로 나누어 선택하여 기록할 수 있는 국물섭취여부 문항을 추가하였다. 개발 후에는 교내 학생 10명을 대상으로 5일간 Pre-test를 실시하여 앱에 대한 불편 사항 및 개선점에 대한 의견을 수렴한 후 개발자와 Trello라는 프로젝트 관리 소프트웨어를 사용하여 의논 후 수정을 진행하였다.
식사 사진 촬영 및 저장 메뉴에서는 더 정확한 섭취량 파악을 위해 가로 5 cm, 세로 5 cm, 높이 2 cm로 제작한 눈금 모양의 측정도구를 섭취하는 음식의 그릇 옆에 두고 매 끼별로 식사 섭취 전, 후의 사진을 촬영하여 저장할 수 있도록 하였다. 또한, 사진을 각 45도, 90도로 여러 각도에서 촬영하고 하나의 음식을 여러 번 섭취하거나 간식을 여러 번 섭취하는 경우 등을 고려하여 식사 섭취 전, 후 사진을 각 최대 8장씩 저장할 수 있도록 하였다. 24시간 식사 회상 기록은 대상자가 하루 동안 섭취한 음식을 촬영하여 저장한 전, 후 사진을 참고하여 매 끼별로 음식명, 섭취재료 및 추가 설명, 섭취량, 단위, 국물 음식의 섭취량, 시간을 문항으로 구성하여 식사시간대 별로 선택, 기입할 수 있도록 하였다.
24시간 식사 회상 앱은 기본적으로 식사 전, 후의 사진을 먼저 촬영하여 저장할 수 있도록 고안하였다. 또한, 섭취량을 정확히 파악하기 위해 사진의 각도를 달리하거나 여러 번의 끼니와 간식 섭취 횟수를 고려하여 여러 장의 사진을 저장할 수 있도록 하였다. 24시간 식사 회상 및 기록은 미국의 USDA에서 개발한 총 5단계로 진행되는 Automated Multiple Pass Method(AMPM) 의 기본개념을 이용하여 먼저 시간 기록 후 끼니별로 섭취한 음식명과 재료 및 자세한 사항 등을 기록하고 섭취량, 섭취 단위를 선택하여 기록할 수 있도록 하였으며 기록 후에는 사진을 참고하여 다시 수정이 가능하도록 고안하였다[29].
24시간 식사 회상 기록은 대상자가 하루 동안 섭취한 음식을 촬영하여 저장한 전, 후 사진을 참고하여 매 끼별로 음식명, 섭취재료 및 추가 설명, 섭취량, 단위, 국물 음식의 섭취량, 시간을 문항으로 구성하여 식사시간대 별로 선택, 기입할 수 있도록 하였다. 또한, 섭취한 음식은 음식별로 한 페이지 당 한 가지 씩 기록할 수 있도록 구성하였고 먼저 음식명과 섭취재료를 기입한 후 단위 항목에서 공기, 컵, 그릇, 접시, 개, 젓가락, 숟가락, 티스푼, 조각의 총 9가지 단위 중 한 가지를 선택하고 섭취량 항목에 선택한 단위에 맞는 숫자를 기입하여 섭취량을 기록할 수 있도록 하였다. 국물 음식의 섭취량은 건더기와 국물 둘 다 섭취한 경우, 건더기만 섭취한 경우, 국물만 섭취한 경우로 나누어 선택하고 다시 전체, 절반 이상, 절반 이하로 나누어 이 중에서 섭취량을 선택하여 기록할 수 있도록 구성하였다.
모바일 폰을 이용한 24시간 식사 회상 앱의 만족도 평가를 위한 설문지는 설문지법을 이용하여 조사대상자가 스스로 기입하는 방법으로 설문에 응답하도록 하였다. 설문 문항은 크게 24시간 식사 회상 앱의 사용자 인터페이스 문항, 대상자의 감정 반응, 식행동 문항으로 구성하였다.
앱에 대한 불편 사항 또는 개선점에 대한 개방형 질문을 마지막 문항으로 추가하여 응답하도록 하였다. 사용자 인터페이스 문항, 대상자의 감정 반응과 식행동 문항은 매우 그렇지 않다 1점에서 매우 그렇다 5점까지 리커트 5점 척도로 측정하였다.
모바일 폰을 이용한 24시간 식사 회상 앱의 만족도 평가를 위한 설문지는 설문지법을 이용하여 조사대상자가 스스로 기입하는 방법으로 설문에 응답하도록 하였다. 설문 문항은 크게 24시간 식사 회상 앱의 사용자 인터페이스 문항, 대상자의 감정 반응, 식행동 문항으로 구성하였다. 인터페이스(Interface)란 기계와 인간 사이의 의사소통이 가능하도록 만들어진 물리적 또는 가상적 매개체를 의미하며 최근 들어 모바일 폰과 같은 이동단말기를 조작하는 센서응용 기술로사용자 인터페이스 문항은 총 12문항(신뢰도 0.
주메뉴는 크게 식사 사진 촬영 및 저장, 24시간 식사 회상 기록과 메일 전송으로 한 화면에 구성되도록 하였다. 식사 사진 촬영 및 저장 메뉴에서는 더 정확한 섭취량 파악을 위해 가로 5 cm, 세로 5 cm, 높이 2 cm로 제작한 눈금 모양의 측정도구를 섭취하는 음식의 그릇 옆에 두고 매 끼별로 식사 섭취 전, 후의 사진을 촬영하여 저장할 수 있도록 하였다. 또한, 사진을 각 45도, 90도로 여러 각도에서 촬영하고 하나의 음식을 여러 번 섭취하거나 간식을 여러 번 섭취하는 경우 등을 고려하여 식사 섭취 전, 후 사진을 각 최대 8장씩 저장할 수 있도록 하였다.
연구 참여를 위해 연구 시작 전 대상자가 국민대학교 임상보건영양학 실험실에 방문하여 카메라가 장착된 모바일 폰을 이용한 24시간 식사 회상 앱(수라일지)과 식사 섭취 전, 후 사진 촬영에 대한 설명을 들은 후 소지하고 있는 안드로이드 운영체제의 모바일 폰에 24시간 식사 회상 앱을 설치하여 회원가입을 하고 앱을 사용하여 식사 회상을 하도록 하였다. 식사 섭취 전, 후 사진 촬영 시 각각 45도, 90도로 촬영하도록 하였고 가로 5 cm, 세로 5 cm, 높이 2 cm로 제작한 눈금 모양의 측정도구를 섭취하는 음식의 그릇 옆에 두고 촬영하 도록 하여 그릇의 크기와 잔반량 파악을 좀 더 쉽게 하였다. 대상자는 정해진 날짜부터 4일 동안 설치한 24시간 식사 회상 앱을 이용하여 각 날짜 별로 먼저 식사 섭취 전, 후 사진을 촬영하여 저장하고 해당 날짜의 마지막 식사 후에 24시간 식사 회상 기록을 하여 메일을 전송하도록 하였다.
883)으로 구성하였다[31]. 앱에 대한 불편 사항 또는 개선점에 대한 개방형 질문을 마지막 문항으로 추가하여 응답하도록 하였다. 사용자 인터페이스 문항, 대상자의 감정 반응과 식행동 문항은 매우 그렇지 않다 1점에서 매우 그렇다 5점까지 리커트 5점 척도로 측정하였다.
국민대학교 내의 각 건물의 게시판 공고 및 강의실 등에 모집 문건을 공지하고 SNS에 게시하여 안드로이드 운영체제 앱이 사용 가능한 카메라가 장착된 모바일 폰을 소지하고 있는 대상자를 모집하였다. 연구 참여를 위해 연구 시작 전 대상자가 국민대학교 임상보건영양학 실험실에 방문하여 카메라가 장착된 모바일 폰을 이용한 24시간 식사 회상 앱(수라일지)과 식사 섭취 전, 후 사진 촬영에 대한 설명을 들은 후 소지하고 있는 안드로이드 운영체제의 모바일 폰에 24시간 식사 회상 앱을 설치하여 회원가입을 하고 앱을 사용하여 식사 회상을 하도록 하였다. 식사 섭취 전, 후 사진 촬영 시 각각 45도, 90도로 촬영하도록 하였고 가로 5 cm, 세로 5 cm, 높이 2 cm로 제작한 눈금 모양의 측정도구를 섭취하는 음식의 그릇 옆에 두고 촬영하 도록 하여 그릇의 크기와 잔반량 파악을 좀 더 쉽게 하였다.
해당 날짜의 24시간 식사 회상 기록을 마치면 연구자에게 대상자 스스로 메일을 전송할 수 있도록 하였고 전송된 메일에는 대상자가 촬영한 식사 섭취 전, 후의 사진 파일과 24시간 식사 회상 기록이 엑셀 파일로 전송되어 연구자가 자료를 분석할 수 있도록 하였다. 만약 식사 섭취 전, 후의 사진 중하나라도 사진이 부족하거나 식사 기록을 하지 않은 경우에는 메일 전송을 할 수 없도록 하여 더 정확한 사진 촬영 및 기록을 할 수 있도록 하였다.

대상 데이터

본 연구는 2015년 10월부터 2016년 10월까지 대상자를 모집하여 연구를 진행하였다. 국민대학교 내의 각 건물의 게시판 공고 및 강의실 등에 모집 문건을 공지하고 SNS에 게시하여 안드로이드 운영체제 앱이 사용 가능한 카메라가 장착된 모바일 폰을 소지하고 있는 대상자를 모집하였다. 연구 참여를 위해 연구 시작 전 대상자가 국민대학교 임상보건영양학 실험실에 방문하여 카메라가 장착된 모바일 폰을 이용한 24시간 식사 회상 앱(수라일지)과 식사 섭취 전, 후 사진 촬영에 대한 설명을 들은 후 소지하고 있는 안드로이드 운영체제의 모바일 폰에 24시간 식사 회상 앱을 설치하여 회원가입을 하고 앱을 사용하여 식사 회상을 하도록 하였다.
본 연구는 2015년 10월부터 2016년 10월까지 대상자를 모집하여 연구를 진행하였다. 국민대학교 내의 각 건물의 게시판 공고 및 강의실 등에 모집 문건을 공지하고 SNS에 게시하여 안드로이드 운영체제 앱이 사용 가능한 카메라가 장착된 모바일 폰을 소지하고 있는 대상자를 모집하였다.
앱에 대한 불편 사항 또는 개선점에 대한 개방형 질문에는 총 192명의 대상자 중 108명이 응답하였다. 그 중에서도 국물 음식을 포함한 모든 음식의 단위 및 섭취량을 선택하는 것이 불편하고 어렵다는 의견이 101명 중 27명(26.
식사조사 앱 사용 만족도 연구에 참여한 조사대상자의 특성을 분석한 결과는 Table 1과 같다. 참여한 대상자는 총 192명으로 남자는 92명(47.9%), 여자는 100명(52.1%) 이였고 남녀의 성비율이 비슷하였다. 연령의 평균은 23.

데이터처리

0(Statistical Package for the Social Science)을 이용하여 통계분석을 실시하였다. 대상자의 인구통계학적 특성을 파악하기 위해기술통계분석을 이용하였고 사용자 인터페이스 문항, 감정반응 문항, 식행동 문항의 점수는 독립표본 T검정을 이용하여 각 문항의 평균, 표준편차와 남녀 간의 유의차 검증을 실시하였다. 만족도 평가 문항의 일관성은 사용자 인터페이스 문항, 감정반응 문항, 식행동 문항 별로 각 신뢰도분석을 이용해 Cronbach's α 값을 구하여 분석하였고 인터페이스 문항, 감정반응 문항, 식행동 문항 간의 상관관계는 감정반응 문항 중 긍정적인 의미인 ‘흥미롭다(Interesting)’, ‘즐겁다 (Fun)’ 문항만 반대로 코딩하여 Pearson’s correlation으로 검정하였다.
만족도 평가 문항의 일관성은 사용자 인터페이스 문항, 감정반응 문항, 식행동 문항 별로 각 신뢰도분석을 이용해 Cronbach's α 값을 구하여 분석하였고 인터페이스 문항, 감정반응 문항, 식행동 문항 간의 상관관계는 감정반응 문항 중 긍정적인 의미인 ‘흥미롭다(Interesting)’, ‘즐겁다 (Fun)’ 문항만 반대로 코딩하여 Pearson’s correlation으로 검정하였다.
본 연구 결과를 분석하기 위하여 SPSS 23.0(Statistical Package for the Social Science)을 이용하여 통계분석을 실시하였다. 대상자의 인구통계학적 특성을 파악하기 위해기술통계분석을 이용하였고 사용자 인터페이스 문항, 감정반응 문항, 식행동 문항의 점수는 독립표본 T검정을 이용하여 각 문항의 평균, 표준편차와 남녀 간의 유의차 검증을 실시하였다.

이론/모형

935)으로 Chang 등의 연구에 따라 대상자가 24시간 식사 회상 앱 사용 시 유용성, 일관성, 디자인 등을 포함한 전체적인 사용성 및 만족도에 관한 것으로 구성하였다[30]. 대상자의 감정 반응과 식행동 문항은 Wong 등의 연구에 따라 24시간 식사 회상 앱을 이용하면서 느낀 감정에 대한 문항은 8문항(신뢰도 0.783), 식사 섭취 및 행동에 끼친 영향에 대한 문항은 9문항(신뢰도 0.883)으로 구성하였다[31]. 앱에 대한 불편 사항 또는 개선점에 대한 개방형 질문을 마지막 문항으로 추가하여 응답하도록 하였다.

성능/효과

(Ease photography and storage before and after meals on screen)’ 등의 내용인 인터페이스 점수가 높아질수록 ‘부끄럽다(Embarrassed)’, ‘어울리기 힘들다(Hard to match)’ 등의 감정반응과 ‘기록을 더 쉽게 하기 위해 다른 음식을 선택했다(I chose other foods to make the record easier)’, ‘재료가 간단한 음식을 생각했다(I chose foods containing simple ingredients)’ 등의 내용으로 구성된 식행동 점수가 낮아지는 경향을 보였다.
대상자가 24시간 식사 회상 앱을 4일 동안 사용한 후 설문을 통하여 만족도 평가를 한 결과 앱 사용 환경을 뜻하는 사용자 인터페이스 문항의 총 평균은 ‘보통이다’라는 응답에 가까워 앱을 사용하는 데에 큰 어려움을 겪지 않은 것을 알 수 있었다. 앱 사용 후 느낀 감정에 대해 응답한 감정 반응 문항은 긍정적인 의미의 문항들의 점수가 ‘보통이다’라는 응답에 가까웠고 부정적인 의미의 문항들의 점수는 보다 높은 점수의 응답을 보였다.
앱 사용 후 느낀 감정에 대해 응답한 감정 반응 문항은 긍정적인 의미의 문항들의 점수가 ‘보통이다’라는 응답에 가까웠고 부정적인 의미의 문항들의 점수는 보다 높은 점수의 응답을 보였다. 또한 앱을 사용하면서 영향을 받은 식사 행동에 응답한 식행동 문항도 전체적으로 ‘보통이다’라는 응답에 가까워 도구의 사용이 식사 행동 변화에 큰 영향을 끼치지 않는 것을 확인할 수 있었다. 그러나 만족도가 아주 높이 나타나지는 않아 대상자 요구를 중심으로 앱 기능의 개선이 필요함을 알 수 있었다.
반면, 감정반응과 식행동은 양의 상관관계로 유의한 상관성을 보였는데(p<0.01), ‘불편하다 (Uncomfortable)’, ‘시간이 오래 걸린다(Take a long time’), ‘지루하다(Bored)’ 등으로 구성된 감정반응의 점수가 높아질수록 ‘기록을 더 쉽게 하기 위해 다른 음식을 선택했다(I chose other foods to make the record easier)’, ‘재료가 간단한 음식을 생각했다(I chose foods containing simple ingredients)’, ‘기록을 위해 섭취한 것에 대해 2번 이상 생각했다(I thought more than once about food I consumed for the record)’ 등으로 구성된 식행동 점수가 높아지는 경향을 보였다.
사용자 인터페이스는 감정반응, 식행동과 음의 상관관계로 유의한 상관성을 보였다(p<0.01).

후속연구

만족도 평가에서 체중 및 식이조절을 목적으로 하는 앱인 눔(Noom), 쥬비스(Juvis) 등에 비해서 편리성이 떨어진다는 의견도 있었으나 이러한 앱들이 사진을 이용하지 않거나 섭취량을 기록하는 데에 단위가 제한적인 것에 비해 본 연구에서 개발한 24시간 식사 회상 앱이 사진을 이용하고 섭취량의 단위 선택 및 기록의 범위가 더 넓은 것으로 미루어 볼 때 이를 이용하여 더 정확하고 세심한 24시간 식사 회상을 할 수 있을 것으로 생각된다[35, 36]. 그러나 본 연구에서 개발된 식사 회상 앱은 좀 더 정확한 식사량을 조사하고자 하는 연구자의 측면을 주로 반영하여 대상자의 만족도를 증가시키기 위해서는 대상자 사용 요구를 바탕으로 좀 더 많은 개선이 되어야 할 것이고 인공지능 등의 도입으로 사용자의 기록 없이 사진이나 동영상을 통해 섭취 식품이나 그 양을 인지할 수 있는 기술이 도입되어야 할 것으로 생각된다.
본 연구는 지금까지 잘 연구되지 않은 카메라가 장착된 모바일 폰을 이용한 24시간 식사 회상 앱을 개발하여 사용 후대상자의 만족도를 알아보고 개발한 앱이 사용하기에 불편하지 않은 것을 확인하였으나 추후 촬영한 사진을 인식하여 음식 및 섭취량을 확인하여 추정하는 기술을 도입하여 사용자의 번거로움을 줄이는 연구가 필요할 것으로 사료된다.
본 연구는 카메라가 장착된 모바일 폰을 이용한 24시간 식사 회상 앱의 개발 및 사용 후 만족도 평가를 실시하여 도구의 편리성을 알아보고자 하였다는데 의의가 있으며 대상자가 앱을 더 편리하고 사용하기 쉽게 하기 위해서는 더 많은 연구가 필요할 것으로 사료된다.
또한 Wang 등의 연구에 따르면 대상자가 섭취한 음식 사진을 이용해 식사 기록을 할 경우 식사 기록을 하는 일수가 증가할수록 자신의식사가 더 좋게 보이려는 선택이 지속되지 않을 것이라 추정하였다[23]. 이를 종합해 볼 때 대상자가 수라일지를 통해 24시간 식사 회상 기록을 한 후에 적절한 의사소통과 교육 및 훈련을 통해 대상자의 심리적 부담감을 완화시키고 적응 시키는 것이 필요한 것으로 생각된다.
Pouladzadeh 등의 연구에 서는 카메라가 장착된 모바일 폰으로 섭취한 음식을 촬영하면 사진을 세분화하여 인식하고 부피, 중량, 열량을 자동으로 계산하여 사용자 또는 연구자가 관리 가능한 기술을 제안하였다[34]. 향후 이런 기술을 도입하여 대상자의 식사 기록을 간편화 시킨다면 섭취한 음식을 일일이 기록하는 번거로움이 줄어들어 대상자의 만족도가 높아질 것으로 생각된 다. 뿐만 아니라 앱에 대한 불편 사항 또는 개선점에 대한 개방형 질문에서 가장 많이 나온 ‘국물 음식을 포함한 모든 음식의 단위 및 섭취량을 선택하는 것이 불편하고 어렵다’라는 의견도 감소시킬 수 있을 것으로 생각된다.

질의응답

핵심어	질문	논문에서 추출한 답변
	식이섭취 조사로 주로 사용되는 방법은?	식이가 만성질환에 어떠한 영향을 미치는지 규명하는 연구를 수행할 때 개인의 식이 섭취를 조사, 파악하는 것은 매우 중요하다[3]. 식이섭취 조사로는 식사기록법(record method), 실측법(weighd method), 식품섭취빈도법(food frequency method), 24시간 식사회상법(24-hour recall method)등이 주로 사용되고 있다[4-6]. 그 중에서도 24시간 식사회상법은 면접을 통해 대상자에게 전날 섭취한 식품의 종류와 양을 회상하게 하여 식품섭취량을 추정하는 방법[7]으로 대상자의 부담이 적고 시간을 적게 소요하나 좀 더 정확한 자료 수집을 위해서는 훈련된 면접원이 필요하고 면대면으로 실시되어야 해 그에 따른 비용이 필요하다.
	만성질환의 정의는?	만성질환은 고혈압, 당뇨병, 비만 등의 식이섭취 습관과 관련성이 있는 질환들을 뜻하며 최근 이로 인한 사망률이 증가하고 있다. 이에 식이 섭취를 통한 예방과 관리의 필요성이 크게 부각되고 있으며 식이가 만성질환에 미치는 영향을 규명하는 연구가 활발히 이루어지고 있다[1, 2].
	24시간 식사회상법이 갖는 어려움은?	그 중에서도 24시간 식사회상법은 면접을 통해 대상자에게 전날 섭취한 식품의 종류와 양을 회상하게 하여 식품섭취량을 추정하는 방법[7]으로 대상자의 부담이 적고 시간을 적게 소요하나 좀 더 정확한 자료 수집을 위해서는 훈련된 면접원이 필요하고 면대면으로 실시되어야 해 그에 따른 비용이 필요하다. 또한 대상자가 섭취한 음식을 회상하고 보고하는 과정에서 인지적 능력이 필요하며 조사자가 대상자의 기억력에 의존하므로 부정확할 수 있다는 어려움이 있다[8-11]. 특히, 우리나라 음식의 경우 동일한 음식이라도 사용하는 식재료가 다양하고 여러 방법으로 조리하며, 여러 사람과 함께 섭취하는 식습관으로 인해 스스로 각 개인의 섭취분량을 정확히 파악하기는 어렵다[12, 13].

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표제어: PCR

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용어 설명 출처 목록 (6)

용어 설명: PCR은 세균 특이성이 있는 primer를 이용하여 적은 수의 세균이 있을지라도 쉽게 검출할 수 있는 유용한 방법이며, 이를 이용하여 구강 내 치면세균막이나 타액에서 직접 세균을 검출할 수 있게 되었다[8].

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