선택한 단어 수는 입니다.
최소 단어 이상 선택하여야 합니다.
최소 단어 이상 선택하여야 합니다.
선택한 단어 수는 30입니다.
최대 10 단어까지만 선택 가능합니다.
최대 10 단어까지만 선택 가능합니다.
문제 정의
- 둘째, 기존 선행연구를 토대로 도출된 서비스 품질의 세 가지 속성(상호작용, 물리적 환경, 결과품질)을 기반으로 경쟁 브랜드별 포지셔닝맵을 구축하고, 이에 따른 차이를 검증하고자 한다. 마지막으로, 브랜드별 선택속성의 평균값에 의한 시장경쟁 구도를 파악함으로써 프랜차이즈 분식점별 보다 구체적인 마케팅적 전략을 제시하고자 한다.
- 본 연구는 프랜차이즈 분식점을 이용하는 고객들이 중요시 여기는 음식, 서비스, 물리적 환경의 선택속성을 파악하여 브랜드별로 고객이 지각하는 정도를 분석하여 포지셔닝하였다. 각 속성의 평균과 집단 간 차이분석, 브랜드 유사성을 좌표로 분석한 회귀분석, 브랜드별 평균차로 나타낸 경쟁우위 결과를 요약하면 다음과 같다.
- Cho 등(2012)은 음식의 맛, 메뉴의 다양성, 실내 분위기, 평판 및 이미지, 서비스 품질 등 16개의 선택속성으로 외식 프랜차이즈 기업의 브랜드 포지셔닝을 분석하였다. 본 연구에서는 프랜차이즈 분식점 브랜드의 선택속성 평가하기 위하여 Hart(1985), Morgan(1993), Cho 등(2012)의 레스토랑 선택속성 척도를 사용하여 음식 선택속성 10문항, 서비스 선택속성 7문항, 물리적 환경 선택속성 9문항을 구성하였고, 각 브랜드별 고객이 지각하는 중요도를 도출하여 포지셔닝하고자 한다.
- Cho 등(2014)은 부산지역 커피전문점을 다차원척도법을 이용하여 경쟁관계, 유사성 포지셔닝 맵을 실시한 결과, 스타벅스와 커피빈, 엔젤리너스, 카페베네의 브랜드의 이미지가 유사하다는 것을 알 수 있었으며, 선택속성에 따른 경쟁력에서는 투썸플레이스와 할리스는 직원서비스가 가장 높았고, 신용성과 유형성에서는 스타벅스와 카페베네,커피빈이 높게 나타났으며, 가격할인 부분에서는 탐앤탐스가 가장 높게 나타났다고 하였다. 본 연구에서는 프랜차이즈 분식점에 대하여 고객들이 인지하는 브랜드별 유사성 정도와 선택속성을 통한 요인별 결과에 대하여 경쟁 브랜드별 포지셔닝맵을 구축하고자 한다.
- 이처럼 다양한 외식서비스분야에서 지각된 서비스 속성과 다른 요인들과의 영향관계에 대한 연구들은 지속적으로 보고되고 있으나, 분식점, 특히 프랜차이즈 분식점이 외식산업에서 큰 부각을 나타내고 있는 시점에서 고객들이 지각하는 다양한 서비스 속성에 대한 업체별 차이와 구체적인 비교에 관한 연구는 아직 미흡한 실정이다. 이에 본 연구에서는 외식산업에서 지속적인 성장과 더불어 중추적 역할을 하고 있는 대표적 프랜차이즈 분식점들의 서비스 속성을 이용한 포지셔닝에 대한 연구를 수행하고자 한다. 본 연구에 대한 구체적인 목적은 다음과 같다.
- 본 연구에 대한 구체적인 목적은 다음과 같다. 첫째, 국내 대표적인 프랜차이즈 분식점들에 대한 유사성 검증을 통하여 소비자들이 인지하는 분식점들에 대한 동질성 및 이질성을 측정하고자 한다. 둘째, 기존 선행연구를 토대로 도출된 서비스 품질의 세 가지 속성(상호작용, 물리적 환경, 결과품질)을 기반으로 경쟁 브랜드별 포지셔닝맵을 구축하고, 이에 따른 차이를 검증하고자 한다.
제안 방법
- 첫째, 국내 대표적인 프랜차이즈 분식점들에 대한 유사성 검증을 통하여 소비자들이 인지하는 분식점들에 대한 동질성 및 이질성을 측정하고자 한다. 둘째, 기존 선행연구를 토대로 도출된 서비스 품질의 세 가지 속성(상호작용, 물리적 환경, 결과품질)을 기반으로 경쟁 브랜드별 포지셔닝맵을 구축하고, 이에 따른 차이를 검증하고자 한다. 마지막으로, 브랜드별 선택속성의 평균값에 의한 시장경쟁 구도를 파악함으로써 프랜차이즈 분식점별 보다 구체적인 마케팅적 전략을 제시하고자 한다.
- 상표들 간 지각되는 유사성을 통하여 경쟁관계를 나타내는 포지셔닝 맵을 ALSCAL을통하여 작성하였고, 유사성 좌표를 독립변수로 하고, 선택속성 평균값을 종속변수로 회귀분석을 실시하여 속성벡터를 도출해 비교하였다. 마지막으로 브랜드별로 선택속성의 평균값을 비교하여 경쟁관계의 특성을 확인하였다.
- ALSCAL에서 도출된 좌표값과 본 연구의 26개의 선택속성에 대한 평균값은 Table 4와 같다. 브랜드의 좌표값을 독립변수로, 속성평균값을 종속변수로 회귀분석을 실시하여 브랜드의 속성을 평가하였다. 회귀방정식의 회귀계수를 사용하여 속성에 대한 좌표를 도출한 후, 좌표의 ‘0’을 지나는 선을 연결하여 각 브랜드와 선이 직각으로 만나도록 그어서 속성좌표가 전진하는 방향에 가까이 있는 경쟁우위에 있는 브랜드를 도출하였다.
- 자기기입식 방법을 통한 설문조사를 하였고, 총 320부의 설문지를 배부하여 319개를 회수하였으나, 응답이 불성실하거나 마지막 매장 이용시점이 3개월 이전이었던 설문지와 이상점검사를 통해 데이터를 스크리닝을 거쳐 20부를 제거하고, 총 299부를 유효 표본으로 선정하였다. 설문문항은 크게 세부분으로 구성되어 있는데, 인구통계학적인 특성,포지셔닝 맵을 도출하기 위하여 브랜드 5개를 쌍으로 묶어 브랜드 유사성 정도의 명확한 선택의 폭을 측정하기 위하여 리커트 5점 척도로 측정하였고, 브랜드의 선택속성을 평가하기 위하여 Hart(1985), Morgan, (1993), Cho 등(2012)의 레스토랑 선택속성 척도를 사용하여 음식 선택속성 10문항,서비스 선택속성 7문항, 물리적 환경 선택속성 9문항을 리커드 5점 척도로 측정하였다.
- 프랜차이즈 분식점의 선택속성의 특성을 파악하기 위하여 Hart(1985), Morgan(1993), Cho 등(2013)의 레스토랑 선택속성 척도를 사용하였다. 이용자의 선택속성을 나타내는 차원을 도출하기 위해 탐색적 요인분석의 요인추출방법으로는 주성분 분석을 사용하여 Eigenvalue 1.0이상을 적용하고, 요인회전 방법으로 Varimax을 실시하여 적재치가 0.4 이하인 1개의 요인은 제거하였다. 분석결과, 총 3개의 요인이 도출되었고, 변수들의 특성을 고려하여 음식차원(9개 항목), 서비스차원(7개 항목), 물리적 차원(9개 항목)으로 명명하였다.
- 프랜차이즈 분식점의 선택속성 평균값을 브랜드별로 비교한 포지셔닝 맵을 바탕으로 브랜드별로 마케팅 전략을 수립하였다. 음식의 선택속성 평균값은 5.
- 회귀방정식의 회귀계수를 사용하여 속성에 대한 좌표를 도출한 후, 좌표의 ‘0’을 지나는 선을 연결하여 각 브랜드와 선이 직각으로 만나도록 그어서 속성좌표가 전진하는 방향에 가까이 있는 경쟁우위에 있는 브랜드를 도출하였다.
대상 데이터
- 본 연구는 프랜차이즈 분식점 브랜드에 대한 경쟁력 분석을 위해 전국에서 분식점 매장수로 상위를 차지하고 있으며, 대표 프랜차이즈 분식점들이 모두 입점해 있는 부산을 대상으로 하였다. 가맹사업거래 정보공개서(2016) 현황에 따라 부산에서 가장 많은 매장을 가진 분식점 순으로 고봉민 김밥, 봉구스 밥버거, 김밥천국, 죠스 떡볶이, 아딸의 5개 브랜드를 매장 이용고객을 조사대상으로 선정하였다. 조사 기간은 2016년 9월 2일부터 9월 16일까지 이루어졌으며, 부산지역 대학교내의 대학생들을 대상으로 실시하였다.
- 본 연구는 프랜차이즈 분식점 브랜드에 대한 경쟁력 분석을 위해 전국에서 분식점 매장수로 상위를 차지하고 있으며, 대표 프랜차이즈 분식점들이 모두 입점해 있는 부산을 대상으로 하였다. 가맹사업거래 정보공개서(2016) 현황에 따라 부산에서 가장 많은 매장을 가진 분식점 순으로 고봉민 김밥, 봉구스 밥버거, 김밥천국, 죠스 떡볶이, 아딸의 5개 브랜드를 매장 이용고객을 조사대상으로 선정하였다.
- 조사 기간은 2016년 9월 2일부터 9월 16일까지 이루어졌으며, 부산지역 대학교내의 대학생들을 대상으로 실시하였다. 자기기입식 방법을 통한 설문조사를 하였고, 총 320부의 설문지를 배부하여 319개를 회수하였으나, 응답이 불성실하거나 마지막 매장 이용시점이 3개월 이전이었던 설문지와 이상점검사를 통해 데이터를 스크리닝을 거쳐 20부를 제거하고, 총 299부를 유효 표본으로 선정하였다. 설문문항은 크게 세부분으로 구성되어 있는데, 인구통계학적인 특성,포지셔닝 맵을 도출하기 위하여 브랜드 5개를 쌍으로 묶어 브랜드 유사성 정도의 명확한 선택의 폭을 측정하기 위하여 리커트 5점 척도로 측정하였고, 브랜드의 선택속성을 평가하기 위하여 Hart(1985), Morgan, (1993), Cho 등(2012)의 레스토랑 선택속성 척도를 사용하여 음식 선택속성 10문항,서비스 선택속성 7문항, 물리적 환경 선택속성 9문항을 리커드 5점 척도로 측정하였다.
- 가맹사업거래 정보공개서(2016) 현황에 따라 부산에서 가장 많은 매장을 가진 분식점 순으로 고봉민 김밥, 봉구스 밥버거, 김밥천국, 죠스 떡볶이, 아딸의 5개 브랜드를 매장 이용고객을 조사대상으로 선정하였다. 조사 기간은 2016년 9월 2일부터 9월 16일까지 이루어졌으며, 부산지역 대학교내의 대학생들을 대상으로 실시하였다. 자기기입식 방법을 통한 설문조사를 하였고, 총 320부의 설문지를 배부하여 319개를 회수하였으나, 응답이 불성실하거나 마지막 매장 이용시점이 3개월 이전이었던 설문지와 이상점검사를 통해 데이터를 스크리닝을 거쳐 20부를 제거하고, 총 299부를 유효 표본으로 선정하였다.
데이터처리
- 표본의 인구통계학적인 특성과 프랜차이즈 분식점의 일반적인 이용특성을 알아보기 위하여 빈도분석을 실시하였고, 프랜차이즈 분식점의 선택속성에 대하여 탐색적 요인분석과 신뢰도 평가를, 이용특성 집단에 따른 평균특성을 비교하기 위하여 일원배치분산분석(ANOVA)를 실시하고,Duncan을 이용하여 사후 검정하였다. 상표들 간 지각되는 유사성을 통하여 경쟁관계를 나타내는 포지셔닝 맵을 ALSCAL을통하여 작성하였고, 유사성 좌표를 독립변수로 하고, 선택속성 평균값을 종속변수로 회귀분석을 실시하여 속성벡터를 도출해 비교하였다. 마지막으로 브랜드별로 선택속성의 평균값을 비교하여 경쟁관계의 특성을 확인하였다.
- 표본의 인구통계학적인 특성과 프랜차이즈 분식점의 일반적인 이용특성을 알아보기 위하여 빈도분석을 실시하였고, 프랜차이즈 분식점의 선택속성에 대하여 탐색적 요인분석과 신뢰도 평가를, 이용특성 집단에 따른 평균특성을 비교하기 위하여 일원배치분산분석(ANOVA)를 실시하고,Duncan을 이용하여 사후 검정하였다. 상표들 간 지각되는 유사성을 통하여 경쟁관계를 나타내는 포지셔닝 맵을 ALSCAL을통하여 작성하였고, 유사성 좌표를 독립변수로 하고, 선택속성 평균값을 종속변수로 회귀분석을 실시하여 속성벡터를 도출해 비교하였다.
- 프랜차이즈 분식점별 선택속성 25개의 요인 값 평균 간에 차이가 있는지 일원배치분산분석(one-way ANOVA)을실시하고, Duncan 방법을 통하여 사후분석을 하였다. 그 결과, 음식 속성, 서비스 속성, 물리적 환경 속성 모두 브랜드에 따라 유의미한 차이가 있는 것으로 나타났다.
이론/모형
- 프랜차이즈 분식점의 선택속성의 특성을 파악하기 위하여 Hart(1985), Morgan(1993), Cho 등(2013)의 레스토랑 선택속성 척도를 사용하였다. 이용자의 선택속성을 나타내는 차원을 도출하기 위해 탐색적 요인분석의 요인추출방법으로는 주성분 분석을 사용하여 Eigenvalue 1.
성능/효과
- 2와 같이 대부분 4사분면에 위치해 있으며, 대부분의 음식선택속성에 대하여 죠스떡볶이가 가장 높게 평가되었다. F1, F3, F4, F5, F7, F8, F9에서 죠스 떡볶이가 가장 높게 나타났고, F2, F6 항목은 아딸이 가장 높았다.
- 프랜차이즈 분식점별 선택속성 25개의 요인 값 평균 간에 차이가 있는지 일원배치분산분석(one-way ANOVA)을실시하고, Duncan 방법을 통하여 사후분석을 하였다. 그 결과, 음식 속성, 서비스 속성, 물리적 환경 속성 모두 브랜드에 따라 유의미한 차이가 있는 것으로 나타났다. 음식속성 전체 평균은 고봉민김밥이 가장 높게 나타났고, 요인별로는 메뉴품질에 대하여 죠스떡볶이가 5.
- 고봉민 김밥과 죠스 떡볶이는 음식과 물리적 환경 선택속성에서는 평균보다 높은 결과치가 나왔으나, 서비스 항목에 대하여는 두 군데 모두 평균보다 낮은 결과가 도출되었으므로 향후 보완해야 할 요인으로 분석되었다. 김밥천국은 모든 선택속성의 평균값이 평균 이하로 나타났으며, 특히 서비스 속성과 물리적 환경속성은 타브랜드와 큰편차를 보이고 있어서 경쟁력이 크게 떨어지는 것으로 분석되었다.
- 또한 김밥천국의 매장 내부와 외부 인테리어가 매장마다 일관되지 못한 점이 소비자들의 만족도를 크게 떨어뜨린 것으로 판단된다. 넷째, 브랜드 선택속성 평균값에 의한 경쟁구도에서 모든 선택속성에서 경쟁우위를 차지하고 있는 브랜드는 아딸로 나타났다. 기존의 맛과 품질, 시스템을 유지하되,최근 언론을 통해 보도된 횡령 등의 나쁜 이미지가 회복될 수 있도록 실제적인 사회봉사와 이윤 환원 등의 구체적이고 꾸준한 실천이 필요할 것으로 판단된다.
- 첫째, 유사성 분석에서 고봉민 김밥과 김밥천국, 봉구스 밥버거와 아딸, 봉구스밥버거와 고봉민 김밥과 김밥천국은 서로 경쟁 관계에 있었으며, 죠스 떡볶이는 독자적으로 존재하여 타 브랜드와 경쟁관계가 미약한 것으로 나타났다. 둘째, 선택속성 요인 평균값에 대한 브랜드 간 차이분석을 실시한 결과, 음식, 서비스, 물리적 환경 속성 모두 브랜드에 따라 유의미한 차이가 있는 것으로 나타났으며, 음식속성 전체 평균은 고봉민김밥이 가장 높게 나타났으나, F9(메뉴품질)에 대하여 죠스떡볶이가 가장 높게 나타났다. 서비스 선택속성 평균값은 봉구스 밥버거가, 물리적 환경 속성의 평균은 아딸이 가장 높게 나타났다.
- 3과 같으며,대부분 3사분면에 분포되어 있다. 모든 서비스 선택속성에 대하여 아딸이 가장 높게 나타났고, 그 뒤를 봉구스 밥버거가 이음으로써 서비스 선택속성에 대하여 아딸과 봉구스밥버거가 응답자들의 선호도가 가장 높은 브랜드임을 알 수 있다.
- 물리적 환경의 만족도가 높은 경쟁우위를 잘 살리되, 평균보다 결과값이 낮게 나온 음식속성을 개선하기 위하여 음식의 맛과 품질, 메뉴 개선을 위하여 소비자들의 평가를 바탕으로 실무에 새로운 전략을 도입해야 할 것으로 사료된다. 모든 속성에서 평균보다 떨어지는 결과가 도출된 김밥천국은 다양한 메뉴가 강점이나 종업원의 유니폼, 의사소통, 제공되는 서비스, 친절함 등이 모두 가장 낮게 평가되었다. 물리적 환경 속성도 위생상태, 청결, 식사 분위기, 실내 인테리어 등에서 매우 불만족한 것으로 나타났다.
- 물리적 환경 속성 평균은 아딸이 가장 높게 나타났고, 물리적 환경 요인에서도 로고와 색상에 대하여 아딸이 5.56으로 가장 높게 나타났다. 로고와 색상, 식사공간 청결과 매장위생상태(p<0.
- 모든 속성에서 평균보다 떨어지는 결과가 도출된 김밥천국은 다양한 메뉴가 강점이나 종업원의 유니폼, 의사소통, 제공되는 서비스, 친절함 등이 모두 가장 낮게 평가되었다. 물리적 환경 속성도 위생상태, 청결, 식사 분위기, 실내 인테리어 등에서 매우 불만족한 것으로 나타났다. 김밥천국은 음식, 서비스, 물리적 환경에 대하여 전체적인 새로운 마케팅 전략이 필요하다고 하겠다.
- 부족하게 평가된 음식의 선택속성에 해당하는 맛, 양, 영양의 균형,메뉴의 종류 등에 대한 개발과 전문적인 종사원 고용과 교육 등으로 인한 개선이 만족도를 높여줄 것으로 기대된다. 물리적 환경 속성은 죠스떡볶이, 아딸, 봉구스 버거가 경쟁력이 높게 나타나고, 김밥천국은 가장 낮게 나타났는데, 이는 최근에 창업되는 매장일수록 소비자들의 요구가 증가되고 있는 물리적 환경을 중요시하고 있음을 알 수 있다. 또한 김밥천국의 매장 내부와 외부 인테리어가 매장마다 일관되지 못한 점이 소비자들의 만족도를 크게 떨어뜨린 것으로 판단된다.
- 본 연구의 모델인 고봉민 김밥, 봉구스 밥버거, 김밥천국,죠스 떡볶이, 아딸을 각각 쌍대비교하는 형식으로 상호 유사성의 평균값을 SPSS ALSCAL에 입력한 결과, Stress=.00000, RSQ=1.00000 로써 추정결과가 매우 적합함을 알 수 있으며,Fig. 1과 같이5개의 브랜드에 대한 포지셔닝맵이도출되었다.
- 또한 종업원들이 종사장에서 직무만족도가 높아지면 질적인 서비스가 향상된다는 많은 연구보고가 있으므로, 직원 복지와 근무환경에 대한 배려와 개선이 이루어지면 서비스가 크게 향상될 것으로 판단된다. 봉구스 밥버거는 서비스와 물리적 환경 속성이 평균보다 높은 결과가 나왔는데, 특히 물리적 환경 속성은 타 브랜드보다 평균편차의 차이가 많이 났다. 물리적 환경의 만족도가 높은 경쟁우위를 잘 살리되, 평균보다 결과값이 낮게 나온 음식속성을 개선하기 위하여 음식의 맛과 품질, 메뉴 개선을 위하여 소비자들의 평가를 바탕으로 실무에 새로운 전략을 도입해야 할 것으로 사료된다.
- 분석결과, KMO 측도는 .903, Bartlett의 구형성 검정은 4,513.465(p<.001)로 나타나 표본이 적합함을 확인하였다.
- 4 이하인 1개의 요인은 제거하였다. 분석결과, 총 3개의 요인이 도출되었고, 변수들의 특성을 고려하여 음식차원(9개 항목), 서비스차원(7개 항목), 물리적 차원(9개 항목)으로 명명하였다. 분석결과, KMO 측도는 .
- 둘째, 선택속성 요인 평균값에 대한 브랜드 간 차이분석을 실시한 결과, 음식, 서비스, 물리적 환경 속성 모두 브랜드에 따라 유의미한 차이가 있는 것으로 나타났으며, 음식속성 전체 평균은 고봉민김밥이 가장 높게 나타났으나, F9(메뉴품질)에 대하여 죠스떡볶이가 가장 높게 나타났다. 서비스 선택속성 평균값은 봉구스 밥버거가, 물리적 환경 속성의 평균은 아딸이 가장 높게 나타났다. 서로 경쟁관계에 있는 브랜드가 각자의 강점을 극대화한다면 브랜드별 아이덴티티를 확보하게 됨으로 경쟁에서 차별화할 수 있을 것으로 판단된다.
- 서비스 속성 전체 평균은 봉구스 밥버거가 가장 높게 나타났고, 서비스 요인값도 봉구스 밥버거가 신속함에서 5.75로 가장 높았다. 직원 서비스, 의사소통, 친절, 유니폼과 신속함(p<0.
- 서로 경쟁관계에 있는 브랜드가 각자의 강점을 극대화한다면 브랜드별 아이덴티티를 확보하게 됨으로 경쟁에서 차별화할 수 있을 것으로 판단된다. 셋째, 소비자가 지각하는 유사성 정도로 도출된 좌표에서 속성벡터를 구하기 위해 다중회귀분석을 실시한 결과, F1, F3, F4, F5, F7, F8, F9에서 죠스 떡볶이가 가장 높게 나타났고, F2, F6 항목은 아딸이 가장 높았는데, 응답자 99%인 대학생들이 가장 선호하는 음식의 선택속성에 죠스 떡볶이가 근접하다는 것을 알 수 있다. 서비스의 선택속성에 대하여는 아딸이 가장 높고, 그 다음이 봉구스 밥버거로 나타났다.
- 요인별 분산설명력은 각각 20.52%, 16.21%, 17.38%, 요인에 속한 항목의 요인적재량도 모두 0.5 이상의 값을 보였으며,Cronbach α값은 모두 0.8 이상으로 신뢰성이 있음을 입증하였다.
- 프랜차이즈 분식점의 선택속성 평균값을 브랜드별로 비교한 포지셔닝 맵을 바탕으로 브랜드별로 마케팅 전략을 수립하였다. 음식의 선택속성 평균값은 5.01이며, 죠스가5.19, 아딸 5.18, 고봉민 김밥 5.14의 순으로 음식의 선택속성에 대하여 타 브랜드에 비하여 강점으로 나타났다. 서비스의 선택속성 평균값은 4.
- 음식의 품질과 영양의 균형, 음식의 신선도(p<0.001),음식의 색상(p<0.01), 음식의 냄새(p<0.05)에서 유의미한 차이를 보였다.
- 직원 서비스, 의사소통, 친절, 유니폼과 신속함(p<0.001), 용모단정과 메뉴이해도(p<0.01)의 결과가 나타나서 서비스 속성에 대하여 모든 요인에서 유의미한 차이가 있는 것으로 나타났다.
- 각 속성의 평균과 집단 간 차이분석, 브랜드 유사성을 좌표로 분석한 회귀분석, 브랜드별 평균차로 나타낸 경쟁우위 결과를 요약하면 다음과 같다. 첫째, 유사성 분석에서 고봉민 김밥과 김밥천국, 봉구스 밥버거와 아딸, 봉구스밥버거와 고봉민 김밥과 김밥천국은 서로 경쟁 관계에 있었으며, 죠스 떡볶이는 독자적으로 존재하여 타 브랜드와 경쟁관계가 미약한 것으로 나타났다. 둘째, 선택속성 요인 평균값에 대한 브랜드 간 차이분석을 실시한 결과, 음식, 서비스, 물리적 환경 속성 모두 브랜드에 따라 유의미한 차이가 있는 것으로 나타났으며, 음식속성 전체 평균은 고봉민김밥이 가장 높게 나타났으나, F9(메뉴품질)에 대하여 죠스떡볶이가 가장 높게 나타났다.
후속연구
- 봉구스 밥버거는 서비스와 물리적 환경 속성에서 평균값보다 높으며, 특히 물리적 환경의 평균값이 타 브랜드보다 높게 나타남으로써 물리적 환경에서 경쟁우위에 있음을 알 수 있다. 고봉민 김밥과 죠스 떡볶이는 음식과 물리적 환경 선택속성에서는 평균보다 높은 결과치가 나왔으나, 서비스 항목에 대하여는 두 군데 모두 평균보다 낮은 결과가 도출되었으므로 향후 보완해야 할 요인으로 분석되었다. 김밥천국은 모든 선택속성의 평균값이 평균 이하로 나타났으며, 특히 서비스 속성과 물리적 환경속성은 타브랜드와 큰편차를 보이고 있어서 경쟁력이 크게 떨어지는 것으로 분석되었다.
- 고봉민 김밥과 죠스 떡볶이는 서비스 속성에서 평균보다 평가가 낮았는데,가맹주들이 종업원을 고용할 때 서비스에 대한 철저한 교육이 선행되어야 한다. 또한 종업원들이 종사장에서 직무만족도가 높아지면 질적인 서비스가 향상된다는 많은 연구보고가 있으므로, 직원 복지와 근무환경에 대한 배려와 개선이 이루어지면 서비스가 크게 향상될 것으로 판단된다. 봉구스 밥버거는 서비스와 물리적 환경 속성이 평균보다 높은 결과가 나왔는데, 특히 물리적 환경 속성은 타 브랜드보다 평균편차의 차이가 많이 났다.
- 프랜차이즈 분식점의 성장속도에 비하여 그에 관한 연구는 부진한 실정이므로 다양한 연구를 통하여 이론적인 체계의 정립과 실증적 마케팅 제안이 요구된다. 마지막으로 표본이 되었던 5개의 프랜차이즈 브랜드 외에 경쟁관계에 있는 타 브랜드 포지셔닝 연구가 이어질 때 완성도가 높은 경쟁우위 마케팅 자료가 도출될 것으로 생각한다.
- 봉구스 밥버거는 서비스와 물리적 환경 속성이 평균보다 높은 결과가 나왔는데, 특히 물리적 환경 속성은 타 브랜드보다 평균편차의 차이가 많이 났다. 물리적 환경의 만족도가 높은 경쟁우위를 잘 살리되, 평균보다 결과값이 낮게 나온 음식속성을 개선하기 위하여 음식의 맛과 품질, 메뉴 개선을 위하여 소비자들의 평가를 바탕으로 실무에 새로운 전략을 도입해야 할 것으로 사료된다. 모든 속성에서 평균보다 떨어지는 결과가 도출된 김밥천국은 다양한 메뉴가 강점이나 종업원의 유니폼, 의사소통, 제공되는 서비스, 친절함 등이 모두 가장 낮게 평가되었다.
- 본 연구의 한계로는 부산에 거주하는 소비자들을 대상으로 하여 연구의 해석 범위가 좁을 수 있는 가능성이 있다. 앞으로의 연구에서는 지역을 확장하여 연구하고, 자료를 비교, 통합하는 후속 연구가 필요하다고 할 수 있다.
- 서비스의 선택속성에 대하여는 아딸이 가장 높고, 그 다음이 봉구스 밥버거로 나타났다. 부족하게 평가된 음식의 선택속성에 해당하는 맛, 양, 영양의 균형,메뉴의 종류 등에 대한 개발과 전문적인 종사원 고용과 교육 등으로 인한 개선이 만족도를 높여줄 것으로 기대된다. 물리적 환경 속성은 죠스떡볶이, 아딸, 봉구스 버거가 경쟁력이 높게 나타나고, 김밥천국은 가장 낮게 나타났는데, 이는 최근에 창업되는 매장일수록 소비자들의 요구가 증가되고 있는 물리적 환경을 중요시하고 있음을 알 수 있다.
- 본 연구의 한계로는 부산에 거주하는 소비자들을 대상으로 하여 연구의 해석 범위가 좁을 수 있는 가능성이 있다. 앞으로의 연구에서는 지역을 확장하여 연구하고, 자료를 비교, 통합하는 후속 연구가 필요하다고 할 수 있다. 프랜차이즈 분식점의 성장속도에 비하여 그에 관한 연구는 부진한 실정이므로 다양한 연구를 통하여 이론적인 체계의 정립과 실증적 마케팅 제안이 요구된다.
※ AI-Helper는 부적절한 답변을 할 수 있습니다.