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[국내논문] 한국의 제분 산업 발달사
History of Korean flour mills 원문보기

식품과학과 산업 = Food science and industry, v.50 no.2, 2017년, pp.86 - 97  

김성곤 (단국대학교 식품영양학과)

Abstract ▼ AI-Helper 아이콘AI-Helper

The major food grains in Korea are rice and barley. The wheat was supplied from USA after World War II in 1945 and it changed the eating habits for Korean diet. The role of barley as a food grain has been diminished and that of wheat has been acknowledged; the consumption per capita per year of whea...

주제어

#wheat   #flour mills   #wheat flour  

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문제 정의

  • 이 논고는 광복 이후 한국의 식량 문제와 이를 극복하기 위한 노력 그리고 이와 관련하여 밀가루의 증가에 따른 제분 산업의 발달 과정을 정리한 것이다.
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