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[국내논문] 생멸치와 시판 마른멸치의 이화학적 및 미생물학적 특성
Physicochemical and Microbiological Characteristics of Raw Anchovies and Boiled-dried Anchovies on the Market 원문보기

水産海洋敎育硏究 = Journal of fisheries and marine sciences education, v.29 no.6 = no.90, 2017년, pp.1945 - 1955  

윤현진 (경상대학교) ,  함인태 (경상대학교) ,  김진수 (경상대학교) ,  최종덕 (경상대학교)

Abstract AI-Helper 아이콘AI-Helper

This study was amis to look into the physicochemical and microbiological characteristics of the raw anchovies and boiled-dried anchovies on the market. Depending on the storage temperature of raw anchovies, the physicochemical and microbiological changes were identified during different temperature ...

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참고문헌 (20)

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