[논문]여러 제형의 홍국발효 홍삼박을 산란계 사료에 첨가시 난각과 난황 특성에 미치는 영향

정태호; 최인학

doi:10.5322/jesi.2017.26.7.869

여러 제형의 홍국발효 홍삼박을 산란계 사료에 첨가시 난각과 난황 특성에 미치는 영향
Effects of Feeding Various Types of Fermented Red Ginseng Marc with Red Koji to Laying Hens on Eggshell and Egg Yolk Quality 원문보기

Journal of environmental science international = 한국환경과학회지, v.26 no.7, 2017년, pp.869 - 874

정태호 (중부대학교 애완동물자원학과) , 최인학 (중부대학교 애완동물자원학과)

Abstract ▼ AI-Helper

This study was conducted to investigate the effects of dietary supplementation of various types of fermented red ginseng marc with red koji to laying hens on eggshell and egg yolk quality characteristics. A total of 240 Hy-line Brown laying hens (40 wk of age) were randomly allotted to 24 pens (6 replicates per treatment and 10 laying hens per replicate). Experimental diets consisted of 4 treatments containing basal diet (control), 1% fermented red ginseng marc powder with red koji, 1% fermented red ginseng marc pelleted with red koji and 1% fermented red ginseng marc coated with red koji. During the 8-wk feeding trial, there were no significant differences in eggshell strength, eggshell thickness and eggshell color among the treatments, except for eggshell strength at 4 and 8 wk and eggshell thickness at 0 wk. In addition, no differences in egg yolk color and egg yolk index were found for all treatments throughout the 8-wk feeding period, except for egg yolk color at 0 wk. Thus, using various types of fermented red ginseng marc with red koji to laying hens did not improve eggshell and egg yolk quality characteristics.

주제어

AI 본문요약
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문제 정의

본 연구는 사료첨가재로서 홍국발효 홍삼박을 여러 제형으로 만들어 산란계 사료에 첨가하여 난각과 난황 특성에 미치는 영향을 조사하였다. 특히 산란계 경영자들에게 이에 대한 자료를 분석ᆞ제공하여 현장 애로사항을 해결하는데 주안점을 두었다.
본 연구는 사료첨가재로서 홍국발효 홍삼박을 여러 제형으로 만들어 산란계 사료에 첨가하여 난각과 난황 특성에 미치는 영향을 조사하였다. 특히 산란계 경영자들에게 이에 대한 자료를 분석ᆞ제공하여 현장 애로사항을 해결하는데 주안점을 두었다.

제안 방법

산란계 사양시험은 경상북도 의성군에 위치한 흥생양계 농장에서 진행되었고, 이 시험절차는 흥생양계 사양프로그램에 준하여 실시하였다. 40주령 Hy-line Brown 240수를 4처리구 즉, 대조구, 홍국발효 홍삼박 분말형 첨가량 1%, 홍국발효 홍삼박 펠렛형 첨가량 1% 및 홍국발효 홍삼박 코팅형 첨가량 1% 수준으로 처리구 당 60수(10수×6반복)로 완전임의 배치법으로 실험설계 되었다. 흥생양계에서 이용되는 사료를 실험 사료(대사에너지 2,800 kcal/kg, 조단백질 17.
계란은 2주마다 처리구 별로 18개(반복당 3개)를 채집하여 분석에 이용하였다. 분석항목은 난각의 경우 난각 강도(eggshell strength), 난각 두께(eggshell thickness), 난각색(eggshell color)이었고, 난황은 난황색(egg yolk color)과 난황계수(egg yolk index)였다. 난각 강도의 측정은 난각 강도계(IMADA Co.

대상 데이터

산란계 사양시험은 경상북도 의성군에 위치한 흥생양계 농장에서 진행되었고, 이 시험절차는 흥생양계 사양프로그램에 준하여 실시하였다. 40주령 Hy-line Brown 240수를 4처리구 즉, 대조구, 홍국발효 홍삼박 분말형 첨가량 1%, 홍국발효 홍삼박 펠렛형 첨가량 1% 및 홍국발효 홍삼박 코팅형 첨가량 1% 수준으로 처리구 당 60수(10수×6반복)로 완전임의 배치법으로 실험설계 되었다.

데이터처리

모든 자료의 통계분석은 SAS(SAS Institute, 2002) 프로그램을 이용하여 분산분석(ANOVA)이 실시되었고, 처리구 간의 유의성은 5% 유의수준에서 Tukey’s honest significant difference test로 검정하였다.

성능/효과

여러 제형의 홍국발효 홍삼박을 1% 수준으로 산란계 사료에 첨가시 난각과 난황 특성에 미치는 영향을 조사한 결과 난각 특성의 경우 난각 강도, 난각 두께 및 난각색 과 난황 특성인 난황색과 난황 계수에는 영향을 주지 않았으며, 그 영향도 작은 것으로 나타났다.

후속연구

그러나 홍국발효 홍삼박이 계란에 대해 부정적 영향을 주지 않는 만큼 홍삼박을 사료의 일부분으로 재활용할 수 있다. 따라서 다양한 발효 부산물, 홍삼부산물, 허브 등을 이용한 산란계 실험의 연구 결과에서 보듯이 이에 대한 메커니즘을 규명하고 다른 접근법이 필요할 것으로 판단된다.

질의응답

핵심어	질문	논문에서 추출한 답변
	홍삼의 효능은 무엇인가?	홍삼에 함유된 약리성분인 사포닌과 산성 다당체는 면역력 개선, 기억력 개선, 항암작용 및 간기능 항진작용 등 다양한 작용을 하는 것으로 알려져 있다 (Kwak et al., 2003; Hong et al.
	홍삼박의 특징은 무엇인가?	특히 홍삼액을 추출하고 남은 잔여물인 홍삼박은 홍삼으로부터 약 65%가 얻어지는 것으로 보고되고 있으며, 다수의 양이 사포닌과 함께 산성 다당체가 용출 되지 않고 남아 있다(Chang et al., 2007).
	홍국발효 홍삼박을 1% 수준으로 산란계 사료에 첨가시 나타나는 난각의 특성은 무엇인가?	여러 제형의 홍국발효 홍삼박을 1% 수준으로 산란계 사료에 첨가시 난각의 특성(난각 강도, 난각 두께와 난각색)을 Table 1에 나타내었다. 먼저 난각 강도는 대조구와 비교하여 0주, 2주와 6주에서는 유의성이 인정되지 않았으나(P>0.05), 4주와 8주에서만 차이를 보였다(P<0.05). 전체적으로 대조구는 기간이 증가할수록 다른 처리구보다 난각 강도가 점점 더 증가하는 경향이었지만, 여러 제형의 홍국발효 홍삼박 처리구는 서로 다른 패턴 즉 기간에 따라 감소 또는 증가하는 난각 강도의 결과를 보여 주었다. 여러 제형의 홍국발효 홍삼박 처리구(T1, T2 그리고 T3) 간의 비교에서는 두드러진 차이를 보이지 않았다.

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