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NTIS 바로가기한국식품저장유통학회지 = Korean journal of food preservation, v.24 no.5, 2017년, pp.623 - 630
박대희 (경북대학교 식품공학부) , 이재준 (경북대학교 식품공학부) , 박종진 (경북대학교 식품공학부) , 박상환 ((주)무학) , 이원영 (경북대학교 식품공학부)
Functional compounds including flavonoids, anthocyanins, polyphneols and antioxidants were extracted from blue honeysuckle (Lonicera caerulea L.) using highly efficient microwave-assisted extraction. And extraction process was modeled and optimized according to response surface methodology (RSM). Th...
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핵심어 | 질문 | 논문에서 추출한 답변 |
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국가생물종지식정보시스템에 따르면 댕댕이의 주요 품종에는 어떤 것들이 있는가? | )는 인동과(Caprifoliaceae)Lonicera속에 속하는 쌍떡잎식물의 열매이며, 댕댕이 나무는 시베리아, 사할린, 중국북부, 티베트, 북한 등지에 약 180여 종 생육하고 있는 냉대성 식물이다(1). 국가생물종지식정보시스템에 따르면, 주요 품종에는 개들쭉(Loniceracoerulea var. emphyllocalyx), 넓은잎댕댕이(Lonicera coeruleavar. longibracteata), 둥근잎댕댕이(Lonicera coerulea var. venulosa) 등이 있다. 댕댕이의 주성분은 saccharides(7. | |
마이크로웨이브추출법의 장점은? | 이러한 추출방법의 문제점을 보완하기 위하여 마이크로웨이브추출법(microwave-assisted extraction, MAE)이 사용되고 있다(7). MAE 추출은 적은 용매와 에너지를 사용하여 단시간에 원하는 물질을 추출할 수 있어 기존의 환류 추출법을 비롯한 soxhlet추출법, 압력추출법, 초임계유체추출법 등에 비해 추출 효율 및 에너지효율이 우수하며, 순도 높은 기능성성분을 추출할 수 있어 환경친화적인 특징과 경제성을 지니고 있는 것으로 보고되고 있다. 이러한 microwave 처리 및 추출법의 특성으로 인하여 단백질의 변성이나 비타민의 파괴를 감소시킬 수 있고, 향기성분의 손실이나, 색소의 파괴를 막을 수 있는 장점으로 주로 식품의 조리, 가공, 건조, 살균, 보존 및 효소의 불활성화를 위해 다양하게 사용되고 있다(8). 이에 본 연구는 댕댕이의 기능성성분을 추출하기 위한 최적의 추출조건을 알아보기 위하여 기존의 추출방법보다 추출효율 및 에너지효율이 좋은 것으로 알려져 있는 MAE 추출장치로 에너지강도와 추출 시간을 상이하게 하여 에탄올을 용매로 추출하고, 실험구간의 유의성을 확인하기 위해 SAS software(SAS, Version 9. | |
댕댕이와 댕댕이 나무란 무엇인가? | 댕댕이(Lonicera coerulea L.)는 인동과(Caprifoliaceae)Lonicera속에 속하는 쌍떡잎식물의 열매이며, 댕댕이 나무는 시베리아, 사할린, 중국북부, 티베트, 북한 등지에 약 180여 종 생육하고 있는 냉대성 식물이다(1). 국가생물종지식정보시스템에 따르면, 주요 품종에는 개들쭉(Loniceracoerulea var. |
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