선택한 단어 수는 입니다.
최소 단어 이상 선택하여야 합니다.
최소 단어 이상 선택하여야 합니다.
선택한 단어 수는 30입니다.
최대 10 단어까지만 선택 가능합니다.
최대 10 단어까지만 선택 가능합니다.
문제 정의
- 따라서 본 연구에서는 1인을 위한 식음공간에 적용된 물리적 환경 조사와 이용자를 대상으로 만족도 연구를 실시한다. 분석을 통해 공간의 개선 요구를 파악하여 1인 식음공간 구성에 대한 디자인 방안을 제안하는데 연구의 목적이 있다.
- 앞으로도 1인 가구의 증가는 지속적으로 높아질 것을 예상하며 1인이 만족하는 1인 식음공간의 활성화는 꾸준히 필요하다고 대두된다. 본 연구는 1인을 위한 1인 식음공간 중심으로 이용자의 물리적 환경에 대한 이론적 고찰 후 물리적 환경 구성요소로 공간구성을 비교 분석하였다. 그 후 현장 조사를 통해 체크리스트를 평가 및 재구성 하였으며, 일반적 특성·이용 특성·행동 특성·이용 만족도·물리적 환경에 의한 공간 만족도를 종합하여 대상지 이용자의 설문조사를 통해 이용자의 1인 식음공간 만족도를 분석 하였고, 결론은 다음과 같다.
- 따라서 본 연구에서는 1인을 위한 식음공간에 적용된 물리적 환경 조사와 이용자를 대상으로 만족도 연구를 실시한다. 분석을 통해 공간의 개선 요구를 파악하여 1인 식음공간 구성에 대한 디자인 방안을 제안하는데 연구의 목적이 있다.
제안 방법
- 관악구에 소재한 1인 식음공간 4곳에서 실제 식음하는 이용자들을 대상으로 의 체크리스트 설문조사를 통해 만족도를 측정하였다.
- 그 후 현장 조사를 통해 체크리스트를 평가 및 재구성 하였으며, 일반적 특성·이용 특성·행동 특성·이용 만족도·물리적 환경에 의한 공간 만족도를 종합하여 대상지 이용자의 설문조사를 통해 이용자의 1인 식음공간 만족도를 분석 하였고, 결론은 다음과 같다.
- 본 연구자는 선행연구 및 디자인계열의 전문가들과 함께 현장에 방문하여 관찰 조사 후 쾌적성이 실내디자인 공간 요소의 항목이라는 점을 감안하여 도입공간에 쾌적성을 제외하고 분류하여 측정 가능한 항목으로 도출하였다. 도출한 항목을 가지고 체크리스트를 재구성하였다. 다음 <표 5>와 같다.
- 1인 식음공간을 방문하는 목적에 대해 조사한 결과 배가고파서 23%가 가장 높은 결과로 나타났다. 배가고파서 항목이 1차원적이므로 본 연구자는 이 항목을 배제하고 나머지 항목을 바탕으로 분석하였다. 1인 식음공간에는 1인가구이기 때문에 16%가 가장 높은 결과로 주 이용 고객층인 1인가구가 1인이기 때문에 방문한다는 결과를 나타냈고, 그 다음 13.
- 본 연구는 1인 식음공간, 물리적 환경에 대한 선행연구를 이론적 고찰하여, 도출한 항목의 요소들을 토대로 물리적 환경 요소가 적용된 1인 식음공간의 만족도 체크리스트를 이용하여 설문조사를 하였다. 설문조사는 선정된 1인 식음공간 사례지 4곳을 2017년 7월 25일부터 8월 8일까지 2주에 걸쳐 식음하는 이용자들을 대상으로 현장 설문조사를 실시하였다.
- 이러한 5가지의 물리적 환경 구성 요소를 가지고 식음 공간의 공간 구성 중 고객들이 이용하는 도입 공간, 중심 서비스 공간, 부대 서비스 공간으로 적용하여 체크리스트를 재구성하였다. 본 연구자는 선행연구 및 디자인계열의 전문가들과 함께 현장에 방문하여 관찰 조사 후 쾌적성이 실내디자인 공간 요소의 항목이라는 점을 감안하여 도입공간에 쾌적성을 제외하고 분류하여 측정 가능한 항목으로 도출하였다. 도출한 항목을 가지고 체크리스트를 재구성하였다.
- 이러한 5가지의 물리적 환경 구성 요소를 가지고 식음 공간의 공간 구성 중 고객들이 이용하는 도입 공간, 중심 서비스 공간, 부대 서비스 공간으로 적용하여 체크리스트를 재구성하였다. 본 연구자는 선행연구 및 디자인계열의 전문가들과 함께 현장에 방문하여 관찰 조사 후 쾌적성이 실내디자인 공간 요소의 항목이라는 점을 감안하여 도입공간에 쾌적성을 제외하고 분류하여 측정 가능한 항목으로 도출하였다.
- 조사 결과 분석에 앞서 본 연구자는 이용자의 물리적 환경에 따른 공간 특성 만족도를 제외한 이용자 특성 및 만족도 설문조사를 1인가구 외식 소비 형태에 관한 학위논문 부록의 설문지 신종훈(2011)20), 이종진(2013)21), 유성현(2014)22), 김민정(2016)23), 김혜정(2016)24), 정기석(2016)25)의 선행연구를 통해 설문지를 작성하였다.
대상 데이터
- 1인 식음공간은 유성현(2014)7)과 농립축산식품부에서 2016년 외식 소비형태 조사 중 외식 소비자들이 한식 메뉴를 선호하는 조사 결과8)를 기준으로 하며, 점주의 거절로 인해 조사가 불가한 곳을 제외한 육첩반상, 장도뚝배기, 남다른감자탕S, 싸움의고수 4곳을 사례지로, 이곳에서 식음하는 이용자들을 대상으로 하였다.
- 본 연구는 서울시 관악구 내 한식을 이용한 1인 식음 공간을 대상으로 한정하였다. 서울시 자치구별 총인구수 (2017년 7월 기준) 조사에서 관악구는 505,993명으로 송파구(661,580명), 강서구(600,852명), 강남구(563,050명), 노원구(561,412명)에 이어 5번째로 높게 나타났다.
- 본 연구의 사례조사 대상지는 서울시 1인 가구가 가장 많이 밀집한 관악구를 중심으로 2014년 이후 오픈한 한식메뉴를 가지고 1인을 겨냥한 1인 식음공간 4곳을 선정하였다. 사례조사 대상지는 다음 <표 6>과 같다.
- 본 연구는 1인 식음공간, 물리적 환경에 대한 선행연구를 이론적 고찰하여, 도출한 항목의 요소들을 토대로 물리적 환경 요소가 적용된 1인 식음공간의 만족도 체크리스트를 이용하여 설문조사를 하였다. 설문조사는 선정된 1인 식음공간 사례지 4곳을 2017년 7월 25일부터 8월 8일까지 2주에 걸쳐 식음하는 이용자들을 대상으로 현장 설문조사를 실시하였다.
데이터처리
- 설문조사를 통해 수집 된 데이터는 사례지 4곳에 각 50부씩 총 200부로 SPSS 통계프로그램을 이용하여 빈도, 백분율, 평균 등의 통계방법으로 분석하였다.
성능/효과
- 6%p 증가하였다.1) 이는 1인가구가 전체 가구 수의 4분의 1을 넘어섰으며, 1인가구 비중은 점차 증가하여 2045년에는 36.3%가 1인가구 형태가 될 것으로 예상하고 있다.
- 1인 가구가 된 이유에 대한 결과는 개인의 환경에 의한 결과로 학교·학원과의 거리 때문에 38%와 직장의 거리 23%, 취업·진학·고시 등 준비 14%로 학업과 직업으로 인해 1인가구가 되었다는 결과가 나타났다.
- 1인 식음공간 이용 특성을 살펴 본 바 식음공간을 이용할 때 동반자 없이 개인 혼자가 52%로 가장 높게 나타났으며, 친구와 함께 동반 26.5%가 그 다음 순으로 나타났다. 이용자들이 주로 이용하는 외식업체는 일반식당 57.
- 배가고파서 항목이 1차원적이므로 본 연구자는 이 항목을 배제하고 나머지 항목을 바탕으로 분석하였다. 1인 식음공간에는 1인가구이기 때문에 16%가 가장 높은 결과로 주 이용 고객층인 1인가구가 1인이기 때문에 방문한다는 결과를 나타냈고, 그 다음 13.5%로 쉽게 찾아 올 수 있는 거리이기 때문에 식음공간을 이용한다는 결과를 나타났다. 재료준비 등 요리 시간을 절약하기 위해 (시간부족) 11.
- 1인 식음공간을 방문하는 목적에 대해 조사한 결과 배가고파서 23%가 가장 높은 결과로 나타났다. 배가고파서 항목이 1차원적이므로 본 연구자는 이 항목을 배제하고 나머지 항목을 바탕으로 분석하였다.
- 5%로 높게 나타났고, 그 다음 30분미만이 43%로 나타났다. 1인 식음공간을 방문할 때 걸리는 시간은 15분미만 35.5%로 이용자가 생활하는 곳에서 거리가 가까운 식음공간을 이용한다는 결과를 알 수 있다. 월 평균 외식 지출은 10~30만원이상 59.
- 5%로 매우 낮게 결과가 나타났다. 1인 식음공간을 방문할 때 고려해야하는 이유로는 메뉴구성 51% 가장 높게 나타났고, 가격 17.5%, 공간의 위치 13%, 매장구성 11.5%로 나타났다. 반면 공간의 규모는 2.
- 핸드폰을 사용할 때 SNS(페이스북, 인스타그램, 트위터 등)를 60%가 사용하는 결과가 나타났고, 영상통화·드라마보기가 1%로 가장 낮게 나타났다. 1인 식음공간을 선택할 때 공간의 대한 이용자 만족도로는 부대시설 (콘센트, 휴대폰충전기, 개인용품 보관함 등), 협소한 공간보다 넓은 공간 그리고 식권발매기를 설치하는 것에 만족감을 느낀다. 그 반면 칸막이는 답답해서 싫다는 의견과 그룹공간보다 혼자 식음할 수 있는 개인 혼자 공간을 원한다는 결과, 외부에서 내부를 보이는 것이 불편하다는 의견이 많았다.
- 1인 식음공간의 일반적 이용 만족도의 결과는 칸막이 설치가 없고 부대시설이 있으며, 혼자 먹는 ‘ㅡ’일자 바 형태의 식당을 만족하는 결과로 1인 혼자 식사를 할 때 협소하고 폐쇄된 공간보다 개방 형태의 공간에서 식음을 하는 중심 서비스 공간이 이용자들에게 만족감을 높여준다는 것을 알 수 있으며, 중심 서비스 공간 외에 부대시설(콘센트, 휴대폰충전기, 개인용품 보관함 등)이 갖추어진 식음공간을 희망하는 것을 알 수 있다.
- E1의 중심서비스 공간에는 E2·E3·E4의 사례지를 비교하였을 때, 개인공간인 ‘ㅡ’ 일자형 바가 많이 배치되어 있고, 부대시설(콘센트, 휴대폰충전기)이 ‘ㅡ’ 일자형 바에서 개인자리 마다 비치되어 높은 평가가 나타났으며 공간성에서 다른 3곳의 사례지보다 넓은 공간으로 쾌적함과 이용자 동선에 편의함을 주어 전체적으로 높은 만족도가 나타났다.
- 각 사례지(E1(4.13),E2(3.39),E3(3.81),E4(3.48))중 E1(4.13)의 사례지가 가장 높은 만족도로 3곳의 사례지보다 ‘ㅡ’ 일자형 바가 많이 배치 되어있고 개인의 자리마다 부대시설(콘센트, 핸드폰 충전기 등)이 갖추어져 있어 이용자의 만족도가 높게 나타났다.
- 그 중 청결성이 가장 높은 점수로 E1의 도입 공간은 전체적인 외관이 블랙과 화이트로 대비 되어있다. 간판의 폰트와 로고는 화이트 및 레드의 원색으로 표현하여 가독성적 시각 효과를 불러일으키며, 외부의 이미지가 대비되었을 때 뚜렷함과 선명함으로 이용자들의 시각에서 깔끔하고 청결하다는 만족도의 결과로 높게 나타났다. 또 레온사인, 1인 식음공간을 강조하는 ‘혼자 먹기 레벨’ POP 등 시각적 재미를 일으키는 사인물로 이용자의 호기심을 이끌어내 만족도의 점수가 높게 나타났다.
- 그 결과, 사례지 4곳의 공간 특성 만족도의 평균값은 E1(4.06점) > E3(3.85점) > E4(3.58점) > E2(3.53점)의 순으로 E1의 사례지가 가장 높은 점수로 나타났다.
- 1인 식음공간을 선택할 때 공간의 대한 이용자 만족도로는 부대시설 (콘센트, 휴대폰충전기, 개인용품 보관함 등), 협소한 공간보다 넓은 공간 그리고 식권발매기를 설치하는 것에 만족감을 느낀다. 그 반면 칸막이는 답답해서 싫다는 의견과 그룹공간보다 혼자 식음할 수 있는 개인 혼자 공간을 원한다는 결과, 외부에서 내부를 보이는 것이 불편하다는 의견이 많았다. 아래 <표 9>와 <표 10>과 같다.
- 27점)는 3곳의 사례지 중 부대시설이 가장 낮게 나타났으며, 다른 사례지에 비해 공간이 협소하고 중심 서비스 공간과 함께 있어 직원이 결제 서비스를 할 때 이용자의 동선이 편리하지 못하다는 결과로 제일 만족도가 낮게 나타났다. 따라서 이용자들이 셀프 서비스 행위를 할 때 공간의 만족감을 느낀다는 결과가 나타났다.
- 또 레온사인, 1인 식음공간을 강조하는 ‘혼자 먹기 레벨’ POP 등 시각적 재미를 일으키는 사인물로 이용자의 호기심을 이끌어내 만족도의 점수가 높게 나타났다.
- 또, 이용자 행동 특성의 설문에서 식음 행동으로 핸드폰을 만진다 60%, 주로 SNS를 이용한다 60%의 높은 결과와 이용자 이용 만족도에서 혼자 먹는 ‘ㅡ’ 일자형 바의 만족도가 61.5%의 높은 결과를 나타냈다.
- 다섯째, 식음과 함께 시각적 흥미를 느낄 수 있도록 실내디자인 요소를 개선시켜야 한다. 물리적 환경에 따른 공간 특성 만족도 결과 청결성(4.06점) > 쾌적성(3.76점) = 편의성(3.76점) > 공간성(3.62점) > 매력성(3.53점)순으로 매력성이 가장 낮은 결과가 나타났다. 사례지 중에서는 E1(3.
- 물리적 환경에 따른 만족도 구성요소의 종합분석 결과 청결성(4.06점) > 쾌적성(3.76점) = 편의성(3.76점) > 공간성(3.62점) > 매력성(3.53점)순으로 청결성(4.06점)이 가장 높은 점수로 나타났고, 사례지 별 구성요소 중 청결성이 가장 높은 점수로 나타난 E1(4.44점)의 도입공간은 이용자들이 처음 접하게 되는 공간으로 뚜렷한 색채의 외부공간과 사인물 및 로고가 이용자들의 시각에서 한눈에 식별되어 깔끔함과 청결함을 느끼므로 만족도가 높게 평가 되었다.
- 셋째, 부대 서비스 공간은 셀프 서비스가 공간에 연출되어야 한다. 앞서 설문지 중 이용자 이용 만족도에서 계산 서비스로 식권발매기를 배치 할 때의 만족도가 64.
- 셋째, 부대 서비스 공간은 셀프 서비스가 공간에 연출되어야 한다. 앞서 설문지 중 이용자 이용 만족도에서 계산 서비스로 식권발매기를 배치 할 때의 만족도가 64.5%의 높은 결과로 나타났고, E1(3.93점)이 다른 3곳의 사례지중 유일하게 혼자하기를 원하는 혼족의 성향에 따라 식권발매기와 퇴식구가 배치되어 있어 다른 3곳의 사례지보다 부대 서비스 공간의 만족도가 높은 결과가 나타났다. 반면, E2(3.
- 주로 남성 20, 30대의 연령층이 1인 식음공간을 많이 이용한다는 결과를 알 수 있다. 이용 특성 및 행동 특성으로 혼자인 1인가구가 일반 한식당을 일주일 평균 3회, 15분 미만인 가까운 거리에서 식음공간을 선호하며 높은 결과가 나타났다. 일반 한식 메뉴로 주거지에서 가장 가까운 식음공간을 선호한다는 결과로 외식의 목적보단 끼니의 주식으로 식음공간을 이용한다는 결과를 알 수 있다.
- 이용자 일반적 특성에 따른 1인 식음공간의 이용특성과 이용현황, 만족도 종합 결과에서 이용 일반적 특성으로 남성이 높은 결과를 나타내며 20대 학생의 남성이 가장 많았고 그 다음 직장인 30대의 남성이 많다는 결과가 나타났다. 주로 남성 20, 30대의 연령층이 1인 식음공간을 많이 이용한다는 결과를 알 수 있다.
- 넷째, 주요 이용 연령대를 고려한 메뉴 구성과 공간의 위치 선정이 필요하다. 이용자 특성 및 이용 특성, 행동 특성의 설문을 종합 분석한 결과 1인 식음공간을 이용하는 주 고객층은 학생(40%) 및 직장인(18%)으로 메뉴의 구성(51%)에 따라 일주일에 3회 이상(30%) 주중 저녁(39%)에 배가고파서(23%), 쉽게 찾아 올 수 있는 거리(13.5%)로 하교 및 퇴근 후 1인 식음공간을 방문한다는 결과를 예상하며 이러한 주요 이용 연령대를 고려하여 메뉴 및 공간의 위치를 선정하는 것이 필요하다고 사료된다. 또, 사례지들의 메뉴와 위치를 분석한 결과 E1 (서울대입구역 근처), E2 (낙성대역 근처), E4 (신림역 근처)는 주이용 고객층이 많이 분포 되어있는 학교와 역 근처에 위치해 있다.
- 5%가 그 다음 순으로 나타났다. 이용자들이 주로 이용하는 외식업체는 일반식당 57.5%, 패스트푸드점이 22.5%, 1인 식당이 19.5%로 주로 일반식당을 이용한다는 결과와 자주 이용하는 외식업종이 한식당 73.5%로 한식을 선호하는 결과가 나타났다. 이용자의 1인 식음공간 이용경험은 87%가 이용경험을 하며, 13%는 조사 사례지에 처음 방문하여 경험한다고 하였다.
- 이용자의 1인 식음공간 이용경험은 87%가 이용경험을 하며, 13%는 조사 사례지에 처음 방문하여 경험한다고 하였다. 이용자의 일주일 평균 방문횟수는 일주일 3회 30%가 가장 많았고, 일주일 1회 18%, 처음 12.5%, 일주일 2회 11%, 일주일 5회 10%, 7회 9%, 4회 8%, 6회 1.5% 순으로 나타났다. 이용하는 시간대는 (주중) 저녁 39%가 가장 높아 평일 수업이나 직장을 퇴근하는 1인가구인 이용자가 이용한다는 것을 알 수 있다.
- 이용 특성 및 행동 특성으로 혼자인 1인가구가 일반 한식당을 일주일 평균 3회, 15분 미만인 가까운 거리에서 식음공간을 선호하며 높은 결과가 나타났다. 일반 한식 메뉴로 주거지에서 가장 가까운 식음공간을 선호한다는 결과로 외식의 목적보단 끼니의 주식으로 식음공간을 이용한다는 결과를 알 수 있다. 1인 식음공간의 일반적 이용 만족도의 결과는 칸막이 설치가 없고 부대시설이 있으며, 혼자 먹는 ‘ㅡ’일자 바 형태의 식당을 만족하는 결과로 1인 혼자 식사를 할 때 협소하고 폐쇄된 공간보다 개방 형태의 공간에서 식음을 하는 중심 서비스 공간이 이용자들에게 만족감을 높여준다는 것을 알 수 있으며, 중심 서비스 공간 외에 부대시설(콘센트, 휴대폰충전기, 개인용품 보관함 등)이 갖추어진 식음공간을 희망하는 것을 알 수 있다.
- 또한 식 후 퇴식대가 따로 배치되어 개인이 알아서 반납하는 시스템으로 이용이 편의하다는 점에서 이용자의 만족감이 높다는 것을 알 수 있다. 종합적으로 보면 E1이 도입 공간, 중심 서비스 공간, 부대 서비스 공간의 만족도가 가장 높은 사례지로 나타났다.
- 핸드폰을 사용할 때 SNS(페이스북, 인스타그램, 트위터 등)를 60%가 사용하는 결과가 나타났고, 영상통화·드라마보기가 1%로 가장 낮게 나타났다.
후속연구
- 향후 후속 연구에서는 1인 식음공간의 물리적 환경 중 디자인관점인 측면에서 공간 디자인 전략을 분석하고 제안하는 것이 필요하다고 사료된다.
※ AI-Helper는 부적절한 답변을 할 수 있습니다.