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NTIS 바로가기韓國食生活文化學會誌 = Journal of the Korean Society of Food Culture, v.33 no.6, 2018년, pp.567 - 579
조우균 (가천대학교식품영양학과) , 염옥경 (가천대학교특수치료대학원임상영양학과) , 이경란 (안산대학교식품영양과)
This study analyzed consumers' recognition and demand for probiotic products and dietary and living habits according to their probiotics ingestion experience to provide information on the development of probiotic products and marketing strategies in the health functional food-related industry. A tot...
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핵심어 | 질문 | 논문에서 추출한 답변 |
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프로바이오틱스란 무엇인가? | 2010). 일반적인 프로바이오틱스의 정의로 널리 사용되고 있는 FAO/WHO의 프로바이오틱스에 대한 정의는 ‘일정량 섭취되었을 때, 건강에 유익함을 주는 살아있는 미생물’이다. | |
경제수준의 성장과 산업발달로 인한 사회구조의 변화는 식생활에 어떤 영향을 주었는가? | 1세로 빠른 속도로 고령화 사회로 접어들어, 2026년이 되면 65세 이상 노령인구가 20%에 이르러 초고령사회가 될 것으로 전망된다(Statistics Korea 2016). 한편, 경제수준의 성장과 산업발달로 인한 사회구조의 변화는 국민 식생활에 많은 영향을 주어 긍정적인 면과 함께 식생활의 서구화와 부적절한 식습관 등으로 인한 영양 상태의 불균형을 초래하며 각종 성인병의 이환율을 높이고 있다(Park 2014). 2016년 국가암센터에서 발표된 자료에 의하면 소화기계 질환 중에서도 대장암의 발병률이 한국인에게서 급속히 증가되고 있다(Ministry of Food and Drug Safety 2016. | |
본 연구에서 프로바이오틱스 섭취 경험 여부를 조사하여 어떤 결과를 얻었는가? | 3%(68명), ‘섭취 경험 없음(Never ingesting group: NI)’ 42.1%(118명)로 응답자의 과반이상(57.9%, 162명)이 현재나 과거에 프로바이오틱스를 접한 경험이 있었다. 최근 국내 건강기능식품 품목별 생산실적 및 점유율에서 프로바이오틱스의 점유율이 빠르게 증가하고 있는데, 과거에 프로바이오틱스를 섭취하였다가 현재 중단하고 있는 소비자나, 아직 섭취해본 경험이 없는 소비자에게 가격이나 추구하는 품질 면에서 다시 섭취하거나 새롭게 섭취를 시도할 수 있는 동기를 파악하여 마케팅 한다면 프로바이오틱스 시장 확대의 가능성이 높을 것으로 예상된다(National Institute of Food and Drug Safety Evaluation 2016). |
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