[논문]버드나무(Salix Koreensis Andersson) 가지 추출물의 항산화 및 항염증 효과

김미혜

doi:10.7318/kjfc/2018.33.2.104

버드나무(Salix Koreensis Andersson) 가지 추출물의 항산화 및 항염증 효과
Antioxidant Activity and Anti-inflammatory Effects of Salix Koreensis Andersson Branches Extracts 원문보기

韓國食生活文化學會誌 = Journal of the Korean Society of Food Culture, v.33 no.2, 2018년, pp.104 - 111

Abstract ▼ AI-Helper

This study aims to compare and analyze a willow tree (Salix Koreensis andersson) extract's antioxidant and anti-inflammatory activity by investigating its: total polyphenol, flavonoid content, SOD-like activity, DPPH vitality. the willow tree was induced with LPS to determine its active anti-inflammatory effects. as a result, the willow methanol extract showed a higher total polyphenol and flavonoid content than those of willow distilled water extract, but the willow distilled water extract showed a higher SOD than that of willow methanol extract. in its DPPH scavenging ability, the willow methanol extract's antioxidant activity was higher than that of the willow distilled water extract. the willow extract's measurements such as the production of NO, inflammatory cytokine ($TNF-{\alpha}$, IL-6 measurement) were significantly reduced as its concentration level went down. according to the research outcomes, when induced, he will extract's macrophage produces mediator-like substances such as NO and inflammatory cytokine that can be used to alleviate the inflammatory response. therefore, the willow tree proved to be a useful raw plant material for the products designed to combat inflammatory activities due to its natural antioxidant and anti-inflammatory response substances such as NO and cytokine.

주제어

AI 본문요약
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문제 정의

따라서 본 연구에서는 버드나무 가지 추출물의 총 폴리페놀, 플라보노이드 함량, SOD 유사활성, DPPH 활성 등 항산화 활성을 측정하고, 염증반응을 유도시킨 RAW 264.7 cell에 대한 버드나무 가지 추출물의 항염증 활성 효과를 알아보고자 하였으며, 이를 활용한 기능성 식품소재 개발의 기초자료로 활용되고자 한다.

제안 방법

본 연구의 목적은 식품공전에 수록되어 있으며, 전통적으로 다양한 염증치료에 활용되어 온 버드나무 가지를 추출 용매를 달리하여 추출물의 항산화, 항염증 활성을 비교, 분석해 보고자 하였다. 추출물의 총 폴리페놀, 플라보노이드 함량, SOD 유사활성, 자유 라디칼 소거능(DPPH) 등 항산화 활성을 조사하고, 염증반응을 LPS로 유도한 RAW 264.7 cell에 버드나무 가지 추출물을 처리하여 항염증 활성 효과를 알아보고자 하였다. 그 결과 버드나무 가지 메탄올 추출물의 총 폴리페놀과 총 플라보노이드 함량이 증류수 추출물보다 높게 나타났으나, SOD 유사활성은 오히려 버드나무 증류수 추출물에서 높게 나타났다.

대상 데이터

본 실험에 사용된 버드나무 가지는 아산시 소재에서 재배된 것으로 2016년 5월 채취하여 이용하였으며, 잘게 분쇄하여 증류수와 80% 메탄올에 24시간 shaking 추출하였다. 각추출물을 감압농축(Rotary evaporator N-1,000, EYELA)시킨 다음 동결건조(24시간, −60°C, 120 mesh)하여 사용하였다.
본 연구에 사용된 마우스 대식세포주인 RAW 264.7 세포는 한국 세포주 은행(Seoul, Korea)에서 분양 받아 사용하였다. Raw 264.

데이터처리

0 SPSS Inc,Chicago, IL, USA)를 사용하여 처리하였다. 각 실험 농도별표준차이를 검증하기 위해 t-test와 ANOVA test를 수행하였으며, 유의성이 발견된 경우 Tukey’s HSD test에 의해 농도간의 유의성을 분석하였다.
본 연구의 실험 결과들은 3회 반복하여 측정하여 평균값±표준편차로 나타내었으며, 모든 자료의 통계처리는 SPSS(Statistical Package for Science, version 18.0 SPSS Inc,Chicago, IL, USA)를 사용하여 처리하였다. 각 실험 농도별표준차이를 검증하기 위해 t-test와 ANOVA test를 수행하였으며, 유의성이 발견된 경우 Tukey’s HSD test에 의해 농도간의 유의성을 분석하였다.

이론/모형

2013). MTT assay는 살아있는 세포수에 비례해서 흡광도를 나타내는데, 시료의 세포 독성을 측정하기 위해 이용하였다. 세포 생존율은 메탄올 추출물 100 μg/mL 농도까지 영향을 미치지 않았으며, RAW 264.
총 플라보노이드 함량은 rutin을 이용하여 작성한 표준곡선을 바탕으로 환산하였다. 버드나무 가지 추출물의 SOD(Superoxide Dismutase) 유사활성 측정을 위하여 Tsuda et al.(1995)의 방법을 참고하였다. SOD 유사활성 측정은 각 추출물 0.
시료의 세포 독성을 분석하기 위해 Green et al.의 방법에따라 3-(3,4-dimethyl-thiazolyl-2)-2,5-diphenyl tetrazoliumbromide (MTT) assay를 실시하였다. MTT assay는 미토콘드리아의 탈수소 효소작용에 의하여 노란색의 수용성 기질인 MTT가 불용성의 보라색 formazan으로 환원되는 원리를이용한 방법으로, 생성된 formazan의 흡광도는 살아있고 대사가 왕성한 세포의 농도를 반영한다.

성능/효과

7 cell에 버드나무 가지 추출물을 처리하여 항염증 활성 효과를 알아보고자 하였다. 그 결과 버드나무 가지 메탄올 추출물의 총 폴리페놀과 총 플라보노이드 함량이 증류수 추출물보다 높게 나타났으나, SOD 유사활성은 오히려 버드나무 증류수 추출물에서 높게 나타났다. 전자공여능은 메탄올 추출물의 항산화력이 높음을 관찰할 수 있었다.
산화질소(NO) 생성, 염증성 사이토카인(TNF-α, IL-6 측정) 함량 측정에서도 버드나무 가지 추출물의 농도가 높아짐에 따라 현저하게 감소하는 것으로 관찰되었다. 이러한 연구결과로 볼 때 버드나물 추출물이 대식세포(macropage)에 의해 생성되는 염증 반응의 매개물질인 산화질소(NO), 염증성 사이토카인(cytokine) 등의 생성을 억제함으로 염증 반응을 완화시켜 줄 것으로 판단된다. 따라서 버드나무 가지는 천연 항산화 및 항염증 활성을 갖는 제품 개발에 있어 유용한 식물자원 원료로 사용될 수 있을 것이라 사료된다.
건강 지향적 식품을 선호하고 음식으로 질병을 치료하고 예방하려는 시대적 흐름으로 약선 음식이 더욱 주목받고 있다. 일부 지역의 민간요법으로 전승되어 오던 버드나무 가지를 이용한 보양식품은 본 실험결과를 통하여 항산화 및 항염증 효과가 있는 것으로 밝혀졌다. 항산화, 항염증 효과가 있는 버드나무 가지 추출물은 이를 활용한 두부, 묵 등의 가공 전통식품의 기능성 향상 및 저장성 연장 등으로 활용될 수 있을 것이다.
그 결과 버드나무 가지 메탄올 추출물의 총 폴리페놀과 총 플라보노이드 함량이 증류수 추출물보다 높게 나타났으나, SOD 유사활성은 오히려 버드나무 증류수 추출물에서 높게 나타났다. 전자공여능은 메탄올 추출물의 항산화력이 높음을 관찰할 수 있었다. 산화질소(NO) 생성, 염증성 사이토카인(TNF-α, IL-6 측정) 함량 측정에서도 버드나무 가지 추출물의 농도가 높아짐에 따라 현저하게 감소하는 것으로 관찰되었다.

후속연구

항산화, 항염증 효과가 있는 버드나무 가지 추출물은 이를 활용한 두부, 묵 등의 가공 전통식품의 기능성 향상 및 저장성 연장 등으로 활용될 수 있을 것이다. 또한, 약선 음식의 기능성 재료는 음식 고유의 맛을 유지하거나 향상시키는 것이 중요한데, 버드나무 가지는 독특한 향과 쓴맛 등의 이취가 거의 없어 관능적으로 우수한 약선 음식 개발에 활용가치가 높을 것으로 기대된다.
일부 지역의 민간요법으로 전승되어 오던 버드나무 가지를 이용한 보양식품은 본 실험결과를 통하여 항산화 및 항염증 효과가 있는 것으로 밝혀졌다. 항산화, 항염증 효과가 있는 버드나무 가지 추출물은 이를 활용한 두부, 묵 등의 가공 전통식품의 기능성 향상 및 저장성 연장 등으로 활용될 수 있을 것이다. 또한, 약선 음식의 기능성 재료는 음식 고유의 맛을 유지하거나 향상시키는 것이 중요한데, 버드나무 가지는 독특한 향과 쓴맛 등의 이취가 거의 없어 관능적으로 우수한 약선 음식 개발에 활용가치가 높을 것으로 기대된다.

질의응답

핵심어	질문	논문에서 추출한 답변
	고대부터 버드나무는 무엇으로 사용되었는가?	버드나무의 강인한 생명력 때문에 특정 지역을 상징하기도 하고, 충무공 일화에 등장하여 주인공의 불굴의 의지를 부각시키는 향토음식으로 개발되어 스토리텔링 소재가 되기도 하였다(Kim & Chung 2010). 버드나무는 고대부터 해열제, 진통제, 염증 치료제로 사용 되어졌다(Du et al. 2007;Freischmidt et al.
	버드나무의 전통적 용도는?	하천식생으로서 생태환경의 중요한 위치를 가지고 있기도 한(Ahn et al. 2001) 버드나무는 전통적으로 음식 섭취 후 잇솔질에 이용하여 구강을 청결히 유지 하였고, 구강염증, 치아우식예방에 사용되었다(Park 2006). 버드나무의 강인한 생명력 때문에 특정 지역을 상징하기도 하고, 충무공 일화에 등장하여 주인공의 불굴의 의지를 부각시키는 향토음식으로 개발되어 스토리텔링 소재가 되기도 하였다(Kim & Chung 2010).
	천연 항산화물질의 수요가 증가하는 이유는?	항산화물질(antioxidant)은 대사과정 중 생성되는 여러 활성 산소종(1O2, H2O2, OH)에 의한 지질의 과산화반응을 억제하여 동맥경화, 심혈관계 질환, 염증, 당뇨, 및 노화를 예방해 줄뿐만 아니라 불포화지방산의 자동산화에 의해 생성되는 과산화물을 억제하여 식품산패를 억제해 주는 천연항산화제로 크게 각광을 받고 있다(Halliwell & Gutterigde1996; Emerit & Chaudiere 2008). 식품 가공 산업이 발달하면서 항산화제 수요는 급증하나, 합성 항산화제 사용은 독성 등의 문제가 제기되고 있어, 안전하면서 효과적인 천연항산화제 사용 요구가 커지고 있다(Branen 1975; Ito et al.1985).

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저자의 다른 논문 :

표제어: PCR

동의어: Packet Collision Rate

용어 설명 출처 목록 (6)

용어 설명: PCR은 세균 특이성이 있는 primer를 이용하여 적은 수의 세균이 있을지라도 쉽게 검출할 수 있는 유용한 방법이며, 이를 이용하여 구강 내 치면세균막이나 타액에서 직접 세균을 검출할 수 있게 되었다[8].

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