[논문]유기농 산란계에 Chlorella의 급여가 계란 품질과 지방산 조성에 미치는 영향

김민정; 심창기; 김용기; 변영웅; 박종호; 한은정; 최근형; 고병구

doi:10.11625/kjoa.2018.26.3.393

유기농 산란계에 Chlorella의 급여가 계란 품질과 지방산 조성에 미치는 영향
Effect of Dietary Fresh Water Algae, Chlorella Supplementation on Egg Quality and Fatty Acid in Organic Laying Hens 원문보기

韓國有機農業學會誌 = Korean journal of organic agriculture, v.26 no.3, 2018년, pp.393 - 408

김민정 (국립농업과학원 유기농업과) , 심창기 (국립농업과학원 유기농업과) , 김용기 (국립농업과학원 유기농업과) , 변영웅 (국립농업과학원 유기농업과) , 박종호 (국립농업과학원 유기농업과) , 한은정 (국립농업과학원 유기농업과) , 최근형 (국립농업과학원 화학물질안전과) , 고병구 (국립농업과학원 유기농업과)

초록
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본 연구는 클로렐라 건조분말을 산란계의 사료에 첨가해서 계란의 품질과 난황의 지방산 조성에 미치는 영향에 대해서 분석하였다. 시험에 사용한 유기 산란계 사료의 수분함량은 약 12.8%, 회분함량은 10.8%, 조단백질함량은 18.0%, 조지방 함량은 2.5%이었다. 사료에 첨가한 클로렐라분말의 수분함량은 약 1.54%, 회분함량은 6.53%, 조단백질은 54.56%, 조지방 함량은 2.45%이었다. 계란 난각의 색깔은 클로렐라를 급여한 후, 시간의 경과에 따라 대조구에 비해 유의적으로 진해졌다. 파각강도는 클로렐라를 급여한 후, 10일까지 증가하였으며 대조구에 비해 유의적으로 강하였다. 계란 난각의 두께도 클로렐라를 급여한 것이 대조구에 비해 유의적으로 두꺼웠다. 클로렐라 급여한 계란 난백의 높이는 대조구에 비해 높았다. 계란 난백의 품질 기준이 되는 호유닛은 클로렐라를 급여한지 10일 후, 92.0 HU로 대조구(84.8 HU)에 비해 유의적으로 높았다. 클로렐라를 급여한 계란 난황의 황색도도 대조구에 비해 유의적으로 진한 황색을 나타내었다. 클로렐라를 급여한 계란의 무게는 급여 15일 후, 대조구에 비해 7.5% 증가하였으며, 단백질함량은 급여 10일과 15일 후, 대조구에 비해 각각 11.9%, 10.7% 증가하였다. 클로렐라 급여에 따른 계란 노른자의 지방산 함량의 변화를 조사한 바, 난황의 주요 지방산 조성은 oleic acid, trans-linoleic acid, palmitic acid, ${\alpha}$-linolenic acid, stearic acid, DHA, EPA, palmitoleic acid, heptadecanoic acid 순으로 나타났다. Palmitoleic acid는 클로렐라를 급여한 처리구가 대조구에 비해 감소하였다. 포화지방산은 클로렐라를 급여한 계란보다 대조구에서 높게 나타났고, 불포화지방산은 대조구보다 클로렐라를 급여한 계란에서 유의적으로 높게 나타났다. 불포화지방산과 포화지방산의 비율은 대조구보다 클로렐라를 급여한 계란이 높았다. 이상의 결과를 종합하여 볼 때 클로렐라 생균분말을 산란계의 사료에 첨가해서 급여할 경우 계란의 품질 향상과 난황의 불포화지방산 함량을 높이는데 긍정적인 영향을 미치는 것으로 판단된다.

Abstract ▼ AI-Helper

This study was carried out to investigate how chlorella dry powder added to the feed of laying hens influences on the egg quality and the composition of egg yolk's fatty acid. Moisture content, ash content, crude protein content, and crude fat content were 12.8%, 10.8%, 18.0% and 2.5%, respectively. The moisture content of the chlorella powder added to the feed was about 1.54%, the ash content was 6.53%, the crude protein content was 54.56%, and the crude fat content was 2.45 %. After feeding chlorella, compared to the control, the color of egg shell significantly became darker. The hardness of egg shell was increased for 10 days after chlorella feeding and was significantly strengthened. Thickness of egg shell was significantly thicker. The height of egg whites was increased. After 10 days of providing chlorella, the quality of egg white was 92.0 HU (Haugh Unit), which was significantly higher than 84.8 HU, the quality of the control. The color of egg yolk significantly revealed more yellow than that of the control. Egg weight was increased by 7.5% after 15 days of feeding chlorella. Protein content was increased by 11.9% and 10.7% after 10 and 15 days of feeding, respectively. The major compositions of fatty acid content of egg yolk fed with chlorella diet were oleic acid, trans-linoleic acid, palmitic acid, ${\alpha}$-linolenic acid, stearic acid, DHA, EPA, palmitoleic acid, and heptadecanoic acid, respectively. Palmitoleic acid was decreased in the eggs fed with chlorella diet compared to the control. The Saturated Fatty Acid (SFA) content of the control was higher than that of the eggs fed with chlorella. The content of Unsaturated Fatty Acid (UFA) was higher in egg yolks fed with chlorella than in the control. The ratio of UFA to Saturated Fatty Acid (SFA) was higher in egg yolks fed with chlorella than in the control. These results suggest that the addition of chlorella to the feed of the laying hens brings positive effects on the improvement of egg quality and lowering of the Unsaturated Fatty Acid of egg yolk.

주제어

AI 본문요약
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문제 정의

따라서 본 연구는 광배양한 클로렐라 배양액 건조분말을 산란계의 사료에 첨가해서 계란의 품질과 난황의 지방산 조성에 미치는 영향에 대해서 조사하였다.

제안 방법

시험에 사용된 유기 양계사료의 배합표는 NRC 사양 표준(1994)에 근거하여 Table 1 에서 보는 바와 같이 사료의 조단백질과 에너지 함량을 동일하게 배합하였으며, 이를 대조구 사료로 이용하였다. 처리는 클로렐라를 첨가하지 않은 처리구, 클로렐라 건조 분말을 1.0 % (v/v) 첨가한 처리구로 나누어 실험하였다.
본 실험의 공시 동물로는 산란계(ISA-Brown) 180수를 공시하여 2개의 처리로 나누고, 처리당 3반복으로 반복 당 30수씩 체중을 비슷하게 공시하여 15일간 시험을 실시하였다.

대상 데이터

본 연구는 충남 홍성군 유기 양계사육 농가에서 클로렐라 현장연구의 일환으로 실시하 였다. 시험에 사용된 유기 양계사료의 배합표는 NRC 사양 표준(1994)에 근거하여 Table 1 에서 보는 바와 같이 사료의 조단백질과 에너지 함량을 동일하게 배합하였으며, 이를 대조구 사료로 이용하였다.

데이터처리

본 실험은 2처리 3반복으로 진행하였으며, 실험에서 얻어진 모든 자료들의 통계분석은 Statistical Analysis System (SAS release ver 9.1, 2004)의 General Linear Model (GLM) procedure를 이용하여 분산분석을 실시하였고, 처리구간에 대한 유의성은 5% 수준에서 LSD 검정을 하였다.

이론/모형

양계사료 및 동결건조한 클로렐라 분말의 수분, 조회분 함량, 조단백질 함량, 조지방을 AOAC법(1995)에 준하여 분석하였다.

성능/효과

05)으로 높은 값을 나타내었다. 계란 노른자의 황색도는 클로렐라분말을 급여 후 5일, 10일, 15일, 시간이 경과됨에 따라 점차 진해졌으며 대조구에 비해 유의적(P<0.05)으로 계란 노른자의 색깔이 진해진 것으로 나타났다(Table 4).
본 시험에서는 대조구에 비해 클로렐라분말을 급여한 처리구의 계란의 색도, 난중, 난각의 두께가 유의적으로 증가하였으며, 특히 계란의 품질을 종합적으로 평가하는 호유닛이 높은 것으로 나타나, 클로렐라분말을 급여가 유기산란계 계란의 품질을 향상시키는데 긍정적인 도움이 될 것으로 사료된다.
본 연구에 사용된 유기양계 사료와 클로렐라분말의 세포내 수분, 회분, 조단백질, 조지방함량을 분석하였더니, 시험에 사용한 유기 산란계 사료의 수분함량은 약 12.8%이었고 회분함량은 10.8%이었다. 특히, 유기 산란계 사료의 조단백질과 조지방 함량은 각각 18.
1, A). 클로렐라분말을 급여한 유기산란계 계란의 단백질함량은 급여 5일 후 대조구와 유의적인 차이가 없었으나 급여 10일과 15일후, 클로렐라분말을 급여한 유기산란계 계란의 단백질함량이 대조구에 비해 각각 11.9%, 10.7% 증가한 것으로 나타났다(Fig. 1, B).
포화지방산의 경우 클로렐라를 급여한 계란보다 급여하지 않은 대조구에서 급여시간의 경과에 따라 증가하였고 높게 나타났으나, 불포화지방산의 함량은 대조구보다 클로렐라를 급여한 계란에서 유의적으로 높게 나타났다(P<0.05, Tabl 3). 불포화지방산과 포화지방산의 비율을 비교해 보면, 대조구보다 클로렐라 생균분말을 급여한 계란이 높은 것으로 나타났다(P<0.

후속연구

, 1994). 따라서 본시험의 결과에서 액상 클로렐라의 식이는 난황의 지방산 조성에 영향을 미치는 것으로 사료되며, 이와 관련된 추후의 연구가 필요할 것으로 판단된다.

질의응답

핵심어	질문	논문에서 추출한 답변
	계란 노른자의 콜레스테롤 함량을 감소하기 위해 제시된 방안은 무엇인가?	그러나 계란의 콜레스테롤을 낮추기 위한 다양한 방법에 대해 논의되고 있으며 (Schonfeld et al., 1982), 그 효율성은 아직도 불분명하나 산란계에 급여하는 지방의 종류나 식물성 스테롤을 사료에 첨가하는 방안을 제시한 바 있다(Botsoglou et al., 1998; Jee, 2004).
	클로렐라는 무엇인가?	클로렐라(Chlorella sp.)는 미세조류 중 담수에서 자라는 녹조류 중의 하나이며, 다양한 영양소를 골고루 가지고 있으면서도 식이섬유소, 클로로필 및 카로티노이드 등의 생리활성물질을 많이 함유하고 있다(Borowitzka, 1986; Kay, 1991). 최유진 등(2010)은 lipopolysaccharide로 염증반응이 활성화된 쥐의 대식세포를 이용하여 Chlorella ellipsoidea의 유기용매 추출물이 미치는 영향에 대하여 조사하였다.
	발효 클로렐라를 사료에 첨가하면 육계, 산란계에게 어떤 영향을 주는가?	클로렐라를 발효시켜 육계, 산란계 및 오리 사료 내에 농도별로 첨가하여 생산성과 생리 활성에 미치는 영향에 대하여 평가한 바, 발효 클로렐라의 가금류 사료 내 첨가 급여는 육용 가금류에 대한 사료섭취량을 증가시키고 육계에게 성장 성적과 면역 기능을 강화시켰으며, 산란계의 산란율 증가와 난황색의 착색 효과 및 면역력을 향상시키는 것으로 나타나 가금류 성장 촉진용 사료 첨가제로써 가능성이 있음을 보고하였다(Oh, 2013).

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표제어: PCR

동의어: Packet Collision Rate

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용어 설명: PCR은 세균 특이성이 있는 primer를 이용하여 적은 수의 세균이 있을지라도 쉽게 검출할 수 있는 유용한 방법이며, 이를 이용하여 구강 내 치면세균막이나 타액에서 직접 세균을 검출할 수 있게 되었다[8].

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