[논문]목이 신품종 '용아'의 특성

김길자; 김다미; 이숙재; 안호섭; 김동관; 권오도

doi:10.14480/jm.2018.16.3.198

초록
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'용아'는 목이버섯 국내 수집 자원인 JNM21008과 JNM21013의 단포자 교배를 통해 2014년 전남농업기술원에서 육성한 품종이다. 2011년부터 2014년까지 자실체 특성 및 생산력 검정을 실시하였으며, 그 결과 2014년 갓 모양은 파도형으로 진한 흑갈색이며 연락맥은 갈회색을 띤 흑목이버섯을 최종 선발하였으며 2015년 품종보호출원, 2018년 품종보호등록하였다(제169호). '용아'의 재배적 특성과 수량성은 다음과 같다. 배양기간은 대조품종보다 더 빠르며 초발이 소요일수 또한 10일로 대조품종보다 5일 정도 빨랐다. 톱밥 봉지재배 시 자실체 특성으로 갓색은 대조품종보다 더 진한 흑갈색이었으며 유효경수는 13개/0.9 kg로 많았고 갓 장경 9.7 cm, 단경 5.6 cm로 갓 크기는 큰 경향이었다. 배양기간은 $20^{\circ}C$에서 약 40일이며 발이 및 생육기간은 24일로 기존 품종보다 더 짧은 편이며 수량은 0.9 kg 봉당 291 g이었다. 교배모본과 대치선이 형성되었으며 모균주와 구별성을 보였다.

Abstract ▼ AI-Helper

'Yong-A' was bred by Jeollanamdo Agricultural Research and Extension Services in 2015. It was primarily selected through monospore crossing between JNM21008 and JNM21013 in 2009. The strain is named as JNM-Mi-194 and 'Yong-A', showing major characteristics with good production yield. The cultivation...

'Yong-A' was bred by Jeollanamdo Agricultural Research and Extension Services in 2015. It was primarily selected through monospore crossing between JNM21008 and JNM21013 in 2009. The strain is named as JNM-Mi-194 and 'Yong-A', showing major characteristics with good production yield. The cultivation characteristics, yield potential, and fruiting body characteristics of 'Yong-A' are as follows; The wrinkle of the fruiting body was of branching type its shape was wave type. MCM, YM, Malt, and PDA media were suitable for growth of this cultivar. The number of effective stipes was 13 ea/0.9 kg. The minor axis of pileus was 5 cm and the major axis was 9 cm. The yield was 291 g per plastic bag (0.9 kg). Yong-A required 60 days for mycelial running at $20^{\circ}C$. The growth and primordial period required 24 days, which was shorter than that of JNM-Mi-21002 (the conventional cultivar). Somatic incompatibility was observed between parental lines and Yong-A. Analysis of genetic diversity in the new variety 'Yong-A' showed a different profile compared to that of the parent strain when Random Amplified Polymorphic DNA primers were used.

주제어

표/그림 (14)

표 Table 1. Cultural properties of the new cultivar ‘Yong-A’
표 Table 2. Mycelial growth length in different temperature conditions in Auricularia auricula-judae ‘Yong-A’
표 Table 3. Mycelial growth rate on cultural media
그림 Fig. 1. Spore of Auricularia auricula-judae ‘Yong-A’
표 Table 4. Spawn culture and growth period
표 Table 5. Morphological characteristics on fruit-body of 'Yong-A' in the Plastic bag culture
표 Table 6. Spore length of Auricularia auricula-judae ‘Yong-A’
표 Table 7. Texture profiles on fruit-body of ‘Yong-A’
표 Table 8. Content of functional composition of Auricularia auricula-judae ‘Yong-A’ in plastic bag medium
표 Table 9. The prevalence rate of disease
그림 Fig. 2. DNA profile analysis of hybridization strain by RAPD [SM: 700bp ladder, 1:JNM- Mi-21002, 2:JNM-Mi-21008 3: JNM-Mi- 21013, 4: KwangYi, 5: Yong-A]
그림 Fig. 3. Formation of somatic incompatibility (Left: JNM-Mi-21008, Right: JNM-Mi-21013, Bottom: ‘Yong-A’
그림 Fig. 4.Morphological classification of new variety A: Yong-A, B : Fruit body of Yong-A (Left : Yong-A, Right : JNM-Mi-21001(con.))
표 Table 10. Fruiting body yield of ‘Yong-A’ in plastic bag cultivation

AI 본문요약
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문제 정의

전라남도에서는 2009년부터 본격적으로 목이류 국내 생산기반 구축을 목표로 톱밥봉지재배기술 확립과 품종육성을 추진하였으며 그 결과 지금까지 털목이 3종과 목이 2종을 품종 보호등록 하였고, 흰색털목이 1종을 품종보호출원(2018)하였다. 본 연구에서는 배양기간이 짧고 생장이 빠른 목이‘용아’에 대한 육성내력과 특성을 소개하고자 한다.

제안 방법

2007년부터 2008년까지 전남농업기술원에서 자실체 발생이 우수한 균주 7종을 선발하여 교배모본으로 활용하였다. 2011년 JNM21008(NAAS01031)과 JNM21013(NAAS01238)의 단포자 교배를 통해 얻은 균주가운데 형질이 우수한 JNM-Mi-194를 선발하여 균사배양 및 톱밥배양 특성, 수량성을 관찰하였다. 2012부터 2013년에 걸쳐 자실체 특성 및 생산력 검정을 실시하였고, 2014년 농가실증시험 결과 JNM-Mi194가 배양기간과 초발이 소요일수가 빠르고 수량성이 높은 흑목이로 판단되어 직무육성품종으로 선발하였다.
균사배양 적정배지 선발을 위해서 PDA(Potato Dextrose Agar, Difco), MCM (Mushroom Complete Medium), YM(Yeast Malt), Malt(Malt extract agar) 평판배지(Ø 90mm)에 접종한 후 25℃ 항온기에서 10일간 배양하여 생장특성을 검토하였다. 톱밥배양 및 자실체 특성조사를 위해 생육배지는 부피비로 참나무톱밥 40%, 버드나무톱밥 40% 및 미강 20%를 혼합사용하였고, 산도조절을 위해 패화석을 소량 첨가하였다.
육성품종의 유전적 차별성을 검증하기 위해 교배모본과 육성품종 ‘용아’의 균사체로부터 genomic DNA를 추출(QuickGene DNA tissue kit S, Kurabo, Japan)하였고 URP Random primer를 사용하여 PCR로 증폭시켰다. 증폭산물은 전기영동하였고 Polymorphism band 양상을 비교하여 Hybrid 여부를 확인하였다.
균사배양 적정배지 선발을 위해서 PDA(Potato Dextrose Agar, Difco), MCM (Mushroom Complete Medium), YM(Yeast Malt), Malt(Malt extract agar) 평판배지(Ø 90mm)에 접종한 후 25℃ 항온기에서 10일간 배양하여 생장특성을 검토하였다. 톱밥배양 및 자실체 특성조사를 위해 생육배지는 부피비로 참나무톱밥 40%, 버드나무톱밥 40% 및 미강 20%를 혼합사용하였고, 산도조절을 위해 패화석을 소량 첨가하였다. 생육용 봉지는 고밀도플라스틱봉지를 사용하였으며 무게는 900 g으로 하였다.

대상 데이터

목이류 품종육종은 1994년부터 유전자원을 수집하기 시작하였고 2006년에는 농촌진흥청(KACC) 보유 균주를 분양받아 육종 기반을 구축하였다. 2007년부터 2008년까지 전남농업기술원에서 자실체 발생이 우수한 균주 7종을 선발하여 교배모본으로 활용하였다. 2011년 JNM21008(NAAS01031)과 JNM21013(NAAS01238)의 단포자 교배를 통해 얻은 균주가운데 형질이 우수한 JNM-Mi-194를 선발하여 균사배양 및 톱밥배양 특성, 수량성을 관찰하였다.
종균 접종 후 온도 20℃ 공중습도 70% 배양실에서 암배양 하였고, 재배실로 옮긴 후 온도 20±2℃, 습도 90~95% 조건에서 생육시키면서 1일 1~2회 관수하였다. 대조품종으로는 야생 수집종인 목이 JNM-Mi-21002을 사용하였다.
목이류 품종육종은 1994년부터 유전자원을 수집하기 시작하였고 2006년에는 농촌진흥청(KACC) 보유 균주를 분양받아 육종 기반을 구축하였다. 2007년부터 2008년까지 전남농업기술원에서 자실체 발생이 우수한 균주 7종을 선발하여 교배모본으로 활용하였다.

이론/모형

5 mL을 가하여 잘 섞은 후 517 nm의 UVvisible spectrophotometer에서 흡광도를 측정하였다. 식이섬유는 Prosky 법을 이용하여 건조 시료 1g씩을 평량하여phosphate buffer(pH 6.0) 50 mL를 가한 후 amylase, protease, amyloglucosidase를 이용하여 차례로 가수분해 후 각각의 단백질 및 회분 함량을 측정하여 식이섬유 함량을 구하였다. 조직감은 Texture Analyser (TAXTplusC, Stable Micro Systems, UK)를 사용하여 견고성(hardness), 씹힘성(chewiness), 탄력성(springiness)를 5회 반복 측정 후 평균값을 표시하였다.
총 페놀 함량 분석은 Folin-Denies법을 이용하였고 항산화활성능은 전자공여능(DPPH법)으로 전처리 시료 0.5mL를 취한 후 0.15 mM DPPH(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl)용액 4.5 mL을 가하여 잘 섞은 후 517 nm의 UVvisible spectrophotometer에서 흡광도를 측정하였다. 식이섬유는 Prosky 법을 이용하여 건조 시료 1g씩을 평량하여phosphate buffer(pH 6.

성능/효과

‘용아’는 목이버섯 국내 수집 자원인 JNM21008과 JNM21013의 단포자 교배를 통해 2014년 전남농업기술원에서 육성한 품종이다. 2011년부터 2014년까지 자실체 특성 및 생산력 검정을 실시하였으며, 그 결과 2014년 갓 모양은 파도형으로 진한 흑갈색이며 연락맥은 갈회색을 띤 흑목이버섯을 최종 선발하였으며 2015년 품종보호출원, 2018년 품종보호등록하였다(제169호).
RAPD PCR 결과 모균주와 유전적으로 다름을 알 수 있었으며(Fig 2), 또한 교배모본과의 균사배양 결과 대치선을 확인하였다(Fig 3).
또한 자실체의 형태적 특성으로 유효경수는 14개로 대조품종보다 더 많았으며 갓 크기는 대조품종보다 더 큰 경향이었다. 갓 두께는 1.
병해충에 대한 저항성 조사결과 푸른곰팡이와 2차 균사발생이 대조품종보다 더 낮았고, 0.9 kg 봉지재배시 수량은 291 g으로 많은 경향이었으며 생육이 빨라 재배주기가 더 짧은 장점이 있었다.
봉지재배시 용아 의 배양기간은 40일로 대조품종보다 7.3일 빨랐으며 초발이 기간은 10.7일로 4.6일 빨랐고 총재배기간은 64일로 15일 정도 빨랐다. 이는 국내 육성종현유의 초발이 소요일 27일 보다 16일 더 빠르며 총 재배 기간 역시 현유 82~84일보다 20일정도 더 빠른 것으로 확인되었다(Kwon et al.
갓의 명도는 대조품종보다 더 낮아서 더 진한 흑색을 띠는 것을 알 수 있었다(Table 7). 식이섬유 함량은 70%, 폴리페놀은 1.74mg/g, 플라보노이드 1.41 mg/g으로 식이섬유 함유량이 높아 배변활동에 도움을 주는 건강기능성식품으로서 특성을 증명하는 결과를 얻었다(Table 8).
식재료로서 유용성을 판단하기 위한 갓의 물리성 조사 결과 ‘용아’의 경도는 대조품종과 비슷하였고 씹힘성은 대조품종보다 더 부드러운 경향이었다. 갓의 명도는 대조품종보다 더 낮아서 더 진한 흑색을 띠는 것을 알 수 있었다(Table 7).

후속연구

, 2017). 따라서 육성 품종 용아는 생육 주기가 더해갈수록 생육기간이 짧아져서 전체적으로 재배기간을 단축할 수 있어 농가 소득증대에 기여할 것으로 기대된다.

질의응답

핵심어	질문	논문에서 추출한 답변
	목이류의 분류는?	목이류는 목이(Auricularia auricula-judae), 털목이(Auricularia polytricha), 주름목이(Auricularia mesenterica)등 목이목으로 분류하는데 주로 목이와 털목이는 인공재배하여 상업화하고 있는 실정이다. 국내 목이류 재배농가는 증가추세이며 과거 중국 종균을 사용하는 추세에서 최근에는 국내육성 품종 재배농가가 증가하고 있다.
	용아의 특징은?	‘용아’의 균사생장 온도는 PDA 배지에서 25~29oC 범위가 적합하며 초발이 및 생장온도는 16~22oC, 갓은 흑갈색이고 연락맥은 갈회색이다. 이는 국내 육성 털목이‘건이’의 생육온도 19~26oC 보다는 더 낮은 온도에서 생육하는 것을 확인할 수 있었다(Kim et al.
	용아의 기호도가 더 높을 것으로 판단 되는이유는?	, 2016). 육안으로 대조품종보다 더 진한 흑색을 띠고 있어 생목이로도 기호성이 높을 것으로 판단되었다(Table 1, Table 2). 원균배양에 알맞은 배지는 MCM배지와 YM배지가 가장 적합하였다(Fig.

참고문헌 (7)

Chang JS, Kim HJ, Bae JT, Park SH, Lee SE, Kim OM, Lee KR. 1998. Inhibition Effects of Auricularia auricula-judae Methanol Exract on Lipid Peroxidation and Liver Damage in Benzo(a)pyrene-Treated Mice. J Kor Soc Food Sci Nutr 27:712-717.
Lee GK, Yu YJ. 2017. Characteristics and breeding of a thermotolerant ear mushroom, Auricularia auricula-judae 'Hyeonyu', J Mushrooms 15:84-87.
Kim KJ, Lee SJ, Kim MS, An HS, Kwon OD, Park HG. 2016. Characterization of new variety Auricularia polytricha (Mont.) Sacc."Geoni". J Mushrooms 14:211-214.

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Lowy B. 1971. Flora neotropica Monograph No. 6. Termellales. Hafner Pub. Comp. N. Y pp. 153.
Park YH. 1983. Development of Cultivation Method in Auricularia auricula-judae During Summer Season. Agricultural Technol J RDA. pp. 20-21.
Park WH, Lee HD. 1999. Illustrated Book of Korea Medicinal Mushrooms, Kyo-Hak Publishing Co. Seoul, Korea. pp. 622.
Lee SA, Chung KS, Shim MJ, Choi EC, Kim BK. 1981. Studies on the Antitumor Components of Korean Basidiomycetes(II) - Antitumor Components of Schizophyllum commune and Auricularia auricula-judae. Kor J Mycol 9:25-29.

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