[논문]전문대학 학사학위 전공심화 교육과정 만족도에 관한 주관성 연구 -호텔조리학과 재학생을 중심으로-

김찬우

doi:10.5392/jkca.2018.18.09.648

전문대학 학사학위 전공심화 교육과정 만족도에 관한 주관성 연구 -호텔조리학과 재학생을 중심으로-
A Subjectivity Study on the Satisfaction of Intensive Major Course in Bachelor Degree Major College -Focusing on hotel culinary department enrolled student- 원문보기

한국콘텐츠학회논문지 = The Journal of the Korea Contents Association, v.18 no.9, 2018년, pp.648 - 660

초록
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본 연구는 전문대학 학사학위 전공심화 교육과정 만족도의 주관적 인식을 파악하고자 전공심화과정 호텔 조리학과 재학생을 대상으로 Q방법론을 적용하였다. 연구의 목적은 전공심화 교육과정 만족도의 구조를 유형화 하며, 전공심화 교육과정 만족도에 관한 유형들 간의 특성을 기술하고 분석하여 향후 시사점을 제시하고자 한다. 유형분석 결과, 총 6가지로 도출되었다. 제 1유형(N=5) : 전공심화과정 교수법 만족형(In-depth major curriculum teaching method satisfaction type), 제 2유형(N=4) : 실기중심 수업 만족형(Practical learning class satisfaction type), 제 3유형(N=3) : 현장 중심 수업 만족형(Place centered class satisfaction type), 제 4유형(N=3) : 취 창업 중심 수업 만족형(Employment Establishment centered class satisfaction type), 제 5유형(N=3) : 이론중심 수업 만족형(Theory centered class satisfaction type), 제 6유형(N=2) : 일 학습 병행 수업 만족형 (Work learning concurrent class Satisfying type)으로 각각의 유형마다 다양한 특징이 있는 것으로 분석되었다. 향후 전문대학 학사학위 전공심화 교육과정에 관한 연구에서는 많은 문헌과 실증연구를 바탕으로 보다 세밀한 Q방법론적인 질문과 분석기법으로 수정 보완하여, 응답자들의 다양한 의견을 보다 구체적이며 객관적으로 분석하고자 한다.

Abstract ▼ AI-Helper

The purpose of this study is to find out the perception of the satisfaction of the undergraduate curriculum in the college undergraduate degree. The purpose of this study is to classify the structure of satisfaction of major curriculum, and to describe the characteristics of types of curriculum satisfaction in the major curriculum. The results of the type analysis are as follows. The first type (N = 5): In-depth major curriculum teaching method satisfaction type, the second type (N = 4): Practical learning class satisfaction type, the third type (N = 3) 4 types (N = 3): Employment Establishment centered class satisfaction type, 5th type (N = 3): Theory centered class satisfaction type, 6th type (N = 2) It is analyzed that there are various features for each type. In the future, we will revise and refine it with detailed Q methodological questions and analytical techniques, and analyze various opinions of respondents more concrete and objectively.

주제어

표/그림 (20)

그림 그림 1. 단계별 조사방법
그림 그림 2. 각 진술문의 긍정 및 부정의견 점수 분포방식
표 표 1. Q진술문
표 표 2. 분포별 점수 및 진술문 수
표 표 3. P 표본의 특성과 인자가중치
표 표 4. 유형별 아이겐 값(eigen value)과 변량
표 표 5. 전체 유형별 상관관계
표 표 6. 제 1유형에서 표준점수 ±1.00이상을 보인 진술문
표 표 7. 제 1유형의 특징을 나타내는 진술문
표 표 8. 제 2유형에서 표준점수 ±1.00이상을 보인 진술문
표 표 9. 제 2유형의 특징을 나타내는 진술문
표 표 10. 제 3유형에서 표준점수 ±1.00이상을 보인 진술문
표 표 11. 제 3유형의 특징을 나타내는 진술문
표 표 12. 제 4유형에서 표준점수 ±1.00이상을 보인 진술문
표 표 13. 제 2유형의 특징을 나타내는 진술문
표 표 14. 제 2유형에서 표준점수 ±1.00이상을 보인 진술문
표 표 15. 제 5유형의 특징을 나타내는 진술문
표 표 16. 제 2유형에서 표준점수 ±1.00이상을 보인 진술문
표 표 17. 제 2유형의 특징을 나타내는 진술문
표 표 18. 일치하는 항목과 평균 표준점수 (Consensus Items And Average Z-Scores)

AI 본문요약
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문제 정의

이에 본 연구는 전문대학 학사학위 전공심화과정 재학생의 교육과정 만족도를 Q방법론적 분석을 통해 연구의 필요성을 제시하고자 한다. 또한 학교 만족도의 하위영역인 교육과정, 교수자, 시설, 복지, 진로 및 취업 지도, 대학생활의 만족도를 살펴본 다음, Q방법론적 논의를 전개하고, 이를 바탕으로 심층적이며 다각적인 규명을 실시하는 주관성 연구 분석방법을 활용하여, 향후 학사학위 전공심화과정 학생의 교육 만족도를 높이고 더 나아가 전공심화과정 운영의 질 향상을 위한 기초자료로 제공하고자 한다.
본 연구의 목적은 전문대학 학사학위 전공심화 교육 과정에 대한 수용자의 주관적 인식과 그 속에 나타나는 공통된 구조를 파악하는 것에 있다. 또한 추가적으로 최근 조리학과 교육과정 선호도와의 관계성을 고찰하는 것은 앞으로 대학의 조리학과에서 음식 트랜드에 맞게 변화하는 수용자의 교육 만족도의 유형을 연구하는데 보다 확장된 논의를 가져올 수 있을 것으로 기대한다.
이에 본 연구는 전문대학 학사학위 전공심화과정 재학생의 교육과정 만족도를 Q방법론적 분석을 통해 연구의 필요성을 제시하고자 한다. 또한 학교 만족도의 하위영역인 교육과정, 교수자, 시설, 복지, 진로 및 취업 지도, 대학생활의 만족도를 살펴본 다음, Q방법론적 논의를 전개하고, 이를 바탕으로 심층적이며 다각적인 규명을 실시하는 주관성 연구 분석방법을 활용하여, 향후 학사학위 전공심화과정 학생의 교육 만족도를 높이고 더 나아가 전공심화과정 운영의 질 향상을 위한 기초자료로 제공하고자 한다.

제안 방법

각 유형별 특성들을 종합 하여 분석하면 각 6개의 유형으로 분석되며, 해당하는 진술문별 ±1.00이상의 표준 점수를 보인 진술문을 중심으로 각 유형의 네이밍(naming)과 그 의미를 제시하고자 한다.
본 연구 주제의 관점을 심층적으로 이해하기 위해 연구 중점 주제를 대상으로 인터뷰를 진행하였으며, 전공 심화 교육과정을 경험한 호텔조리학과 재학생을 대상으로 Q심층조사를 실시하였다.
본 연구는 2018년 6월1일부터 15일 까지 자료 수집하였고, 위의 [그림 2]와 같이 Q분류의 절차로는 응답자가 Q표본으로 선정된 진술문이 적힌 카드를 순서대로 읽은 후 가장이라고 생각되는 항목은(+), 중립(0), 가장 부정이라고 생각되는 항목은(-)으로 총3개의 그룹으로 분류하고 긍정적인 진술문 중 가장 긍정하는 것을 순서대로 골라서 바깥에서부터(+3), 가운데는 중립, 가장 부정하는 것을 (-3)로 분류하여 정리하였다[표 2].
이 연구의 Q표본은 현재 인천지역 호텔조리학과 재학생을 대상으로 전공심회과정의 수업 중 수용 유형에 관한 가치체계(value system)로 구성된 진술문이며, 응답자들이 지니고 있는 전반적인 생각, 태도, 경험, 직업관, 의견 등을 종합하여 결과를 도출하기 위해 본 연구와 관련된 교육 만족도 리서치, 학술서적, 전문서적, 문헌 연구, 관련기사 등을 포함하여 심층인터뷰를 통하여 약 35개의 Q-모집단(concourse)을 추출하였다. 또한 Q-population에 포함된 진술문 중 주제에 대한 대표성이 가장 크다고 판단되는 진술문 표본을 선정하였으며, 전문대학 졸업 후 전공심화과정 재학생의 의견을 수렴하여 최종적으로 20개의 진술문 표본을 선정하였으며, [표 1]과 같이 진술문의 내용은 다음과 같다.
또한 추가적으로 최근 조리학과 교육과정 선호도와의 관계성을 고찰하는 것은 앞으로 대학의 조리학과에서 음식 트랜드에 맞게 변화하는 수용자의 교육 만족도의 유형을 연구하는데 보다 확장된 논의를 가져올 수 있을 것으로 기대한다. 전공심화 교육과정의 주관적 인식에 대해 다음과 같은 사항들의 해답을 얻기 위해 Q 방법론을 적용하여 다각적인 방법으로 분석을 실시하였으며 연구문제는 다음과 같다.

대상 데이터

이 연구의 Q표본은 현재 인천지역 호텔조리학과 재학생을 대상으로 전공심회과정의 수업 중 수용 유형에 관한 가치체계(value system)로 구성된 진술문이며, 응답자들이 지니고 있는 전반적인 생각, 태도, 경험, 직업관, 의견 등을 종합하여 결과를 도출하기 위해 본 연구와 관련된 교육 만족도 리서치, 학술서적, 전문서적, 문헌 연구, 관련기사 등을 포함하여 심층인터뷰를 통하여 약 35개의 Q-모집단(concourse)을 추출하였다. 또한 Q-population에 포함된 진술문 중 주제에 대한 대표성이 가장 크다고 판단되는 진술문 표본을 선정하였으며, 전문대학 졸업 후 전공심화과정 재학생의 의견을 수렴하여 최종적으로 20개의 진술문 표본을 선정하였으며, [표 1]과 같이 진술문의 내용은 다음과 같다.
연구의 대상인 P표본은 인천 지역 호텔조리과 전공심화과정 재학생 중 교육과정에 대한 연구의 목적 및 절차를 설명한 후, 조사 작업에 동의한 응답자를 중심으로 최종 20명을 선정하였다.
조사방법은 [그림 1]과 같이 코딩과 리쿠르팅 분석이 설계 되었으며, 위에 열거한 항목들은 확정이 아닌 제안서 단계이며, 최초 4회 정도 인터뷰를 실시하였으며, 조사 기간은 2018년 06월1일부터 2018년 06월 30일까지 인천지역 호텔조리학과 재학생을 대상으로 진술문을 정리하여 진행하였다.

데이터처리

연구자는 학사학위 전공심화 교육과정의 주관적인 인식에 관한 사항을 심도 있는 측정을 위해 Q방법론적으로 접근하여 연구를 시도하였 다[29]. 이를 통해 진술문을 작성 후 P-sample을 선정, 분류 작업을 거쳐 분석된 Q-sort를 PC QUANL 프로그램을 이용하여 Q요인분석을 통해 분석하였다.

이론/모형

Q심층 조사 분석은 진술 대상자의 경험과 생각에 따라 새로운 방식으로 진행되는 비 구조적 인터뷰로서 Grand Tour Technique 방식을 실시하였다[28]. 또한 전공심화 교육과정에 관련한 연구들은 R방법론적으로 적용하여 연구된 논문은 있으나 Q방법론에 관한 연구는 전무하여 연구의 필요성이 있다고 판단하고 인터뷰를 진행해 나갔으며, 추가적인 연구문제를 파악하기 위해 진화적 설계 방식의 특성을 살려 연구문제를 설정하였다[29].
본 연구는 전문대학 학사학위 전공심화 교육과정 만족도에 관한 주관적 인식연구로 현재 전문학사 졸업 후 전공심화 교육과정 재학생을 대상으로 Q방법론을 적용하여 분석하였다. 이 논문의 연구 문제는 크게 2가지로, 연구문제 1 : 전문대학 학사하위 전공심화과정 교육만족도에 관한 주관적 구조 유형은 어떠한가? 연구문제 2 : 전문대학 학사하위 전공심화과정 교육만족도에 관한 유형들 간의 특성과 그 함의는 무엇인가? 이다.
본 연구에서는 특정한 경험이나 사회적 위치(성, 연령, 직업 등)에 따라서 표본을 선정하는 방법인 편의 표집(conveniencet Sampling)방법을 선택하였다. Q방법론의 특징은 개인 간의 차이가 아닌 개인 내의 중요성의 차이를 다르다는 것으로 P샘플의 수는 제한을 받지 않는다, 또한 표본의 특성으로부터 모집단의 특성을 추론하는 것이 아니기 때문에 P표본의 선정은 확률적 표집방법을 따르지 않는다.
4407 으로 나타났다. 이 프로그램의 분석방법으로 주인자 분석법(principal components factor matrix)을 시행하고, 회전은 사각회전법(oblique rotation)을 시행하여 분석하였다[표 4].

성능/효과

구체적으로, 제 1유형(N=5) : 전공심화과정 교수법 만족형(In-depth major curriculum teaching method satisfaction type), 제 2유 형(N=4) : 실기중심 수업 만족형(Practical learning class satisfaction type), 제 3유형(N=3) : 현장 중심 수업 만족형(Place centered class satisfaction type), 제 4 유형(N=3) : 취·창업 중심 수업 만족형 (Employment·Establishment centered class satisfaction type), 제 5유형(N=3) : 이론중심 수업 만족형(Theory centered class satisfaction type), 제 6유형 (N=2) : 일·학습 병행 수업 만족형 (Work·learning concurrent class Satisfying type)으로 각 각 독특한 특징의 유형으로 분석되었다.
제 3유형은 “현장 중심 수업 만족형”으로 호텔조리학과 특성상 현장 실무 교수자가 높은 비중을 차지하고 있다. 그 이유는 현장 맞춤형으로 전문화된 기술 습득과 졸업 후 취업에 중점을 두고 있으며, 전공심화 과정은 학과 전임 교수뿐만 아니라 산업체에 근무 중인 겸임교수 및 외래교수의 비중을 높여 산업체에서의 다양한 정보와 기술을 수업에 전목하는데에서 만족하는 것으로 나타났다.
이 연구에서 도출된 6개의 유형으로 제 1유형(N=5) : 전공심화과정 교수법 만족형(In-depth major curriculum teaching method satisfaction type), 제 2유형(N=4) : 실기중심 수업 만족형(Practical learning class satisfaction type), 제 3유형(N=3) : 현장 중심 수업 만족형(Place centered class satisfaction type), 제 4유형 (N=3) : 취·창업 중심 수업 만족형(Employment· Establishment centered class satisfaction type), 제 5 유형(N=3) : 이론중심 수업 만족형(Theory centered class satisfaction type), 제 6유형(N=2) : 일·학습 병행 수업 만족형 (Work·learning concurrent class Satisfying type )이 비슷하게 동의한 Q진술문은 총 1개 항목으로 긍정적 항목 1개로 나타났다.
이와 같이 6가지 유형별 분석한 결과 대부분의 응답자들은 학사학위 전공심화 교욱과정에 대해 부정적인 시각보다 긍정적인 부분이 많은 것으로 나타났다. 즉, 학사학위 전공심화과정 재학생의 교육만족도에 대 알아본 결과 학사학위 전공심화과정 재학생의 교육 만족도는 [표 18] 일치하는 항목과 평균 표준점수 (Consensus Items And Average Z-Scores)와 같이 교수자의 전문화된 강의에 따른 영향이 교육만족도가 가장 높은 것으로 나타났으며, 이어서 실기·이론수업 교육과정, 취·창업 수업, 일·학습 병행 수업 등 전반적으로 만족하는 것으로 분석되었다.
제 6유형은 “일·학습 병행 수업 만족형“으로 P표본의 특성에 분석된 바와 같이 50%이상이 산업체에서 근무하는 것으로 분석되었다. 전공심화과정 재학생들의 인터뷰를 통해 나타난 것 중 가장 높은 비중을 차지하는 부분이 산업체 근무 중 계속적인 교육과 학습을 원하는 재학생들로 나타났다. 응답자 중 평균나이가 25세로 산업체에서는 낮은 직급의 사원이 대부분이며 업무 스트레스가 있을 수 있는 위치이다.
전문대학 학사학위 전공심화 교육과정 만족도의 주관적 인식을 알아보기 위해 호텔조리학과 재학생들의 생각을 주관성유형을 살펴보기 위해 Q요인분석을 한 결과 총 6개의 유형으로 나타났다.
제 6유형은 “일·학습 병행 수업 만족형“으로 P표본의 특성에 분석된 바와 같이 50%이상이 산업체에서 근무하는 것으로 분석되었다.
즉, 학사학위 전공심화과정 재학생의 교육만족도에 대 알아본 결과 학사학위 전공심화과정 재학생의 교육 만족도는 [표 18] 일치하는 항목과 평균 표준점수 (Consensus Items And Average Z-Scores)와 같이 교수자의 전문화된 강의에 따른 영향이 교육만족도가 가장 높은 것으로 나타났으며, 이어서 실기·이론수업 교육과정, 취·창업 수업, 일·학습 병행 수업 등 전반적으로 만족하는 것으로 분석되었다.

후속연구

본 연구의 목적은 전문대학 학사학위 전공심화 교육 과정에 대한 수용자의 주관적 인식과 그 속에 나타나는 공통된 구조를 파악하는 것에 있다. 또한 추가적으로 최근 조리학과 교육과정 선호도와의 관계성을 고찰하는 것은 앞으로 대학의 조리학과에서 음식 트랜드에 맞게 변화하는 수용자의 교육 만족도의 유형을 연구하는데 보다 확장된 논의를 가져올 수 있을 것으로 기대한다. 전공심화 교육과정의 주관적 인식에 대해 다음과 같은 사항들의 해답을 얻기 위해 Q 방법론을 적용하여 다각적인 방법으로 분석을 실시하였으며 연구문제는 다음과 같다.
향후 다양한 지역의 대학 및 학과의 인식을 연구하기 위한 기초자료로 제시하는 점에서 의의있는 것으로 판단된다. 본 연구에서 분석된 호텔조리학과 재학생의 교육과정의 주관적 인식 연구는 후속 연구를 위한 토대로 활용될 것이며, 또한 보다 세밀한 질문 항목과 분석방법을 개발하여 특성화 전문대학 육성사업에 좀 더 체계적으로 분류하여 비교 분석할 필요가 있다고 할 수 있다.
본 연구에서는 전문대학 학사학위 전공심화 교육과정 만족에 관한 주관적 인식을 Q방법론을 적용하여 호텔조리학과 재학생의 주관적인 수용 인식사례를 선택함으로써 다양한 사례와 비교분석이 이루어지지 못한 한계점이 있다. 향후 다양한 지역의 대학 및 학과의 인식을 연구하기 위한 기초자료로 제시하는 점에서 의의있는 것으로 판단된다.
전문대학 학사학위 전공심화과정의 주관적 인식의 수용효과에 관하여 호텔조리학과 재학생을 대상으로 조사되었으며, 관련하여 객관적 가치분석이 가능한 문헌분석을 참고하였다, 전문대학에서의 전공심화 교육 과정 개선을 보다 효율적으로 개발하는데 기여 할 수 있다고 사료된다. 또한 전공심화 교육과정에 관한 만족도 평가는 객관적인 가치규명뿐만 아니라 효과적인 전략 및 활용방법을 통해 기존의 교육과정과 교육환경 개선 등을 제시한다는 점에서 의미가 있다.

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상세보기
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상세보기
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저자의 다른 논문 :

표제어: PCR

동의어: Packet Collision Rate

용어 설명 출처 목록 (6)

용어 설명: PCR은 세균 특이성이 있는 primer를 이용하여 적은 수의 세균이 있을지라도 쉽게 검출할 수 있는 유용한 방법이며, 이를 이용하여 구강 내 치면세균막이나 타액에서 직접 세균을 검출할 수 있게 되었다[8].

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