[논문]조리전공 대학생의 전공선택속성에 따른 평가척도 개발

양현교; 구경원

doi:10.5392/jkca.2019.19.10.397

조리전공 대학생의 전공선택속성에 따른 평가척도 개발
Devalopment of Evaluation Scale according to Major Selection Attributes of Culinary Major 원문보기

한국콘텐츠학회논문지 = The Journal of the Korea Contents Association, v.19 no.10, 2019년, pp.397 - 406

양현교 (청강문화산업대학교 푸드스쿨) , 구경원 (청강문화산업대학교 푸드스쿨)

초록
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본 연구는 조리전공 대학생의 전공선택속성에 따른 평가척도를 개발하기 위하여 연구를 진행하였다. 척도개발을 위해 이론적 리뷰를 통해 69개 항목을 추출하였다. 이후, 현재 조리전공을 선택하여 재학 중인 학생 73명을 대상으로 설문을 실시하고 조리전공학생 2명과 조리전공교수 3명이 심층분석 및 정제작업을 통한 연구를 진행하였다. 설문지는 2019년 3월 18일부터 3월 27일까지 실시하였고, 켄달의 W검증을 통한 평균값, 표준편차를 토대로 2차 전문가 집단 조사는 2019년 8월 19일부터 8월 31일까지 실시하였다. 본 연구의 결과는 다음과 같다. 첫째, 1차 전문가 집단 조사에서 46개의 속성을 도출하였다. 둘째, 2차와 3차 전문가 집단 협의를 거쳐 6개요인 32개 속성을 도출하였다. 셋째, 6개요인 32개 속성을 켄달의 W검증을 통하여 전문가들의 중요도에 대한 의견 일치도 검증을 실시하여 최종 4개요인(개인적요인, 직업적요인, 전공특성요인, 대학관련요인) 23개 속성을 도출하였다. 이러한 연구 결과는 최종 구성된 조리전공 선택속성은 조리전공의 경쟁력을 파악할 수 있는 측정척도를 통하여 학생만족도, 학교충성도 그리고 재학생 충원률을 높이는데 충분한 기여를 할 수 있을 것으로 기대한다.

Abstract ▼ AI-Helper

The purpose of this study was to develop the evaluation scale according to the major selection attribute of culinary major students. For the scale development, 69 items were extracted through theoretical review. After that, a survey was conducted on 73 students who are currently studying culinary majors, and two culinary majors and three culinary major professors conducted in-depth analysis and refining. The questionnaire was conducted from March 18 to March 27, 2019, and the second expert group survey was conducted from August 19 to August 31, 2019 based on Kendall's W-validated mean and standard deviation. The results of this study are as follows. First, 46 properties were derived from the first expert group survey. Second, six factors and 32 attributes were derived through consultation with the second and third expert groups. Thirdly, through the verification of Kendall's W attributes of 32 six factors, verification of consensus on the importance of experts was made, and the final four factors (individual factors, occupational factors, major characteristics factors, and university-related factors) were derived. It was. The results of this study suggest that the final composition of the culinary major selection attribute is expected to contribute enough to increase student satisfaction, school loyalty, and enrollment rate of students through the measurement scale to grasp the competitiveness of the culinary major.

주제어

AI 본문요약
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문제 정의

따라서 조리분야의 전공선택속성을 파악하기 위해 질적연구를 진행하였다. 이러한 연구 결과는 학생만족도, 학교충성도 그리고 재학생 충원률을 높이는데 기여할 것으로 기대된다.

제안 방법

1차 델파이 조사를 토대로 2차 조사를 위한 측정도구를 재구성하였다. 2차 조사를 위한 설문지에는 1차 설문결과에서 나온 각 항목의 평균값이 음영표시 되었으며 응답자들이 이를 참고로 설문을 진행할 수 있도록 하였다.
설문문항은 “조리전공을 선택한 이유를 서술하여라”와 같은 개방형 질문으로 73명의 조리전공자의 응답을 통하여 1차 전문가 집단 조사에서 46개의 속성을 도출하였다. 1차 전문가 집단 조사결과를 토대로 이론적 리뷰를 통하여 2명의 조리 전공 학생과 3명의 조리전공 교수와 함께 2차와 3차 전문가 집단 협의를 거쳐 설문문항에 대한 수정, 보완, 삭제 그리고 유사한 속성에 대하여 적절한 속성명으로 통합하는 정제작업을 실시하여 가정적 요인(4개 속성), 개인적 요인(7개 속성), 직업적 요인(4개 속성), 지인영향요인(2개 속성), 전공특성요인(6개 속성), 대학관련요인(9 개 속성)으로 6개 요인 32개 속성을 도출하였다. 이러한 심층조사를 토대로 정제된 측정도구를 이용하여 델파이 기법(modified delphi technique)을 통한 연구를 진행하였다.
1차 전문가 집단 조사는 측정도구의 현실성을 반영하기 위하여 특정학교 조리전공자 73명을 대상으로 개방형조사를 실시하였다.
1차 델파이 조사를 토대로 2차 조사를 위한 측정도구를 재구성하였다. 2차 조사를 위한 설문지에는 1차 설문결과에서 나온 각 항목의 평균값이 음영표시 되었으며 응답자들이 이를 참고로 설문을 진행할 수 있도록 하였다. 2차 설문조사도 켄달의 W검증을 통해 분석되었는데 조리전공 선택속성의 모든 요인에 대한 켄달의 W검증은 유의수준이 p<;0.
3차 전문가 협의의 심층조사를 토대로 정제된 측정도 구를 이용하여 1차 델파이 조사를 실시하였다. 1차 델 파이 조사는 켄달(Kendall`s coefficient of concordance)의 W검증을 통하여 분석되었는데, 켄달 이 W검증은 여러 평가자들이 여러 대상들을 평가할 경우 평가자들 간의 일치되는 것을 조사하는 방법으로, 켄달의 W검증의 결과가 통계적으로 유의한 경우 각 속성에 대한 평가자들의 의견은 상호간 일치하는 것으로 해석된다[19][20].
S. I. & Bryant[11]의 연구 논문을 토대로 6가지 요인의 69개 문항의 예비 설문지를 완성하였다[표 1].
S. I. & Bryant[11]의 연구 논문을 토대로 6가지 요인(가정적요인, 개인적요인, 직업 적요인, 지인영향요인, 전공특성요인, 대학관련요인)의 69개 문항의 예비 설문지를 완성하였다.
넷째, ‘지인영향속성’인데 대부분의 연구자들은 가정적 요인과 지인속성요인을 통합하여 연구[11]를 진행하거나, 가정적요인을 배제하고 지인속성요인만을 통해 연구[9]를 진행하거나 혹은 가정적요인과 지인속성요인을 분류하여 진행한 연구[7]가 있다. 그러나 본 연구에서는 조리전공의 선태속성에 대한 측정도구 개발을 위해 좀 더 세부적으로 분류한 윤정헌[7]의 연구를 참고하여 가정적인요인과 지인속성요인으로 분류하여 진행하였다. 윤정헌[7]은 지인속성요인으로 부모의인생관, 부모의 교육수준, 가정의 사회적 지위, 가정의 분위기, 부모의 직업, 자녀에 대한 기대감, 부모의 권유, 형제자매의 영향, 가정의 경제적 여건을 포함하였으며, 손순종[9]은 지인속성요인으로 선생님의 권유, 주변사람의 권유를 포함하여 연구를 진행하였다.
첫째, 이론적 리뷰를 통해 69개 문항으로 이루어진 예비측정도구를 개발하였다. 둘째, 측정도구의 현실성을 반영하기 위하여 특정학교 조리전공자 73명을 대상으로 개방형조사를 실시하였다. 설문문항은 “조리전공을 선택한 이유를 서술하여라”와 같은 개방형 질문으로 73명의 조리전공자의 응답을 통하여 1차 전문가 집단 조사에서 46개의 속성을 도출하였다.
첫째, 전공선택과 관련된 선행연구자들의 관련논문을 토대로 델파이 설문문항을 추출하였다. 둘째, 현재 조리전공을 선택하여 재학중인 학생 73명, 조리전공학생 2명, 학계에서 조리전공 실무 및 이론 전문가 3명 등 총 78명의 전문가 집단의 심층면접을 통하여 설문문항을 정제하였다. 1차 전문가 집단 조사는 2019년 3월 18일부터 2019년 3월 27일까지 실시하였다.
둘째, 4개요인 23개 속성으로 이루어진 설문지를 토대로 2차 전문가 집단 조사를 실시하였는데 평균값, 표준편차, 켄달의 평균순위가 1차 전문가 집단 조사 결과와 일치되는 것으로 나타났다. 따라서 조리전공 선택 속성의 최종 설문지는 4개 요인의 23개 속성으로 구성되었다. 이에 조리전공에 시사하고 있는 중요한 결론은 개인적인 요인에서 수능점수와 가정적인 여건을 동반한 장래희망과 적성에 맞는 전공선택을 한다는 것이 나타났고, 직업적 요인에서는 해외취업을 비롯한 급여와 근로조건이 만족된 분야로의 취업을 기대하고 있음이 나타났으며, 전공특성요인에서는 교수진과 국제화 그리고 취업지원이 연계된 교육과정을 중요하게 고려하고 있음이 나타났으며, 마지막으로, 대학관련요인으로는 학교의 위치, 규모, 복지, 시설, 교육경비를 포함한 학교의 사회적인 평판에 입각한 전공선택이 이루어지고 있음을 확인할 수 있다.
또한, ‘부모의 권유’, ‘가정의 분위기’, ‘형제자매의 영향’, ‘전공분야 자격증 보유’, ‘학교 선생님 권유’, ‘친구 및 주변사람의 영향’, ‘경영철학(종교적)’, ‘대학광고’, ‘캠퍼스 조경’ 등 총 9개 문항은 평균값, 표준편차, 켄달의 평균순위를 적용하여 전문가들과 논의하여 삭제되었고, 가정적 요인의 유일하게 남은 ‘가정의 경제적 여건’은 개인적 요인으로 전문가들과의 논의 하에 이동시켰다.
텔파이기법(modified delphi technique)은 참여자들의 직책, 위치, 지위 등을 구분하지 않고 미래에 대한 전문가 예측을 공유하고 조직화하는 직관적인 방법으로 미래의 변화와 합의를 도출하여 문제를 추정하거나 구성원의 의견을 수집하고 수렴하는 도구로 이용되고 있다 [18][19]. 본 연구에서는 이론적 리뷰를 통해 구조화된 설문지를 개발 후, 좀 더 세부적인 측정도구개발을 위해 개방형 질문을 통한 보완작업이 모두 이루어졌다.
본 연구에서는 조리전공 대학생들의 전공선택속성에 따른 평가척도 개발을 위하여 선행연구자들의 선택속성을 고려하여 가정적, 개인적, 직업적, 환경적, 전공특성, 대학관련 등 6가지 속성으로 분류되었다[표 1].
3차 전문가 집단 협의는 조리전공학생 2명과 조리전공 교수 3명 등 총 5명으로 이루어졌다. 설문문항에 대한 수정, 보완, 삭제 그리고 유사한 속성에 대하여 적절한 속성명으로 통합하는 정제작업이 이루어졌는데 총 6개 요인의 32개 속성으로 수정되었다.
설문문항은 “조리전공을 선택한 이유를 서술하여라”와 같은 개방형 질문으로 73명의 조리전공자의 응답을 통하여 1차 전문가 집단 조사에서 46개의 속성을 도출하였다.
설문문항은 “조리전공을 선택한 이유를 서술하여라”와 같이 개방형으로 질문하였으며, 응답수에 제한을 두지 않았다.
1차 전문가 집단 조사는 2019년 3월 18일부터 2019년 3월 27일까지 실시하였다. 셋째, 1차 전문가 집단 조사를 토대로 조리전공 학생 2명과 조리전공 교수 3명이 이론적 리뷰를 통해 도출된 변수를 하나의 측정도구로 만들기 위한 협의를 2차와 3차를 진행하였다. 넷째, 이렇게 정제된 설문문항을 켄달(Kendall`s coefficient of concordance)의 W검증을 통해 각 문항의 중요도에 대한 일치도를 검증하였고, 각 문항별 평균값과 표준편차를 토대로 2차 문항정제를 실시하였다.
첫째, 모두 6개요인, 32개 속성으로 구성된 설문지를 토대로 1차 전문가 집단 조사를 실시하였다. 평균값, 표준편차, 켄달의 평균순위를 비교하여 문항을 수정하였는데 그 결과 2개요인(가정적 요인, 지인영향요인)과 9 개 문항이 삭제되어 4개요인(개인적 요인, 직업적 요인, 전공특성요인, 대학관련요인) 23개 속성으로 결정되었다.
첫째, 이론적 리뷰를 통해 69개 문항으로 이루어진 예비측정도구를 개발하였다. 둘째, 측정도구의 현실성을 반영하기 위하여 특정학교 조리전공자 73명을 대상으로 개방형조사를 실시하였다.
이 연구의 목적을 달성하기 위하여 다음과 같은 방법으로 진행하였다. 첫째, 전공선택과 관련된 선행연구자들의 관련논문을 토대로 델파이 설문문항을 추출하였다. 둘째, 현재 조리전공을 선택하여 재학중인 학생 73명, 조리전공학생 2명, 학계에서 조리전공 실무 및 이론 전문가 3명 등 총 78명의 전문가 집단의 심층면접을 통하여 설문문항을 정제하였다.
전문가는 조리전공학생 2명과 조리전공 교수 3명 등 총 5명으로 이루어졌다. 협의 결과 이론적 리뷰를 통해 도출된 속성 6가지(가정적 요인, 개인적 요인, 직업적 요인, 지인영향요인, 전공특성요인, 대학관련요인 등)를 기준으로 하여 1차 전문가 협의에서 도출된 변수를 통합하는 방식으로 진행하였으며, 이론적 리뷰를 통해 도출된 6가지 속성에 포함되지 않는 속성들은 기타로 분류하였다.

대상 데이터

둘째, 현재 조리전공을 선택하여 재학중인 학생 73명, 조리전공학생 2명, 학계에서 조리전공 실무 및 이론 전문가 3명 등 총 78명의 전문가 집단의 심층면접을 통하여 설문문항을 정제하였다. 1차 전문가 집단 조사는 2019년 3월 18일부터 2019년 3월 27일까지 실시하였다. 셋째, 1차 전문가 집단 조사를 토대로 조리전공 학생 2명과 조리전공 교수 3명이 이론적 리뷰를 통해 도출된 변수를 하나의 측정도구로 만들기 위한 협의를 2차와 3차를 진행하였다.
넷째, 이렇게 정제된 설문문항을 켄달(Kendall`s coefficient of concordance)의 W검증을 통해 각 문항의 중요도에 대한 일치도를 검증하였고, 각 문항별 평균값과 표준편차를 토대로 2차 문항정제를 실시하였다. 2차 전문가 집단 조사는 2019년 8월 19일부터 2019년 8월 31일까지 실시되었다.
2차 전문가 협의는 1차 전문가 협의에서 도출된 변수와 이론적 리뷰를 통해 도출된 변수를 하나의 측정도구로 만들기 위한 전문가 협의를 진행하였다. 전문가는 조리전공학생 2명과 조리전공 교수 3명 등 총 5명으로 이루어졌다. 협의 결과 이론적 리뷰를 통해 도출된 속성 6가지(가정적 요인, 개인적 요인, 직업적 요인, 지인영향요인, 전공특성요인, 대학관련요인 등)를 기준으로 하여 1차 전문가 협의에서 도출된 변수를 통합하는 방식으로 진행하였으며, 이론적 리뷰를 통해 도출된 6가지 속성에 포함되지 않는 속성들은 기타로 분류하였다.
설문문항은 “조리전공을 선택한 이유를 서술하여라”와 같이 개방형으로 질문하였으며, 응답수에 제한을 두지 않았다. 총 73명이 219개의 응답을 하였으며, 중복된 응답을 정리하여 모두 46개의 속성이 도출되었다. 가정적교인은 가족의 추천이 해당되었으며, 개인적인 요인은 관심전공이 있어서, 개인적인 희망.

데이터처리

셋째, 1차 전문가 집단 조사를 토대로 조리전공 학생 2명과 조리전공 교수 3명이 이론적 리뷰를 통해 도출된 변수를 하나의 측정도구로 만들기 위한 협의를 2차와 3차를 진행하였다. 넷째, 이렇게 정제된 설문문항을 켄달(Kendall`s coefficient of concordance)의 W검증을 통해 각 문항의 중요도에 대한 일치도를 검증하였고, 각 문항별 평균값과 표준편차를 토대로 2차 문항정제를 실시하였다. 2차 전문가 집단 조사는 2019년 8월 19일부터 2019년 8월 31일까지 실시되었다.
이러한 심층조사를 토대로 정제된 측정도구를 이용하여 델파이 기법(modified delphi technique)을 통한 연구를 진행하였다. 평균값과 표준편차를 통하여 설문문항을 정제하고 켄달의 W검증을 통해 전문가들의 중요도에 대한 의견 일치도 검증을 실시하였는데 그 결과는 다음과 같다.

이론/모형

따라서 본 연구에서는 선행연구를 고찰하여 윤정헌[7], 최환진․이용우[8], 여운승․이영주[4], 손준종[9], 박 종무․전채남․권미옥[10], Okeiyi. E.
본 논문에서는 조리전공자들의 전공선택속성에 관한 척도개발을 위해 델파이기법을 적용하였다. 텔파이기법(modified delphi technique)은 참여자들의 직책, 위치, 지위 등을 구분하지 않고 미래에 대한 전문가 예측을 공유하고 조직화하는 직관적인 방법으로 미래의 변화와 합의를 도출하여 문제를 추정하거나 구성원의 의견을 수집하고 수렴하는 도구로 이용되고 있다 [18][19].
1차 전문가 집단 조사결과를 토대로 이론적 리뷰를 통하여 2명의 조리 전공 학생과 3명의 조리전공 교수와 함께 2차와 3차 전문가 집단 협의를 거쳐 설문문항에 대한 수정, 보완, 삭제 그리고 유사한 속성에 대하여 적절한 속성명으로 통합하는 정제작업을 실시하여 가정적 요인(4개 속성), 개인적 요인(7개 속성), 직업적 요인(4개 속성), 지인영향요인(2개 속성), 전공특성요인(6개 속성), 대학관련요인(9 개 속성)으로 6개 요인 32개 속성을 도출하였다. 이러한 심층조사를 토대로 정제된 측정도구를 이용하여 델파이 기법(modified delphi technique)을 통한 연구를 진행하였다. 평균값과 표준편차를 통하여 설문문항을 정제하고 켄달의 W검증을 통해 전문가들의 중요도에 대한 의견 일치도 검증을 실시하였는데 그 결과는 다음과 같다.

성능/효과

2차 설문조사도 켄달의 W검증을 통해 분석되었는데 조리전공 선택속성의 모든 요인에 대한 켄달의 W검증은 유의수준이 p<;0.000으로 나타나 전문가들의 중요도 순위는 상호 일치하는 것으로 증명되었다[표 6].
총 73명이 219개의 응답을 하였으며, 중복된 응답을 정리하여 모두 46개의 속성이 도출되었다. 가정적교인은 가족의 추천이 해당되었으며, 개인적인 요인은 관심전공이 있어서, 개인적인 희망. 해보고 싶은 일을 찾아서, 조리사에 대한 꿈, 개인적인 적성, 조리기술 습득, 조리전공이 좋아서, 수능점수, 배움에 대한 열정, 다양한 경험, 관련분야 자격증이 있어서, 요리를 잘하고 싶어서, 효율적인 시간관리를 할 수 있어서 등이 해당되었고, 직업적인 요인에는 해외취업이 해당되었고, 지인영향요인에는 친구추천, 친구와의 친분, 선생님 추천이 해당되었으며, 전공특성요인에는 조리전공이 대세이기 때문에, 조리전공 인기, 세부적인 전공, 브랜드 클래스, 커리큘럽(교육방식), 판매방식수업, 연계기업, 전공분류(통합교육 후 선택), 실습 많이 하기 때문, 메뉴 개발, 다양한 수업방식, 전공이 궁금해서 등이 해당되었으며, 대학관련요인에는 조리시설(실습실), 교수진, 캠퍼스 크기, 학교위치, 학교복지시설, 장학제도, 통학버스, 주위의 평판, 대학이름, 대학홍보, 오픈스쿨, 재학기 간(3년), 학교 홈페이지, 대학권위가 해당되었으며, 마지막으로 기타에는 희망전공이 없어져서 , 다른 예술과가 많아서 등이 해당되었다.
평균값, 표준편차, 켄달의 평균순위를 비교하여 문항을 수정하였는데 그 결과 2개요인(가정적 요인, 지인영향요인)과 9 개 문항이 삭제되어 4개요인(개인적 요인, 직업적 요인, 전공특성요인, 대학관련요인) 23개 속성으로 결정되었다. 둘째, 4개요인 23개 속성으로 이루어진 설문지를 토대로 2차 전문가 집단 조사를 실시하였는데 평균값, 표준편차, 켄달의 평균순위가 1차 전문가 집단 조사 결과와 일치되는 것으로 나타났다. 따라서 조리전공 선택 속성의 최종 설문지는 4개 요인의 23개 속성으로 구성되었다.
따라서 1차 델파이 조사를 통하여 ‘가정적 요인’과 ‘지인 영향요인’ 그리고 9개의 문항이 삭제되어 4개의 요인과 23개 문항으로 정제되었다.
따라서 조리전공 선택속성에 대한 최종 측정도구는 ‘개인적 요인' 7문항, ’직업적 요인'4문항, ‘전공특성 요인' 6문항, ’대학관련 요인' 6문항으로 4개요인 23문항 으로 확정되었다.
따라서 조리전공 선택 속성의 최종 설문지는 4개 요인의 23개 속성으로 구성되었다. 이에 조리전공에 시사하고 있는 중요한 결론은 개인적인 요인에서 수능점수와 가정적인 여건을 동반한 장래희망과 적성에 맞는 전공선택을 한다는 것이 나타났고, 직업적 요인에서는 해외취업을 비롯한 급여와 근로조건이 만족된 분야로의 취업을 기대하고 있음이 나타났으며, 전공특성요인에서는 교수진과 국제화 그리고 취업지원이 연계된 교육과정을 중요하게 고려하고 있음이 나타났으며, 마지막으로, 대학관련요인으로는 학교의 위치, 규모, 복지, 시설, 교육경비를 포함한 학교의 사회적인 평판에 입각한 전공선택이 이루어지고 있음을 확인할 수 있다.
조리전공 선택속성의 모든 요인에 대한 켄달의 W검증은 유의수준은 p<0.000으로 나타나 전문가들의 중요도 순위는 상호 일치하는 것으로 증명되었다.
첫째, 모두 6개요인, 32개 속성으로 구성된 설문지를 토대로 1차 전문가 집단 조사를 실시하였다. 평균값, 표준편차, 켄달의 평균순위를 비교하여 문항을 수정하였는데 그 결과 2개요인(가정적 요인, 지인영향요인)과 9 개 문항이 삭제되어 4개요인(개인적 요인, 직업적 요인, 전공특성요인, 대학관련요인) 23개 속성으로 결정되었다. 둘째, 4개요인 23개 속성으로 이루어진 설문지를 토대로 2차 전문가 집단 조사를 실시하였는데 평균값, 표준편차, 켄달의 평균순위가 1차 전문가 집단 조사 결과와 일치되는 것으로 나타났다.

후속연구

본 연구는 광범위한 부분에서의 일반적인 선택속성 이 아닌 조리전공을 선택하는 속성이기 때문에 다른 전공에 적용하는 것과 연구가 진행된 특정 대학의 조리전공자를 대상으로 진행된 연구이기 때문에 특정 대학이 처해 있는 다양한 여건과 타 대학의 여건의 차에 따라 적용하는데 차이가 있을 수 있음이 한계점이라고 할 수 있다. 따라서 향후 연구에서는 유사한 여건의 여러 대학 조리전공자들을 대상으로 연구를 진행하는 것도 연구 성과에 도움이 될 것으로 생각된다.
본 연구는 광범위한 부분에서의 일반적인 선택속성 이 아닌 조리전공을 선택하는 속성이기 때문에 다른 전공에 적용하는 것과 연구가 진행된 특정 대학의 조리전공자를 대상으로 진행된 연구이기 때문에 특정 대학이 처해 있는 다양한 여건과 타 대학의 여건의 차에 따라 적용하는데 차이가 있을 수 있음이 한계점이라고 할 수 있다. 따라서 향후 연구에서는 유사한 여건의 여러 대학 조리전공자들을 대상으로 연구를 진행하는 것도 연구 성과에 도움이 될 것으로 생각된다.
따라서 조리분야의 전공선택속성을 파악하기 위해 질적연구를 진행하였다. 이러한 연구 결과는 학생만족도, 학교충성도 그리고 재학생 충원률을 높이는데 기여할 것으로 기대된다.
이렇게 최종 구성된 조리전공 선택속성은 조리전공의 경쟁력을 파악할 수 있는 측정척도를 통하여 학생만 족도, 학교충성도 그리고 재학생 충원률을 높여 전공과 학교발전에 기여할 수 있을 것으로 기대된다.

질의응답

핵심어	질문	논문에서 추출한 답변
	선택속성이란 무엇인가?	전공선택은 자신에게 맞는 가장 이상적인 분야를 선택하는 과정으로 학생들이 자신의 적성과 흥미에 맞는 전공을 선택하는 것이다. 또한, 전문적인 지식을 습득하고 개인의 소질과 능력을 개발하여 졸업 후 사회에서 필요한 유능한 인재로 성장하기 위한 토대를 형성하기 위한 전문분야의 선택을 말하며[12] 선택속성은 상품이나 서비스가 가지는 많은 속성들 중에는 학생들의 선호 나 구매행동에 결정적인 영향을 미치는 속성과 그렇지 못한 속성들이 포함되는데 학생들의 선호행위와 구매 의사결정에 가장 밀접하고 직접적인 관련을 맺고 있는 속성을 결정적 속성(determination attribute) 또는 선택속성(selection attribute)이라고 한다[13]. 조리 전공은 음식을 다루는 산업전반에 대하여 전문적으로 연구하는 것을 말하는데 시대적 흐름에 따라 다양하게 색깔, 디자인, 형태, 건강, 장소, 제조방법, 기술의 발달 등에 영향을 받는다.
	전공선택속성에 따른 평가척도의 개발을 위해서 분류한 요소들은 무엇인가?	본 연구에서는 조리전공 대학생들의 전공선택속성에 따른 평가척도 개발을 위하여 선행연구자들의 선택속성을 고려하여 가정적, 개인적, 직업적, 환경적, 전공특성, 대학관련 등 6가지 속성으로 분류되었다[표 1].
	조리전공 선택속성에 대한 척도개발이 필요한 이유는 무엇인가?	일반적인 산업과 달리 조리교육은 다양한 조리법을 활용한 화기와 손기술의 산물이다. 시대적 흐름과 인간의 입을 통하여 섭취하는 음식을 다루는 교육이고 도덕적, 위생적, 기술적, 정치적, 문화적, 경제적인 모든 분야를 요구하는 전공교육이기 때문에 중요성을 갖고 있고 관련된 척도개발이 매우 필요한 실정이다.

참고문헌 (21)

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표제어: PCR

동의어: Packet Collision Rate

용어 설명 출처 목록 (6)

용어 설명: PCR은 세균 특이성이 있는 primer를 이용하여 적은 수의 세균이 있을지라도 쉽게 검출할 수 있는 유용한 방법이며, 이를 이용하여 구강 내 치면세균막이나 타액에서 직접 세균을 검출할 수 있게 되었다[8].

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