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문제 정의
- 표 2에 나타낸 검색결과는 한국, 중국, 일본의 3개국에서 총 225건이 검색되었고, 관련성이 없는 노이즈를 제거하기 위하여 국제특허분류(IPC),발명의 명칭, 요약 및 청구범위를 중심으로 재검토를수행하였다. 그 결과, 삼계탕 가공기술 관련 특허 등록건으로는 한국 169건, 일본 1건, 중국 7건 등 총 177건의 유효특허를 최종적으로 선별하여 특허분석을 진행하고자 하였다.
- 특허, 논문, 시장 분석의 상호 연계를 통한 선행기술 조사 및 분석을 진행하였다. 또한, 삼계탕 관련 논문 및 제품도 검색대상에 포함시킴으로써 기술 동향을 분석하여 삼계탕 시장에 대한 예측 전망을 실시하고자 하였다(그림 1).
- 본 본문에서는 삼계탕 가공기술 분석 범위로 가공기술과 관련된 국내외 특허문헌, 논문 및 관련 제품을 조사하였다. 이를 통하여 국내외 특허현황, 주요 핵심특허의 분석을 실시하여 전략적인 연구개발 계획 수립에 활용할 수 있는 객관적인 기술정보를 제공하는 것을 목표로 하였다.
- 삼계탕 가공기술에 대한 정량분석과 더불어 정성분석을 진행하고자 하였다. 검색된 특허문헌과 논문은 5개의 중분류와 3개의 소분류로 구분하여 정성분석을 수행하였다(표 4).
- 본 본문에서는 삼계탕 가공기술 분석 범위로 가공기술과 관련된 국내외 특허문헌, 논문 및 관련 제품을 조사하였다. 이를 통하여 국내외 특허현황, 주요 핵심특허의 분석을 실시하여 전략적인 연구개발 계획 수립에 활용할 수 있는 객관적인 기술정보를 제공하는 것을 목표로 하였다. 특허, 논문, 시장 분석의 상호 연계를 통한 선행기술 조사 및 분석을 진행하였다.
- 그러나 현재 산업계 및 연구소, 학교에서의 개발기술 연구에 대한 현황조사는 부족한 실정이며, 산학연의 협업을 통한 발전 현황 및 발전 방향을 파악하여 우리나라의 전통식품인 삼계탕의 연구방향을 파악하고 설정해 나가야 할 것이다. 이에 따라 본 보문을 통해 삼계탕 가공기술의 현황을 국내외 특허문헌과 논문 및 시장제품을 통해 알아가고자 한다.
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