하우스에서 재배된 새싹인삼의 재배시기별 생육, 유효성분 및 물성의 변화 Changes in Growth, Active Ingredients, and Rheological Properties of Greenhouse-cultivated Ginseng Sprout during its Growth Period원문보기
Background: The ginseng ginsenosides, which have various physiological activities, are known to be more abundant in the leaves than in the roots, and the consumers' interest in ginseng sprout as a functional vegetable has been increasing. Methods and Results: The aim of this study was to investigate...
Background: The ginseng ginsenosides, which have various physiological activities, are known to be more abundant in the leaves than in the roots, and the consumers' interest in ginseng sprout as a functional vegetable has been increasing. Methods and Results: The aim of this study was to investigate the effects of growth period on growth properties, active ingredients and rheology of ginseng sprouts cultivated in a non-heated greenhouse equipped with a shade net for 60 days, starting from the end of May to the middle of July. The chlorophyll content of the leaves decreased, but their length and width increased with increasing cultivation days. In particular, growth increased significantly until 40 days, but only slightly after 50 days. The stem length did not increase greatly from the 20 th to the 30 th day of cultivation, but increased significantly from the 30 th to the 40 th day, and then further increased gradually. The weight of the leaves, stems, and roots increased slightly, but not change significantly. After 40 days of cultivation, the total ginsenoside content increased by 1.07 times in the leaves and decreased by 0.80 times in the roots with increasing cultivation days. The leaf contents of ginsenosides $Rg_1$, Re, $Rb_1$, Rc, $F_3$ and $F_4$ increased with increasing cultivation days. The rheological properties of ginseng sprout showed the greatest influence on stem hardening with increasing cultivation days. Conclusions: Therefore, based on the growth characteristics, active ingredients and physical properties, 40 days after sowing was considered to be an appropriate harvesting time for ginseng sprouts.
Background: The ginseng ginsenosides, which have various physiological activities, are known to be more abundant in the leaves than in the roots, and the consumers' interest in ginseng sprout as a functional vegetable has been increasing. Methods and Results: The aim of this study was to investigate the effects of growth period on growth properties, active ingredients and rheology of ginseng sprouts cultivated in a non-heated greenhouse equipped with a shade net for 60 days, starting from the end of May to the middle of July. The chlorophyll content of the leaves decreased, but their length and width increased with increasing cultivation days. In particular, growth increased significantly until 40 days, but only slightly after 50 days. The stem length did not increase greatly from the 20 th to the 30 th day of cultivation, but increased significantly from the 30 th to the 40 th day, and then further increased gradually. The weight of the leaves, stems, and roots increased slightly, but not change significantly. After 40 days of cultivation, the total ginsenoside content increased by 1.07 times in the leaves and decreased by 0.80 times in the roots with increasing cultivation days. The leaf contents of ginsenosides $Rg_1$, Re, $Rb_1$, Rc, $F_3$ and $F_4$ increased with increasing cultivation days. The rheological properties of ginseng sprout showed the greatest influence on stem hardening with increasing cultivation days. Conclusions: Therefore, based on the growth characteristics, active ingredients and physical properties, 40 days after sowing was considered to be an appropriate harvesting time for ginseng sprouts.
각각 분리 용출하여 얻어진 phenolic acid를 30℃ 이하의 온도에서 감압 농축하여 건고한 다음 HPLC용 메탄올 용액으로 일정량 용해한 후 membrane filter (0.20㎛ pore size)로 여과하여 HPLC를 이용하여 분석하였다. 분석조건은 Zorbax SB-C18 (4.
즉, 추출물의 일정량을 80% 에탄올을 10 배 가하여 희석한 후 시료로 사용하였다. 그 희석액 1.0㎖에 folin-ciocalteu 시약 3.0㎖을 가하고 10 분간 방치한 다음 7.5% Na2CO3 1㎖을 첨가하여 30 분간 실온에 방치한 후 분광광도계로 760㎚에서 흡광도 측정하였고, 표준물질로는 tannic acid를 이용하여 환산 정량하였다.
재배하는 동안 하우스 내 광원은 황색 LED [Ev-3,106Lx, TCP-3,415k 레오(주), Cheongju, Korea]를 이용하여 삽목상자 표면에서부터 80㎝ 떨어진 위치에서 1 일에 10 시간씩 조사하였다. 또한 상토의 수분조절과 새싹인삼의 생육을 위하여 출아 전에는 상면관수, 출아 후에는 점적관수를 이용하여 주 2 회 상자당 4ℓ의 관수를 하여 재배하였다.
2㎝ 떨어진 부분의 두께를, 생체중은 줄기 부분을 절단한 후의 무게를 조사하였다. 모든 시료는 하우스 내에 식재된 상토 1 상자에 식재된 80 포기의 새싹인삼을 모두 측정하여 평균값을 산출하였으며 반복 상자수는 3 상자를 조사하였다.
새싹인삼을 쌈 채소로 이용하기 위하여 잎 및 줄기 조직 부분의 경화가 일어나기 직전의 재배기간을 선정하기 위하여 물성을 측정하였다. 물성은 texture analyzer (TA-Plus, Lloyd Instruments Ltd., West Sussex, England)를 이용하여 loading cell 10㎏f, P 5 (5㎜ dia Cylinder Probe, Stainless steel)를 장착하여 test type TPA (texture profile analysis test) 프로그램 (Ametek Inc., Berwyn, PA, USA)을 이용하였다. 측정은 시료를 2 회 연속적으로 침입시켰을 때 얻어지는 forcetime curve로부터 hardness를 포함하여 4 종의 물성적 특성값을 분석하였다.
재배일수별로 수확된 새싹인삼은 동결건조한 후 분쇄하여 분석시료로 사용하였으며 Jeong 등 (2018)의 방법에 준하여 분석하였다. 분말시료 0.5 g에 70% 메탄올 10 ㎖을 가하여 3 시간 초음파 추출하여 원심분리한 다음 각각 membrane filter (0.20㎛ pore size, Whatman Co., Maidstone,England)로 여과, 액체크로마토그래프 (HPLC, Agilent 1200,Agilent Technologies Inc., Santa Clara, CA, USA)에 10㎕씩 주입하여 진세노사이드를 분석하였다.
분석조건은 Zorbax SB-C18 (4.6 × 250㎜, 5㎛, Agilent Technologies Inc., SantaClara, CA, USA) 칼럼을 장착한 HPLC (Agilent 1200 series system with DAD detector at 280㎚, 320㎚)을 이용하여 분석하였으며, 이동상으로 용매 A (1% acetic acid)와 용매 B (methanol)를 이용하여 용매 A를 0 분 (100%), 25 분 (70%), 40 분 (40%), 50 분 (0%), 55 분 (100%)의 조건하에 유속 0.8㎖/min으로 흘려주었다.
새싹인삼을 쌈 채소로 이용하기 위하여 잎 및 줄기 조직 부분의 경화가 일어나기 직전의 재배기간을 선정하기 위하여 물성을 측정하였다. 물성은 texture analyzer (TA-Plus, Lloyd Instruments Ltd.
잎 부분은 sample size; 2.0 × 2.0 × 2.0㎝의 크기로 자른 새싹 잎을 5 장씩 겹쳐서 물성을 측정하였으며 줄기는 뿌리부분에서 1.5㎝ 떨어진 부분을 측정하였으며, 뿌리는 줄기가 나온 머리 부분에서 1.0㎝ 떨어진 부분을 측정하였다.
재배일수별 새싹인삼의 잎과 줄기 부분인 지상부와 뿌리부분인 지하부의 생육 특성은 분리하여 Song 등 (2017) 및 Jeong 등 (2018)의 방법에 준하여 조사하였다. 잎에서 엽장과 엽폭은 중앙소엽에 대한 것을, 생체중은 5 잎 전부를 전자저울을 이용하여 측정하였고, 엽록소함량은 chlorophyll meter(SPAD-502, Konica Minolta Inc., Tokyo, Japan)를 이용하여 측정하였다. 줄기부분은 경장은 뇌두부분에서 잎자루 시작부위까지를, 경직경은 뇌두부분에서 2.
0㎝)로서, 전용상토를 부피단위로 8ℓ의 양을 충전하였으며 묘삼을 균등 분배하여 80 주를 45º 각도로 뉘워서 이식하여 재배하였다. 재배하는 동안 하우스 내 광원은 황색 LED [Ev-3,106Lx, TCP-3,415k 레오(주), Cheongju, Korea]를 이용하여 삽목상자 표면에서부터 80㎝ 떨어진 위치에서 1 일에 10 시간씩 조사하였다. 또한 상토의 수분조절과 새싹인삼의 생육을 위하여 출아 전에는 상면관수, 출아 후에는 점적관수를 이용하여 주 2 회 상자당 4ℓ의 관수를 하여 재배하였다.
, Tokyo, Japan)를 이용하여 측정하였다. 줄기부분은 경장은 뇌두부분에서 잎자루 시작부위까지를, 경직경은 뇌두부분에서 2.0㎝ 떨어진 부위에 대한 지름을, 생체중은 뇌두부터 잎자루 시작부위까지를 절단하여 무게를 측정하였다. 지하부는 근장은 뇌두 부분부터 뿌리 가장 끝부분까지를, 근직경은 뇌두부분에서 1.
차광망이 설치된 무가온 비닐하우스에서 묘삼을 이식 후 새싹인삼을 재배시킬 때, 새싹인삼의 잎, 줄기 및 뿌리 부분에 대한 재배 특성 및 물성 간의 상관관계를 조사하였다 (Table 4).
, Berwyn, PA, USA)을 이용하였다. 측정은 시료를 2 회 연속적으로 침입시켰을 때 얻어지는 forcetime curve로부터 hardness를 포함하여 4 종의 물성적 특성값을 분석하였다.
대상 데이터
본 실험에 사용된 새싹인삼 (Panax ginseng C. A. Meyer)용 묘삼은 충남 금산군에서 재배된 것을 2018년 3월 초순에 수확하여 원료로 사용하였다.
새싹인삼 재배는 Choi 등 (2012)의 방법에 따라 피트모스와 펄라이트를 1 : 1로 혼합한 인삼전용 상토에 묘삼을 이식하여 충남농업기술원 인삼약초연구소 비닐하우스에서 무가온으로 실온에서 재배하여 사용하였다. 이때 사용되었던 비닐하우스는 폐쇄용 하우스로 너비 8.
페놀산은 Krygier 등 (1982)의 방법을 이용하여 유리형, 에스테르형 및 결합형의 phenolic acid를 추출 분리하였다. 우선 분말의 인삼 잎을 hexane으로 탈지 처리한 후 분석시료로 이용하였다. 즉 유리형은 탈지한 인삼 잎 10 g을 증류수로 3 회 반복 추출하여 추출액을 얻은 다음, 이 여과액을 1 N HCl을 이용하여 pH를 2.
새싹인삼 재배는 Choi 등 (2012)의 방법에 따라 피트모스와 펄라이트를 1 : 1로 혼합한 인삼전용 상토에 묘삼을 이식하여 충남농업기술원 인삼약초연구소 비닐하우스에서 무가온으로 실온에서 재배하여 사용하였다. 이때 사용되었던 비닐하우스는 폐쇄용 하우스로 너비 8.4 m, 길이 31 m, 높이 5 m의 단 동하우스로 직사광선을 차단하기 위하여 차광율 85%의 검정색 차광망을 산란비닐 위에 씌웠으며 하우스 측면 쪽의 하우스 부분은 온도와 광량조절을 위하여 지표면에서 높이 2.2 m까지 커튼 형식으로 차광망이 개폐될 수 있는 구조로 설계되었다.
0㎖/min으로 흘려주었다. 진세노사이드 표준시약으로는 Rg3 (Chengdu Biopurify Phytochemicals Ltd., Sichuan, China)등 20 종의 사포닌을 이용하였다 (Jo et al., 2011).
데이터처리
각 일수별에 의하여 재배된 재배일수별 차이는 p < 0.05 수준에서 One-way ANOVA를 실시하였으며, Duncan’s Multiple Range Test (DMRT)로 그 유의성을 검증하였다.
본 실험에서 얻어진 결과는 자료 처리는 SPSS program(12.0, SPSS Inc., Chicago, IL, USA)을 이용하여 실시하였으며, 각 항목에 대한 평균 (mean) 및 표준편차 (standarddeviation, SD)를 산출하였다. 각 일수별에 의하여 재배된 재배일수별 차이는 p < 0.
이론/모형
재배일수별 새싹인삼의 잎과 줄기 부분인 지상부와 뿌리부분인 지하부의 생육 특성은 분리하여 Song 등 (2017) 및 Jeong 등 (2018)의 방법에 준하여 조사하였다. 잎에서 엽장과 엽폭은 중앙소엽에 대한 것을, 생체중은 5 잎 전부를 전자저울을 이용하여 측정하였고, 엽록소함량은 chlorophyll meter(SPAD-502, Konica Minolta Inc.
재배일수별로 수확된 새싹인삼은 동결건조한 후 분쇄하여 분석시료로 사용하였으며 Jeong 등 (2018)의 방법에 준하여 분석하였다. 분말시료 0.
총 폴리페놀함량은 Coseteng 과 Lee (1987)의 방법을 이용하여 실험하였다. 즉, 추출물의 일정량을 80% 에탄올을 10 배 가하여 희석한 후 시료로 사용하였다.
페놀산은 Krygier 등 (1982)의 방법을 이용하여 유리형, 에스테르형 및 결합형의 phenolic acid를 추출 분리하였다. 우선 분말의 인삼 잎을 hexane으로 탈지 처리한 후 분석시료로 이용하였다.
성능/효과
Fig. 1과 같이 이식 후 재배기간 동안 무가온 비닐하우스 내의 온도는 최저온도 10.2℃, 최고온도는 35.1℃으로 지역 내 최저기온보다 보온되어 2 - 3℃정도 하우스 내 온도가 올라가는 현상을 보여주었고, 최고온도는 광량을 차단하기 위하여 차광망을 설치하고 측면의 통풍 조건을 준 조건이어서 1 - 2℃정도의 최고온도를 낮출 수 있었다. 이는 Kim 등 (2017)이 차광처리에 의하여 2 - 3℃정도 최고온도를 낮출 수 있었다고 보고한 결과와 비슷한 경향을 보여주었다.
에스테르형 페놀산 중 sinapic acid가 가장 많이 함유되어 있었으나 재배일수가 40 일까지 증가할수록 감소하는 경향이었고 그 이후는 거의 비슷한 함량을 보이는 반면에 pcoumaric acid와 ferulic acid는 재배일수가 증가할수록 증가하는 경향을 보여 총 페놀산함량은 40 일까지는 감소하다가 그 이후에 증가하는 경향을 보여주었다. 결합형과 유리형 페놀산의 가장 많이 함유된 페놀산은 각각 sinapic acid와 gentisic acid이었으며 이들도 재배일수가 길어질수록 미비하게 감소하는 경향을 보였으나 총 함량은 거의 변화가 없을 정도이었다.
새싹 잎의 주된 사포닌은 Re와 Rd로 각각 40㎎/g의 함량 이상이었으며 Re는 재배 40 일까지 크게 변함없다가 50 일 이후 증가하는 것을 볼 수 있었고, Rd는 40일까지 조금씩 증가하다가 그 이후부터는 감소하는 경향을 보여주었다. 그 다음으로 많은 함유하고 있는 Rb2와 Rg1는 재배일수가 증가할수록 미량 증가하는 경향을 보였다. 새싹인삼의 뿌리부분의 진세노사이드 총 함량과 뿌리부분에 가장 많이 함유하고 있는 Re의 함량은 잎 부분과는 달리 감소하는 경향을 보였다.
0 kgf/㎜이상인 줄기부분에서 손으로 줄기부분을 잡아서 조직도를 볼 경우 줄기가 경화된 것으로 볼 수 있었다. 따라서 새싹인삼을 쌈 채소용으로 시장에 내놓을 경우 줄기부분이 경화되지 않은 새싹인삼이 필요함을 알 수 있었고, 이와 같은 새싹인삼을 재배고자 할 때 무가온 비닐하우스에서 재배할 경우 본 실험에서의 조건에서는 40 일 정도가 물성적인 면에서 가장 좋은 것을 알 수 있었다.
물성적인 특성에서는 잎은 hardness와 chewiness는 음의 상관관계를, springiness와 stiffness는 양의 상관관계를 보였고 줄기는 물성 모두 양의 높은 상관관계를, 뿌리 부분에서는 hardness만 양의 상관관계를 보여주어 이는 시각적으로 판단할 때와 비슷한 경향을 보여주었다. 이와 같이 무가온 비닐하우스에서 묘삼을 이용하여 새싹인삼을 재배할 경우 새싹인삼의 물성적 품질에 가장 민감한 부분이 줄기임을 볼 수 있었으며 줄기부분이 경화가 시작되기 전인 40 일째 까지 재배하는 것이 가장 품질이 좋은 새싹인삼을 수확할 수 있었다.
본 연구결과, 새싹인삼을 이용하기 위한 것으로 잎과 줄기가 경화되기 전이기 때문에 Rd 함량이 높은 것으로 보였지만 재배일수가 60 일이 되었을 때 급격히 감소하는 것을 볼 수 있었다.
본 조사에서 줄기부분의 hardness, chewiness, springiness 및 stiffness는 재배일수가 증가함에 따라 커짐을 볼 수 있었고 hardness와 stiffness가 각각 2.0 kgf 및 8.0 kgf/㎜이상인 줄기부분에서 손으로 줄기부분을 잡아서 조직도를 볼 경우 줄기가 경화된 것으로 볼 수 있었다. 따라서 새싹인삼을 쌈 채소용으로 시장에 내놓을 경우 줄기부분이 경화되지 않은 새싹인삼이 필요함을 알 수 있었고, 이와 같은 새싹인삼을 재배고자 할 때 무가온 비닐하우스에서 재배할 경우 본 실험에서의 조건에서는 40 일 정도가 물성적인 면에서 가장 좋은 것을 알 수 있었다.
새싹인삼의 줄기에서는 hardness, chewiness, springiness 및 stiffness 모두 재배일수가 증가할수록 증가하는 경향이었다. 뿌리 부분에서는 hardness는 재배일수가 30 일까지는 오히려 감소하다가 그 이후는 증가하는 경향이었는데 재배 40 일 이후부터는 급격히 증가하는 것을 볼 수 있었고, chewiness와 stiffness는 30 일째 급격히 감소하다가 그 이후에 증가하는 것을 볼 수 있었다. 새싹인삼을 재배할 때 재배일수가 증가함에 따라 잎과 줄기부분은 체형은 커지는 반면에 뿌리 부분은 증가하지 못하는 것을 볼 수 있다(Fig.
뿌리 부분에서는 근직경만 20 일째 4.84 ± 0.60㎝에서 30일째 4.65 ± 0.52㎝로 미약하게 감소하다가 그 이후는 증가하는 경향이었으며, 근장의 길이는 거의 증가하지 않음을 볼 수 있었다.
60㎎/g으로 증가하는 경향이었고 그 이후는 크게 증가하지 않는 것을 볼 수 있었다. 새싹 잎의 주된 사포닌은 Re와 Rd로 각각 40㎎/g의 함량 이상이었으며 Re는 재배 40 일까지 크게 변함없다가 50 일 이후 증가하는 것을 볼 수 있었고, Rd는 40일까지 조금씩 증가하다가 그 이후부터는 감소하는 경향을 보여주었다. 그 다음으로 많은 함유하고 있는 Rb2와 Rg1는 재배일수가 증가할수록 미량 증가하는 경향을 보였다.
그 다음으로 많은 함유하고 있는 Rb2와 Rg1는 재배일수가 증가할수록 미량 증가하는 경향을 보였다. 새싹인삼의 뿌리부분의 진세노사이드 총 함량과 뿌리부분에 가장 많이 함유하고 있는 Re의 함량은 잎 부분과는 달리 감소하는 경향을 보였다.
새싹인삼의 잎 부분에서는 재배일수가 20 일에서 40 일까지는 총 진세노사이드 함량이 116.64㎎/g에서 124.60㎎/g으로 증가하는 경향이었고 그 이후는 크게 증가하지 않는 것을 볼 수 있었다. 새싹 잎의 주된 사포닌은 Re와 Rd로 각각 40㎎/g의 함량 이상이었으며 Re는 재배 40 일까지 크게 변함없다가 50 일 이후 증가하는 것을 볼 수 있었고, Rd는 40일까지 조금씩 증가하다가 그 이후부터는 감소하는 경향을 보여주었다.
새싹인삼의 잎에서 hardness는 재배일수가 30 일까지는 오히려 감소하다가 그 이후는 크게 변함이 없었고, chewiness는 재배일수에 크게 영향을 미치지 않았으나 springiness는 재배일수 50 일째 까지 증가하다가 그 이후는 감소하는 경향이었으며 stiffness는 재배일수 40 일째 까지 증가하다가 그 이후는 감소하는 경향이었다. 새싹인삼의 줄기에서는 hardness, chewiness, springiness 및 stiffness 모두 재배일수가 증가할수록 증가하는 경향이었다.
새싹인삼의 잎에서 hardness는 재배일수가 30 일까지는 오히려 감소하다가 그 이후는 크게 변함이 없었고, chewiness는 재배일수에 크게 영향을 미치지 않았으나 springiness는 재배일수 50 일째 까지 증가하다가 그 이후는 감소하는 경향이었으며 stiffness는 재배일수 40 일째 까지 증가하다가 그 이후는 감소하는 경향이었다. 새싹인삼의 줄기에서는 hardness, chewiness, springiness 및 stiffness 모두 재배일수가 증가할수록 증가하는 경향이었다. 뿌리 부분에서는 hardness는 재배일수가 30 일까지는 오히려 감소하다가 그 이후는 증가하는 경향이었는데 재배 40 일 이후부터는 급격히 증가하는 것을 볼 수 있었고, chewiness와 stiffness는 30 일째 급격히 감소하다가 그 이후에 증가하는 것을 볼 수 있었다.
인삼 잎에서 페놀산 함량은 ester형 페놀산이 가장 많이 함유되어 있었으며 결합형과 유리형의 페놀산은 총 함량에서는 거의 비슷한 수준으로 함유되어 있었다. 에스테르형 페놀산 중 sinapic acid가 가장 많이 함유되어 있었으나 재배일수가 40 일까지 증가할수록 감소하는 경향이었고 그 이후는 거의 비슷한 함량을 보이는 반면에 pcoumaric acid와 ferulic acid는 재배일수가 증가할수록 증가하는 경향을 보여 총 페놀산함량은 40 일까지는 감소하다가 그 이후에 증가하는 경향을 보여주었다. 결합형과 유리형 페놀산의 가장 많이 함유된 페놀산은 각각 sinapic acid와 gentisic acid이었으며 이들도 재배일수가 길어질수록 미비하게 감소하는 경향을 보였으나 총 함량은 거의 변화가 없을 정도이었다.
이상의 특성으로 보아 새싹인삼에 대한 소비자들의 가장 큰 관심은 잎, 줄기 및 뿌리를 다 섭취하는 것인데 이 세부분 중에 걸림돌이 줄기부분의 경화임을 볼 수 있었다.
물성적인 특성에서는 잎은 hardness와 chewiness는 음의 상관관계를, springiness와 stiffness는 양의 상관관계를 보였고 줄기는 물성 모두 양의 높은 상관관계를, 뿌리 부분에서는 hardness만 양의 상관관계를 보여주어 이는 시각적으로 판단할 때와 비슷한 경향을 보여주었다. 이와 같이 무가온 비닐하우스에서 묘삼을 이용하여 새싹인삼을 재배할 경우 새싹인삼의 물성적 품질에 가장 민감한 부분이 줄기임을 볼 수 있었으며 줄기부분이 경화가 시작되기 전인 40 일째 까지 재배하는 것이 가장 품질이 좋은 새싹인삼을 수확할 수 있었다.
재배기간에 따른 재배적 특성에는 잎과 줄기부분은 엽중, 엽장 및 엽폭 모두 높은 상관관계를 보여주었으나 뿌리 부분은 무게와 직경은 약간 높은 상관관계를 보이고 근장은 크게 상관관계를 보이지 않았다.
줄기부분에서 경장은 재배일수 20 일부터 30 일까지는 7.24± 7.71㎝로 크게 증가하지 않다가 30 일째부터 크게 증가하여 40 일째 10.2 ± 0.96㎝로 크게 증가하였으며, 그 이후는 서서히 증가하는 경향이었고, 경직경은 재배기간 동안 1.66 -2.04㎝로 서서히 증가하는 경향이었다.
지상부 잎의 엽록소함량 (SPAD value)은 재배일수 20 일째 31.7 ± 0.3에서 재배일수 60 일째 26.5 ± 0.2로 재배일수가 증가함에 따라 엽록소 함량이 감소하였고, 엽장 및 엽폭은 재배 20 일째 각각 4.02 ± 0.35㎝ 및 1.72 ± 0.22㎝에서 40 일째는 5.71 ± 0.68㎝ 및 2.72 ± 0.49㎝로 속도가 컸으나 50 일 이후는 미약하게 증가함을 볼 수 있었다.
후속연구
엽록소 함량은 재배 40 일까지 거의 변화가 없는 경향이었다가 그 이후는 감소하는 경향으로 본 실험결과와는 약간의 차이를 보였으며 재배일수가 길어질수록 감소하는 결과는 비슷한 결과를 보여주었다. 이는 하우스 내에서 광원종류 및 광량을 LED로 조절함에 있어 광량 및 조사되는 거리 등이 하우스 내에서 새싹인삼이 생육하면서 광량을 받는 정도가 달라짐에 따라 재배 시 엽록소의 함량변화에 영향을 주는 것으로 생각되며 이는 앞으로 새싹인삼을 하우스에서 재배할 경우 생육정도에 따라 광량 조절이 필요할 것으로 생각된다.
그러나 비닐하우스에서 무가온으로 할 경우 5 월 말 이전에 이식할 경우이라면 이식 후 야간 온도가 낮을 경우 생육이 정지되는 현상을 볼 수 있었고, 7 월 이후에 이식할 경우는 주간 온도가 너무 높아짐으로서 생육이 불량해 질 수 있어서 재배시기에 따라 성장의 속도가 다른 것을 알 수 있었기 때문에 기상변화에 따라 재배일수는 어느 정도의 가감이 필요할 것으로 생각된다. 특히, 무가온 비닐하우스에서 재배할 경우 차광망 설치에 의한 광량 및 온도 조절이 꼭 필요할 수 있으며, 앞으로 기온의 상승변화에 따라 특별한 환경을 설치하지 않을 경우는 수확시기를 앞당겨서 재배할 필요도 있을 것으로 생각된다.
질의응답
핵심어
질문
논문에서 추출한 답변
새싹채소는 무엇인가?
새싹채소는 싹채소, 어린싹 및 싹기름 채소라고 부르며, 종자로부터 발아하여 떡잎이 전개되거나 그 전 단계에서 모든부위를 이용하거나 배축부를 절단하여 이용하는 채소이다(Kim and Lee, 2010). 또한 쌈 채소는 엽채류와 양채류 중에서 쌈용으로 소비하는 채소로서 상추, 치커리, 쑥갓, 깻잎, 케일 등 다종이 많이 재배 생산되고 있다 (Jun et al.
새싹채소 섭취시 어떠한 장점이 있는가?
, 2012;Lee and Park, 2014).새싹채소는 종자에서 싹이 터 자신의 성장을 위해서 영양소와 생리활성 물질을 생합성하므로 완전히 성장한 채소나 종자에 비해 그 함량이 높고, 무기질, 비타민 및 폴리페놀 화합물을 다량 함유하고 있어 생리활성 효과가 우수하다고 보고가 있다 (Kim et al., 1997; Lee et al.
새싹인삼을 재배하는 이유는 무엇인가?
, 2009).그런데 인삼 잎을 이용하기 위해 수확을 하게 되면 논이나밭에서 재배되고 있는 인삼은 더 성장할 수 없게 되어 뿌리와 잎을 모두 이용하기에는 좀 어려운 실정이고 또 밭에서 정상적으로 재배된 인삼 잎은 경화되어 있을 뿐만 아니라 쓴맛이 너무 강하여 쌈 채소로 이용하기에는 적절하지 않다. 따라서 최근 묘삼을 이용하여 새싹 삼을 만든 다음 인삼의 모든 부위를 다 식용할 수 있도록 새싹인삼이 재배 생산되어 소비자들에게 제공되고 있다.
참고문헌 (23)
조가영, 박효민, 권이경, 조성아, 강병영, 김윤범.
인삼 추출물 함유 한방화장품이 건강한 성인 여성의 삶의 질에 미치는 영향에 관한 예비 연구; Skindex-16을 중심으로.
大韓化粧品學會誌 = Journal of the society of cosmetic scientists of Korea,
vol.41,
no.4,
333-340.
최재을, 이누리, 조서리, 김정선, 최영규.
폐쇄형 하우스를 이용한 인삼 재배에서 상토의 조성이 2년 근 인삼의 생육 및 수량에 미치는 영향.
韓國藥用作物學會誌 = Korean journal of medicinal crop science,
vol.20,
no.4,
217-221.
Korean Journal of Medicinal Crop Science Choi 17 251 2009 Changes of saponin contents of leaves, stems and flower-buds of Panax ginseng C. A. Meyer by harvesting days
COSETENG, M.Y., LEE, C.Y..
Changes in Apple Polyphenoloxidase and Polyphenol Concentrations in Relation to Degree of Browning.
Journal of food science : an official publication of the Institute of Food Technologists,
vol.52,
no.4,
985-989.
Korean Journal of Medicinal Crop Science Jang 26 205 2018 10.7783/KJMCS.2018.26.3.205 Growth and ginsenoside content in different parts of ginseng sprouts depending on harvest time
Journal of the Society of Cosmetic of Korea Jeon 37 75 2011 Antioxidant and antiaging effect of ginseng berry extract fermented by lactic acid bacteria
Korean Journal of Medicinal Crop Science Jeong 26 464 2018 10.7783/KJMCS.2018.26.6.464 Growth and ginsenoside content of one year old ginseng seedlings in hydrophonic culture over a range of days after transplanting
Journal of Korean Society of Food Science and Nutrition Kim 26 1058 1997 Study on the chemical change of amino acid and vitamin of rapeseed during germination
김기쁨, 김경희, 육홍선.
새싹인삼을 첨가한 카스텔라의 품질 특성.
한국식품영양과학회지 = Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition,
vol.45,
no.5,
711-716.
Korean Journal of Medicinal Crop Science Kim 25 397 2017 10.7783/KJMCS.2017.25.6.397 Determination of growth, yield and carbohydrate content of Allium hookeri grown under shading treatment
Journal of Agricultural and Food Chemistry Krygier 30 330 1982 10.1021/jf00110a028 Free, esterified, and insoluble-bound phenolic acids. Part 1: Extraction and purification procedure
Journal of Korean Society of Food Science and Nutrition Lee 39 1194 2010 10.3746/jkfn.2010.39.8.1194 Ginsenoside, phenolic acid composition and physiological significances of fermented ginseng leaf
Standards and specifications of health functional foods Ministry of Food and Drug Safety(MDFS) 2015
Standards and specifications of health functional foods Ministry of Food and Drug Safety(MDFS) 2017
Korean Journal of Medicinal Crop Science Song 25 381 2017 10.7783/KJMCS.2017.25.6.381 Comparative analysis of genetic relationships by quanitative characters and their characteristics in germplasm of Panax ginseng C. A. Meyer collected in Korea and China
YAHARA, SHOJI, KAJI, KIYOKO, TANAKA, OSAMU.
Further study on dammarane-type saponins of roots, leaves, flower-buds, and fruits of Panax giinseng C.A. Meyer..
Chemical & pharmaceutical bulletin,
vol.27,
no.1,
88-92.
AI-Helper
※ AI-Helper는 부적절한 답변을 할 수 있습니다.