[논문]사회맞춤형 LINC+ 육성사업에 따른 조리실습교육환경이 교육만족도, 취업준비행동에 미치는 영향

김찬우; 정현채

doi:10.5392/jkca.2020.20.12.322

사회맞춤형 LINC+ 육성사업에 따른 조리실습교육환경이 교육만족도, 취업준비행동에 미치는 영향
Effect of Cooking Practice Educational Environment on Education Satisfaction, Employment Preparation Behavior according to LINC+ Fostering Project 원문보기

한국콘텐츠학회논문지 = The Journal of the Korea Contents Association, v.20 no.12, 2020년, pp.322 - 331

김찬우 (영남이공대학교 식음료조리계열) , 정현채 (영남이공대학교 식음료조리계열)

초록
AI-Helper

본 연구는 사회맞춤형 LINC+ 육성사업에 따른 조리실습교육환경의 요인과 교육만족도, 취업준비행동 간의 영향관계를 규명하고자 하였다. 연구의 표본추출은 현재 사회맞춤형 LINC+ 육성사업을 시행하고 있는 대학 중 외식·조리 관련 학과 재학생 및 졸업생을 대상으로 편의표본추출(convenience sampling)을 사용하여 설문조사를 진행하였다. 조사 기간은 2020년 6월1일부터 1달간 진행되었으며, 수집된 자료는 SPSS 21.0을 사용하여 통계적인 유의성을 분석하여 가설검증을 실시하였다. 분석결과 첫째, 조리실습환경의 하위 요인인 교육프로그램, 교수자능력, 조리시설은 교육만족도에 유의한 영향이 있는 것으로 나타났다. 둘째, 교육만족도와 취업준비행동에 유의한 영향을 미치는 것으로 나타났다. 셋째, 조리실습교육환경의 하위 요인인 교육프로그램과 교수자능력은 취업준비행동에 유의한 영향을 미치는 것으로 나타났다. 마지막으로 연구 결과를 통해 관련 전공에서의 재정지원 사업 수행에 있어서 정책 및 교육환경, 취업, 만족도에 관한 기초자료로 제공할 것으로 기대하며, 향후 전문대학 재정지원 사업 관련 연구를 수행하는 연구자들에게 이론적 근거와 시사점을 제공하고자 한다.

Abstract ▼ AI-Helper

The purpose of this study was to investigate the relationship between the factors of cooking practice education environment, educational satisfaction, and preparatory behavior according to the social customized LINC+ fostering project. The study conducted a questionnaire survey using convenience sampling and analyzed using SPSS21.0. As a result of the analysis, first, it was found that there were significant influences on educational programs, teaching ability, and cooking facilities, which are sub-factors of the cooking practice environment. Second, it was found that it had a significant effect on educational satisfaction and job preparation behavior. Third, it was found that it had a significant effect on the educational program and teacher ability, which are sub-factors of the cooking practice education environment. Lastly, through the results of the research, it is expected to provide basic data on policy, education environment, employment, and satisfaction in carrying out financial support projects in related majors. It is intended to provide evidence and implications.

주제어

AI 본문요약
AI-Helper

문제 정의

따라서 본 연구에서는 앞서 선행연구를 바탕으로 LINC+ 육성사업을 시행중인 전문대학 중 ‘사회맞춤형 학과 중점형’ 으로 운영 중인 전문대학을 선정하여 조리실습교육환경을 강사능력, 교육프로그램, 조리시설, 행정지원서비스로 설정하고 취업준비 행동과 고객만족도 간의 영향관계를 검증하고자 한다.
하지만 정책 효과가 나타나야할 대상이 누구인지 명확히 인지해야 하고 정책 대상에게 의도했던 성과가 제대로 발현되었는지에 대한 연구는 수행되지 않은 상황이다. 따라서 본 연구에서는 정책의 최종 수혜자인 학생 중심에서 사회맞춤형 LINC+ 사업을 수행하고 있는 대학과 동일 학과를 선정하여 재정지원 사업에 대한 교육환경의 요인과 취업준비행동, 교육만족도 간의 관계를 분석하여 도출하고자 한다. 마지막으로 연구 결과를 통해 관련 전공에서의 재정지원 사업 수행에 있어서 정책 및 교육환경, 취업, 만족도에 관한 기초자료로 제공할 것으로 기대하며 향후 전문대학 재정지원 사업 관련 연구를 수행하는 연구자들에게 이론적 근거와 시사점을 제공하고자 한다.
본 연구의 목적은 사회맞춤형 LINC+ 육성사업에 따른 조리실습환경이 교육만족도에 어떠한 영향을 미치는지 알아보고 교육만족도와 취업준비행동 간의 영향, 마지막으로 조리실습환경과 취업준비행동 간에는 어떠한 영향을 미치는가에 대한 영향 관계를 규명하고자 하였다. 또한 사회맞춤형 LINC+ 육성사업에 따른 조리실습환경에 대한 긍정적인 효과를 입증하여 향후 학습자의 교육환경에 대한 전반적인 보완점과 개선점에 활용할 수 있는 기초자료를 제공하는데 그 목적이 있다. 본 연구의 기초자료 수집을 위한 설문조사는 현재 사회맞춤형 LINC+ 육성사업을 시행하고 있는 대학 중 외식·조리 관련학과 재학생과 졸업생을 대상으로 2020년 6월 1일 부터 6월 28일 까지 약 1개월간에 거쳐 진행하였다.
따라서 본 연구에서는 정책의 최종 수혜자인 학생 중심에서 사회맞춤형 LINC+ 사업을 수행하고 있는 대학과 동일 학과를 선정하여 재정지원 사업에 대한 교육환경의 요인과 취업준비행동, 교육만족도 간의 관계를 분석하여 도출하고자 한다. 마지막으로 연구 결과를 통해 관련 전공에서의 재정지원 사업 수행에 있어서 정책 및 교육환경, 취업, 만족도에 관한 기초자료로 제공할 것으로 기대하며 향후 전문대학 재정지원 사업 관련 연구를 수행하는 연구자들에게 이론적 근거와 시사점을 제공하고자 한다.
본 연구는 사회맞춤형 LINC+육성사업에 따른 조리실습교육환경이 취업준비행동과 교육만족도 간의 구조적 관계에 대한 영향력을 규명하고자 한다. 본 연구는 선행연구를 바탕으로 다음과 같은 가설을 설정하고 이를 검증하기 위해 실증분석을 실시하였으며, 연구모형은 다음 [그림 1]과 같다.
본 연구의 목적은 사회맞춤형 LINC+ 육성사업에 따른 조리실습환경이 교육만족도에 어떠한 영향을 미치는지 알아보고 교육만족도와 취업준비행동 간의 영향, 마지막으로 조리실습환경과 취업준비행동 간에는 어떠한 영향을 미치는가에 대한 영향 관계를 규명하고자 하였다. 또한 사회맞춤형 LINC+ 육성사업에 따른 조리실습환경에 대한 긍정적인 효과를 입증하여 향후 학습자의 교육환경에 대한 전반적인 보완점과 개선점에 활용할 수 있는 기초자료를 제공하는데 그 목적이 있다.

가설 설정

가설 1: 조리실습교육환경은 교육만족도에 유의한 정(+)의 영향을 미칠 것이다.
가설 2: 교육만족도는 취업준비행동에 유의한 정(+)의 영향을 미칠 것이다.
가설 3: 조리실습교육환경은 취업준비행동에 유의한 정(+)의 영향을 미칠 것이다.

제안 방법

본 연구의 교육만족도는 교육과 관련된 다양한 경험에 통해 학습자의 주관적인 반응, 심리상태, 평가의 정도로 정의 하였다. 앞서 선행연구를 토대로 교육만족도를 본 연구의 목적에 맞게 재구성하였으며, 이선화(2013), 박현정(2018), 이동숙(2018) 등의 연구를 번안하여 인용하였다.
본 연구의 기초자료 수집을 위한 설문조사는 현재 사회맞춤형 LINC+ 육성사업을 시행하고 있는 대학 중 외식·조리 관련학과 재학생과 졸업생을 대상으로 2020년 6월 1일 부터 6월 28일 까지 약 1개월간에 거쳐 진행하였다. 설문방식은 앞서 수집된 선행연구를 기초로 번안하여 재구성하여 사용하였으며, 각 대학에서 사회맞춤형 LINC+ 프로그램의 이용 경험이 있는 재학생과 졸업생을 선정하여 설문조사를 실시하였다. 그 중 연구와 부적합 하다고 판단되는 13부를 제외한 총 337부를 유효 표본으로 하여 실증분석에 사용하였다.
본 연구의 교육만족도는 교육과 관련된 다양한 경험에 통해 학습자의 주관적인 반응, 심리상태, 평가의 정도로 정의 하였다. 앞서 선행연구를 토대로 교육만족도를 본 연구의 목적에 맞게 재구성하였으며, 이선화(2013), 박현정(2018), 이동숙(2018) 등의 연구를 번안하여 인용하였다. 총 4문항으로 구성하였으며, Likert 5점 척도로 측정하였다.
본 연구의 조리실습교육환경은 학습자의 교육목적을 달성하기 위해 강사능력, 교육프로그램, 조리시설, 행정 지원서비스 및 제반시설을 통해 긍정적인 영향을 줄 수 있는 물리적 환경의 개념으로 정의하였다. 앞서 선행연구를 토대로 조리실습교육환경을 본 연구의 목적에 맞게 재구성하였으며, 오나라(2018), 신훈희(2015), 안응자(2017)의 연구들을 번안하여 인용하였다. 총 20문항으로 구성하였으며, 교육프로그램 5문항, 교수자능력 5문항, 조리시설 5문항, 행정서비스 5문항으로 총 4가지 요소로 측정하였다.
본 연구의 취업준비행동은 취업에 필요한 정보탐색, 역량강화 등 취업 문제를 해결하기 위해 준비해 나가는 과정의 정도로 정의 하였다. 앞서 선행연구를 토대로 취업준비행동을 본 연구의 목적에 맞게 재구성하였으며, 이제경(2004), 황정희(2015) 등의 연구들을 번안하여 인용하였다. 총 5문항으로 구성하였으며, 본 연구와 적합하게 수정·보완하여 Likert 5점 척도로 측정하였다.

대상 데이터

설문방식은 앞서 수집된 선행연구를 기초로 번안하여 재구성하여 사용하였으며, 각 대학에서 사회맞춤형 LINC+ 프로그램의 이용 경험이 있는 재학생과 졸업생을 선정하여 설문조사를 실시하였다. 그 중 연구와 부적합 하다고 판단되는 13부를 제외한 총 337부를 유효 표본으로 하여 실증분석에 사용하였다. 본 연구의 실증분석 결과에 따른 결론 및 시사점을 구체적으로 살펴보면 다음과 같다.
본 연구의 기초자료 수집을 위한 설문조사는 현재 사회맞춤형 LINC+ 육성사업을 시행하고 있는 대학 중 외식·조리 관련학과 재학생과 졸업생을 대상으로 2020년 6월 1일 부터 6월 28일 까지 약 1개월간에 거쳐 진행하였다
본 연구의 표본추출은 현재 사회맞춤형 LINC+ 육성사업을 시행하고 있는 전문대학 중 (서울·경기지역 3개 대학, 강원지역 1개 대학, 충남지역 1개 대학, 대구·경북지역 2개 대학) 외식·조리 관련 학과 재학생 및 졸업생을 대상으로 편의표본추출(convenience sampling)을 사용하여 설문조사를 진행하였다
본 연구의 표본추출은 현재 사회맞춤형 LINC+ 육성사업을 시행하고 있는 전문대학 중 (서울·경기지역 3개 대학, 강원지역 1개 대학, 충남지역 1개 대학, 대구·경북지역 2개 대학) 외식·조리 관련 학과 재학생 및 졸업생을 대상으로 편의표본추출(convenience sampling)을 사용하여 설문조사를 진행하였다. 설문조사 기간은 2020년 6월1일부터 6월20일까지 진행되었으며, 설문지는 350부를 배포하였다. 이 중 연구목적에 부적합한 설문지 12부를 제외한 337부를 분석에 사용하였다.
설문조사 기간은 2020년 6월1일부터 6월20일까지 진행되었으며, 설문지는 350부를 배포하였다. 이 중 연구목적에 부적합한 설문지 12부를 제외한 337부를 분석에 사용하였다. 가설검증을 위해 수집된 자료는 통계패키지인 SPSS 21.
6%)이 많은 것으로 나타났다. 전공은 양식이 92명(27.2), 취업희망산업체는 대기업 단체급식 128명(37.9)으로 각각 분석되었다. 이와 같은 결과는 주로 전문대학 2학년을 대상으로 사회맞춤형 LINC+ 육성사업을 가장 많이 시행되고 있는 것을 알 수 있으며, 주로 대기업 단체급식의 양식 조리 부서를 선호하는 학생들이 많은 것으로 볼 수 있다.

데이터처리

이 중 연구목적에 부적합한 설문지 12부를 제외한 337부를 분석에 사용하였다. 가설검증을 위해 수집된 자료는 통계패키지인 SPSS 21.0을 이용하여 통계적인 유의성을 분석하였다. 구체적인 분석방법으로는 빈도분석, 신뢰도분석, 요인분석, 상관관계분석을 실시하였으며, 가설 검증을 위해 다중회귀 분석을 실시하였다[28].
0을 이용하여 통계적인 유의성을 분석하였다. 구체적인 분석방법으로는 빈도분석, 신뢰도분석, 요인분석, 상관관계분석을 실시하였으며, 가설 검증을 위해 다중회귀 분석을 실시하였다[28].
본 연구에서는 각 구성개념들 간의 어떠한 관련성을 나타내는지를 살펴보기 위해 실증분석에 관련 변수들의 상관관계 분석을 실시하였다. 조리실습환경 중 교육 프로그램, 교수자능력, 조리시설, 행정지원서비스는 교육만족도와 취업준비행동에 대해 99%의 신뢰수준에서 통계적으로 유의한 상관관계가 있는 것으로 나타났다.

성능/효과

둘째, 가설 2에 관한 회귀분석을 실시한 결과, 교육만족도와 취업준비행동 간의 전체설명력(R2)은 13.6%이며, 교육만족도(β=.561)는 취업준비행동에 유의한 영향을 미치는 것으로 나타났다
또한 최신 기자재 구비, 교육과정 개편, 실험·실습비 개선, 충분한 실습기회 제공, 다양한 취업·진로 특강 및 프로그램의 운영을 통해 교육만족도의 효과가 나타나는 것으로 볼 수 있다. 둘째, 조리실습교육환경과 취업준비행동의 영향관계에서는 조리시설과 행정지원서비스가 제외된 교육프로그램과 교수자의능력이 유의한 영향을 미치는 것으로 나타났다. 이는 교육프로그램 중 산업체 전문가를 초청한 실무연계수업과 취업관련 특강, 산업체 현장 연수를 통한 프로그램 운영이 가장 큰 영향을 미치는 것으로 볼 수 있다.
즉 학습자들은 조리실습환경에 있어서 이론과 실습수업의 비율, 진학 및 취업관련 프로그램과 담당 교수자의 멘토링 기능 등이 취업준비행동에 중요한 요인으로 작용하는 것을 알 수 있다. 또한 앞서 설정된 조리실습교육 환경의 4개 하위요인 모두 취업준비행동에 유의한 영향이 있을 것으로 판단하였으나 2개의 요인을 제외한 각각의 요인에 유의한 영향이 있는 것으로 분석되었다.
이는 교육프로그램 중 산업체 전문가를 초청한 실무연계수업과 취업관련 특강, 산업체 현장 연수를 통한 프로그램 운영이 가장 큰 영향을 미치는 것으로 볼 수 있다. 또한 외국어 및 전공 관련 자격증 취득 연계 프로그램, 산업체 현장실습, 취업 성공 졸업생의 특강 및 담당 교수자의 면담 통해 취업에 대한 목표를 설정하여 취업준비행동에 긍정적인 효과가 나타나는 것으로 볼 수 있었다. 추후 학습자 맞춤형 진로·진학 정보제공 및 전공 관련 취업설명회, 취업 관리방안, 장학금제도 등 행정지원서비스 관련된 추가적인 문제점과 개선방안에 대한 모색이 필요함을 시사한다.
추후 학습자 맞춤형 진로·진학 정보제공 및 전공 관련 취업설명회, 취업 관리방안, 장학금제도 등 행정지원서비스 관련된 추가적인 문제점과 개선방안에 대한 모색이 필요함을 시사한다. 마지막으로 본 연구와 유사한 선행연구를 비교한 결과 대부분 조리실습교육환경이 교육만족도에 유의한 영향이 나타났지만본 연구에서는 사회맞춤형 LINC+ 육성사업에 따른 조리실습교육환경에서는 하위 요인에 따라 각 각 다른 효과가 검증되는 것을 발견되었다.
315)에 유의한 영향이 있는 것으로 나타났다. 세부적으로 조리실습환경에서의 교육프로그램, 교수자능력, 조리시설은 사회맞춤형 LINC+ 육성사업 프로그램으로 인한 수강인원구성, 실무연계수업, 진학 및 취업 관련 프로그램, 최신 기자재 구비 등이 중요한 요인으로 나타났다. 앞서 설정된 조리실습교육환경의 4개 하위요인이 교육만족도에 유의한 영향이 있을 것으로 판단하였으나 1개의 요인을 제외한 3개의 요인에 유의한 영향이 있는 것으로 분석되었다.
셋째, 가설 3에 관한 회귀분석을 실시한 결과, 조리실습교육환경과 취업준비행동에 대한 전체설명력(R2)은63.4%이며, 조리시설(β=-.091)과 행정지원서비스 (β=-.103)에 비해 교육프로그램(β=.272)와 교수자능력(β=.338)에 유의한 영향을 미치는 것으로 나타났다
세부적으로 조리실습환경에서의 교육프로그램, 교수자능력, 조리시설은 사회맞춤형 LINC+ 육성사업 프로그램으로 인한 수강인원구성, 실무연계수업, 진학 및 취업 관련 프로그램, 최신 기자재 구비 등이 중요한 요인으로 나타났다. 앞서 설정된 조리실습교육환경의 4개 하위요인이 교육만족도에 유의한 영향이 있을 것으로 판단하였으나 1개의 요인을 제외한 3개의 요인에 유의한 영향이 있는 것으로 분석되었다.
본 연구에서는 각 구성개념들 간의 어떠한 관련성을 나타내는지를 살펴보기 위해 실증분석에 관련 변수들의 상관관계 분석을 실시하였다. 조리실습환경 중 교육 프로그램, 교수자능력, 조리시설, 행정지원서비스는 교육만족도와 취업준비행동에 대해 99%의 신뢰수준에서 통계적으로 유의한 상관관계가 있는 것으로 나타났다. 즉, 구성개념들 간 관계가 연구가설에서 제시된 요인들 간의 관계와 일치하는 것을 알 수 있으며, 다음 [표 3]과 같다.
561)는 취업준비행동에 유의한 영향을 미치는 것으로 나타났다. 즉 교육과정의 만족도를 통해 대부분 취업준비행동에 긍정적인 효과를 보이는 것으로 분석되었다.
338)에 유의한 영향을 미치는 것으로 나타났다. 즉 학습자들은 조리실습환경에 있어서 이론과 실습수업의 비율, 진학 및 취업관련 프로그램과 담당 교수자의 멘토링 기능 등이 취업준비행동에 중요한 요인으로 작용하는 것을 알 수 있다. 또한 앞서 설정된 조리실습교육 환경의 4개 하위요인 모두 취업준비행동에 유의한 영향이 있을 것으로 판단하였으나 2개의 요인을 제외한 각각의 요인에 유의한 영향이 있는 것으로 분석되었다.
첫째, 가설 1에 관한 회귀분석을 실시한 결과, 조리실습환경과 교육만족도 간의 전체설명력(R2)은 63.4%로 분석되었으며, 행정지원서비스(β=.026)에 비해 교육프로그램(β=.423)과 교수자능력(β=.232), 조리시설(β=.315)에 유의한 영향이 있는 것으로 나타났다
첫째, 조리실습교육환경과 교육만족도의 영향관계에서는 행정지원서비스를 제외한 교육프로그램, 교수자능력, 조리시설에 유의한 영향을 미치는 것으로 나타났다. 이는 사회맞춤형 LINC+ 재정지원 사업을 통한 현장 맞춤형 조리실습의 환경구축이 교육만족도에 가장 큰 영향을 미치는 것으로 볼 수 있다.

후속연구

첫째, 본 연구의 조사를 위해 특정 지역으로 한정하였지만 향후 연구에서는 조사의 지역의 확대와 범위를 체계화 하여 연구결과를 일반화해야 할 것이다. 둘째, 본 연구에서는 사회맞춤형 LINC+ 육성사업으로 인한 조리실습교육환경을 교육만족도와 취업준비행동 측정하였으나 추후의 연구에서는 학습자의 인식에 따른 교육 효능감, 신뢰, 몰입, 충성도, 취업의지, 취업자신감 등 구체화된 행동변수와 다양한 학습자에 대한 연구로 확대하여 국가 재정지원 사업에 따른 학습자의 교육환경 및 교육효과 제고에 많은 기여를 할 수 있을 것으로 기대한다.
본 연구의 한계점과 향후 연구 방향은 다음과 같다. 첫째, 본 연구의 조사를 위해 특정 지역으로 한정하였지만 향후 연구에서는 조사의 지역의 확대와 범위를 체계화 하여 연구결과를 일반화해야 할 것이다. 둘째, 본 연구에서는 사회맞춤형 LINC+ 육성사업으로 인한 조리실습교육환경을 교육만족도와 취업준비행동 측정하였으나 추후의 연구에서는 학습자의 인식에 따른 교육 효능감, 신뢰, 몰입, 충성도, 취업의지, 취업자신감 등 구체화된 행동변수와 다양한 학습자에 대한 연구로 확대하여 국가 재정지원 사업에 따른 학습자의 교육환경 및 교육효과 제고에 많은 기여를 할 수 있을 것으로 기대한다.
추후 학습자 맞춤형 진로·진학 정보제공 및 전공 관련 취업설명회, 취업 관리방안, 장학금제도 등 행정지원서비스 관련된 추가적인 문제점과 개선방안에 대한 모색이 필요함을 시사한다

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표제어: PCR

동의어: Packet Collision Rate

용어 설명 출처 목록 (6)

용어 설명: PCR은 세균 특이성이 있는 primer를 이용하여 적은 수의 세균이 있을지라도 쉽게 검출할 수 있는 유용한 방법이며, 이를 이용하여 구강 내 치면세균막이나 타액에서 직접 세균을 검출할 수 있게 되었다[8].

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