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논문 상세정보

아위느타리버섯 추출물의 에르고티오네인(Ergothioneine) 정량법 및 항산화 활성에 관한 연구

Optimization of Quantification Method of Ergotioneine in Pleurotus eryngii var. ferulae and Its Anti-Oxidant Activity

초록

본 연구는 아위느타리버섯(Pleurotus eryngii var. ferulae)에 함유되어 있는 항산화 물질인 에르고티오네인의 정확한 함량을 분석할 수 있는 최적 분석법을 확립하고 아위느타리버섯 3종(맥송, 비산 2호, 백황)의 에르고티오네인 함량 및 항산화 능력을 검증하고자 수행되었다. 서로 다른 네 가지의 HPLC 분석 조건을 비교하여 아위느타리버섯 열수 추출물의 에르고티오네인 함량을 정량할 수 있는 최적 조건(shodex HILIC column, 35 ℃, 1.0 mL/min)을 확립하였으며 이를 이용하여 3종류의 아위느타리버섯 열수 추출물에 포함된 에르고티오네인 함량을 결정하였다(맥송: 3.04 ± 0.02 mg/g, 비산 2호: 3.15 ± 0.05 mg/g, 백황: 1.13 ± 0.07 mg/g). 또한, 3종류의 아위느타리버섯 열수추출물의 DPPH 및 ABTS 라디컬 소거활성을 측정하였으며, 총 페놀 함량 및 총 플라보노이드 함량을 측정하였다. 결론적으로 본 연구를 통하여 아위느타리버섯 열수 추출물로부터 에르고티오네인 함량을 가장 정확하게 측정할 수 있는 분석법을 확립하였으며, 맥송 및 비산 2호 아위느타리버섯 열수추출물 소재는 높은 에르고티오네인 함량과, 높은 항산화 활성을 보유하고 있는 것으로 밝혀져 향후 항산화 효능을 보유한 기능성 화장품 개발에 이용될 수 있을 것으로 판단된다.

Abstract

This study was conducted to establish optimal high pressure liquid chromatography (HPLC) conditions for estimation of the ergothioneine contents in the three kinds of water extracts of Pleurotus eryngii var. ferulae (Meaksong, Beesan No. 2, Baekwhang). By comparing the four different HPLC conditions, optimun condition for quantifying the contents of ergotioneine was established (shodex HILIC column, 35 ℃, 1.0 mL/min). By this method, the contents of ergothioneine in Meakong (3.04 ± 0.02 mg/g), Beesan No. 2 (3.15 ± 0.05 mg/g) and Baewhang (1.13 ± 0.07 mg/g) were estimated. DPPH and ABTS radical scavenger activities of these three kinds of Pleurotus eryngii var. ferulae were estimated and the contents of total phenol and flavonoid were also estimated. Taken together, this study establish an optimun HPLC condition for determining the ergothioneine contents in water extracts of Pleurotus eryngii var. ferulae. Furthermore water extracts of Maesong and Beesan No. 2 showed relatively high contents of ergothioneine and antioxidant activity, suggesting that these materials could be used as potential antioxidant in developing functional cosmetics.

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에르고티오네인
에르고티오네인은 무엇인가?
1909년에 ergos fungus라고 하는 버섯에서 처음 발견된 식이성 천연 항산화 물질로 인체의 혈액, 간, 신장, 뇌, 안구, 중추 신경계에서발견되나 인간이나 동물 및 고등식물에서는 생합성 되지 못하여 외부로부터 흡수 공급되어야 하는 물질

에르고티오네인(eroghioneine)은 1909년에 ergos fungus라고 하는 버섯에서 처음 발견된 식이성 천연 항산화 물질로 인체의 혈액, 간, 신장, 뇌, 안구, 중추 신경계에서발견되나 인간이나 동물 및 고등식물에서는 생합성 되지 못하여 외부로부터 흡수 공급되어야 하는 물질로 알려져 있다[3,4]. 에르고티오네인은 다른 일반 항산화제의 반감기(3 s ∼ 30 min)에 비해 상대적으로 긴 반감기(약 30days)를 갖고 있는 것으로 알려져 있어[5] 항산화제 및 항산화 화장품 제조 원료로 사용되고 있다.

활성산소
활성산소의 역할은 무엇인가?
산소의 대사과정에서 자연스럽게 생성되는 부산물 중 하나로, 낮은 농도에서는 2차 전달자(secondarymessenger)로서 작용하여 세포 신호전달에 참여하고, 세포의 기능을 조절하는 역할을 수행한다

활성산소는 산소의 대사과정에서 자연스럽게 생성되는 부산물 중 하나로, 낮은 농도에서는 2차 전달자(secondarymessenger)로서 작용하여 세포 신호전달에 참여하고, 세포의 기능을 조절하는 역할을 수행한다[1]. 하지만 자외선이나 스트레스와 같은 외부적 환경 요인에 지속적으로 노출될 경우 활성산소의 균형이 무너지면서 과도한 활성산소(reactive oxygen species, ROS)가 생성될 수 있고, 체내에서 생성된 과량의 활성 산소는 DNA, 지질 등을 산화시켜 세포 내에서 독성물질로 작용하여 암, 심장질환,치매와 같은 병리학적 현상을 유발할 수 있는 것으로 알려져 있다[2].

항산화제개발
활성산소 제거를 위해 항산화제개발이 필요한 이유는 무엇인가?
자외선이나 스트레스와 같은 외부적 환경 요인에 지속적으로 노출될 경우 활성산소의 균형이 무너지면서 과도한 활성산소(reactive oxygen species, ROS)가 생성될 수 있고, 체내에서 생성된 과량의 활성 산소는 DNA, 지질 등을 산화시켜 세포 내에서 독성물질로 작용하여 암, 심장질환,치매와 같은 병리학적 현상을 유발할 수 있는 것으로 알려져 있다

활성산소는 산소의 대사과정에서 자연스럽게 생성되는 부산물 중 하나로, 낮은 농도에서는 2차 전달자(secondarymessenger)로서 작용하여 세포 신호전달에 참여하고, 세포의 기능을 조절하는 역할을 수행한다[1]. 하지만 자외선이나 스트레스와 같은 외부적 환경 요인에 지속적으로 노출될 경우 활성산소의 균형이 무너지면서 과도한 활성산소(reactive oxygen species, ROS)가 생성될 수 있고, 체내에서 생성된 과량의 활성 산소는 DNA, 지질 등을 산화시켜 세포 내에서 독성물질로 작용하여 암, 심장질환,치매와 같은 병리학적 현상을 유발할 수 있는 것으로 알려져 있다[2]. 따라서 신체 내의 과도하게 생성된 활성산소를 제거하는 것은 건강한 신체를 유지하는데 중요한 수단으로 인식되고 있으며, 이를 위한 다양한 항산화제개발에 관한 연구가 진행되어 왔다.

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